Propriedades úteis das cenouras amarelas e qual é a diferença da laranja comum

As cenouras amarelas são muito populares em todo o mundo, mas na Rússia essa cor não é cultivada com frequência. A cor incomum da cultura da raiz é devido à sua composição química. Crescer cenouras amarelas são fáceis, mas é preciso observar algumas nuances nos cuidados com a planta.

O que é isso

Esta é uma planta da família Umbrella com uma raiz vegetal alongada amarela submersa no solo. As copas são um ramo de folhas verdes brilhantes localizadas acima da superfície do solo, cujo formato lembra penas.

Por que ela é amarela

A cor de um vegetal depende de sua composição química.... Variedades em que predominam os tons rosa e roxo contêm grande quantidade de antocianinas, as cenouras vermelhas e laranja contêm mais caroteno, as cenouras brancas são praticamente desprovidas de pigmento e a xantofila e a luteína, corantes da classe dos carotenóides, são responsáveis ​​pela cor amarela do vegetal.

Origem e desenvolvimento

A pátria das cenouras amarelas é a Ásia Central, onde raízes dessa cor ainda hoje são encontradas na natureza. Foram eles que formaram a base para a criação de variedades e híbridos modernos.

Qual é a diferença entre cenouras amarelas e laranja

As principais diferenças entre as cenouras amarelas:

• cor vegetal de raiz;
• sabor mais doce e maior conteúdo calórico;
• menor teor de caroteno e umidade;
• a presença de luteína na composição química;
• a necessidade de um clima mais quente.

Composição química, oligoelementos e vitaminas, propriedades úteis

As cenouras amarelas contêm:

• magnésio;
• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• zinco;
• flúor;
• iodo;
• sódio;
• fósforo;
• vitaminas do grupo B, A, C, E, H, PP, K;
• proteínas;
• gorduras;
• carboidratos;
• celulose;
• caroteno;
• Sahara;
• xantofila;
• luteína.

A luteína é boa para a visão e protege a retina do olho da radiação ultravioleta, e a xantofila bloqueia o desenvolvimento do câncer. Comer cenouras é útil para pessoas que foram diagnosticadas com urolitíase e têm problemas com os dutos biliares.

Conteúdo calórico e índice glicêmico

100 g de um vegetal contém 33 kcal. As cenouras cruas são caracterizadas por um baixo índice glicêmico - 35 unidades, mas após o tratamento térmico causam um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue (GI - 75-85 unidades).

As principais vantagens e desvantagens das cenouras amarelas

Prós:

• sabor mais doce;
• teor de umidade reduzido;
• bem adequado para tratamento térmico.

Desvantagens:

• a probabilidade de adquirir material de plantio pobre, o que dará um baixo produção ou a cor errada das raízes;
• exatidão à temperatura do ar, especialmente na variedade Mirzoi 304.

Como é usado

As cenouras amarelas podem ser consumidas frescas e adicionadas a absolutamente todos os pratos, cuja preparação envolve o uso de cenouras. Pode ser saladas, fondues de vegetais, sopas, ensopados, pilaf, etc.Este vegetal é frequentemente adicionado a pratos de carne ou peixe, conservas, marinadas e até mesmo bolos doces.

As sementes e a polpa da cenoura amarela são usadas na medicina popular como laxante, para limpar as glândulas sudoríparas, o fígado e a vesícula biliar, para prevenir e tratar a deficiência de vitaminas e a anemia, como um remédio contra vermes em crianças, para tratar queimaduras, feridas purulentas e dor de garganta.

O que é útil para o corpo humano

Como as cenouras de outras cores, as raízes amarelas melhoram os processos metabólicos do corpo, têm um efeito positivo no funcionamento do coração, têm um efeito urinário e colerético e ajudam a combater vermes. A cenoura tem um efeito positivo no estado e na cor da pele, cabelos e unhas, ajuda na formação de uma dentada correta e fortalece o esmalte dos dentes.

As variedades amarelas evitam a formação de células cancerígenas, pois contêm grande quantidade de xantofila, atuam como meio de prevenção de doenças cardiovasculares e protegem a retina.

Variedades de cenoura amarela

Existem algumas variedades de cenouras amarelas. Os mais populares estão listados abaixo.

Mirzoi 304

Variedade de mesa, criada nos anos 40. Século XX. no Instituto Uzbeque de Pesquisa de Vegetais, Melões e Batatas.

