O que é aveia - uma descrição completa e características biológicas

A aveia é uma cultura de grãos amplamente utilizada na agricultura. É cultivado em todo o mundo - da Rússia aos EUA e Austrália. Os grãos de aveia são usados ​​na culinária e na medicina, como ração para gado, adubo verde e fertilizante natural.

O que é aveia

Aveia - uma safra anual da família dos cereais (Bluegrass, cereais reais)... Tem sido amplamente utilizado na agricultura por vários milhares de anos. Ganhou popularidade devido à sua adaptabilidade às diversas condições naturais e ao alto teor de nutrientes.

Importante! É a cultura mais resistente ao frio entre os cereais. As sementes de aveia podem germinar a uma temperatura de + 1 ... + 2 ° С e as safras podem resistir a geadas de até -9 ° С.

A cultura pertence ao início... A pátria da aveia é a província nordestina da China e da Mongólia.

A aveia no inverno ou na primavera é plantada nos campos.

Aveia de inverno

Grão valioso sideral, grão alimentar tolerante ao frio... Na Rússia central, a semeadura começa no início de setembro. A profundidade de semeadura é de 3,5 cm. Consumo - 14 g por 1 sq. m. Quando as plantas atingem 30-40 cm, são cobertas com uma camada de cobertura morta. A colheita ocorre quando a planta atinge 60 cm de altura.

Aveia da primavera

Planta herbácea anual... Na Rússia central, a semeadura começa em meados de maio. Devido ao seu caule forte, é adequado para o plantio de leguminosas trepadeiras. As sementes devem ser baixadas a uma profundidade de 4-5 cm .A aveia amadurece de forma irregular, portanto, a colheita ocorre quando 60% dos grãos estão em maturação cerosa. Não é recomendável semear a planta no mesmo local por dois anos consecutivos - isso leva a baixos rendimentos devido a doenças e solo esgotado.

Referência. A Federação Russa é líder no cultivo de aveia. A área ocupada por ela é de 8,5 milhões de hectares.

Características biológicas e morfológicas

Aveia consiste em raiz, caule, folhas e panícula... O caule é reto, fino, semelhante a uma palha. Folhas longas, pontiagudas nas pontas, estão localizadas alternadamente ao longo do caule.

Qual é a inflorescência da aveia comum e da aveia em caroço? Em ambas as culturas, é chamada de panícula. Consiste em grandes espigas suspensas com 2 a 3 flores... As escamas florais inferiores são incisadas no ápice, duas espinhas ou bi-dentadas, com uma espinha forte no dorso, menos frequentemente sem uma avenida. Ovário peludo no ápice. O fruto da aveia é um gorgulho, com pubescência em toda a superfície.

O sistema radicular é fibroso, bem desenvolvido e pode penetrar no solo a uma profundidade de 120 cm... Tem a capacidade de assimilar bem elementos dificilmente solúveis do solo. Cerca de 80-90% dos rizomas de aveia estão localizados na camada arável. A superfície do sistema é aumentada devido ao grande número de pêlos radiculares.

A cultura não exige calor. Já + 1 ... + 2 ° С é suficiente para as sementes germinarem... O período da semeadura à germinação depende da temperatura e é de 20 dias a + 5 ° C e uma semana a + 15 ° С. É bom se durante o período de germinação e início do arranque, a temperatura do ar for de + 12 ... + 16 ° С, e durante o período de floração e enchimento dos grãos - não superior a + 22 ° С.

Atenção!Mudas jovens são capazes de resistir a geadas de até -8 ° C, mas durante o período de floração, a temperatura de -2 ° C já é capaz de destruir a planta.

Devido ao fato de que o sistema radicular se desenvolve rapidamente e absorve a umidade do solo de forma poderosa, a aveia é mais resistente à seca na primavera.do que cevada e trigo de primavera. Pelo contrário, tolera pior as secas de verão. Temperatura + 38 ... + 40 ° C já é fatal para ele.

