Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocções

A cevada ocupa o 4º lugar no ranking mundial de cereais cultivados. Na indústria de alimentos, para o preparo do café, kvass, na fermentação da cevada comum. As decocções com base nele têm propriedades nutritivas e curativas. No artigo, vamos falar sobre os benefícios e perigos das bebidas de cevada, compartilhar receitas de curandeiros tradicionais e métodos para fazer café aromático e inofensivo.

Características e composição da bebida de cevada

Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocçõesAs bebidas de cevada pura são encontradas em lojas especializadas... Eles são chamados de substitutos (substitutos) do café. Pó solúvel misturado também está disponível. Café natural, centeio, aveia, cardamomo, chicória, equinácea são usados ​​como um componente adicional.

Produto de cevada altamente calórico e nutritivo... O valor nutricional é de 300-370 kcal, dependendo do tipo e origem.

100 g contas para:

  • 6-7 g de proteína;
  • 0,4 g de gordura;
  • 70-80 g de carboidratos.

Razão BJU por 100 g – 8:1:91%.

Referência. A cevada é a detentora do recorde entre os cereais (aveia, painço, trigo) em termos de teor de fibra grossa. 100 g de grãos respondem por 62% do valor diário da fibra alimentar.

Tecnologia de fabricação e receita original preservada propriedades úteis da bebida.

Composição ativa:

  • As vitaminas B estão envolvidas no metabolismo energético, apoiam o coração e os vasos sanguíneos, são úteis para o tecido muscular;
  • a vitamina D tem um efeito benéfico no sistema nervoso, normaliza o sono;
  • a vitamina F alivia a inflamação da pele, é necessária para os órgãos da visão, afeta a função das gônadas, estimula a produção de colágeno, restaura o epitélio;
  • a vitamina E - um antioxidante natural - protege as células da destruição, previne o envelhecimento;
  • enzimas (enzimas) - compostos de proteínas que normalizam a digestão, melhoram o metabolismo, apoiam a atividade vital;
  • oligoelementos (potássio, fósforo, cobre, silício) garantem a produtividade dos órgãos e sistemas vitais;
  • beta-glucanos - imunomoduladores naturais - mobilizam as defesas do corpo.

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Os benefícios de uma decocção de cevada:

  • Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocçõesum produto de proteína-carboidrato fornece saturação completa, restaura a força após muito trabalho e treinamento, apóia um corpo enfraquecido após doenças e cirurgias;
  • oligoelementos estimulam a atividade cerebral, aumentam a eficiência, melhoram o fluxo sanguíneo;
  • um diurético restaura o funcionamento do sistema urinário, remove o excesso de líquido, reduz a pressão, alivia o inchaço;
  • vitamina A, potássio, magnésio apoiar a função renal, prevenir a formação de pedras;
  • silício, magnésio, vitaminas B melhoram a função de desintoxicação do fígado;
  • grãos jovens estimulam processos imunológicos, fornecem troca de energia;
  • a composição de fibras e vitaminas normaliza a função intestinal, restaura a microflora benéfica, absorve e remove sais e toxinas;
  • tocoferol - uma vitamina da juventude e energia - previne o envelhecimento prematuro;
  • para distúrbios nervosos, depressão, ansiedade e insônia, uma xícara de bebida quente acalma e relaxa.

Quando é melhor usar

O café verdadeiro é proibido durante a gravidez e a amamentação. Um copo café quente de cevada - um ótimo substituto para sua bebida favorita... O produto também é recomendado para pacientes com diabetes mellitus. No caso de patologias endócrinas, a bebida de cevada mantém o corpo em boa forma, diminui o nível de glicose no sangue.

Para melhorar a qualidade do leite materno, o caldo de cevada é recomendado para mães que amamentam... Na medicina popular, o extrato de cevada é usado para tratar resfriados, bronquite, pneumonia. As bebidas de cevada são úteis para normalizar processos metabólicos, com furunculose, erupções cutâneas.

Na Sibéria, eles preparam um chá fortificante especial com talkan - aveia torrada ou cevada esmagada. Manteiga fresca é adicionada a ele para conteúdo calórico. Talkan há muito é considerado a bebida dos nômades. Chá com cevada em pó protegeu contra infecções e manteve a força em viagens longas.

Receitas culinárias e recomendações de uso

Os curandeiros tradicionais recomendam tome decocções de cevada como um tônico e limpador.

Uma decocção que limpa o sangue e o fígado

Alimentos gordurosos, carnes defumadas, álcool obstruem o sangue e o fígado. O chá de cevada regenera células, remove toxinas e reduz o colesterol.

Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocçõesA receita é simples:

  1. 1 Colher de Sopa. enxágue bem e seque em um guardanapo.
  2. Despeje 1 litro de água fervente.
  3. Protomite no forno ou em fogo baixo, coberto por 20-30 minutos.

Recomenda-se beber quente antes das refeições.... A dosagem é de até 1-1,5 litros por dia.

Interessante! Essa poção foi descrita pelo médico persa medieval Avicena no livro enciclopédico The Canon of Medicine.

