Uma seleção das 20 maneiras mais deliciosas de conservar em conserva de abobrinha para o inverno em potes

Quase todas as cozinhas do mundo têm receitas de como fazer conservas de abobrinha em potes para o inverno. Por origem abobrinha (também conhecida como abobrinha de frutos longos) pertence às abóboras e é considerada sua variedade. Na maioria das vezes, a abobrinha é preparada por italianos, mas sua terra natal é a América Central e o México. O vegetal é rico em vitaminas e minerais e é considerado um lanche versátil, por isso é tão utilizado para preservação.

Abobrinha marinada: as sutilezas da seleção e do preparo

Antes que você comece marinar e salgar a abobrinha, eles precisam ser escolhidos corretamente. As donas de casa experientes usam não apenas vegetais novos, mas também vegetais crescidos demais. Mas a segunda opção requer uma abordagem especial.

Para que a conservação seja bem-sucedida, siga as seguintes regras:

1. É melhor usar abobrinhas jovens para preparar lanches. Seu comprimento é de 10-15 cm, a pele é macia e a polpa é suculenta.
2. Se estiver usando um vegetal muito crescido, é melhor descascar e remover o núcleo fibroso com as sementes.
3. Frutas que perderam muita umidade não são adequadas para a decapagem (parecem letárgicas). Se usados, eles ficarão macios, mas não crocantes após a conservação.
4. O processo de esterilização é quase sempre usado. Latas e tampas são expostas a ele.
5. Para decapagem, utilizar água de qualidade, sem sedimentos e turvação, preferencialmente de dureza média.
6. Recomenda-se usar pratos de vidro ou esmalte e colheres de pau para misturar.

Todas as preparações com abobrinha são aromáticas e saborosas. Podem ser combinados com carnes, batatas e qualquer outro acompanhamento, para servir de lanche. O vegetal não tem um sabor pronunciado, então você pode experimentar ervas e especiarias. A abobrinha tem baixo teor calórico, o que significa que é adequada para alimentação dietética.

Como fazer abobrinha em conserva de maneira rápida e deliciosa para o inverno - as melhores receitas

As preparações de inverno suculentas e crocantes são utilizadas como aperitivos independentes e como ingrediente na preparação de diversos pratos, incluindo saladas. Eles são adicionados a omeletes e tortas para assar, ensopado de carne e ensopado de vegetais.

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Como marinar abobrinha para o inverno com curry

Recentemente, a abobrinha se tornou a personificação de um estilo de vida saudável. Ele é introduzido em sua dieta por todos que monitoram a nutrição e a forma. Para o inverno, você pode preparar a salga com a adição de tempero de curry indiano.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• abobrinha - 2,5 kg;
• água - 7 copos;
• vinagre 6% - 1,5 xícaras;
• sal - 1,5 colheres de sopa;
• curry em pó - 1 colher de sopa redonda;
• cebolas - 2 peças;
• algumas folhas de aipo;
• sementes de mostarda (1 para cada lata).

Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias. Para preparar a salmoura, adiciona-se à água sal, açúcar, vinagre e curry e depois leva-se à fervura.

Atenção! Se estiver usando um vegetal muito maduro, certifique-se de remover a casca.

Esterilize os potes e coloque um quarto de cebola e alguns grãos de mostarda no fundo. Em seguida, espalhe as abobrinhas, cubra com folhas de aipo, despeje a marinada quente e pasteurize por 10-15 minutos. Agora as tampas estão enroladas, as latas são viradas de cabeça para baixo e deixadas esfriar.

Como marinar abobrinhas para o inverno em potes de pepino

Para preparar três potes de conservação de meio litro, você precisará dos seguintes componentes:

1. Pepinos - 500 g.
2. Abobrinha - 500 g.
3. Guarda-chuvas de endro - 3 unid.
4. Folhas de cereja - 3 unid.
5. Folhas de groselha preta - 3 unid.
6. Alho - 6 dentes médios.
7. Folha de raiz-forte - 1 un.
8. Raiz de rábano - 6 pedaços pequenos, descascados.
9. Pimenta preta - 15 ervilhas.
10. Pimentos vermelhos secos - 3 unid.
11. Vinagre 6% - 60 g.

A marinada é feita com 600 ml de água, 42 g de sal grosso e 24 g de açúcar. Todos os componentes são bem misturados até estarem completamente dissolvidos. Os vegetais são cortados em pequenos pedaços, em seguida, componentes adicionais são adicionados ao fundo do frasco esterilizado, um frasco de abobrinhas e pepinos são despejados em cima.

