Os benefícios e malefícios da aveia germinada

Comer grãos germinados, especialmente aveia, tornou-se muito popular nos últimos anos. Nutricionistas, treinadores de fitness e blogueiros populares aconselham comer couves. Junto com as saladas verdes e os vegetais frescos, esses grãos pertencem ao "alimento vivo" que satura o corpo com substâncias úteis e não o entope com toxinas. Com o uso adequado, os grãos nascidos podem curar o corpo, mas os médicos recomendam evitar o uso do produto para pessoas com certas doenças.

Vamos considerar em detalhes os benefícios e danos das mudas de aveia, os métodos de germinação e comê-las.

Composição e propriedades úteis da aveia germinada

Os grãos "vivos" contêm muitos microelementos úteis, que são ativados durante a germinação e trazem ao corpo várias vezes mais benefícios do que os grãos secos comuns.

A aveia contém as seguintes vitaminas e nutrientes:

• grupo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• um ácido nicotínico;
• alfa-caroteno;
• betacaroteno;
• luteína.

E oligoelementos de forma acessível:

• potássio;
• cálcio;
• silício;
• magnésio;
• sódio;
• fósforo;
• ferro;
• iodo;
• selênio.

100 g de grão "vivo" contém cerca de 15 g de proteína, a composição contém aminoácidos não essenciais e insubstituíveis, fibras e carboidratos complexos.

Por que aveia germinada é útil:

1. Um punhado de grãos adicionados pela manhã a uma salada ou muesli estimula o sistema imunológico, reduz o risco resfriados, fortalece o corpo e dá força.
2. Graças à grande quantidade de antioxidantes, os grãos de aveia germinados prolongam a juventude, fortalecem as unhas e o cabelo e previnem o câncer.
3. Devido ao teor de iodo, de fácil absorção, a aveia deve ser consumida em caso de doenças da tireoide.
4. Após ferimentos graves e doenças graves, um punhado de grãos na dieta diária satura o corpo com vitaminas e oligoelementos, ajuda a fortalecer a imunidade, fortalecer os músculos e normalização do trato digestivo.

Os grãos germinados devem ser incluídos na dieta durante o tratamento tuberculose, doenças hepáticas, renais e da vesícula biliar. Pessoas que consomem brotos regularmente têm menos probabilidade de sofrer ataques cardíacos, derrames e trombose. Os médicos recomendam o uso de mudas de aveia em caso de problemas digestivos, distúrbios metabólicos e para melhorar a fórmula do sangue.

Devido à limpeza vascular e alta concentração de aminoácidos, o aditivo na dieta de grãos germinados de aveia melhora a memória e reduz colesterol ruim... Na velhice, os pacientes com uso regular do produto melhoram a coordenação dos movimentos, aumentam a acuidade visual e fortalecem os dentes.

Com disbiose e após tratamento com antibióticos um suplemento útil cura a microflora intestinal e remove os radicais livres.

Referência. O conteúdo de vitaminas, oligoelementos e componentes úteis na aveia germinada é maior do que nas ervas frescas do jardim.

Como germinar grãos de aveia

Existem muitas maneiras de germinar. A chave é escolher grãos inteiros saudáveis ​​e não germinar muito de uma vez., uma vez que a semente pronta não é armazenada por muito tempo.

Como escolher a aveia certa para germinar

Você pode comprar aveia para germinar:

• na farmácia;
• em lojas de alimentos naturais;
• em pequenas lojas para vegetarianos e veganos.

Em grandes lojas, a seção de alimentos saudáveis ​​também contém aveia para germinar, mas esta tende a ser de qualidade inferior - há mais casca na embalagem e menos germinação de grãos.

Os grãos devem estar secos, sem muita impurezanão cozido no vapor ou cozido.

Quanta aveia para germinar de cada vez

Depende da quantidade de aveia que você ingere diariamente. Os médicos recomendam comer 100 g por dia.... Normalmente, 50-70 g são suficientes para saturar o corpo com todos os oligoelementos necessários.

