Quais são as variedades de cevada, suas características e descrição

A cevada é a cultura agrícola mais antiga cultivada para alimentação, forragem e necessidades técnicas. Refere-se a cereais nutritivos. Como resultado do seu processamento, obtém-se farinha, cevada pérola e grumos de cevada, uma bebida semelhante ao café. É freqüentemente usado na fabricação de cerveja.

Quais são suas principais características e quais são as variedades mais populares, consideraremos mais adiante.

Características da cevada

A cevada é uma planta perene ou anual com 40 espécies, pertence ao gênero Hordeum da família Poaceae do bluegrass (Gramineae).

Descrição da planta

A inflorescência é uma orelha de 10 cm de comprimento e consiste em uma haste de cotovelo plana e fina. Várias flores crescem nas laterais, dependendo da variedade.

O grão é uma fruta de três partes oblonga, fechada: embrião, membranas, endosperma. Caules com nós bem desenvolvidos com folhas planas. A cultura floresce no início do verão, no final da temporada de colheita.

Propriedades químicas e composição

O grão de cevada contém 65-69% de carboidratos, 21% de gorduras, 7-17% de proteínas, cerca de 5% de fibra, 1,5-2,5% de cinzas.

A composição também é rica em componentes nutritivos e benéficos, entre os quais:

• celulose;
• ácidos;
• amido;
• enzimas - protease, amilase, peroxidase e outras;
• Vitaminas B;
• minerais - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sal.

Variedades de cevada: descrição, características, diferenças

A estrutura de uma espiga de cevada é diferente de outras espigas... A cerda principal, que se localiza no sulco dos grãos membranosos em sua base, é de pêlo longo ou curto de acordo com o grau de pubescência.

Cada saliência de espiguetas contém três espiguetas... Uma ou todas as três espigas crescem e dão frutos. Com isso em mente, a cevada é dividida em três subespécies.

Cevada multi-fileira (vulgare)

Colheita anual de primavera nativa do Leste Asiático... A espiga é composta por seis fileiras de grãos, com a cerda principal de pelo curto. Três espiguetas frutíferas totalmente desenvolvidas estão localizadas na saliência da base da espiga. As orelhas são diferenciadas pelas cores amarela, preta, marrom, compactação e comprimento diferentes. Os grãos são abertos ou cobertos por um filme, os do meio estão dispostos simetricamente e os laterais são aleatórios.

Importante! A espécie é caracterizada por resistência à seca, resistência ao frio e alta produtividade.

A visualização de várias linhas é dividida em dois grupos por densidade:

• corretamente de seis remadas, onde espiguetas densas na seção constituem um hexágono regular;
• incorretamente seis remadas - são espigas soltas que formam uma forma tetraédrica (quadrado ou losango).

Cevada de duas fileiras

Cultura herbácea anual nativa da Ásia Central... Inclui variedades de primavera e inverno. Planta com palha ereta, de meio metro a um metro de altura, espigas planas lineares de cor preta, marrom ou amarela.

Spikelets awnless ou furkatny, carregando toldos retos, longos... Os grãos são transparentes, amarelos ou pretos, coletados em três espiguetas localizadas na saliência da haste. Destes, apenas o ouvido médio dá frutos. A seta principal é de pêlo comprido.

Intermedium

Raro. A saliência da espigueta contém de uma a três espiguetas frutíferas; a espiga desenvolve-se em seis fileiras. O tipo intermediário de cevada não tem valor de produção.

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Variedades

Agora, vamos nos deter em mais detalhes em variedades específicas de cevada.

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Variedades de inverno

Toleram mal mudanças bruscas de temperatura nos períodos de inverno e outono... Eles são semeados em setembro, quando a temperatura média diária do ar atinge + 11-12 ° C. Semear mais cedo reduz o rendimento da colheita.

Recomendado para cultivo em regiões com invernos amenos... Dependendo da variedade e da região de crescimento, a temporada total de cultivo é de 230-290 dias. É utilizado como ração proteica para gado, na produção de cereais e na indústria cervejeira.