Bebida em Pó de Cevada Verde

Um remédio insubstituível para anemia e anemia... A cevada moída compensa a deficiência de nutrientes, especialmente no início da primavera.

Aquisição de matérias-primas:

  • cortar os rebentos de cevada, secar em local escuro;
  • moer matérias-primas em farinha.

Como fazer cerveja:

  1. Despeje 1 colher de sopa em um copo de 200 ml. eu. pó verde seco.
  2. Despeje com água fervida gelada.
  3. Adicione 1-2 cubos de gelo e uma rodela de limão.

Modo de recepção:

  • 30 minutos antes da refeição, beba 150-200 g da mistura preparada 1 vez por dia;
  • tomar dentro de 3-4 semanas;
  • faça uma pausa de 1-2 meses;
  • repita o curso de acordo com as indicações.

A bebida é útil para pessoas com sobrepeso... Os ingredientes ativos estimulam e normalizam os processos metabólicos, eliminam a constipação e a obstrução intestinal.

Receita de café rústico da vovó

Uma bebida primordialmente russa feita de grãos refritos de cevada ou trigo com adição de chicória era popular entre os moradores.

Simples o método de fazer café em pó sobreviveu até hoje:

  1. 1 Colher de Sopa. enxágue a cevada pérola e seque com uma toalha.
  2. Em uma frigideira quente e seca, frite até o marrom escuro.
  3. Moa os grãos em um moedor de café.
  4. Descasque 1 raiz de chicória, corte em pedaços e seque.
  5. Frite em uma frigideira até o vermelho.
  6. Moa em um moedor de café.

Quando os grãos de café torrados profundamente têm gosto de torta, picante e rico.

Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocções

Receita passo a passo:

  1. 2,5-3 colher de chá despeje a cevada solúvel no turco.
  2. Adicione 0,5-1 colher de chá. chicória.
  3. Despeje 150-200 ml de água quente.
  4. Coloque o Turco em fogo baixo até ferver.
  5. Assim que a espuma subir, remova o turco do fogo.
  6. Despeje o conteúdo em xícaras de café.
  7. Adicione açúcar ou mel a gosto.

Caldo de cevada para mulheres que amamentam

Na medicina popular, as decocções de cevada são recomendadas para mães jovens quando amamentar.

O caldo é preparado rapidamente:

  1. Lave 250 g de cevada pérola e seque.
  2. Coloque a cevada em um recipiente de ferro fundido ou alumínio.
  3. Despeje 700-750 g de água quente.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas.
  5. Beba 50 ml 3 vezes ao dia antes das refeições.

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Café com cevada e baixo teor calórico

Até 40 kcal por porção.

Ingredientes:

  • 200 ml de água;
  • 50-100 ml de leite desnatado (a gosto);
  • 4 g (2 colheres de chá com lâmina) bebida de café pronta;
  • 1-2 colheres de chá Sahara.

Preparação:

  1. Misture o açúcar e o café em uma xícara.
  2. Adicione 2 colheres de sopa. eu. leite morno, dissolva.
  3. Despeje água fervente sobre a solução, acrescente o leite quente.

Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocções

Mugichya - café cerealífero japonês

Composição:

  • 1 Colher de Sopa. cevada;
  • 250-300 g de água fervida.

Receita passo a passo:

  1. Frite os sêmolas numa frigideira, mexendo sempre.
  2. Esfrie, triture na farinha.
  3. 2 colheres de chá despeje água fervente sobre o pó.
  4. Enrole a chaleira em uma toalha.
  5. Insista por 5-10 minutos.

Café fresco beber frio.

Referência. Na China, uma bebida de verão chamada Damaycha é feita de grãos de cevada torrados não refinados. Na Coréia, é chamado de porichha.

Contra-indicações

Potencial dano ao produto de cevada:

  1. Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocçõesIntolerância individual cereal. Quando ocorre uma reação alérgica (espirros, lacrimejamento, coceira, erupção na pele), o produto é excluído da dieta.
  2. Uso excessivo o café de cevada é contra-indicado em crianças e idosos.
  3. Com patologias do estômago e alta acidez, beber uma bebida quente é proibido. Refrigerado é limitado a 1 xícara por dia.
  4. Com flatulência, gastrite crônica e úlcera de café com cevada são contra-indicados.

É importante seguir as regras para a seleção de matérias-primas e armazenamento de pó seco:

  • para cozinhar, use apenas um produto de alta qualidade - os grãos são inteiros, limpos, brancos;
  • a vida útil da farinha de cevada é de 9 a 10 meses;
  • armazenar o pó em um recipiente lacrado, sem acesso a raios diretos, jatos de ar quente, umidade.

Conclusão

A bebida de cevada torrada é uma alternativa ao café natural. As decocções e infusões têm propriedades tônicas, imunomoduladoras e protetoras, apoiam a saúde dos sistemas urinário, digestivo e nervoso.

Café de cevada, decocções e infusões são absorventes e antioxidantes naturais. Eles removem toxinas e sais de metais pesados, protegem contra vírus e infecções e melhoram a composição do sangue.

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