Centeio na medicina tradicional: benefícios e malefícios

Centeio - um cereal útil e antigo, sem o qual quase todos os povos do norte não podem imaginar sua culinária. Pão, geléia e decocções à base de centeio não são apenas uma fonte de energia, mas também remédios naturais que permitem que você se recupere de ferimentos, cure um estômago doente ou reduza ataques de asma em uma criança.

O artigo vai falar sobre as propriedades benéficas do centeio, seu uso na medicina tradicional e contra-indicações para o uso.

Composição e conteúdo calórico do centeio

Na medicina popular, eles geralmente não usam farinha ou flocos, mas grãos inteiros e germinados ou farelo - eles retêm a quantidade máxima substâncias úteis.

Centeio contém:

• fibra dietética de alta qualidade necessária para os intestinos;
• vitaminas A, PP, grupo B;
• betaína;
• esteróis;
• fosfatídeos;
• macronutrientes: potássio, cálcio, sódio, fósforo;
• oligoelementos: ferro, manganês, cobre, selênio;
• aminoácidos: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
• grãos germinados e inteiros contêm ácidos graxos: fólico, palmítico, esteárico, linoléico, ômega-3, ômega-6.

O conteúdo calórico dos grãos de centeio inteiros e germinados é ligeiramente superior a 280 kcal.

Propriedades úteis do centeio

Os grãos integrais contêm ácidos pantotênico e fólico - esses compostos fortalecem o sistema cardiovascular humano. Produtos em flocos, farelo e cereais têm efeitos antioxidantes e antiinflamatórios.

Os médicos recomendam o uso de cereais saudáveis ​​para pacientes que sofrem de doenças do estômago ou esôfago, rins e bexiga.

Importante! Certifique-se de incluir centeio na dieta diária de pessoas com diabetes.

O grão melhora os níveis hormonais nas mulheres após os 40 anos, restaura a força após o estresse, operações e lesões.

Aplicação na medicina tradicional

Além de cozinhando comida saudável (pão, cereais, geléia), o centeio é usado ativamente na medicina popular. Grãos devidamente cozidos ajudam a combater diabetes, doenças do trato vascular e gastrointestinal e aliviam resfriados.

Para bronquite, pneumonia e tosse, você precisará de:

• 2 colheres de sopa. eu. farelo de centeio;
• 0,5 litros de água fria.

O farelo é derramado com água, fervido em fogo baixo por cerca de 10 minutos. O caldo infundido por uma hora pode ser tomado imediatamente morno, na quantidade de 2 colheres de sopa. eu. a cada 4 horas.

Com diarreia

A receita é quase a mesma da bronquite, mas em vez de farelo, 3-4 colheres de sopa. eu. grãos inteiros de centeio. Uma decocção das sementes é dada ao paciente a cada hora até que os sintomas sejam aliviados, depois a cada 3-4 horas até que o paciente esteja completamente curado.

De parasitas e vermes

As crianças têm sido tratadas para parasitas e vermes do centeio por mais de uma década. Para isso, 1 colher de sopa. eu. o farelo é embebido em leite morno e dado à criança em um terço, ao adulto - 0,5 xícaras duas vezes ao dia durante uma semana. Em seguida, faça uma pausa de 6 dias e repita o tratamento.

Com doenças cardiovasculares

Com doenças do coração e dos vasos sanguíneos, os médicos recomendam o uso de centeio em qualquer forma.

Útil:

• pão integral;
• grãos germinados;
• farelo de centeio crocante, que é consumido pela manhã com suco em vez de flocos;
• infusões de grãos inteiros.

A vitamina B6, que é rica em cereais, melhora a absorção de proteínas, acelera o metabolismo, libera energia do glicogênio, aliviando assim as doenças cardiovasculares.

O fósforo, que é perfeitamente absorvido de qualquer produto do centeio, ajuda o funcionamento do músculo cardíaco.

Para prevenir insuficiência cardíaca

Os médicos da medicina tradicional recomendam que os pacientes comam 2-3 fatias de farinha de centeio inteira diariamente para prevenir a insuficiência cardíaca. O pão está incluído na dieta de pacientes que sofreram um derrame ou ataque cardíaco - o fósforo, as vitaminas B, o potássio e os ácidos graxos têm um efeito positivo na restauração dos vasos sanguíneos.

Referência. A pesquisa sobre os efeitos do centeio em pacientes cardiovasculares foi conduzida em 21.000 voluntários em Harvard por 20 anos. Para os homens que comeram cereais contendo grãos de centeio diariamente no café da manhã, o risco de desenvolver insuficiência cardíaca diminuiu quase 30%.

Para alergias

Alergias sazonais e dermatite alérgica são atenuadas pela decocção de farelo de centeio:

• farelo de centeio - 50 g;
• água quente - 1 litro.

Como cozinhar:

1. Despeje o farelo em água quente, mas não fervente.
2. Embrulhe o recipiente no qual o medicamento está sendo preparado e deixe em infusão durante a noite.
3. Coe o caldo, acrescente ao banho e deite por cerca de 20 minutos.

O procedimento é repetido todas as noites durante 7 dias.

Para curar feridas e queimaduras

Os talos e grãos de centeio são bem triturados no liquidificador com banha na proporção de 1: 1. A mistura resultante é fervida em fogo muito baixo por cerca de 10 minutos e, em seguida, resfriada. Aplicar na pele afetada duas vezes ao dia.

Com diabetes mellitus

Grãos fervidos em água quente são capazes de normalizar os níveis de açúcar no sangue.