É interessante. Na primavera, as variedades de inverno desenvolvem-se mais rapidamente e produzem safras mais precoces do que as variedades de primavera.

Variedades mais populares:

1. A arca... Possui alto teor de proteínas, o peso de 1000 grãos é de 52 G. O grão é ligeiramente pubescente, resistente à queda. Amadurece 275 dias após a semeadura, rendimento - 64 kg / ha.
2. Selena Star... Uma variedade de alto rendimento, um rendimento de 78 kg / ha foi registrado. O caule atinge a altura de 1 m, o período de maturação é de 285 dias. O grão é resistente a doenças e derramamento, o peso de 1000 grãos é de cerca de 47 g.
3. Trabalhador... Alto teor de proteína. O rendimento é de 60 kg / ha, maturação - 288 dias após a germinação. Resistente à seca. O peso de 1000 grãos é de 44 g, a altura do caule é de cerca de 1 m.
4. Dobrynya 3... Em condições favoráveis, o rendimento máximo é alcançado - 99 c / ha. A planta atinge uma altura de 95 cm, resistente ao oídio, ferrugem anã. Peso de 1000 frutos 42 g.
5. Caixão... As espiguetas têm 6 cm de comprimento, os caules são resistentes ao alojamento e à seca. Os grãos amadurecem em 276 dias, raramente são expostos a doenças, o peso é de 1000 pcs. - 41 g.
6. Rostov 55... O caule tem 85 cm de altura, a espiga tem 5 cm de comprimento, a planta é resistente a doenças, a colheita é feita após 270 dias, a produtividade média é de 45 c / ha. A massa de 1000 grãos é pequena - apenas 38 g.
7. Prikumsky 50... Variedade com maturação precoce - 225 dias a partir do momento da germinação. Sujeito às regras de rotação de culturas, o rendimento é de 60 c / ha. O caule atinge 80 cm de altura, a espigueta tem 5 cm de comprimento e o peso do grão é de 0,042 g.
8. Babilônia... Variedade de alto rendimento com alto teor de proteína e maior resistência a doenças. Peso do grão 0,046 g Produtividade 90 kg / ha, amadurecimento após 250 dias.
9. Skorokhod... Resistente às doenças foliares conhecidas, amadurece após 220 dias. O rendimento chega a 80 kg / ha, o peso do grão é de 0,040 g, a altura do caule não ultrapassa 1 m, a espiga é de cor amarelo palha.

Variedades de primavera

Sêmola e farinha são feitas de cevada da primavera... Na cozedura de produtos de padaria na sua forma pura, não se utiliza, mas é misturado com farinha de trigo e centeio numa proporção de 20-25%. Os grãos são usados ​​na alimentação de cavalos e porcos e na produção de álcool e cerveja.

Variedades e híbridos famosos:

1. Visconde... Híbrido intraespecífico de forragem com caule oco ereto de espessura média, a estação de crescimento é de 73-127 dias. Grão pesando 0,042-0,054 g com alto teor de proteína. A taxa de colheita é de 70 kg / ha. Resistente a doenças e mudanças climáticas e do solo.
2. Vakula... Difere no início do período de amadurecimento - 100 dias. O rendimento é de 7 t / ha. Tolera bem o transporte, é resistente a doenças e mudanças climáticas. Os grãos são de baixa película, grandes, pesando 0,06 g, com baixo teor de proteína, portanto são utilizados na fabricação de cerveja.
3. Mameluco... Desenvolve-se intensamente nas fases iniciais de crescimento devido à sua alta sensibilidade fotoperiódica.A resistência à acomodação é média, mas apesar disso está incluída na lista russa de variedades valiosas. O grão é utilizado para forragem e para a produção de cereais. A produtividade é aumentada com a semeadura precoce, o rendimento é de 68-70 c / ha.
4. Duncan... Criado no Canadá. Devido ao seu alto rendimento e capacidade de germinação, é cultivado em todo o mundo. O caule forte oferece resistência ao acamamento e à sobreposição. O peso do grão é de 0,049 g, o rendimento chega a 8 t / ha.
5. Priazovsky 9... Uma variedade de plástico resistente à seca, incluída na lista russa de variedades valiosas. Tem uma estação de crescimento curta - 80-82 dias, rendimento 42-63 c / ha. Resistente ao oídio, ferrugem anã e à maioria das pragas. Peso do grão 0,045-0,055 g.
6. Urze... A altura do caule é de 80-85 cm, os grãos são alongados, uniformes, pesando 0,046 G. Resistente à seca, amadurece em 85 dias, rendimento 48 kg / ha.
7. Helios... As características são semelhantes às da variedade Vakula, com maior qualidade de grão e maior rendimento. O período de maturação é de 90-93 dias, o rendimento é de 49 kg / ha.

