Como comer cenouras para várias formas de gastrite

Para doenças do trato gastrointestinal, incluindo gastrite, uma dieta especial é indicada. As refeições devem ser moderadas, balanceadas, alguns alimentos são estritamente proibidos.

Alguns produtos são usados ​​como medicamentos. Entre eles, um dos primeiros lugares é ocupado pela cenoura - seu uso alivia os sintomas. doença... Para doenças do trato gastrointestinal, a cenoura é usada crua e cozida, e o suco de cenoura também é usado.

É possível comer cenoura para gastrite

Como parte de cenouras contém dezenas de vitaminas e microelementos: vitaminas A, B, C, ferro, magnésio, flúor, iodo, fósforo, manganês. Sua principal vantagem é o alto teor de beta-caroteno. O vegetal destrói o meio nutriente para a bactéria Helicobacter pylori, portanto seu uso é recomendado para todas as formas de gastrite.

Atenção! Não é permitido comer mais do que 300 g de cenouras por dia.

Como as cenouras funcionam para diferentes formas de gastrite

A gastrite é uma doença complexa e, em suas várias formas, o efeito da cenoura também será diferente. A forma de comer um vegetal depende da forma da doença.

Com alta acidez

O produto fresco aumenta a concentração de ácido, por isso não deve ser tomado por pacientes com gastrite com alta acidez. Nesse caso, cenouras cozidas serão úteis. O produto tratado termicamente é melhor absorvido pelo corpo. Seu preparar como prato independente e adicionado a outros produtos. O suco de cenoura espremido na hora com aumento da acidez do estômago também é contra-indicado.

Conselho. Para preservar as propriedades curativas das cenouras enquanto fervem, cozinhe-as em uma panela com a tampa fechada.

Com erosivo

A gastrite erosiva se manifesta por inflamação da mucosa gástrica, na qual pequenas feridas (erosão) se formam em sua superfície.

Nessa forma da doença, o produto é utilizado apenas na forma fervida. O suco de cenoura pode ser tomado para profilaxia quando o estágio de exacerbação da doença tiver passado. O suco também serve como um excelente estimulante imunológico.

Propriedades úteis de cenouras para gastrite

Em qualquer forma da doença, as cenouras têm um efeito positivo no trato gastrointestinal:

• o beta-caroteno nos vegetais é um poderoso antioxidante, protege as paredes do estômago da formação de úlceras;
• devido ao efeito anti-espasmódico, o vegetal reduz a síndrome da dor;
• destrói o meio nutriente para bactérias no estômago;
• tem uma propriedade laxante suave que ajuda a limpar os intestinos;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• regula o metabolismo do corpo;
• enriquece o corpo com vitaminas.

Como as cenouras afetam a acidez

A cenoura e o suco de cenoura são adicionados à dieta alimentar para gastrite, levando em consideração a acidez do estômago.

Aumenta ou diminui

Um vegetal fresco estimula a produção de secreções ácidas, portanto, com o aumento da acidez, só é adicionado aos alimentos após tratamento térmico. Na fase de remissão, é permitido adicionar raízes frescas e sucos em pequenas quantidades à dieta.

Para gastrites com baixa acidez, recomenda-se consumir cenouras frescas e suco espremido na hora.

Importante! O suco de cenoura fresco é consumido no máximo 30 minutos após o preparo, pois perde rapidamente suas propriedades benéficas.

O que pode ser prejudicial ao estômago na cenoura?

O consumo excessivo de cenouras para doenças do estômago pode causar sintomas desagradáveis:

• a fibra grossa do produto é difícil de digerir, o que pode causar dor e distensão abdominal;
• um excesso de oligoelementos freqüentemente causa distúrbios metabólicos;
• O beta-caroteno, quando consumido em excesso à cenoura, pode causar reações alérgicas e amarelecimento da pele.

Características do uso de cenouras para gastrite

Apesar de muitos alimentos serem excluídos da dieta de pacientes com gastrite, o cardápio pode ser feito de forma saborosa e saudável. As cenouras vão ajudar muito nisso.

Fresco

Antes de incluir um vegetal fresco em sua dieta, determine o índice de acidez.

Com um baixo nível de acidez, a cenoura ajuda a normalizar o processo de digestão. É ralado ou preparado a partir dele saladas.

O produto será melhor absorvido pela adição de creme de leite ou azeite.

Atenção! Não é recomendado comer cenouras frescas com o estômago vazio.

Salada de cenoura com creme de leite

A preparação da salada não demorará mais de 5 minutos. Para duas cenouras, você precisará de 2 colheres de sopa. eu. creme de leite, 2 colheres de chá. açúcar e uma pitada de sal.

Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador fino ou grosso. Adicione o açúcar e o sal e mexa. Adicione o creme de leite, mexa novamente até ficar homogêneo.

Salada de cenoura e salsa

Pegue 300 g de cenouras, 100 g de raízes de salsa, 1 colher de chá. salsa, 50 g de óleo vegetal, uma pitada de sal, 1 colher de chá. Sahara. Rale as cenouras e as raízes de salsa, acrescente sal, açúcar, óleo. Misturar.

