As 10 melhores maneiras de fazer abobrinha em conserva para o inverno: receitas de donas de casa experientes

Receitas simples, rápidas de preparar e incrivelmente saborosas de abobrinhas em várias variações vão surpreender até os gourmets sofisticados.

A abobrinha é um ótimo complemento para os pratos principais e um lanche delicioso por conta própria. As deliciosas preparações caseiras irão diversificar e decorar um jantar em família nas noites de inverno. Os vegetais suculentos não só o lembram do sabor do verão, mas também fornecem nutrientes e vitaminas durante todo o ano.

Abobrinha em conserva: receitas rápidas e saborosas para o inverno

Abobrinha - Este é um tipo de abóbora, pertence às variedades de abóbora. Por sua fácil digestão e baixo teor calórico, o produto é ideal para pessoas com problemas digestivos, alimentos complementares para crianças e quem segue uma dieta alimentar, mas ao mesmo tempo deseja desfrutar do sabor dos alimentos e do máximo de substâncias úteis.

A abobrinha é composta por carboidratos, proteínas e ácidos, embora em pequenas quantidades. Entre os componentes minerais, encontram-se muito cálcio, sódio, magnésio e ferro.

Para referência. Existem variedades de variedades vegetais: Negritenok, Faraó, Banana, Filhote de tigre, Diamant, Jade, Yellowfruit, etc. As mais populares delas são Yellowfruit e Negritenok.

O sabor da abobrinha é suave, ligeiramente adocicado. O vegetal vai bem com várias ervas e especiarias.

Em conserva abobrinha para o inverno É uma ótima opção para quem busca saborear uma deliciosa refeição antes da próxima temporada. Por isso, temos pressa em apresentar-lhe receitas rápidas e saborosas de preparo para o inverno.

Abobrinha crocante: uma receita muito simples

Ingredientes:

1. Abobrinha - 600 g.
2. Azeite - 100 ml.
3. Alho - 4 dentes.
4. Limão médio.
5. Salsa - 4-6 ramos.
6. Ácido cítrico - 50 g.
7. Pinhões (sem eles) - 50 g.
8. Sal - 10 g.
9. Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2-3 pcs.

Preparação:

Lave a abobrinha em água fria, corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.Se vegetais com casca grossa, é melhor cortar. Em seguida, prepare o preenchimento. Esprema o suco de limão em uma tigela, acrescente o azeite, a pimenta da Jamaica, o ácido cítrico e a salsa picada. Passe o alho por um espremedor de alho e acrescente à marinada.

Coloque os vegetais em uma jarra esterilizada, cubra com a marinada e adicione pinhões, se desejar. Feche os frascos com as tampas e deixe por algumas horas. Em seguida, aqueça a água em um recipiente grande, coloque um pano grosso no fundo. Coloque os frascos em um recipiente e esterilize por 20 minutos em fogo baixo. Retire-os com cuidado e sele. Deixe de cabeça para baixo com um cobertor por 24 horas.

Para referência. Existem várias maneiras de esterilizar as latas - no forno, em água fervente, no vapor. Para tampas, o tratamento térmico com água fervente por 15 minutos é adequado.

Coreano em conserva

O sabor único desta receita é conseguido através da mistura original de especiarias.

Você vai precisar de:

1. Pimenta búlgara - 2 unid.
2. Abobrinha - 2 unid.
3. Cenouras - 2 unid.
4. Óleo vegetal - 250 ml.
5. Vinagre de mesa - 250 ml.
6. Sal - 25 g.
7. Especiarias: cúrcuma, manjericão, páprica, coentro, mistura de pimenta.

Rale os vegetais, com exceção da pimenta, em coreano.Pique a pimenta em tiras aproximadamente da mesma largura que a abobrinha e as cenouras. Coloque a mistura de vegetais em uma tigela, sal e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, adicione vinagre, óleo vegetal e especiarias. Misture bem e leve para ferver em fogo baixo, cozinhe por 4-5 minutos. Você pode enrolar um lanche imediatamente após retirá-lo do fogo.

Aperitivo picante de abobrinha para o inverno com alho e cenoura

Uma receita original com um sabor brilhante e picante. Para cozinhar, você precisa dos seguintes componentes:

1. Abobrinha - 4 kg.
2. Cenouras - 1,5 kg.
3. Alho - 2 cabeças.
4. Açúcar granulado - 100 g.
5. Sal - 2 colheres de sopa
6. Vinagre 9% - 250 ml.
7. Açafrão.

Corte os vegetais novos em meias rodelas, com no máximo 4 mm de espessura. Rale as cenouras em coreano. Esprema o alho com um espremedor de alho. Aqueça o óleo vegetal, acrescente sal, açúcar, especiarias. Em seguida, adicione vinagre. Tempere a salada. Se você estiver preparando um lanche com uma margem, a peça deve ser fervida por 5 minutos na marinada após a fervura.