Referência. O produto acabado é armazenado por não mais do que dois dias. Com base nisso, pode-se calcular a porção de germinação para não jogar fora o grão estragado.

Como preparar grãos para germinação

A principal coisa a fazer é enxágue bem a aveia primeiro com água morna e depois fria.

Referência. Os grãos que flutuam na superfície da água são colhidos - eles não germinam.

Se não houver dúvida sobre a qualidade do grão, este preparo pode ser limitado... Em caso de dúvida quanto à qualidade, é necessário desinfetar o produto seco com uma solução muito fraca de permanganato de potássio (alguns grãos por 2 litros de água) e depois enxaguar com bastante água.

Métodos de germinação

Tudo métodos de germinação os grãos são simples e não requerem habilidades especiais.

Pires e gaze

Os grãos são lavados, colocados em uma camada uniforme sobre gaze úmida e colocados em um pires raso... Cubra com outra camada de gaze por cima. As mudas não devem ser expostas à luz solar direta, o ambiente deve ser quente e úmido.

Se necessário, a camada superior do tecido pode ser umedecida com um borrifador a cada poucas horas.

Banco e gaze

A maneira mais fácil... Os grãos são despejados com água por 12 horas, depois a água é drenada e os grãos levemente inchados são colocados em uma grande jarra de vidro. O recipiente é coberto com gaze úmida e colocado em local aquecido, protegido da luz solar direta.

Quanto tempo leva para a aveia germinar? As primeiras mudas aparecerão em 10-12 horas, depois de mais 3-4 horas os grãos podem ser comidos - eles estão completamente prontos.

Coadores de chá

O método permite que você forneça a você e à sua família grãos frescos germinados sem interrupção.

Água morna é derramada em vários copos, os grãos lavados são colocados em cima dos filtros. A água não deve cobrir todo o grão - basta tocar na borda inferior do filtro.

As primeiras mudas aparecem em um dia... As sementes do primeiro copo podem ser comidas e novas sementes podem ser adicionadas imediatamente para a germinação.

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Como armazenar aveia germinada

O produto acabado pode ser armazenado em temperatura ambiente por no máximo cinco horas em local seco, protegido da luz solar direta. Após esse tempo, os microrganismos patogênicos começam a se multiplicar ativamente nos grãos.

Para aumentar a vida útil o produto pode ser refrigerado em um recipiente fechado ou frasco de vidro. No frio, os grãos germinados retêm suas propriedades benéficas por 2-3 dias.

Importante! Antes do uso, o grão deve ser lavado em água fria. Isso aliviará o prato acabado do odor desagradável e removerá a película superior na qual as bactérias começaram a se multiplicar.

Como comer aveia germinada

Melhor maneira de comer - sem tratamento térmico, simplesmente adicionando um punhado de grãos ao mingau ligeiramente resfriado, muesli, cereais, batatas cozidas, saladas de vegetais e verdes, sopas purê.

Grãos pode ser comido sem aditivos ou adoçado com mel, tempere com um pouco de azeite com sal e alho... Quer sejam doces ou salgados, os grãos de aveia são ótimos. Geleia, tintura e mingau populares também são preparados para melhorar o corpo.

Kissel

Kissel da aveia germinada, recomendado pelos médicos com diabetes mellitus... Os nutricionistas aconselham beber para uma perda de peso suave.

Para preparar uma bebida saudável, os brotos são moídos em um moedor de carne ou moer no liquidificador, despeje água fervente e deixe ferver por 2-3 minutos. A massa resultante é deixada em infusão por 1-1,5 horas, depois é bebida.

Referência. O Kissel pode ser ligeiramente adoçado com uma gota de mel ou adicionar uma colher de café de óleo vegetal.

Tintura

A tintura é útil tanto para uma limpeza suave dos intestinos quanto para o fortalecimento geral do corpo..

A receita é simples:

• Despeje 200 g de mudas lavadas em uma garrafa térmica com gargalo largo;
• despeje 2 litros de água fervente;
• sair durante a noite.

pronto coar a infusão e beber porções ao longo do dia 150-200 ml cada.

