Como limpar o milho dos grãos em casa: as melhores dicas para o processamento rápido de um vegetal

Muitas pessoas gostam de milho: crianças e adultos, adeptos de um estilo de vida saudável, amantes de cereais de alto teor calórico e acompanhamentos mistos, cereais e palitos, produtos assados ​​em PP não padronizados feitos de várias farinhas. Cereais saudáveis ​​são merecidamente armazenados nos armários e geladeiras da maioria das donas de casa.

O milho é geralmente comprado enlatado ou congelado por medo da separação laboriosa dos grãos do miolo da espiga. Considere como é fácil descascar os grãos de milho em casa.

Limpando milho em diferentes formas

O princípio básico da limpeza do milho não depende se a espiga é usada crua para armazenamento de longo prazo ou pré-fervida para consumo em um futuro próximo.

Em ambos os casos, é necessário remover os grãos que se encaixam bem na espiga.

Fervido

Milho cozido - um prato independente saboroso, satisfatório e saudável, que se distingue pela suavidade dos grãos e pela relativa facilidade de separação.

No entanto, é precisamente nesta suavidade que reside a principal dificuldade da limpeza: se muito duros, os grãos simplesmente se partem, e em vez de um prato esfarelento, embora se obtenha uma massa saborosa, mas pastosa.

Para uma limpeza rápida e de alta qualidade, o milho cozido é recomendado:

• pré-cortado em vários pedaços pequenos;
• com o lado cego da faca, separe uma fileira de grãos;
• separe as próximas fileiras pressionando suavemente suas bases com os dedos ou com o lado cego de uma faca.

Cru

Cru milho muito mais resistente do que cozido. Seus grãos ficam muito próximos uns dos outros, muito mais esforço é necessário para separá-los.

O princípio da limpeza manual é em muitos aspectos semelhante ao anterior: basta remover com cuidado uma das fiadas longitudinais e todas as outras serão retiradas com muito mais facilidade.

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Métodos para separar os grãos da espiga

Os métodos mais comuns para a limpeza rápida do milho envolvem o uso de ferramentas manuais ou mecânicas adicionais. Por isso, muitos deles estão focados exclusivamente no trabalho com milho cru, mais duro.

Alguns métodos são aplicados a cereais fervidos; o principal é reduzir a força do impacto mecânico.

Abrigo manual de milho

Uma maneira popular e de baixo custo de limpar rapidamente as orelhas é usar um descascador de mão. Este dispositivo parece um donut, ao longo do orifício do qual existem pequenas lâminas (até 8 mm de altura) afiadas.

Ações passo a passo para limpar milho usando um descascador:

1. Corte previamente o topo e a base da espiga em 1-2 cm, tornando-a uniforme e estável.
2. Coloque a orelha na posição vertical e coloque o arado na parte superior do corte.
3. Usando as duas mãos, abaixe o dispositivo uniformemente até a base, pressionando-o com força.
4. Recolher os grãos, retirar o toco e limpar o arado para o próximo uso.

O princípio de funcionamento dos cultivadores semiautomáticos e automáticos é usar um disco cultivador especial com pequenos dentes arredondados, que ajudam a separar o grão da espiga.

O disco gira girando rapidamente um botão especial (em dispositivos semiautomáticos) ou por meio de um motor elétrico.

Importante! Recomenda-se comprar máquinas de descasque semiautomáticas e automáticas caso necessite processar grandes volumes de milho - de vários baldes.

Usando uma broca

Um método tão incomum de limpar cereais requer não apenas uma broca e parafusos auto-roscantes, mas também força, engenhosidade e destreza.

Eles limpam o milho com uma broca como esta:

1. É selecionado um pedaço de tubo plástico de 30–40 cm de comprimento com um diâmetro de 3 a 5 vezes o diâmetro das orelhas padrão.
2. A uma distância de 5–7 cm da extremidade superior do tubo, 7–8 pontos equidistantes são marcados, nos quais são aparafusados ​​parafusos com uma broca. Nesse caso, o comprimento de cada parafuso auto-roscante deve ser de aproximadamente 1/3 da diagonal do tubo, ou seja, a espiga vazia deve passar facilmente, mas não muito livremente, pelo orifício formado pelas pontas dos parafusos dentro do tubo.
3. O tubo preparado é colocado com sua extremidade inferior em um recipiente para coleta de grãos (por exemplo, um balde ou uma bacia alta), se possível, fixado verticalmente ou segurado suavemente durante o uso.
4. O parafuso auto-roscante mais longo é selecionado, o que vai segurar a espiga. Sua tampa é cortada e a ponta inserida no mandril de uma furadeira elétrica ou chave de fenda.
5. A próxima espiga de milho é aparafusada em um parafuso auto-roscante inserido em um cartucho. Eles o colocam com a extremidade inferior em parafusos auto-roscantes aparafusados ​​no tubo, ligam a furadeira e baixam a orelha giratória. As pontas dos parafusos auto-roscantes limpam o cereal de forma rápida e eficiente.

Limpeza de mãos

A colheita manual é a maneira mais direta de limpar as espigas, exigindo perseverança e mãos fortes. O milho cru é mais fácil de descascar em pequenas fileiras circulares. A parte superior inadequada da orelha é pré-cortada com uma faca afiada.

Cada fileira subseqüente é removida pressionando-a fortemente com as superfícies laterais dos polegares de ambas as mãos. Se os grãos ficarem muito firmes e não puderem ser removidos manualmente, eles serão removidos com uma faca.

Alguns artesãos aconselham limpar as orelhas bem secas, esfregando-as com força, o que faz com que os grãos voem mutuamente.

Com uma faca

Outro método de limpeza popular que requer um pouco mais de habilidade e cuidado é usar uma faca... Deve ser largo o suficiente para uma pegada confortável, forte e praticamente inflexível.

Na maioria das vezes, eles simplesmente cortam as sementes com uma faca o mais próximo possível do toco, o que viola sua integridade. No entanto, isso é bastante aceitável se você planeja moê-los e transformá-los em farinha ou usá-los para cozinhar cereais.

Para obter grãos uniformes e não danificados ao máximo, é necessário remover a primeira fileira longitudinal com o lado cego ou afiado da faca (dependendo da dureza das sementes e da densidade de sua adesão umas às outras).

Cada fileira sucessiva é gentilmente comprimida em um recipiente adequado usando o lado cego da faca como alavanca.

Life hacks para coletar grãos rapidamente

O pré-corte transversal da espiga ajudará a acelerar a limpeza do milho.

Nesse caso:

• não o grão inteiro é processado, mas suas pequenas partes;
• os cortes realizados quebram a alta densidade de adesão dos grãos entre si, o que simplifica muito a sua extração;
• você pode limpar um pequeno pedaço de toco de ambos os lados.

Ao mesmo tempo, há uma grande probabilidade de danificar os grãos no local dos cortes, por isso você terá que dividi-los cuidadosamente entre aqueles adequados para armazenamento de longo prazo e aqueles que serão melhor aproveitados no futuro próximo.

Para limpar o milho cru leva menos tempo e não requer muito esforço, recomenda-se mergulhar previamente a espiga preparada em água fervente por 2-3 minutos. Isso vai amolecer os grãos e torná-los mais fáceis de remover.

É permitido colocar as espigas em água fervente e deixar por 30-40 minutos ou até que a água esfrie um pouco. Nesse caso, mesmo o descasque manual será várias vezes mais rápido e fácil, e com uma faca bastará pressionar levemente as fileiras de grãos.

A imersão em água fervente ou embeber milho nela é permitida apenas se os grãos extraídos forem usados ​​principalmente para conservação ou colheita.Se você planeja armazená-los em sua forma usual, é melhor fazer com métodos de lavagem a seco ou secar as sementes extraídas com alta qualidade.

Conclusão

Limpar os grãos de milho é uma tarefa fácil, se você se preparar corretamente. Assim, 1-2 orelhas serão limpas à mão, com uma faca ou com um simples arado. Para várias dezenas de cereais, é melhor usar uma furadeira ou máquinas de arar automáticas e, para peças de trabalho sérias, prepare grandes recipientes com água fervente com antecedência e chame as famílias em busca de ajuda.

Diferentes métodos de limpeza permitem que você obtenha exatamente o produto de que precisa: seco e inteiro - para armazenamento longo, ligeiramente danificado e cortado - para moer em farinha ou fazer cereais e flocos, escaldado e aquecido - para preservação doméstica.