Abobrinha com cenoura em um recheio perfumado

Uma receita deliciosa que não vai deixar ninguém indiferente. Componentes:

1. Abobrinha - 3 kg.
2. Cenouras - 3 unid.
3. Alho - 100 g.
4. Óleo vegetal - 250 ml.
5. Vinagre - 125 ml.
6. Sal - 2 colheres de sopa
7. Açúcar - 1 copo.
8. Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
9. Suco de tomate - 0,5 l.

Bata o alho e as cenouras (no liquidificador ou moedor de carne). Adicione sal, açúcar, pimenta vermelha, vinagre, óleo vegetal e suco de tomate à mistura e leve para ferver. Coloque as abobrinhas pré-cortadas com espessura não superior a 0,5 cm na marinada e ferva por mais 20 minutos. Não se esqueça de mexer. Depois de esfriar, o prato está pronto para comer.

Cozinhando abobrinha búlgara com pimenta

O pimentão será uma boa adição e diversificará o sabor da abobrinha em conserva.

Ingredientes:

1. Abobrinha - 1-1,5 kg.
2. Alho - 6 dentes.
3. Dill é um bando.
4. Pimenta búlgara - 1-2 unid.
5. Pimenta quente - alguns anéis.
6. Cenouras - 1 peça.
7. Água - 1,5 litros.
8. Vinagre de maçã - 80 ml.
9. Sal - 60 g.
10. Açúcar - 60 g.
11. Tempero para decapagem - 1 colher de sopa. com um slide.

Esterilize os bancos primeiro. Coloque o endro e alguns anéis de pimenta no fundo. Corte o alho ao meio, rale as cenouras, acrescente um pouco da mistura de alho e cenoura ao endro. Descasque a abobrinha, corte em 1 cm de espessura, retire do meio. Dobre em potes, deixando algum espaço livre.

Preencha o vazio restante com pimentão cortado em tiras. Delicadamente, encha os frascos até a borda com água fervente, feche a tampa e escorra após 10 minutos. Repita o procedimento duas vezes.

Em seguida, preparamos a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água, acrescente o tempero para decapagem. Leve para ferver em fogo médio. Ferva por 10 minutos e adicione o vinagre. Encha os potes com a marinada quente e feche bem a tampa. Deixe esfriar em temperatura ambiente, não embrulhe.

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Abobrinha levemente salgada

De acordo com esta receita, a abobrinha acabará sendo crocante e em nada inferior como um lanche aos pepinos. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:

1. Abobrinha - 4 peças.
2. Alho - 1 cabeça.
3. Um monte de vegetação.
4. Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas.
5. Sal - 3 colheres de sopa
6. Açúcar - 1 colher de sopa
7. Água - 1,5 litros.
8. Folhas de raiz-forte.

Lave os legumes, descasque, corte em círculos. Coloque em uma panela em uma camada. Coloque por cima as verduras, os dentes de alho e a pimenta da Jamaica. Cubra os vegetais e as ervas com folhas de raiz-forte. Em seguida, adicione outra camada de abobrinha, ervas e alho.

Despeje a água em um recipiente separado, dissolva o sal e o açúcar. Leve ao fogão e leve para ferver. Ferva a marinada até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Despeje os vegetais com salmoura fervente de modo que o líquido cubra completamente as folhas de topo. Feche a tampa e deixe por 24 horas em temperatura ambiente. Em seguida, escorra a marinada e leve para ferver novamente. Despeje em potes, enrole e deixe esfriar.

Como cozinhar abobrinhas crocantes como cogumelos

A julgar pelo nome, você pode adivinhar que as abobrinhas cozidas de acordo com essa receita terão gosto de cogumelos em conserva. Você vai precisar de:

1. Abobrinha - 3 kg.
2. Alho - 3 cabeças.
3. Vinagre 9% - 100 ml.
4. Óleo vegetal - 100 ml.
5. Açúcar granulado - 100 g.
6. Sal - 2 colheres de sopa
7. Pimenta preta moída - 1 colher de chá
8. Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas.
9. Folha de louro - 5 unid.

Descasque os legumes, retire o centro das sementes, corte em cubos 2x2. Coloque em um recipiente grande, acrescente sal, açúcar, azeite, vinagre e todas as especiarias. Mexa bem e deixe descansar por algumas horas. Durante esse tempo, a abobrinha dará início ao suco, que servirá como marinada. Encha potes limpos esterilizados com a mistura de vegetais até o topo e encha com a marinada até o meio.