Em fervido

Cenouras cozidas podem ser consumidas para qualquer tipo de gastrite. Os nutricionistas afirmam que, após o tratamento térmico, o vegetal é absorvido mais rápido e melhor.

Quando cozido, o produto não afeta o nível de acidez. Será igualmente útil como prato separado e como ingrediente de saladas, pratos de carne e peixe, sopas.

Sopa de purê de cenoura

Preparamos a sopa a partir de:

• cenouras - 400 g;
• cebola - 1 pç .;
• creme - 100 ml;
• caldo de galinha - 500 ml;
• farinha - 1 colher de chá;
• manteiga - 40 g;
• água - 1 l;
• sal - 1 colher de chá;
• verduras a gosto.

Corte as raízes em cubos, adicione sal e água e cozinhe por 25 minutos. Pique a cebola e frite levemente por 3-5 minutos na manteiga, adicione a farinha, misture. Escorra a água da panela com as cenouras cozidas e bata as cenouras no liquidificador até obter a consistência de purê. Adicione as cebolas fritas com farinha, caldo de galinha e cozinhe por 5-7 minutos. Adicione o creme de leite e as ervas a uma panela e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos.

Suco de cenoura

Suco só pode ser usado com baixa acidez. Para pacientes com gastrite erosiva e com aumento da acidez, a bebida é contra-indicada, uma pequena quantidade de suco fresco é permitida durante o período de remissão. Você pode preparar dois tipos de suco de cenoura - espremido na hora (fresco) e enlatado (fervido).

Fresco

Para obter 1 litro de cenoura fresca, você precisa de 1,5-2 kg de cenouras. As raízes devem ser lavadas, descascadas, cortadas e espremidas em um espremedor. Se ficar muito grosso, coar do bolo por várias camadas de gaze ou diluir com água. Você pode adicionar um pouco de creme de leite ou óleo vegetal à bebida para que o caroteno seja melhor absorvido.

Suco enlatado

Para 1 kg de cenoura, você precisa de 50-100 g de açúcar.Esprema o suco em um espremedor e deixe repousar por 20 minutos para formar um precipitado. Em seguida, escorra cuidadosamente o suco e passe por 2-3 camadas de gaze. Despeje o suco resultante em uma tigela de esmalte e cozinhe em fogo médio.

Aqueça o suco a uma temperatura de 80-85 ° C, mas não deixe ferver. Em seguida, adicione o açúcar, mexa e retire o recipiente do queimador.O suco fervido deve ser despejado imediatamente em potes secos quase até a borda, de modo que da superfície do suco até a borda do frasco não haja mais de 1 cm.

Coloque os potes em uma panela com água de modo que cheguem ao meio dos potes. Coloque a panela em fogo médio e, após ferver a água, esterilize por 30 minutos.

Enrole os potes hermeticamente com as tampas e coloque-os sob um cobertor quente de cabeça para baixo até que esfriem completamente. Na gastrite, o estômago absorve mal nutrientes e vitaminas, por isso a bebida de cenoura é indispensável como fonte de vitamina A, necessária para a recuperação do organismo.

Atenção! Mesmo em remissão, use o suco em lata com cautela. É melhor diluir com água fervida na proporção: 2 partes de suco para 1 parte de água.

Para um adulto, a bebida máxima por dia é de dois copos.

Na gastrite, o suco é ingerido 30 minutos antes das refeições e a quantidade total é dividida em várias doses.

Danos e contra-indicações

Em alguns casos, as cenouras podem ser prejudiciais ao corpo.

O consumo excessivo deste vegetal causa náuseas, aumento da fadiga, dores de cabeça, descoloração da pele. O excesso de beta-caroteno perturba a função hepática.

Muitas pessoas relatam azia e desconforto no estômago depois de comer cenouras com o estômago vazio.

Quando é estritamente proibido comer cenouras?

As cenouras são contra-indicadas em uma série de doenças:

• uma úlcera de estômago na fase aguda;
• pancreatite aguda;
• gastrite aguda com alta acidez;
• doença hepática;
• doença inflamatória intestinal;
• Reações alérgicas.

Cenouras para a prevenção da gastrite

Para fins de prevenção, os nutricionistas são aconselhados a comer 2-3 cenouras médias por dia, adicionando creme de leite, iogurte ou creme a elas.

Quanto ao suco, recomenda-se bebê-lo em cursos de 25-30 dias até três vezes ao dia antes das refeições. O volume máximo não deve exceder 200 ml. Não é recomendável aumentar a porção.

Conclusão

A cenoura é um produto saboroso, saudável e nutritivo. No caso de doenças do trato gastrointestinal, suas propriedades curativas ajudam o corpo a enfrentar a doença mais rapidamente. O quão útil ou prejudicial é depende da quantidade consumida. Na dosagem certa, o vegetal se tornará um remédio e, se consumido em excesso, poderá causar efeitos colaterais indesejados.