Milho colorido - realidade ou photoshop: familiarizando-se com variedades incríveis e tentando cultivá-lo você mesmo

Pela primeira vez, o americano Carl Barnes começou a cultivar milho multicolorido. Ele foi inspirado pela ideia de um renascimento cultural, muito valorizado pelas antigas tribos indígenas. No decorrer de um longo e persistente trabalho de muitos anos, um fazendeiro de Oklahoma obteve milho com grãos de todas as cores.

Hoje, os jardineiros têm a oportunidade de cultivar em uma variedade de tons, do dourado ao preto azulado. Neste artigo, contaremos a história da criação do milho colorido, as características do cultivo variedades diferentes e métodos de seu uso na vida cotidiana e culinária.

Milho colorido - ficção ou realidade

Quem nunca viu milho com grãos tingidos em todas as cores do arco-íris provavelmente vai pensar que o mestre do Photoshop trabalhou nas imagens. Na verdade, essas variedades existem desde tempos imemoriais.

Milho - Uma cultura milenar que foi cultivada pelos povos indígenas da América do Norte e usada como ração animal. E variedades multicores cultivadas há relativamente pouco tempo são apenas as antigas bem esquecidas. Cada orelha é completamente única. Se você pegar várias peças para comparação e examinar cuidadosamente o desenho, notará que as combinações de cores não se repetem e o tamanho do grão é diferente.

O franciscano espanhol Bernardino de Sahagun, em suas memórias sobre as visitas a tribos indígenas, descreve espigas de milho de incrível beleza com sementes pretas, azuis, vermelhas, brancas e amarelas. A cultura espalhou-se rapidamente pela Europa, mas ganhou grande popularidade no Japão e na China.

Na URSS, o milho começou a ser cultivado durante o reinado de Khrushchev, que tentou introduzi-lo rapidamente na agricultura... Naquela época, a preferência era dada às variedades de açúcar com grãos amarelos e laranja. A principal tarefa era resolver o problema da escassez de ração animal e ao mesmo tempo aumentar a lucratividade, e a função decorativa não incomodava ninguém.

As variedades mais famosas

As variedades mais populares do mundo são Glass Gem e Multicolor Aztec Corn. Vamos considerar as características de cada um deles com mais detalhes.

Gem de vidro

A variedade de milho American Glass Gem é caracterizada por uma cor brilhante com combinações de cores inimagináveis. Ele surgiu graças aos esforços do criador Carl Barnes, que tem raízes indígenas Cherokee, e de seu aluno Greg Sean. Para a variedade, eles criaram um nome - Glass Gem, que literalmente soa como Glass Gamma em inglês. O segundo nome é mais romântico - Glass Pearl, e na verdade corresponde à realidade. Os grãos de milho lembram pequenas pérolas de madrepérola, mas apresentam uma gama mais ampla de cores.

O processo de criação de uma nova variedade foi árduo e demorou muito para atingir o resultado desejado. Barnes usou diferentes cores de milho e cruzou com polinização aberta.

Glass Gem pertence aos graus siliciosos, o que significa que os grãos têm uma estrutura muito densa, por isso não são usados ​​para comer em forma fervida... Esta variedade é adequada para fazer pipoca e fubá arco-íris.

Na foto - espigas de milho Glass Gem.

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Milho asteca multicolor

Esta variedade de milho nasceu graças aos astecas que viveram nas montanhas do atual estado americano de Montana.O milho asteca multicolorido é uma das variedades geneticamente mais diversas amplamente cultivadas atualmente. As orelhas contêm grãos de todos os tipos de tons: laranja, amarelo, dourado, roxo, azul, vermelho.

Ao contrário do Glass Gem, esta variedade pode usar fervida, mas apenas se as espigas forem muito jovens. Quando fervidos, as cores não desbotam e permanecem com o mesmo brilho. Espécimes mais maduros são usados ​​para fazer farinha, cereais, fritar, assar e enlatados.

referência... Pão aromatizado com alto teor de antioxidantes é cozido na farinha.

A foto mostra milho asteca multicolorido.

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Características e descrição das variedades

Na imensidão de nosso país, são cultivadas as seguintes variedades de milho multicolorido:

  1. Brilho rosa precoce. Uma variedade muito precoce de milho. A safra pode ser colhida três meses após a semeadura. Tem um comprimento não superior a 1,2 m, as orelhas são em forma de pirâmide, com cerca de 15 cm de comprimento, os grãos são pintados na tonalidade lilás-rosa, têm um agradável sabor adocicado. O milho é adequado para consumo fervido.
  2. América do Sul... Atinge 2,5 m de altura, o comprimento das orelhas é de 22 cm e as sementes são de cor variada. As orelhas são utilizadas para decoração, para fazer pipoca e farinha.
  3. América do Norte. Os grãos têm uma tonalidade lilás-chocolate. O caule cresce até 1,8 m de comprimento.
  4. Nácar... Variedade da época média, que atinge os 2,2 m de comprimento, as espigas têm 14 cm de comprimento e formato piramidal ligeiramente arredondado. A tonalidade dos grãos é branco-lilás com tonalidade madrepérola. As orelhas são comidas cozidas na fase de maturação do leite.
  5. Caleidoscópio mágico... Ele cresce até 1,8 m. As espigas contêm grãos de branco, amarelo, marrom, laranja e Preto... Propagado com mudas, que são plantadas em campo aberto no início de maio. Ama o sol e boa drenagem.
  6. morango... Uma variedade ornamental, possui espigas de formato interessante com grãos vermelhos afiados. A cultura adora calor e cresce melhor em regiões adequadas para o cultivo de milho doce. Colhida no final de agosto - início de setembro. As espigas têm o formato de bagas ou cones. Os grãos de maturação leitosa têm um sabor doce e agradável e podem ser comidos. Durante o período de intenso crescimento, a cultura precisa ser alimentada com nitrogênio, fósforo e potássio. Adequado para criar uma sebe.
  7. Amero... A variedade é cultivada ao ar livre em regiões com um número suficiente de dias de sol. Indicado para consumo na fase de maturação do leite. A variedade tolera bem a seca, mas com a falta de umidade vital, perde o efeito decorativo. Os grãos são coloridos de amarelo, laranja escuro, marrom e dourado.
  8. mosaico... A variedade apresenta orelhas decorativas com grãos nas cores preto, branco, dourado e marrom. Cultivado nos solos férteis das regiões do sul. O milho é usado para criar decoração.

Fora da Rússia, a variedade Violet Maize é amplamente conhecida. Esse milho possui grãos da cor de amoras maduras devido à presença de pigmentos especiais - as antocianinas. Possui propriedades medicinais e é cultivado em vastas áreas do Peru.

O milho Hopi é cultivado no México e no sul dos Estados Unidos. Seus grãos têm cor azul escura, baixo índice glicêmico em comparação com o milho amarelo e propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.

Milho colorido - realidade ou photoshop: familiarizando-se com variedades incríveis e tentando cultivá-lo você mesmo

É possível comer milho multicolorido

O milho duro colorido contém uma grande quantidade de compostos amiláceos duros. Portanto, os grãos são muito densos ao toque e são adequados para fazer pipoca, cereais e farinha.

Variedades de milho coloridas com grãos de maturação leitosa (não totalmente maduras) podem ser comidas fervidas. Esses grãos são bastante macios e de sabor doce.

Como crescer

A tecnologia de cultivo de milho multicolorido não é muito diferente das variedades usuais de açúcar. A cultura ama o sol, solo fértil, tolera bem a seca.Para desembarque, opte por áreas sem vento e com boa iluminação. Na fase inicial, siga as regras de rega moderada. Aplicar os fertilizantes em tempo hábil: no início da floração e na fase de formação da espiga.

A semeadura começa no final de abril - início de maio, quando o solo aquece bem. A profundidade de postura não é superior a 5 cm. Antes da semeadura, as sementes são aquecidas ao sol por vários dias, depois mergulhadas em uma jarra de água morna por 24 horas. A etapa de semeadura é de 40 cm.

Aplicação de milho colorido

O milho com grãos multicoloridos é usado com menos frequência na culinária do que nas artes e ofícios. O fato é que nem todas as variedades são adequadas para a alimentação, dada a especial dureza dos grãos. Alguns deles podem ser usados ​​na fase de maturação do leite, e após a maturação completa - como decoração.

Na cozinha

Milho colorido - realidade ou photoshop: familiarizando-se com variedades incríveis e tentando cultivá-lo você mesmo

Variedades multicoloridas de milho são usadas para fazer pipoca, bombons, cereais, cereais e farinha. Alguns deles podem ser comidos fervidos na fase de maturação do leite. Esses grãos têm um sabor adocicado agradável e são dotados de muitas propriedades úteis. Eles são usados ​​para preparar sopas, saladas, cereais, assar pães, tortilhas e assar na grelha.

Para decoração

Sementes coloridas fazem uma decoração única para a cozinha. Eles são colocados em frascos de vidro transparente em camadas ou aleatoriamente, criando painéis de arco-íris. Algumas artesãs conseguem fazer pulseiras e miçangas com grãos de madrepérola multicoloridos. Nos Estados Unidos, as orelhas coloridas são amarradas e usadas para decorar a entrada de uma casa no Dia de Ação de Graças.

Os grãos pequenos são úteis para as crianças desenvolverem habilidades motoras finas e fazerem artesanato, mas, é claro, apenas sob a supervisão dos pais.

Onde comprar sementes

As sementes de milho coloridas são fáceis de adquirir. São apresentados em sortido em lojas especializadas ou em sites da Internet. Por exemplo, no AliExpress ou no eBay, essas sementes são vendidas a um preço acessível. A julgar pelas avaliações dos jardineiros, a taxa de germinação do produto chinês é superior a 50%. O preço médio é de 35 rublos para um saco de 20 sementes.

Conclusão

O milho é uma cultura única com uma longa história de cultivo e cultivo. Estamos acostumados a ver espigas da tradicional cor amarela nas mesas e praticamente não sabemos nada sobre espécimes multicoloridos. Acontece que seu cultivo não apresenta nenhuma dificuldade particular. O principal é escolher um local bem iluminado e fertilizar na hora certa. Escolha variedades comestíveis para o plantio. Essa abordagem é mais racional em termos de economia de dinheiro e custos trabalhistas.

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