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Variedades de alto rendimento

De variedades de primavera e inverno os mais produtivos são:

1. Digno... A altura do caule é de 1 m, o grão é amarelo, alongado, pesando 0,043 g. Difere em maior resistência ao frio e às doenças. A safra é colhida em 270 dias, a produtividade é de 100 kg / ha.
2. Helios... Frutificação em 95 dias, resistente a acamamento, queda, doenças. Peso do grão 0,05 g, altura do caule 80 cm Produtividade 89 kg / ha.
3. Mikhailo... A variedade com haste métrica é adequada para cultivo em todas as regiões, rende 95 kg / ha, amadurece em 250 dias. O grão é redondo, grande, pesando 0,05 g.
4. Duende... Amêndoas pesando 0,055 g com alto teor de proteínas. Amadurece em 95 dias, não se desintegra, a produtividade chega a 9 t / ha. A planta é tolerante à seca.

Variedades de cerveja

Variedades de grãos de alta qualidade são usadas na fabricação de cerveja... No total, os criadores criaram várias centenas de variedades de cevada para malte, cada uma produzindo uma safra apenas em uma determinada zona climática. Os agricultores europeus cultivam variedades de inverno de seis e duas linhas; na Rússia, a preferência é dada às safras de primavera.

Importante! Não é aconselhável usar cevada com teor de proteína inferior a 9%, pois dá origem a uma cerveja com espuma fraca.

Mais comum:

1. Bios 1... Caule com 0,8 m de altura, grão 0,054 g com alto teor de proteína. Resistente à maioria das doenças conhecidas, amadurece 100 dias após a semeadura, rendimento - 49 kg / ha.
2. Viajante... Grãos grandes e alongados com 0,052 g de caule resistente a acamamento e doenças. Amadurece em 80 dias, 33 centners da colheita são obtidos por hectare.
3. Gin... Caule robusto com 85 cm de altura e espigão de 8 cm, resistente às alterações climáticas. Coletar 90 c / ha 85 dias após a emergência.
4. Eiffel... Espiguetas cilíndricas rendem um rendimento de 4 t / ha após 89 dias. O caule não é propenso a acamamento, é caracterizado por maior imunidade a doenças.
5. Scarlett... Orelha de baixa densidade, solta. Peso de cariopses 0,05 g Recomendado para cultivo em regiões com solo preto. Produtividade 6,5 t / ha. A limpeza é realizada após 90 dias.
6. Consita... Colheita em 80 dias, produtividade - máximo 88 kg / ha. Espiguetas com flor cerosa, peso do grão - 0,055 g. A variedade é resistente ao acamamento, não suscetível ao smut.

Conclusão

Ao escolher uma variedade para cultivo, elas são determinadas para fins de cultivo, levando em consideração a região de cultivo e o volume necessário de produção esperada.

As variedades de primavera são adequadas para fins alimentares. Variedades especiais foram desenvolvidas para a fabricação de cerveja. Uma escolha competente permitirá que você obtenha um produto de alta qualidade adequado para a execução da tarefa - obtenção de grãos para a indústria de alimentos, rações ou outros fins.