Adendo! Podem ser usadas tampas de rosca, então você não precisa enrolá-las.

Em seguida, o vinagre é primeiro colocado no recipiente e, em seguida, a marinada recém-fervida e coloque-os em uma panela de água. Quando a água ferver, deixe pegando fogo por mais 10 minutos. Agora as latas são enroladas, viradas de cabeça para baixo e colocadas para esfriar.

A receita para a preparação "em Sergiev Posad"

Para preparar abobrinhas salgadas de acordo com esta receita, você precisará de 1,5 kg de abobrinhas escuras. Os componentes adicionais incluem:

• cenouras, pimentões, cebolas - 300 g cada;
• pasta de tomate - 250 g;
• óleo vegetal - 1 copo;
• açúcar - 7 colheres de sopa;
• sal - 7 colheres de sopa;
• essência de vinagre - 1 colher de sobremesa;
• água - 0,5 l.

Cebola, cenoura e pimentão são cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela com óleo vegetal. Os vegetais são cozidos durante 10 minutos. As abobrinhas pré-lavadas e descascadas são cortadas em cubos e colocadas em uma panela. Adicionam-se legumes cozidos, sal, açúcar e pasta de tomate diluída em água. Todos os componentes são misturados, postos no fogo e fervidos por 35 minutos após a fervura. No final regue com o vinagre, espalhe a massa em potes e enrole.

Abobrinha com mel

Uma receita rápida sem esterilização permitirá que você aproveite ao máximo o sabor picante da abobrinha com mel. Para cozinhar você precisará de:

• abobrinha - 0,5 kg;
• mel - 2 colheres de sopa;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• sal - 0,5 colher de chá;
• salsa, coentro ou outras ervas a gosto.

Os vegetais são lavados, cortados em fatias finas e deixados por 30 minutos para liberar o suco. A marinada é preparada de forma simples: as verduras são lavadas e picadas finamente, misturadas com óleo vegetal e alho ralado, o mel é adicionado e bem misturado. O suco da abobrinha é escorrido, os vegetais são misturados com a marinada, adiciona-se vinagre e deixa-se repousar por 2 horas.

Abobrinha enlatada em molho de tomate

Existe uma receita simples para conservar a abobrinha no molho de tomate. Para prepará-lo, é necessário levar 1 kg de abobrinha e 500 ml de pasta. Os vegetais são pré-lavados e cortados em pedaços de 5x5 cm, depois são mantidos em água a ferver durante 3 minutos, retirados, deixados arrefecer em água fria e colocados em potes.

No final, despeje o molho de tomate quente, cubra os potes com as tampas e deixe esterilizar. O processo leva cerca de 50 minutos, após os quais os recipientes são enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar.

Cozinhando abobrinha búlgara com pimenta

Se você gosta de conservas picantes, pode salgar a abobrinha búlgara. Os seguintes ingredientes são necessários:

1. Abobrinha jovem - 1,5 kg.
2. Alho - 4 dentes.
3. Pimenta amarga ¼ parte.
4. Dill com guarda-chuvas - 2-4 ramos.
5. Folhas de groselha preta - 4 unid.
6. Água - 1 l.
7. Sal grosso - 1,5 colheres de sopa.
8. Açúcar - 125 g.
9. Vinagre 9% - meio copo.
10. Preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada.
11. Folha de louro - 4 unid.

A abobrinha é lavada e cortada em círculos de 1,5 cm, a água é colocada em uma panela e levada para ferver, adiciona-se sal, açúcar, folhas de louro e pimentão. Ferva por 5 minutos e despeje o vinagre. Frascos e tampas são esterilizados, folhas de endro, groselha, pimenta e alho são colocados no fundo. Espalhe a abobrinha em partes na marinada e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, os vegetais são colocados em potes, servidos com a marinada fervente e enrolados.

Marinar abobrinha com repolho

Para preparar abobrinhas de acordo com esta receita para potes de 5 litros, você precisa levar:

• abobrinha de qualquer tamanho - 2 kg;
• repolho branco - 1 un .;
• alho - 1 cabeça;
• endro - 1 cacho;
• pimenta e pimenta da Jamaica, se desejar.

Corte a abobrinha em rodelas, pique grosseiramente o repolho. Verduras e temperos são colocados no fundo da jarra, depois um pouco de repolho. Em cada recipiente coloque 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar e óleo vegetal e 3 colheres de sopa de vinagre. Todos são despejados em água fervente, colocados em uma panela e esterilizados por 10-15 minutos, após os quais as tampas são enroladas.

