Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteis

A abóbora é boa em qualquer formato. Deliciosos pratos doces são feitos a partir dele, suco saudável, acompanhamentos e saladas originais. A abóbora em conserva é reconhecida como uma das favoritas. O branco é combinado com sopas, carnes e peixes. A abóbora em conserva tem um aspecto bonito e apetitoso e, quanto ao teor de nutrientes na composição, não é inferior à fresca.

Considere as receitas de abóbora em conserva mais populares e descubra os segredos de seu preparo.

Por que a abóbora em conserva é boa

O prato é apreciado pela sua rica composição vitamínica. O vegetal contém vitaminas A, B, C, D, PP, essenciais para o homem, fibras, magnésio, cálcio, ferro, pectinas e açúcares úteis.

100 g do produto contém apenas 26-30 kcal, então os especialistas recomendam o uso de abóbora em conserva para aqueles que estão acima do peso ou simplesmente seguem o regime comida dietética.

Além disso, os benefícios do prato são os seguintes:

  1. O consumo regular de chucrute reduz os níveis de colesterol no corpo e remove as toxinas.
  2. Os alimentos fermentados mantêm um equilíbrio favorável da microflora intestinal.
  3. O vegetal tem um efeito benéfico no estado da pele, unhas e cabelo. Previne o envelhecimento prematuro.
  4. A abóbora em conserva é um excelente diurético. Graças a ele, o edema desaparece, a saúde humana normaliza-se.

A tecnologia de preparação do produto requer um mínimo de tempo e esforço. A maioria das receitas é composta de ingredientes disponíveis, que sempre podem ser encontrados no supermercado local. O prato é guardado por muito tempo, não perde o sabor e as propriedades úteis. A abóbora em conserva é consumida ativamente no inverno, quando o corpo necessita especialmente de vitaminas e microelementos.

Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteis

As melhores receitas de abóbora em conserva

Receitas simples, mas deliciosas de fazer chucrute ajudam a preservar os benefícios do vegetal por muito tempo. Em média, um prato demora 1-2 horas e o resultado é apetitoso e saboroso.

Receita clássica

Até um cozinheiro novato pode repetir uma das receitas culinárias mais simples. Para o prato, são selecionadas abóboras maduras de variedades de noz-moscada, por exemplo, Pérola ou Muscat de Provence.

A lista de ingredientes é parecida com esta:

  • 1 kg de abóbora;
  • endro e salsa a gosto;
  • 12 g de sal;
  • 1 litro de água;
  • 10 g de canela;
  • 2 cravos alho;
  • 3 ervilhas pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

  1. Lave a abóbora em água corrente, descasque, corte em rodelas de 0,5-1 cm de espessura, os pedaços devem ter o mesmo tamanho para que sejam embebidos em salmoura durante a cozedura ao mesmo tempo.
  2. Prepare a salmoura: adicione sal, canela e pimenta da Jamaica a 1 litro de água. Misture tudo bem.
  3. Coloque pedaços de abóbora, alho, ervas em um frasco limpo e esterilizado e despeje a salmoura bem no topo. Cubra com um pano grosso ou tampa de náilon.
  4. Deixe em temperatura ambiente por 6 dias e depois leve à geladeira. Após 1-2 dias, o produto está pronto para uso.

Abóbora em conserva em um barril

Muitos jardineiros fermentam o produto em um barril de madeira. A capacidade não só preserva o sabor do produto, mas também o satura com aromas especiais. As preparações em barris e barris de carvalho são especialmente saborosas.

Para cozinhar você precisará de:

  • 800 g de abóbora;
  • 1 litro de água;
  • 50 g de pimenta moída;
  • raminho de cravo.

Método de cozimento:

  1. Lave a abóbora, descasque e as sementes. Corte a polpa em cubos, ferva por 3-5 minutos em água fervente.
  2. Pegue os pedaços e coloque em um barril de madeira limpo.
  3. Despeje a pimenta moída em uma panela e cozinhe a salmoura em fogo baixo por 10 minutos. Despeje o líquido no barril, feche a tampa, coloque a opressão no topo. Adicione o cravo a gosto. Guarde o lanche em temperatura ambiente por três dias.
  4. Para armazenamento adicional, mova o barril para a adega ou porão. Sirva como um lanche independente ou como acompanhamento para pratos de carne.

Interessante! Como resultado da abóbora em conserva, são formadas bactérias benéficas, que normalizam a função intestinal e aumentam a imunidade geral. Para um efeito preventivo e de melhoria da saúde, os especialistas recomendam o uso de 60 a 120 g de alimentos fermentados por dia.

Receita de repolho

O repolho doce e azedo crocante complementa harmoniosamente o sabor do chucrute. Você pode cozinhar o prato em qualquer época do ano. Ingredientes para cozinhar:

  • 2 kg de repolho branco;
  • 700 g de abóbora;
  • 60 g de açúcar;
  • 80 g de sal;
  • 2 folhas de hortelã;
  • cominho e manjericão a gosto.

Método de cozimento:

  1. Enxágue a abóbora, descasque e retire as sementes. Corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela funda e cubra com açúcar. Deixe por 2-3 horas para o suco de vegetais.
  2. Remova o caule e as folhas superiores do repolho. Enxágüe em água fria corrente e pique.
  3. Misture o repolho com sal, acrescente especiarias e ervas a gosto. Coloque os vegetais em um recipiente de vidro ou esmalte.
  4. Coloque o lanche em temperatura ambiente sob opressão por 3-4 dias. Decorrido o tempo, arrume os espaços vazios nos potes, feche as tampas e coloque na geladeira.
  5. O aperitivo vai bem com batata cozida e frita, arroz, trigo sarraceno.

Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteis

Com repolho e maçãs

Abóbora com maçã e repolho é uma excelente salada de frutas e vegetais com alto teor de vitaminas C e B. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 3 kg de abóbora;
  • 800 g de repolho branco;
  • 1 kg de maçãs;
  • 150 g de sal;
  • 20 g de cominho;
  • pimenta vermelha moída a gosto.

Tecnologia de cozinha:

  1. Lave o repolho, retire o toco e a camada superior, pique.
  2. Lave a abóbora e rale em um ralador grosso. Corte as maçãs lavadas em tiras médias.
  3. Misture pimenta, sal e cominho.
  4. Coloque os ingredientes em uma panela de esmalte na seguinte ordem: repolho, abóbora, maçã. Adicione a mistura de especiarias após cada camada.
  5. Coloque a abóbora sob pressão por 7 dias. Guarde em local fresco.

Importante! Em vez de maçãs, alguns cozinheiros adicionam bagas de sorveira. Para isso, são lavados e embebidos durante 3 minutos em água a ferver. Rowan adiciona acidez ao prato, torna o sabor mais picante.

Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteis

Com pimenta picante

O aperitivo é fácil de preparar. Ideal para acompanhar espetadas, costeletas, goulash e outros pratos de carne.

Lista de ingredientes:

  • Abóbora de 4 kg;
  • 50 g de sal;
  • 50 g vermelho pimenta quente;
  • 1,5 litros de água.

Método de cozimento:

  1. Enxágue a abóbora, retire as sementes e descasque. Corte a polpa em pequenos cubos e escalde em água fervente por 5 minutos. Em seguida, coloque em uma tigela de esmalte.
  2. Adicione sal e pimenta à água, misture bem.
  3. Despeje a salmoura em uma tigela, deixe sob pressão por vários dias em temperatura ambiente.
  4. Conservar na geladeira ou adega após a fermentação.

Com manjericão

Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteisO manjericão contém óleos essenciais que conferem ao lanche um forte aroma picante. Basil infunde o prato com propriedades antivirais e antifúngicas.

Para cozinhar você precisará de:

  • 1 kg de abóbora;
  • 15 g de alho;
  • 30 g de açúcar;
  • 50 g de sal;
  • 20 g de manjericão;
  • 20 g de pimenta vermelha picante.

Instruções passo a passo:

  1. Enxágue a abóbora, descasque e retire as sementes. Corte a polpa em pequenos cubos. Junte o açúcar, o sal, a pimenta e o manjericão. Coloque os espaços em branco em um recipiente lacrado e deixe por um dia.
  2. Adicione o alho, coloque sob opressão por mais dois dias.
  3. Arrume em potes e leve para a varanda ou adega por 15 dias. O produto está pronto para uso.

dicas e truques

Abóbora em conserva será um ótimo complemento para sua mesa de jantar.O aperitivo chama a atenção pelo seu aspecto brilhante e aroma picante. Ao fermentar, donas de casa experientes aconselham a adesão às seguintes recomendações:

  1. Selecione frutas maduras e uniformes, sem danos ou arranhões. A abóbora deve estar firme e firme. É melhor cultivar um vegetal em seu jardim ou comprá-lo de um vendedor de confiança.
  2. Variedades doces são perfeitas para espaços em branco, por exemplo, Melão, Kroshka, Zhemchuzhina. Eles têm a carne mais doce e suculenta.
  3. Lave bem os vegetais, ervas e utensílios de cozinha antes de usar.
  4. Adicione especiarias a gosto, experimente especiarias diferentes. Abóbora vai bem com canela, coentro, cominho, manjericão e hortelã.
  5. Pequenas bolhas e leve turbidez da salmoura são sinais de preparação correta da cultura starter.
  6. Regue com azeite antes de servir.
  7. Guarde na geladeira.

Receitas simples e deliciosas de abóbora em conserva: instruções de culinária e dicas úteis

Avaliações

Em fóruns de culinária na Internet, jardineiros e donas de casa compartilham suas receitas e dicas para cozinhar legumes em conserva. Algumas pessoas preferem lanches picantes, enquanto outras preferem a receita clássica de canela.

Olga, região de Moscou: “Eu preparo lanches de inverno e picles todos os anos. Meu favorito é abóbora em conserva com manjericão. O prato acaba por ser muito aromático, suculento e saboroso. Adultos e crianças o amam. Gosto especialmente de comer abóbora com pão preto torrado. "

Boris, Tyumen: “De todas as receitas de abóbora, adoro a receita clássica de canela. Demora pouco, o aperitivo acaba por ficar bem tenro, adequado para qualquer prato. Na temporada passada tentei cozinhar abóbora com pimenta, não ficou muito gostosa. "

Maria, Ufa: “Eu aprecio a abóbora em conserva por suas propriedades benéficas. Adoro a receita de maçã e repolho. Faz um lanche crocante e suculento. O prato se encaixa perfeitamente na dieta e satura o corpo com vitaminas. "

Conclusão

A abóbora Sourdough é uma verdadeira varinha mágica. Com sua ajuda, os jardineiros processam a colheita em pouco tempo, todas as receitas são simples de executar. O resultado são preparações perfumadas e saudáveis ​​que lhe agradam o ano todo.

Para o picante, pimentos pretos e vermelhos, coentros e hortelã são adicionados aos pratos. Os amantes de sabores mais delicados preferem receitas com adição de maçã e repolho. Abóbora fermentada em barricas de madeira, potes de esmalte ou potes de vidro. Todos os utensílios de cozinha são bem lavados antes do uso.

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