Como preparar direito a geléia de abóbora: as mais deliciosas receitas para o inverno com vários aditivos

Quer fazer geléia de abóbora para o inverno? Com este artigo, você descobrirá qual variedade de abóbora é mais adequada, entenderá como escolher frutas das quais a geléia será doce e saborosa. Você também pode fazer geléia no fogão e na panela elétrica.

Ao combinar a abóbora com outros ingredientes, você obtém uma variedade de geleias que o manterão aquecido no inverno frio.

Seleção e preparação

Antes de fazer sua geléia de abóbora, certifique-se de escolher o ingrediente principal certo. Isso é importante porque nem todas as abóboras são boas para compotas.

Variedade

Butternut é a variedade mais indicada para fazer geléia de abóbora. Assemelha-se ao formato de uma pêra. Possui a polpa mais delicada com sutis notas de noz-moscada. Mas outras variedades também podem ser usadas. No entanto, butternut tem uma polpa delicada, por isso é usado com mais freqüência.

Nota! Para a geleia, é melhor pegar uma abóbora de meia-idade para que não fique aguada e ferva.

Frutas adequadas

Para cozinhar, use abóbora laranja, nessas variedades a polpa mais picante. Escolha também abóbora madura com polpa brilhante, pois é doce e tem uma longa vida útil.

Tratamento

Antes de manusear a geléia de abóbora, lave e corte em 4 pedaços para facilitar o descascamento. Em seguida, limpe as sementes e corte a polpa restante em cubos.

Geléia de abóbora simples

Para se mimar com algo saboroso no inverno, prepare uma simples geléia de abóbora. Pode ser armazenado por muito tempo sem perder o sabor.

Compota em uma panela

Para fazer geléia em uma panela, você precisará de:

• copo de água;
• 1,5 kg de açúcar;
• abóbora pesando 1 kg.

Preparação:

1. Despeje a água em uma panela e despeje metade do açúcar preparado nela.
2. Descasque a abóbora e corte em cubos.
3. Mergulhe os pedaços picados na calda feita com a água e o açúcar.
4. Quando a calda ferver, cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio, depois deixe o conteúdo da panela esfriar.
5. Adicione o açúcar restante e cozinhe por mais 2-3 minutos.
6. Tampe a panela e deixe em infusão por 7-8 horas. Depois disso, cozinhe até ficar macio e esfriar para despejar a geléia fria na jarra.

Guarde na geladeira.

Compota em panela elétrica

Esta receita requer dois ingredientes:

• abóbora (500 g);
• açúcar (280 g).

Preparação:

1. Descasque a abóbora, descasque, sementes e fibras. Para uniformizar a geleia, rale a polpa o mais fina possível com um ralador ou liquidificador.
2. Coloque a mistura ralada em uma panela elétrica e cubra com açúcar. Deixe a mistura por uma hora para deixar o suco de abóbora.
3. Adicione 2 colheres de sopa. colheres de água e cozinhe no modo "Cozinhar" ou "Vapor" por uma hora.

Para tornar a geléia o mais homogênea possível, triture-a adicionalmente no liquidificador 15 minutos antes do final do cozimento. Conservar em frasco com tampa fechada.

Receitas com ingredientes adicionais

Ingredientes de frutas silvestres, frutas cítricas ajudam a diversificar a geléia de abóbora. Eles vão adicionar um aroma agradável e tornar a compota mais saborosa.

Geléia de abóbora e maçã

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de maçãs e açúcar;
• 2 copos de água.

Preparação:

1. Descasque a abóbora e as maçãs, retire as sementes, corte a polpa em pedaços.
2. Ferva a casca da maçã em fogo baixo por 20-25 minutos.
3. Coe o líquido da casca da maçã na abóbora picada e nas maçãs, cozinhe até amolecer.
4. Use um liquidificador para obter uma consistência homogênea, mas se preferir pedaços de frutas na geléia, não é necessário picar.
5. Despeje o açúcar na mistura, acrescente o suco de limão para dar gosto.
6. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore.

Guarde a geléia em potes enrolados e esterilizados.

Doce de abóbora com laranjas

A receita é simples e mínima no tempo de preparação. Para ele você vai precisar de:

• 1 kg de abóbora;
• 1 laranja;
• 850 g de açúcar.

Preparação:

1. Processe a laranja e a abóbora. Descasque-as e retire as sementes para que a geleia não fique amarga.
2. Passe por um moedor de carne e misture com o açúcar.
3. Mexa a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Coloque a geléia em potes e mantenha resfriado.

O sabor da geléia ficará mais suculento se você deixar fermentar por mais tempo.

Geléia de abóbora com marmelo

Para geléia de marmelo, use:

• 1 kg de abóbora;
• 500 g de marmelo;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

1. Descasque a abóbora. Corte de modo que as fatias tenham o formato de fatias de laranja.
2. Lave o marmelo e corte também, retirando o miolo e as sementes.
3. Cubra tudo com açúcar e deixe por 2 horas para que as frutas dêem suco.
4. Cozinhe sobre o fogo por 30 minutos.
5. Despeje em potes.

Geléia de abóbora com viburnum

Para uma geleia de abóbora saudável com viburnum, prepare:

• 500 g de abóbora;
• 500 g de viburnum;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora descascada e picada em água até ficar macia. Use um liquidificador para fazer um purê.
2. Enxágue Kalina e passe por uma peneira.
3. Misture as bagas amassadas com o purê e leve para ferver.
4. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por 1 hora.
5. Despeje em potes e cubra com as tampas.