Abobrinha ao molho de alho com manteiga - aperitivo suculento e aromático

Muitas donas de casa preferem salgar a abobrinha com manteiga e alho. Essa receita faz um lanche delicioso. É fácil de preparar e requer um mínimo de ingredientes:

• abobrinha jovem - 3 kg;
• sal - 1 colher de sopa .;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa .;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa .;
• alho ralado - 200 g.

Os vegetais são cortados em cubos, salgados e bem misturados. Portanto, eles precisam ficar por 2 horas. Esfregue o alho em um ralador fino, adicione ao óleo vegetal e açúcar. A massa é levada a ferver e adiciona-se vinagre. O suco é escorrido da abobrinha, colocado em potes, regado com a marinada e esterilizado em uma panela por 20 minutos. Em seguida, as tampas são enroladas, os recipientes são virados e deixados esfriar.

Abobrinha com molho Torchin - um delicioso aperitivo para todas as ocasiões

Junto com o molho Torchin, as abobrinhas adquirem um sabor refinado. Você pode tomar qualquer ketchup, dependendo de suas preferências. Ingredientes necessários:

1. Abobrinha - 2 kg.
2. Cenouras - 350 g.
3. Água - 1,2-1,5 litros.
4. Molho - 1 embalagem.
5. Vinagre 1 xícara.
6. Sal - 30 g.
7. Açúcar - 25 g.
8. Folhas de endro e guarda-chuvas, alho, pimenta, groselha, cerejas, louro.

A abobrinha é cortada em pedaços grandes e as cenouras em rodelas. Uma cebolinha, folhas de groselha cereja e grãos de pimenta são colocados no fundo de um frasco limpo. Em seguida, coloque alguns anéis de cenoura e abobrinha. Agora é necessário ferver a água, adicionar sal e açúcar, despejar sobre os potes e deixar os vegetais por 15 minutos.

Em seguida, despeja-se o líquido em uma panela, adiciona-se o molho, as folhas de louro e o vinagre, leva-se à fervura e despeja-se novamente nos potes. Os recipientes são esterilizados por 10-12 minutos e as tampas são enroladas.

Legumes em conserva com mel - uma receita para verdadeiros gourmets

Os conhecedores do picante vão adorar as abobrinhas cobertas com marinada de mel. Para cozinhar você precisa de:

• abobrinha - 2 kg;
• guarda-chuvas de endro - 1 por lata;
• alho - 2 dentes por frasco;
• cenouras - 6 peças por lata;
• cebolas - 2 peças por frasco.

Guarda-chuvas de endro, alho, cenoura e cebola são colocados em potes. A abobrinha é cortada em cubos grandes e colocada em um recipiente. Em seguida, os vegetais são despejados com água fervente e deixados por 10 minutos. A água é despejada em uma panela, temperos são adicionados: 1 folha de louro para 2 litros de marinada, 4-6 pcs. pimenta preta, uma colher de sopa de sal, 3 colheres de sopa de mel e 65 ml de vinagre.

Após as especiarias, o vinagre é introduzido, a marinada é deixada ferver e retirada do fogo. Quando o líquido esfriar um pouco, o mel líquido é introduzido e mexido completamente. Agora você pode despejar abobrinha com salmoura e enrolar as tampas.

Abobrinha salgada com cravo e folhas de raiz-forte

Para conservar 2 kg de abobrinha, é necessário preparar adicionalmente 2 folhas de cereja, 30 g de folhas de rábano e a mesma quantidade de salsa, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 4-5 cravo-da-índia de guarda-chuva e 25 g de sal. É melhor levar vegetais jovens, de tamanho pequeno. A foto mostra vegetais adequados.

As abobrinhas são bem lavadas, o talo é retirado e furado com um garfo. Depois disso, eles são colocados em recipientes. Onde eles serão salgados. As verduras são lavadas, picadas e adicionadas aos vegetais. Folhas de cereja e raiz-forte também são colocadas lá. A salmoura é preparada a partir de 500 ml de água e cravo (levados para ferver). A abobrinha é servida com a marinada, a opressão é colocada em cima e deixada em um lugar quente por 3 semanas.

