Como cozinhar pepinos em conserva com pimentão para o inverno

Algumas pessoas gostam de pepinos em conserva e em conserva, enquanto outras preferem fazer preparações com pimentões. Outros ainda preferem opções combinadas. Se você combinar esses dois vegetais úteis, obterá preparações lindas e saborosas - pepinos marinados com pimentão para o inverno.

Seleção e preparação de ingredientes

Para fazer pepinos e pimentões em lata deliciar a família e os convidados em uma noite de inverno, escolha apenas vegetais frescos e de alta qualidade para as peças de trabalho sem danos, amassados ​​e áreas escuras... Se for enlatado inteiro, é desejável que todas as frutas tenham o mesmo tamanho para que a marinada seja distribuída uniformemente.

Ideal quando os frutos são cultivados por conta própria seiscentos metros quadrados sem o uso de produtos químicos.

Como cozinhar pepinos em conserva com pimentão para o inverno

DPara os espaços em branco, pequenos pepinos são escolhidos... Depois de coletá-los no jardim, enxágue bem e deixe de molho em água fria por seis horas.

Enquanto os pepinos ficam de molho, preparamos o recipiente e os ingredientes. Lavamos os potes e esterilizamos de qualquer maneira. Você pode fazer isso no vapor ou no forno.

Ingredientes

A seguinte quantidade de vegetais e temperos será necessária por recipiente de litro:

• pepinos pequenos - 10-12 pcs .;
• pimenta búlgara - 1-2 unidades;
• alho - 1-2 dentes;
• folha de louro - 1-2 unid .;
• pimenta preta - 4 ervilhas;
• pimenta da Jamaica - 2-3 ervilhas;
• guarda-chuvas de endro - 1-2 unid.

Para preparar a salmoura, você precisará:

• água - 1 l;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu. sem sal grosso não iodado em cima;
• açúcar - 2-2,5 colheres de sopa. sem topo;
• ácido acético 70% - 1 colher de chá por litro de lata de branco.

Outras maneiras de preparar pepinos:

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Instruções passo a passo para cozinhar

Preparado coloque os ingredientes em pratos esterilizados na seguinte ordem:

1. Coloque o endro, o alho, os grãos de pimenta e as folhas de louro no fundo.
2. Colocamos pepinos bem juntos.
3. Os pimentos, de preferência vermelhos ou amarelos, cortados em quatro rodelas e colocados junto ao copo, alternando com os pepinos.
4. Encha com água fervente quente e deixe por 20-25 minutos.

Neste momento, preparamos a salmoura nas proporções indicadas acima. Leve para ferver. Drenamos a água resfriada dos frascos e colocamos a salmoura preparada neles. Saímos por 30 minutos.

Em seguida, drenamos o líquido novamente, fervemos novamente, colocamos nos potes e fechamos imediatamente.

Atenção! Não se esqueça de adicionar 1 colher de chá a cada frasco de litro. essência de vinagre antes de fechá-lo bem com uma tampa de rosca ou enrolá-lo.

Vire os recipientes selados de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor até que esfriem completamente... Esses espaços em branco podem ser bem armazenados, mesmo à temperatura ambiente.

Outras receitas em branco

É agradável triturar no inverno com pepino em conserva e pimentão. Mas a opção acima não é a única. Oferecemos algumas receitas mais deliciosas e simples.

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Salada de pepino e pimentão para o inverno

Uma salada linda e apimentada ficará bem se Coloque os vegetais lavados e picados em potes pequenos de 0,5 l na seguinte ordem:

1. No fundo - cebolas em meias argolas.
2. A segunda camada é o pimentão em fatias de cerca de 1 cm de largura.
3. A terceira camada é de pepinos, cortados em círculos.
4. Camada superior - tomates em quartos, dois dentes de alho e um raminho de endro.

Importante! Não se esqueça de enxaguar e esterilizar bem os potes e ferver as tampas antes de colocar os vegetais.

Então colocamos em cada recipiente:

• 1 colher de chá sal não iodado grande;
• 0,5 colher de chá Sahara;
• 2 colheres de chá 9% de vinagre (3 colheres de chá de maçã ou vinho podem ser usadas)
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Despeje os vegetais em camadas com água fervente e deixe esterilizar em uma grande panela de água.