Mingau

Um copo de grãos germinados é derramado sobre um copo de leite quente ou água, leve para ferver e cozinhe em fogo muito baixo por 3-5 minutos. Um pouco de mel ou açúcar, frutas secas, manteiga ou óleo de abóbora são adicionados ao mingau acabado.

Receitas da medicina tradicional à base de aveia germinada

Além de gelatina simples e tintura na medicina popular existem muitas receitas de grãos "vivos" para limpar os vasos sanguíneos, reduzir o peso, fortalecer o corpo e liberação de escórias.

Tintura fortificante

Existem várias receitas de tinturas para fortalecer o corpo e aumentar a imunidade. Os mais populares são dois.

Primeira receita:

1. Um copo de mudas lavadas é combinado com um punhado de frutas secas, colocado em uma garrafa térmica, 1 litro de água fervente é vertido e infundido por 5 a 12 horas.
2. Filtre a infusão finalizada, acrescente uma colher de chá de mel e o suco de um quarto de limão. Beba em porções iguais ao longo do dia. O período de tratamento é de uma semana.

Segunda receita:

1. Um copo de mudas lavadas é colocado em uma panela, derramado com água fervente, fervido por 1-2 minutos.
2. Uma colher de chá de óleo de linhaça é adicionada à mistura quente.
3. A infusão é agitada e filtrada. Beba durante o dia em pequenas porções, mantendo a infusão quente (em garrafa térmica). O período de admissão é de 7 a 10 dias consecutivos.

Receita de emagrecimento

Aveia germinada é adicionada a saladas, sopas prontas, são consumidas no café da manhã em vez de mingaus, enriquecidos com mel e frutas. Em qualquer forma, os cereais úteis aceleram o metabolismo, limpam os intestinos das toxinas e saturam o corpo com microelementos.

Para acelerar o processo de perda de peso prepare a seguinte mistura:

• 1 xícara de grãos germinados
• 1 colher de chá de linhaça
• 2-3 ameixas.

Todos os produtos são misturados, despejados em meio copo de água fervente e deixados em infusão por uma hora. Comido no café da manhã ou em vez de uma das refeições.

Para limpar os intestinos e o fígado

Para limpar o fígado e intestinos triture um copo de mudas no liquidificador, despeje meio copo de água quente e ferva por 1-2 minutos. Uma colher de chá de mel, uma colher de chá de qualquer óleo vegetal e algumas gotas de suco de limão são adicionadas à massa ligeiramente resfriada.

Referência. Você precisa comer essa mistura em vez do café da manhã por 3-5 dias seguidos. A próxima refeição não será antes de 3 horas depois.

Danos e contra-indicações

Absoluto existem poucas contra-indicações para tomar o medicamento:

• Intolerância à gluten;
• reações alérgicas individuais;
• crianças menores de 5 anos;
• doenças do aparelho digestivo na fase aguda.

Para doenças da vesícula biliar antes de usar produto deve ser consultado com seu médico.

O que o médico diz

Quase tudo os médicos recomendam que os pacientes comam produtos derivados de aveia a fim de fortalecer o corpo, melhorar o trato gastrointestinal, normalizar o equilíbrio hormonal e limpar o corpo de toxinas e toxinas.

Os pediatras aconselham com muito cuidado a introdução de aveia germinada na dieta de crianças menores de 12 anos - pode interferir na absorção de cálcio. A dose diária para uma criança de 8-12 anos não deve exceder 1 colher de sopa de grãos prontos.

Conclusão

Os grãos de aveia germinados são essenciais na dieta de quem monitora a saúde e não tem contra-indicações.Duas ou três vezes por semana, vale acrescentar grãos às saladas e sopas, fazer mingaus com elas, comer no desjejum com frutas secas e mel.

Com o uso regular, o produto não só dá força, satura o corpo com oligoelementos e ajuda a reduzir o peso. Aveia "viva" é capaz de se livrar do estágio inicial do diabetes e prevenir o desenvolvimento de patologias terríveis como derrame e câncer no futuro.