Miolo branco em cenouras - por que isso acontece

Laranja vegetal de raiz de cenoura madura por fora e por dentro. Mas muitas vezes acontece que as raízes crescem no jardim, não com uma laranja, mas com um núcleo branco ou amarelo claro. Depois de coletar essa safra, os residentes de verão se perguntam se é seguro comer esse vegetal e por que a cor da polpa mudou.

Por que as cenouras podem ter um miolo grande e branco?

Miolo branco em cenouras - por que isso acontece

As cenouras selvagens eram originalmente brancas e tinham um sabor pungente. O vegetal adquiriu sua habitual cor laranja e sabor adocicado apenas no século XVIII, graças aos criadores holandeses.

Referência! Todas as variedades vegetais modernas são, em um grau ou outro, híbridos. Não existem apenas laranja, mas também cenouras amarelas, brancas, vermelhas e até roxas. Tudo isso é útil, mas somente se a polpa for uniformemente colorida ou se sua cor for devido a características varietais persistentes.

As raízes que são muito grandes e brancas não são consideradas normais. Se cenouras com polpa de cor incomum cresceram no jardim, vale a pena entender as razões desse fenômeno e tentar eliminá-las.

Por que as cenouras são brancas ou amarelas e não laranja

A estrutura da raiz da cenoura lembra uma árvore... Na seção transversal do vegetal, duas partes são claramente visíveis. Acima está a polpa (casca), e dentro está o núcleo (madeira). Uma fina camada de câmbio está localizada entre eles.

As mais valiosas são as variedades que apresentam um miolo delgado da mesma cor do resto da polpa. No entanto, também existem híbridos multicoloridos. Por exemplo, a variedade roxa foi criada nos EUA. Vista de cima, é roxo e o núcleo é laranja brilhante. Essas cenouras são seguras, saudáveis ​​e ficam ótimas em saladas.

Mas se o fabricante afirma que as raízes têm uma cor, mas na verdade o miolo ficou branco ou amarelo, isso significa que o vegetal acumulou uma quantidade excessiva de nitratos.

Miolo branco em cenouras - por que isso acontece

Excesso de nitrogênio

Um cronograma de alimentação incorreto geralmente leva a mudanças na cor e na forma das raízes.

Referência! Quaisquer fertilizantes de nitrogênio têm como objetivo estimular o crescimento da massa verde, por isso são aplicados no início da estação de crescimento.

No caso da cenoura, a fertilização com fertilizantes nitrogenados é interrompida no início de julho. O excesso deste elemento causa os seguintes problemas:

  1. Raízes peludas feias são formadas na colheita da raiz. Isso piora a apresentação do vegetal, e as próprias raízes privam a planta dos nutrientes necessários para a formação de uma raiz com polpa uniforme.
  2. O excesso de nitrogênio leva ao fato de que as raízes crescem irregularmente. Além disso, os nutrientes são consumidos para construir as pontas, não para fortalecer a cultura da raiz.
  3. O alto teor de nitrogênio no solo reduz a manutenção da qualidade do vegetal. Ele se torna solto e aguado e começa rapidamente apodrecer durante o armazenamento.

Falta de potássio e fósforo

O potássio e o fósforo são micronutrientes essenciais para o cultivo de vegetais suculentos, saborosos e saudáveis. A falta dessas substâncias leva à formação de áreas fibrosas grosseiras na superfície. Vazios e áreas soltas amarelas ou mesmo brancas são formadas dentro da raiz.

Importante. Para obter cenouras crocantes e saudáveis, minerais especiais são usados ​​- tanto as versões complexas quanto as "salgadas" (superfosfato, sulfato de potássio, etc.).Se não houver desejo de usar fertilizantes industriais, eles são substituídos por uma solução aquosa de cinzas.

Sementes de má qualidade

Já se foi o tempo em que os jardineiros coletavam sementes independentemente de seus jardins. Hoje, o material de plantio é comprado em lojas especializadas. Mas se o fabricante não seguiu as regras da tecnologia agrícola, no processo de cultivo, elas não obtêm raízes de laranja, e sim de raízes brancas ou com miolo claro.

A regra principal é que as cenouras cultivadas não devem ser polinizadas por polinização cruzada com espécies selvagens ou outras culturas que produzem raízes brancas.... Como resultado, entre os vegetais alaranjados, ou aparecem espécimes absolutamente brancos ou uma cenoura totalmente madura tem um centro branco.

Infelizmente, esse processo não pode ser influenciado. A única saída possível é não comprar sementes de um produtor duvidoso.