Jovens abobrinhas enlatadas como pepinos

Para preparar abobrinhas picantes e crocantes, você precisará dos seguintes componentes (por frasco de 1 litro):

1. Abobrinha - 1 peça.
2. Cebola - 1 cabeça.
3. Alho - 3 dentes.
4. Pimenta amarga - 5 ervilhas.
5. Salsa e endro - 1 ramo.

A salmoura é feita de acordo com a seguinte receita: 50 g de sal e 25 g de açúcar são adicionados a 1 litro de água. Este volume é suficiente para latas de dois litros. O recipiente é primeiro lavado e, em seguida, esterilizado, ervas e temperos são espalhados no fundo, legumes são colocados em cima, despejados com salmoura fervida e 1 colher de sopa de vinagre 9% é adicionada a cada frasco. A preservação é esterilizada por 10 minutos, após os quais as tampas são enroladas.

Receita de abobrinha marinada com vinagre de maçã

Para cozinhar levar:

• abobrinha jovem - 1 kg;
• açúcar 100 g;
• vinagre de maçã - 100 ml;
• água - 1 l;
• cravo - 2 guarda-chuvas;
• pimenta preta - 2 ervilhas;
• sal - 1,5 colheres de sopa;
• endro, sementes de coentro.

Primeiro prepare a marinada: acrescente vinagre, sal e açúcar à água, leve à fervura e retire do fogo. Abobrinhas são dobradas em círculos em potes, raminhos de endro e especiarias são adicionados. Todos são colocados em salmoura e deixados por um dia. Em seguida, o restante da marinada é adicionado, coberto com tampas e colocado no frio para armazenamento.

Receita coreana de abobrinha marinada

Para fazer um lanche saboroso, você precisa levar:

• abobrinha - 3 kg;
• cenouras frescas - 600 g;
• pimentões - 6 unid .;
• cebolas - 600 g;
• alho - 200 g;
• verduras a gosto.

Para a marinada, leve 250 ml de óleo de girassol e vinagre, um pacote de tempero de cenoura coreano e 4 colheres de chá de sal. As cenouras e as abobrinhas são raladas em tiras compridas. Corte a cebola e o pimentão nas prateleiras, pique finamente as ervas e o alho, misture todos os ingredientes, despeje a marinada e deixe por 3 horas. Ao final, a massa é disposta em potes, esterilizada por 15 minutos e enrolada.

Abobrinha fatiada com legumes picados em molho de tomate

Para preparar 10 latas de meio litro de lanches para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Abobrinha - 7 kg.
2. Cebola - 220 g.
3. Cenouras - 1,5 kg.
4. Raiz de salsa e pastinaga - 140 g.
5. Verdes - 1 cacho.
6. Açúcar - 70 g.
7. Sal - 90 g.
8. Tomate - 3 kg.
9. Óleo vegetal - 520 g.
10. Pimenta da Jamaica - 1 pacote.
11. Pimenta preta (moída).

Lave a abobrinha, corte em rodelas e frite em óleo vegetal. Cebola, cenoura e raízes são picadas e cozidas, e as verduras são adicionadas no final. Após o cozimento, a massa é deixada esfriar. Os tomates são torcidos em um moedor de carne e evaporados até a consistência de molho. O molho é colocado no fundo do frasco, depois a abobrinha, depois os vegetais e colocado em camadas.

A camada superior deve ser de molho de tomate. Ao final, os potes são tampados com tampas e esterilizados por 50 minutos, após os quais são enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar no calor.

Receita de abobrinha em conserva com folhas de cereja

Para conservar a abobrinha com folhas de cereja, primeiro é preciso lavar os legumes e retirar o rabo deles. A seguir, pica-se a abobrinha com um garfo (é melhor levar as jovens e pequenas).

No total, serão necessários 10 kg de abobrinha, 5 litros de água, 300 g de folhas de rábano, salsa e folhas de cereja, 50 g de sal para cada litro de líquido. A abobrinha é colocada em um recipiente para salga, rábano e folhas de cereja por cima. A salmoura é preparada com 50 g de sal por 1 litro de água (levada à fervura). A abobrinha é derramada com o líquido e deixada para salga por 3-4 semanas.

Abobrinha marinada para o inverno em potes com ácido cítrico

Para preservar esta receita, você precisa levar:

• abobrinha - 2 peças;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• sal e açúcar - 1 colher de sopa cada;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• quaisquer verduras a gosto.