A aveia não é exigente com o solo, mas ainda assim são preferíveis para o seu cultivo argila arenosa podzólica e franco-argilosas leves.... Isso se deve ao fato de que uma grande quantidade de oxigênio é necessária para o desenvolvimento normal do sistema radicular. O sistema radicular da aveia possui uma alta absorção devido ao grande número de pêlos radiculares que são altamente ativos. Eles ocupam 90% de toda a superfície do sistema radicular.

Para um bom crescimento e desenvolvimento completo, a aveia requer potássio, fósforo e nitrogênio.... A necessidade de fósforo é maior nos estágios iniciais de desenvolvimento e crescimento. O potássio é essencial em todas as fases.

Aveia é uma planta de longo dia... No estágio inicial, um pouco de luz é suficiente para ele. Durante a fase de floração, a duração da luz do dia deve ser de pelo menos 13 horas por dia. Caso contrário, a aveia continuará a crescer, mas o período de floração não chegará. No futuro, para o desenvolvimento normal, é importante que o horário de verão seja de 14 a 16 horas. No final da frutificação, o crescimento posterior não depende da duração do dia.

Composição química do grão

A composição química dos grãos depende da variedade e das condições de cultivo... Indicadores médios:

• 9-19,5% de proteínas;
• 65-89% de carboidratos;
• 3-12% de gordura;
• 0,5-2% de dissacarídeos;
• 10-15% de fibra;
• 8-12% de hemicelulose;
• 0,15-0,2% de monossacarídeos;
• 33-45% de amido.

Minerais:

• 355 mg de potássio;
• 340 mg de fósforo;
• 130 mg de magnésio;
• 80 mg de cálcio;
• 8 mg de sódio;
• 5,8 mg de ferro;
• 3,2 mg de zinco;
• 3,1 mg de manganês;
• 0,42 mg de cobre;
• 7 mcg de selênio.

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As propriedades curativas da aveia

Sêmolas de aveia e quais são seus benefícios

Os benefícios e malefícios da aveia germinada

Vitaminas:

• 2400 mcg de niacina (B3);
• 960 mcg de vitamina B6_;
• 840 mcg de vitamina E;
• 710 μg de ácido pantotênico (B5);
• 675 μg de tiamina (B1);
• Riboflavina 170 mcg (B2);
• 35 mcg de ácido fólico.

Aminoácidos:

• 1020 mg de leucina;
• 850 mg de arginina;
• 790 mg de valina;
• 700 mg de fenilalanina;
• 560 mg de isoleucina;
• 550 mg de lisina;
• 490 mg de treonina;
• 450 mg de tirosina;
• 270 mg de histidina;
• 230 mg de metionina;
• 190 mg de triptofano.

Sobre calorias: os grãos não processados ​​mais nutritivos. Eles contêm 389 kcal por 100 g. Flocos instantâneos de aveia - 369 kcal. Farinha de aveia de longo prazo (62 kcal) e farelo de aveia (40 kcal) são considerados os mais baixos em calorias.

Prazo de validade e condições de armazenamento

A aveia retém suas qualidades de semeadura por 3 anos em condições ideais de armazenamento... A germinação pode durar de 7 a 10 anos, mas a cada ano diminui 1%. Não é recomendado armazenar aveia para processamento por mais de 1,5 anos.

Após a colheita e debulha, o grão é encaminhado para os complexos de secagem de grãos, onde é seco e filtrado. Devido a isso, a umidade do grão não excede 12-14%. Em seguida, o grão é resfriado a + 10 ... + 15 ° С.

A aveia é armazenada em um celeiro limpo e seco com boa ventilação... O armazenamento ocorre não apenas seco, mas também refrigerado ou selado. Isso permite suspender os processos internos das sementes e estender sua vida.

Conclusão

A aveia é uma planta despretensiosa, considerada líder entre os cereais quanto ao conteúdo de vitaminas e aminoácidos. Não é à toa que essa safra de grãos foi uma das mais importantes para nossos ancestrais. E pratos feitos de aveia têm sido a base da dieta da população da Rússia por muitos séculos.