Cuidado impróprio

O cuidado impróprio com a cenoura, a partir do qual surgem raízes com miolo branco, consiste principalmente no não cumprimento do esquema alimentar.

Por exemplo, fertilizantes de nitrogênio, estimulando o crescimento da massa verde, são aplicados ao solo apenas no início da estação de crescimento, e no meio do verão eles são substituídos por preparações de potássio e fósforo. Em seguida, a polpa dos vegetais de raiz ficará colorida em uma cor laranja uniforme, será doce e crocante.

Doenças e pragas

A própria doença ou pragas de insetos não é capaz de alterar a cor da polpa da cenoura em seu interior. Mas você pode notar a manifestação de patologias na superfície do vegetal.

Durante a estação de crescimento, as seguintes doenças ocorrem com mais frequência:

Miolo branco em cenouras - por que isso acontece

  1. Mancha marrom da folha: pecíolos e folhas são cobertos com pequenas manchas marrons. Com o tempo, a cor das folhas fica marrom e a copa seca. Como resultado, são formadas colheitas de raízes defeituosas. O único método de prevenção é a desinfecção do solo e material de plantio. Não existe um tratamento eficaz para a mancha marrom nas folhas.
  2. Bacteriose: manifesta-se pelo amarelecimento das pontas das folhas. Com o tempo, eles ficam marrons. As raízes são cobertas por manchas marrons de podridão. Para prevenir o desenvolvimento de patologias, a desinfecção do solo e a observância da rotação de culturas ajudarão.
  3. Doença sentida: afeta as raízes já cultivadas em climas quentes e chuvosos. Manchas cinzentas são claramente visíveis sob a pele. Eles contêm esporos do fungo, que rapidamente se espalham pelo jardim. Para evitar infecção em massa, as amostras afetadas são descartadas.

Outras razões

O não cumprimento da rotação de culturas é uma das principais razões pelas quais o miolo das cenouras pode ser claro em vez de laranja.

É extremamente importante escolher as safras certas que crescerão ao lado das cenouras. Não plante aipo, nabo, salsa e outras raízes nas imediações. Existe um alto risco de polinização cruzada, devido ao qual a cor da carne muda.

O que fazer e como evitar um coração branco nas cenouras

Para que a polpa fique crocante e uniformemente colorida, algumas regras devem ser seguidas:

Miolo branco em cenouras - por que isso acontece

  1. Desinfete o solo e o material de plantio. As sementes são embebidas em uma solução rosa de permanganato de potássio, e o próprio jardim é regado com uma solução rosa escuro desta substância. Tal evento previne doenças e infestações de pragas.
  2. Compre apenas sementes de qualidade de vendedores confiáveis. Se o fabricante do material de plantio não segue os fundamentos da tecnologia agrícola, a cenoura cresce com miolo branco. Isso pode ser verificado apenas na fase de colheita. Se você conseguiu encontrar um fabricante com sementes de alta qualidade, é melhor não experimentar e comprar material de plantio apenas dele.
  3. Siga as regras da tecnologia agrícola. Para as cenouras, uma cama separada é necessariamente atribuída, ao lado da qual não há outras culturas que produzam raízes.Durante a estação de crescimento, os vegetais são alimentados periodicamente e fertilizantes de nitrogênio são usados ​​apenas no estágio inicial de crescimento, e posteriormente são substituídos por preparações de potássio e fósforo.

É possível comer cenouras com miolo branco ou amarelo

Se a cenoura laranja com miolo branco foi comprada em uma loja e não foi cultivada no jardim, é melhor não comê-la. Uma cor incomum indica que a polpa contém uma grande quantidade de nitratos e que a cultura da raiz tem mais probabilidade de ser prejudicial do que benéfica. O alto teor de nitrato também é evidenciado pela tonalidade esverdeada da parte superior da raiz. Você pode comer essas cenouras, mas a área esverdeada é cortada e jogada fora.

É interessante:

Posso beber suco de cenoura durante a gravidez?

Que tipo de inflorescência em cenouras: descrição e características.

Características de cenouras vermelhas sem miolo.

Conclusão

No mercado moderno de sementes, existe uma grande variedade de variedades de cenoura, não só laranja, mas também branca, amarela e até roxa. Todos esses vegetais são bons para o corpo, mas se sementes de baixa qualidade forem usadas ou se as recomendações de cultivo não forem seguidas, o cerne da raiz do vegetal frequentemente fica branco ou amarelo. Portanto, é extremamente importante cuidar adequadamente das plantas, comprar apenas sementes de alta qualidade e seguir rigorosamente as recomendações para o cultivo das lavouras.

Adicione um comentário

Jardim

Flores