A produção será de 7 potes de meio litro. Cubra-os com tampas e coloque em uma panela grande, despeje água sobre os cabides dos potes. Ponha a panela no fogo e leve a água para ferver, aguarde 15 minutos. Depois de retirar as latas com cuidado, enrole. Deixe esfriar de cabeça para baixo, coberto com um cobertor.

Importante... No caso de latas com capacidade de 0,25 litros, o tempo de espera é reduzido para 5-7 minutos.

Abobrinha crocante com mel e alho - uma receita simples sem esterilização

Notas expressivas adicionam um sabor doce e azedo a esta peça, que é alcançado por uma combinação de mel, alho e especiarias aromáticas. Para cozinhar você precisa de:

1. Abobrinha - 0,5 kg.
2. Alho - 3 fatias.
3. Mel - 2 colheres de sopa
4. Óleo vegetal - 100 ml.
5. Ácido acético - 2 colheres de sopa
6. Sal - 0,5 colher de chá
7. Salsa, coentro ou outras ervas a gosto.

Os frutos novos são ideais para o lanche, mas se amadurecerem, a casca terá que ser cortada. Enxágüe bem, corte as pontas. Em seguida, corte em fatias finas ao longo do comprimento. Este método de fatiar irá acelerar o processo de marinação. Deixe os vegetais picados por meia hora para extrair o suco.

Neste momento, preparamos a marinada. Lave as verduras, pique finamente, despeje o óleo vegetal. Passe o alho pelo espremedor de alho, acrescente à mistura. Em seguida, coloque o mel. Se for coberto com açúcar, derreta-o previamente em banho-maria. Por último, adicione vinagre à marinada, misture tudo bem.

Escorra a abóbora fatiada e misture delicadamente com a marinada. Deixe por 2 horas. Enrole os vegetais prontos e decore com ervas.

Para referência. A marinada preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até 30 dias sem alterar o sabor.

Abobrinha com tomate e abóbora

Uma receita simples que até donas de casa novatas podem fazer.

Ingredientes:

1. Abobrinha - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Tomate - 1 kg.
4. Água - 1 litro.
5. Vinagre de maçã ou vinagre de vinho - 200 ml.
6. Açúcar - 200 g.
7. Mel - 200 g.

Preparação:

Pique a abóbora e a abóbora. É melhor levar tomates pequenos. Perfure a pele suavemente. Aperte bem os vegetais em potes e preencha com a marinada (dissolva o vinagre, o mel e o açúcar na água). Envie latas para pasteurização, enrole.

Legumes variados: conservas de abobrinha com pimenta, alho e ervas

Esta receita é perfeita tanto como preparação para o inverno, como como prato para a mesa das pressas. Você vai precisar de:

1. Abobrinha - 3 kg.
2. Pimenta malagueta - 2-3 unid.
3. Alho - 3 dentes.
4. Pasta de tomate - 400 ml.
5. Óleo vegetal - 200 ml.
6. Cebola - 3 unid.
7. Cenouras - 600 g.
8. Vinagre 5% - 250 ml.
9. Verdura.

Descasque a abobrinha e corte em tiras. Pique o pimentão em pedaços pequenos, a cebola em meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso, pique finamente as verduras com uma faca. Dissolva a polpa de tomate com água, para que saia cerca de um litro de suco.

Numa frigideira refogue a cebola e a cenoura com um pouco de óleo vegetal. Em seguida, misture todos os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Despeje o vinagre alguns minutos antes de cozinhar. Coloque em potes esterilizados e enrole.

Dicas e truques para cozinhar e rolar

Para preparar um prato delicioso, você precisa não só seguir a receita, mas também conhecer os truques:

1. O comprimento ideal de uma fruta madura é de até 15 cm, uma fruta macia, ainda não tem sementes e casca fina.
2. Quanto menor for o vegetal picado, mais rápido ficará marinado e pronto para comer. Você pode cortá-lo como quiser - em círculos, tiras, cubos, retângulos.
3. Para um vegetal crocante, recomenda-se deixá-lo de molho em água gelada por 3 horas.
4. Certifique-se de limpar frutas velhas da casca, sementes e polpa.
5. Para armazenamento de longo prazo, trate os recipientes nos quais você vai cozinhar com água fervente. Certifique-se de esterilizar frascos e tampas (pelo menos 15 minutos).
6. Sem ácido cítrico ou vinagre, a peça de trabalho não será armazenada por muito tempo.

Conclusão

Agora você já sabe como marinar abobrinhas deliciosas e crocantes em lata.

O enlatamento é um processo simples que permite desfrutar do sabor e do aroma das abobrinhas no verão durante todo o inverno, enquanto as receitas rápidas sem esterilização permitem preparar um prato e presentear os convidados com um excelente lanche.