Doce de abóbora e noz

Você vai precisar de:

• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de açúcar;
• 1 xícara de nozes sem casca
• 2 copos de água.

Preparação:

1. Descasque o ingrediente principal e corte em cubos.
2. Dissolva o açúcar em fogo baixo, levando para ferver e despeje na abóbora picada. Deixe durante a noite.
3. Coe a calda, deixando a abóbora na panela.
4. Leve a calda para ferver e despeje de volta na abóbora. Deixe agir por outro dia para que fique bem saturado.
5. Ferva a calda com as rodelas de abóbora por 5 minutos.

Quando a geléia esfriar, acrescente as nozes e feche bem os potes.

Geléia de abóbora com damascos secos

• 250 g de damascos secos;
• Abóbora 1,5 kg;
• 700 g de açúcar;
• suco de limão - 3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Mergulhe os damascos secos em água fervente e corte.
2. Descasque a abóbora, corte e cozinhe até ficar macia. Moa com um liquidificador.
3. Adicione 700 g de açúcar, damascos secos picados e 3 colheres de sopa de suco de limão.
4. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.

Doce de abóbora com ameixa, limão e rum

Para geléia de abóbora de ameixa, limão e rum, você precisará de:

• 350 g de abóbora;
• 1 kg de ameixas;
• 700 g de açúcar;
• meio limão;
• 1 copo de rum.

Preparação:

1. Descasque a ameixa e corte em quartos.
2. Cubra com açúcar e adicione um copo de rum. Isso deixará a geleia saborosa e durará mais.
3. Deixe a ameixa em infusão durante a noite para que o suco saia.
4. Cozinhe a ameixa e o açúcar em fogo médio por uma hora.
5. Descasque a abóbora e corte em cubos, adicione à ameixa junto com o limão em fatias finas.
6. Ferva a geléia por 50 minutos e despeje nos potes.

Geléia de abóbora com frutas cítricas e canela

Para Spicy Cinnamon Jam, prepare:

• 700 g de abóbora descascada;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 3 paus de canela.

Preparação:

1. Moa a polpa da abóbora e do limão junto com a casca no liquidificador.
2. Adicione açúcar e ácido cítrico.
3. Deixe fermentar por 10 minutos, depois ferva no fogo.
4. Cozinhe por meia hora, coloque em potes.

Geléia de Abóbora e Gengibre Limão

A geléia de abóbora com gengibre não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de lidar com um resfriado.

Para fazer 2 litros dessa geléia, você vai precisar de:

• Abóbora 1,5 kg;
• 2 limões;
• 2 laranjas;
• 100 g de raiz de gengibre;
• 800 g de açúcar;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 litro de água.

Preparação:

1. Corte os cítricos em fatias, retire as sementes.
2. Pique a polpa da abóbora, descasque o gengibre e rale.
3. Coloque frutas cítricas, gengibre e abóbora em uma panela. Misture com canela e açúcar, cubra com água.
4. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.
5. Moa a mistura resultante com um liquidificador. Continue cozinhando por mais 50-60 minutos, até que o conteúdo da panela fique espesso.
6. Despeje a geléia nos potes.

Como enrolar em latas

Para preservar para o inverno, use:

• 240 g de açúcar granulado;
• 2 litros de água;
• 5 g pimenta da Jamaica;
• 5 g de cravo;
• 1,5 kg de polpa de abóbora;
• 60 ml de vinagre.

Método de cozimento:

1. Ferva a calda misturando açúcar granulado, água, pimenta da Jamaica e cravo.
2. Corte 1,5 kg de polpa de abóbora em pedaços pequenos e adicione à calda de cozimento.
3. Cozinhe em fogo médio até que as fatias de abóbora estejam macias.
4. Adicione o vinagre e retire do fogo imediatamente após a fervura.

Prepare previamente os frascos nos quais irá deitar a geleia - lave-os com bicarbonato de sódio e ferva. Depois de espalhar a geléia, torça os potes e coloque em local aquecido, previamente virado de cabeça para baixo.

Guarde os frascos frios após o resfriamento.

Leia também:

As melhores receitas para fazer geléia de abóbora para o inverno.

Como fazer geleia de abóbora em casa.

Como cozinhar deliciosas frutas cristalizadas de abóbora.

Dicas de culinária

Cozinhar geléia de abóbora leva muito tempo, às vezes a mistura é infundida por um dia. No entanto, tal iguaria é feita de forma simples e mantida fresca por muito tempo em temperatura ambiente.

1. Para testar se a geleia está pronta, coloque-a com uma colher e ponha um pouco em um prato frio. Incline - se a geleia não rastejar no prato, então está pronto. Retire a panela do fogo.
2. Se você não gosta de doces, adicione menos açúcar do que diz a receita.
3. Se estiver usando uma abóbora que não seja doce o suficiente, acrescente mais açúcar.
4. Use um moedor de carne, liquidificador ou ralador para picar os ingredientes. Depende de qual consistência você deseja obter a geléia.
5. Na geléia, a melhor combinação de abóbora com frutas cítricas, nozes, maçãs, mel, gengibre, cravo e muitos outros temperos.

Conclusão

A abóbora não é apenas saudável, mas também muito saborosa. Vários pratos são preparados a partir dele, o mais doce deles é a geléia. É usado não só com chá ou pão, mas também as tortas são assadas com geléia como recheio.

Esta geléia ficará em temperatura ambiente, mas é melhor colocar os potes na geladeira. Isso manterá sua geléia por muito tempo sem perder o sabor.