Os diabéticos são aconselhados a comer um punhado de farelo de cereal saudável todos os dias, bem como a preparar uma decocção: um copo de centeio para 1,5 litro de água.

Receita:

1. Os grãos são derramados com água fervente.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
3. A infusão é filtrada, resfriada e armazenada na geladeira.

É melhor tomar a infusão de manhã com o estômago vazio, 0,5 colheres de sopa. Depois, três vezes ao dia, 2-3 colheres de sopa. eu. uma hora antes das refeições.

De edema

No edema causado por problemas renais, uma infusão de talos de cereais ajuda.

Você vai precisar de:

• caules de centeio - 2 colheres de sopa. eu .;
• água quente - 2 colheres de sopa.

Os talos e cereais moídos em um liquidificador ou moedor de café são despejados em água fervente, insistidos por uma hora e, em seguida, filtrados.

Beba três vezes ao dia antes das refeições, 0,5 colher de sopa.

Para perda de peso

O farelo de centeio contribui para a perda de peso, diminuição do apetite e muitos problemas de obesidade associados.

O farelo, rico em vitaminas B e fibras, incha no estômago e cria uma agradável sensação de saciedade por muito tempo. A fibra grossa é um excelente terreno fértil para a microflora benéfica, estimula o peristaltismo e limpa as paredes intestinais.

Referência. O farelo pode ser consumido na forma de flocos crocantes no café da manhã ou jantar com qualquer produto de leite fermentado sem açúcar.

Para prevenir cálculos biliares

Para não sujar o corpo e prevenir o aparecimento de cálculos biliares, coma um punhado de flocos crocantes de fibra de centeio diariamente ou adicione uma colher de flocos moídos a um copo de iogurte natural.

Os médicos dizem que, com essa dieta, o risco de pedras é reduzido em 20%, se você adicionar vegetais verdes e frutas vermelhas à dieta, em mais de 50%.

Para mulheres na pós-menopausa

Mulheres que sofrem de diabetes e doenças cardíacas, além de suscetíveis ao desenvolvimento de tumores benignos, durante a menopausa devem definitivamente comer flocos de centeio, grãos germinados e farelo.

O centeio normaliza o equilíbrio hormonal, o que torna mais fácil para as mulheres se sentirem melhor.

Referência. De acordo com um estudo realizado nos Estados Unidos em 2000, as mulheres que consomem produtos de centeio diariamente na velhice têm uma probabilidade significativamente menor de sofrer de estenose e aterosclerose, bem como de problemas associados a doenças gastrointestinais.

Para a prevenção de doenças tumorais

Muitos cientistas, incluindo o professor Rui Hai Liu, médico, do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer, acreditam que uma dieta rica em fibras, especificamente centeio, reduz o risco de câncer de cólon. A pesquisa sobre este assunto continua agora, a eficácia não foi comprovada.

Fibra de grãos e frutas como proteção contra câncer de mama

No Reino Unido, foram realizados estudos com quase 36 mil mulheres que ingeriram uma dieta rica em fibras por vários anos. Depois de 10 anos, descobriu-se que, ao contrário de seus colegas que não comiam centeio integral e porções adicionais de vegetais, o risco de câncer de mama no grupo de estudo de mulheres diminuiu em quase 40%.

Referência. Mulheres com problemas genéticos ou hormonais que comeram farelo de centeio e vegetais tiveram uma redução de 50% no risco de tumores.

Grãos integrais de centeio e peixe para asma em crianças

Todos os anos, mais e mais pessoas sofrem de asma, entre as quais aumenta o número de crianças, incluindo as muito pequenas.

Estudos internacionais sobre alergias e asma em crianças descobriram que aumentar a dieta de grãos inteiros de centeio e peixe fresco leva a uma redução de 50% no risco da doença.

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Cozinhar centeio germinado, receitas

A composição e o conteúdo dos oligoelementos ativos mudam durante o surgimento dos brotos nos cereais. As gorduras são lentamente convertidas em ácidos graxos, enquanto os carboidratos são convertidos em açúcares leves.

É fácil germinar grãos. Para isso, você precisará de:

• grãos inteiros de qualidade não fervidos;
• pires;
• gaze;
• água morna.

Os grãos são lavados em água corrente, dispostos sobre um pires, tapados com gaze. O tecido é pulverizado a cada 10-12 horas a partir de um borrifador. Após 24 horas, os grãos podem ser lavados e consumidos.

Segunda forma:

• os grãos são lavados com água corrente;
• colocado em uma pequena jarra;
• despeje em água morna;
• o gargalo da jarra é coberto com gaze.

A cada 8 horas, os grãos são lavados e enchidos com água doce. Após 3-4 dias cereais com brotos jovens Você pode comer.

Contra-indicações

Para pessoas que sofrem de um aumento na concentração de suco gástrico, bem como pacientes com úlceras estomacais e gastrite na fase aguda, quaisquer grãos inteiros não são recomendados para uso.

Pão e farelo de centeio não são dados a bebês com menos de um ano e meio de idade, bem como a adolescentes e adultos durante a exacerbação da gastrite.

Conclusão

Capaz de prevenir muitas doenças, o centeio deve fazer parte da dieta diária de todas as pessoas preocupadas com a saúde. Cereais ou farelo de centeio para o café da manhã, uma fatia de pão de centeio para sopa ou sanduíche, grãos germinados em uma salada são uma ótima maneira de prevenir doenças perigosas como problemas hormonais, diabetes, asma, obesidade, insuficiência cardíaca.