As raízes são amarelas ou amarelo-claras, de forma cilíndrica larga com uma extremidade romba, crescem até 10-15 cm de comprimento e pesam 100-150 g. As folhas são verde-escuras, rosetas medianamente densas. A polpa é suculenta, doce, o miolo é 30% do vegetal.

A safra atinge a maturidade técnica em 113-120 dias após o plantio, a produtividade é de 200-300 c / ha.

A variedade é exigente em condições de temperatura e rega, podendo em condições desfavoráveis ​​apresentar fissuras. Adequado para consumo fresco, enlatamento, fabricação de suco.

Yellowstone

É uma cenoura amarela de maturação precoce, criada nos Estados Unidos, com uma estação de cultivo de 70-85 dias. Forma raízes fusiformes, com pelo menos 18 cm de comprimento, de cor amarelo-limão brilhante.

As cenouras Yellowstone são caracterizadas por alto rendimento, excelentes qualidades comerciais, capacidade de adaptação a diferentes condições ambientais e resistência a doenças.

Amarelo solar

Uma variedade de maturação precoce originária da América. A colheita amadurece em 85-90 dias.

As folhas são fracas, com pubescência média. As raízes são fusiformes, atingindo 15-20 cm de comprimento e 3,5-4 cm de diâmetro. Adequado para consumo fresco e enlatados, não adequado para longo prazo armazenamento.

O Amarelo Solar precisa de um longo dia de luz e uma temperatura do ar de pelo menos + 18 ° C.

Características do plantio e cultivo de cenouras amarelas

O cultivo de cenouras amarelas envolve um algoritmo padrão que consiste na preparação do material de plantio, semeadura, cuidado e colheita. Além disso, cada estágio possui algumas nuances.

Preparando para pousar

A preparação da semente consiste em várias etapas:

1. Seleção. As sementes são colocadas em água morna e misturadas - grãos de baixa qualidade flutuam.
2. Tratamento térmico. As sementes são colocadas em um saco de pano, primeiro mergulhadas em água quente (+ 50 ° C), depois imediatamente em água fria e depois secas. Este procedimento reduz o risco de desenvolver doenças.
3. Estimulação do crescimento. Para melhorar a germinação, o material de plantio é tratado com estimulantes de crescimento, por exemplo, "Fitosporina" ou "Humato de sódio"), dissolvendo 100 ou 50 ml da droga em 1 litro de água, respectivamente.
4. Borbulhando. As sementes são colocadas em um recipiente com água por 24 horas, no qual é fornecido oxigênio por um compressor, após o qual são mergulhadas em solução de permanganato de potássio por 20 minutos, lavadas e secas.

O local é preparado no outono: a terra é desenterrada, limpa de resíduos vegetais e alimentada com esterco.

Requisitos de solo

A cultura cresce bem em solos leves, soltos e férteis com boa umidade e permeabilidade ao ar.

Predecessores

É melhor plantar cenoura depois de batata, tomate, physalis, abóbora, pepino, melancia, abobrinha, repolho, morango, manjericão, estragão, alface, espinafre, legumes, cebola, alho.

Não recomendado plantar esta cultura na zona de cultivo de endro, salsa, aipo, beterraba ou cominho.

Tempo, esquema e regras de pouso

Quando aterrissagem as cenouras levam em consideração 2 fatores: a temperatura do ar (não inferior a + 16 ° C) e o período de maturação da safra (em média 85-120 dias). A semeadura antes do inverno é realizada no início de novembro, antes do início do frio.

Importante! O plantio prematuro no outono levará à germinação precoce das sementes e subsequente congelamento das mudas.

Esquema de pouso:

1. Prepare camas com cerca de 130 cm de largura.
2. Faça 3-4 carreiras nelas, mantendo uma distância de 20 cm entre elas.
3. Coloque as sementes no solo a cada 2 cm, aprofundando-as 1,5 cm se o solo for pesado ou 2,5 cm se for leve.
4. Polvilhe as sementes com uma mistura de turfa e areia.

Recursos crescentes

As cenouras amarelas têm mais requisitos de temperatura e umidade. Para a variedade Mirzoi 304, alta umidade e temperatura do ar de pelo menos + 16 ° C são importantes, para Yellow Solar a temperatura mínima permitida é de + 18 ° C.