Coloque o alho, a pimenta e as ervas no fundo do pote, depois coloque a abobrinha cortada em cubos. Agora você precisa colocar água fervida na jarra e deixar os vegetais repousar por 20 minutos. Em seguida, o líquido é despejado em uma panela e fervido (isso é feito 2 vezes). Sal, açúcar são adicionados 3 vezes e ácido cítrico é colocado no frasco. Depois de ferver a marinada, despeje a abobrinha e enrole os potes.

Como fazer abobrinhas crocantes como cogumelos

Os fãs do sabor de cogumelos irão apreciar a seguinte receita:

• abobrinha - 3 kg;
• endro e salsa - 1 cacho cada;
• cenouras - 3 unid .;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa;
• alho - 2 cabeças;
• açúcar - 125 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 100 ml.

A abobrinha é lavada, cortada em cubinhos e as cenouras cortadas em rodelas finas. O alho passa por uma prensa ou ralado, os verdes são picados finamente. Todos os componentes são misturados em uma panela, sal, açúcar e pimenta, óleo vegetal e vinagre são adicionados. Neste formulário, insista 3 horas. Em seguida, os vegetais são colocados em potes, esterilizados por 15 minutos e as tampas são enroladas.

Método frio sob uma capa de náilon

Se não houver tempo para esterilização, você pode marinar a abobrinha sob uma tampa de náilon. Isso requer os seguintes componentes:

1. Abobrinha - 1,5 kg.
2. Alho - 1 dente de alho.
3. Salsa - 4 ramos.
4. Sal e açúcar - 3 colheres de sopa cada.
5. Vinagre - 6 colheres de sopa.
6. Pimenta.
7. Folha de louro - 3 unid.

Corte a abobrinha em rodelas de 1 cm de espessura e deixe de molho em água fria por 2-3 horas. Em seguida, coloque ervas, louro, alho, salsa e pimenta no fundo de um frasco de 3 litros. Espalhe a abobrinha por cima dos temperos, despeje água fervente e cubra com uma tampa de náilon. Após 20 minutos, a água é despejada em uma panela, sal, açúcar e vinagre são adicionados e levados para ferver. Por fim, recheie os vegetais novamente e feche a tampa.

Abobrinha com cenoura em um recheio perfumado

Abobrinha em um recheio perfumado é excepcionalmente saborosa. Para fazer isso, leve abobrinha, alho, folhas e raízes de raiz-forte, endro, pimenta e louro. A marinada é preparada da seguinte forma: adicione 1 colher de sopa de açúcar e vinagre e 2 colheres de sal a 1 litro de água. Os componentes são misturados e levados para ferver.

Em seguida, a abobrinha é colocada em uma jarra e preenchida com salmoura quente. A futura conservação repousa por 10 minutos, a água é drenada e vertida com água nova fervente, após 10 minutos é drenada. Agora coloque pimenta, despeje a marinada e acrescente o vinagre. Ao final, os frascos são esterilizados por 10 minutos e enrolados.

Dicas e sugestões úteis para cozinhar

As donas de casa experientes estão bem cientes de todas as complexidades da comida caseira. Isso também se aplica aos preparativos para o inverno. Mas algumas sutilezas não devem ser esquecidas:

1. Para preservação, você pode usar abobrinhas de diferentes formas e cores.
2. Abobrinhas jovens sempre terão um gosto melhor do que as que cresceram demais.
3. Se o vegetal estiver velho, é melhor retirar a casca antes de conservar.
4. Remova o núcleo ao fatiar ou cortar.
5. É necessário adicionar vinagre após ferver a marinada.
6. É melhor usar utensílios de medição para não perturbar as proporções na receita.
7. O tempo médio de esterilização para latas é de 10 minutos.
8. Você pode esterilizar os pratos no microondas.
9. Melhor usar tampas roscadas para manter o ar fora da lata.
10. A preservação após a emenda deve esfriar de cabeça para baixo na casa.

Se você seguir essas regras simples, os picles cozidos durarão muito tempo e não se deteriorarão.

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Vamos preservar o sabor e os benefícios: como congelar abobrinhas frescas para o inverno e o que cozinhar depois.

As melhores variedades de abobrinha para campo aberto.

Como cozinhar abobrinha enlatada para o inverno sem esterilização.

Conclusão

A abobrinha é um produto dietético de baixa caloria que pode ser usado para preparar uma grande variedade de conservas para o inverno. Muitos jardineiros cultivam esse vegetal e nem sempre percebem o quão difundido é seu uso. A abobrinha ficará deliciosa, frita, em conserva, enlatada e até mesmo em conserva. E nossas receitas o ajudarão a escolher a opção que mais se adapta a você.