Atenção! Certifique-se de colocar um pano no fundo da panela e colocar recipientes de vidro com espaços em branco. Encha a panela com água até os ganchos dos potes, que devem ser tapados com tampas. Esterilize as peças em fogo baixo por 10 minutos após a fervura.

Em seguida, retire-os da água e feche rapidamente. Vire as tampas para baixo e embrulhe-as em um cobertor quente para esterilização posterior até que esfriem completamente.

Pimentões, pepinos e tomates sortidos

Uma variedade de vegetais variados é um lanche brilhante e apetitoso. Vamos manter as cores do verão na jarra - pegue pepinos verdes, tomates vermelhos e pimentões coloridos. E no inverno, todos vão escolher um legume do seu agrado na jarra.

Todos os ingredientes da salmoura são fornecidos para um volume de líquido que cabe em uma lata de 1,5 L.... Esse recipiente é conveniente para alimentos variados.

Lavamos previamente todos os vegetais e ervas e deixamos os pepinos de molho por três horas. Esterilizamos as latas e procedemos à preparação do sortido:

1. No fundo, espalhamos o guarda-chuva de endro, 2-3 folhas de groselha preta, 2-3 ervilhas pimenta da Jamaica, 2-3 dentes de alho, 2-3 dentes de alho, sementes de mostarda (se houver).
2. Arrume os pepinos em um círculo, alternando com quartos de pimenta vermelha ou amarela.
3. Coloque os tomates em cima de tudo, de preferência multicoloridos.
4. No tomate - um raminho de placas de endro, salsa e alho.
5. Encha com água fervente até o topo, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos.
6. Escoamos a água, adicionamos 35 g de sal de cozinha, 50 g de açúcar e 30 ml de vinagre 9% e colocamos novamente no fogo.
7. Leve a salmoura para ferver e ferva por dois minutos.
8. Encha os potes com salmoura até a borda e feche-os urgentemente com as tampas fervidas.
9. Vire e embrulhe em um cobertor até que esfrie completamente.

Pepinos em conserva com pimentão

Para marinar um frasco de 3 litros de pepino com pimentão você precisa da seguinte quantidade de vegetais e temperos:

• pepinos de tamanho médio - 1-1,2 kg;
• cebolas - 2 peças;
• pimenta búlgara grande - 2-3 pcs .;
• açúcar granulado - 5-5,5 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 150 ml;
• sal grosso - 2-2,5 colheres de sopa. eu.

Mergulhe os pepinos por 3-6 horas. Preparamos recipientes e tampas. Divida a pimenta em quatro partes. Coloque o endro, a folha de rábano, duas folhas de groselha e o alho no fundo do recipiente. Distribua os pepinos com pimenta e regue com água quente a ferver. Cubra com as tampas e deixe por 20-30 minutos para aquecer. Em seguida, drenamos a água e adicionamos sal e vinagre. Leve a salmoura para ferver, ferva por 2-3 minutos e encha novamente o recipiente até o topo, feche-o. Viramos o frasco e o envolvemos em um cobertor para esterilização posterior.

O resultado são pepinos crocantes lindos com sabor de pimenta.

Dicas úteis para cozinhar, enrolar e armazenar

Aqui estão algumas dicas que serão úteis ao colher pepinos:

1. É melhor colher pepinos para enlatar de manhã. Depois de coletá-los, é recomendável enxaguar e mergulhar por 2-3 horas em água limpa e fria. A imersão remove o excesso de amargor.
2. Antes de enlatar vegetais, prepare os pratos (esterilize os recipientes de vidro e ferva as tampas).
3. Deve haver uma boa junta ou tampas de rosca intactas.
4. Os pratos são necessários sem lascas ou rachaduras.

Conclusão

Pepinos e pimentões combinam bem com a decapagem. Muitas pessoas gostam dessa mistura. A marinada não tem sabor açucarado pronunciado de pimentão, mas adquire notas picantes de pepino.Esses espaços em branco são adequados para o uso diário e vão decorar a mesa festiva.