As nuances do cuidado

Cuidar das cenouras amarelas consiste em regar e alimentar regularmente, bem como desbastar as mudas e remover ervas daninhas do solo.

Modo de rega

Em um estágio inicial de desenvolvimento, as plantas precisam de muita rega, mas o solo não deve ficar encharcado. Em média, as cenouras são regadas a cada 3-4 dias a uma taxa de 15-20 litros de água por 1 m².

Importante! A água para irrigação deve ser fixada e à temperatura ambiente.

Desbaste e controle de ervas daninhas

Depois que as duas primeiras folhas aparecem nas mudas, as plantas são desbastadas de forma que a distância entre elas seja de 3 cm. Quando aparecem mais 2 folhas, a distância entre as plantas aumenta para 5-6 cm.

Capine o solo à medida que as ervas daninhas crescem, o que afeta negativamente o desenvolvimento das cenouras.

Top curativo

O curativo de cobertura é aplicado 2 vezes: 20 dias após a germinação e 2 meses depois.

Estrume de galinha ou estrume de vaca diluídos em água com adição de cinza de madeira são usados ​​como fertilizantes orgânicos. Dos molhos minerais para cenouras amarelas, "Nitrofoska" (1 colher de sopa por balde de água) e uma solução de nitrato, ureia e superfosfato duplo são adequados.

Controle de doenças e pragas

Fomose e alternaria podem afetar cenouras amarelas... Para o tratamento destas doenças, as plantações são tratadas com uma solução de bordalês líquido a 1% ou preparações fungicidas - "Prozaro", "Falcon".

As moscas da cenoura são as pragas mais perigosas. Os inseticidas, por exemplo, "Aktara" ou "Decis", eliminam os insetos.

Colheita e armazenamento

É importante colher cenouras amarelas na hora certa - se os vegetais ficarem no solo por muito tempo, eles se tornam duros e amargos.

Como e quando coletar

Na maioria das vezes, a safra é colhida em junho, mas você pode descobrir com certeza se as cenouras estão maduras ou não, arrancando algumas raízes do solo e examinando-as. Se houver raízes pequenas, a safra pode ser colhida.

A coleta é feita em um dia seco e ensolarado, arrancando as cenouras do solo pela copa.

Recursos de armazenamento e manutenção da qualidade

As cenouras coletadas são cuidadosamente examinadas e separadas: somente espécimes sem danos mecânicos e sinais de podridão e doença são adequados para armazenamento.

As raízes de alta qualidade são secas ao sol ou, em caso de chuva, sob um dossel, a seguir corta-se a copa para que as cenouras não germinem, acondiciona-se em caixas de madeira ou plástico com orifícios para ventilação e acondicionam-se em ambiente com temperatura máxima de + 4 ° C. O prazo de validade é de 6 a 8 meses.

Quais podem ser as dificuldades em crescer

Os principais problemas decorrentes do cultivo da cenoura amarela:

• baixa produtividade e pequenas culturas de raízes - o resultado de uma semeadura muito densa e desbaste insuficiente;
• rachar cenouras indica falta de umidade e irrigação insuficiente;
• curvatura das frutas ao usar esterco não diluído ou excrementos de pássaros como fertilizantes.

Avaliações de cenouras amarelas

Agricultores experientes falam positivamente das cenouras amarelas.

Elena, Tula: “Há vários anos que cultivo cenouras amarelas, especificamente Mirzoi 304. Fiz uma experiência, queria algo inusitado, mas no final toda a família gostou desta cenoura. Até os netos comem com prazer - é muito doce, eles gostam. "

Valentina, Ryazan: “Tentei cultivar várias variedades de cenoura amarela e acabei no Yellowstone. Eu realmente gosto da cor - tão brilhante, apetitosa, eu só quero comer. As crianças devoram com prazer - lindas e muito doces. Claro, é bastante caprichoso - uma temperatura especial é necessária e regar com frequência e muito, mas isso não é um fardo para mim. "

Conclusão

A cenoura amarela é uma das variedades de cultura que difere do vegetal laranja usual não apenas na cor, mas também no sabor e na composição química. Mesmo os jardineiros novatos podem lidar com seu cultivo, desde que sejam atendidos os requisitos que as cenouras amarelas fazem para o cuidado e o plantio.