É possível comer melancia rosa e porque é assim

Comprar melões pode ser comparado a uma loteria, especialmente no início da temporada de vendas. O momento esperado de corte pode perturbar desagradavelmente o centro rosa claro. Porém, nem sempre é necessário jogar fora a fruta: há variedades que têm exatamente esta cor da parte comestível. Existem várias maneiras de saber a diferença entre melancia nitrato e um híbrido reprodutor com polpa rosa.

Como as melancias rosa apareceram

Os melões se reproduzem há mais de dois mil anos... A cultura do melão foi cultivada no Antigo Egito, Grécia e Roma. Na natureza, a planta apresenta pequenos frutos com polpa esbranquiçada, rosa claro e sabor herbáceo. Nos desertos, é uma importante fonte de água para animais e humanos.

Que tipo é esse

Rosa é a norma para o tipo botânico de melancia... Esta cor da polpa é típica para espécies silvestres e de mesa. A principal diferença entre eles está na saturação de matiz. Os híbridos modernos têm uma rica cor carmesim e os parentes selvagens são esbranquiçados. Os primeiros contêm uma porcentagem maior de açúcares.

História da aparência

O melhoramento da melancia na Europa começou nos séculos 17 e 18... Os primeiros tipos de melão podem ser julgados pelas naturezas-mortas dos artistas da época. Nas pinturas de Caravaggio (1571-1610), esse fruto não é maior que um melão, com casca grossa, sementes grandes e polpa rosa claro.

As variedades modernas mudaram significativamente desde então. A reprodução é ativamente realizada na França, EUA, Rússia, Cazaquistão.

Na URSS, eles estavam ativamente engajados no desenvolvimento de novas variedades... As melancias de Astrakhan ainda são cultivadas. Em 1982, a variedade rosa Murashka foi restaurada pelos criadores Kamyshin. O primeiro híbrido russo com polpa de framboesa foi o VNIIOB 2 F1, que por muitos anos foi o líder entre as primeiras melancias. Em 2015, a variedade Honey Barrel com núcleo rosado foi patenteada.

Criadores franceses alcançaram grande sucesso... Em 2010, um híbrido rosa Silvia F1 e Charleston Grey com excelente palatabilidade foi registrado.

Uma das áreas de seleção é a obtenção de frutos com polpas de cores diferentes.... Os cientistas cruzam variedades de mesa com silvestres, produzindo melancias que são rosa claro e laranja por dentro, mas com um sabor doce.

Qual é o gosto?

Melancias de polpa rosada, como variedades semelhantes de tomate, contêm menos licopeno.... Ao mesmo tempo, a quantidade de ácidos diminui e o proporção de açúcares... A polpa rosa de uma baga madura tem um sabor mais doce do que a vermelha.

Qual é a diferença entre melancia rosa e vermelha

A cor da polpa é dada por substâncias especiais - carotenóides, que também estão presentes em outras frutas coloridas: tomate, cenoura, pimentão, maçã. As cores vermelha e rosa são fornecidas pelo licopeno. Também protege a polpa do estresse oxidativo precoce e dos raios ultravioleta.

A polpa contém vários pigmentos naturais:

Como licopeno outros carotenóides desempenham funções importantes para as plantas:

• absorver parte do espectro solar que não reage com a clorofila;
• resistir à oxidação;
• espalhe o excesso de luz solar.

Todos os pigmentos colorem partes da planta em tons de vermelho de intensidade variável.: do amarelado e laranja ao framboesa. Eles também determinam a cor das sementes de melancia. As sementes pretas contêm a concentração máxima do corante.

Interessante. O espinafre contém grande quantidade de carotenóides na forma de luteína - 12,06 mg por 100 g de produto, o que corresponde a três vezes a necessidade diária do ser humano. No entanto, suas folhas permanecem verdes escuras. Isso se deve ao aumento do conteúdo de clorofila na planta.

Características, propriedades úteis e composição da melancia rosa

Uma fruta verde com alto teor de nitrato tem um efeito prejudicial no corpo e pode causar intoxicação grave. E variedades especiais com polpa rosa são seguras e possuem qualidades valiosas para o corpo humano.

A fruta contém vitaminas e aminoácidos:

A fruta contém minerais importantes:

Em pequenas quantidades, a melancia contém iodo, selênio, flúor e outros oligoelementos.

O consumo regular de frutas em agosto-setembro tem um efeito benéfico no corpo humano. Propriedades úteis do produto:

• Vitaminas B e carotenóides melhoram a visão;
• a fibra limpa o intestino das toxinas;
• uma grande quantidade de água limpa o corpo de toxinas e previne doenças do aparelho urinário, mantém o equilíbrio água-sal no calor;
• licopeno - um poderoso antioxidante, bloqueia os radicais livres, protege o DNA celular, reduz o risco de câncer;
• potássio e magnésio fortalecem o sistema cardiovascular.

Os melões estão incluídos nas dietas emagrecimento... 100 g contém apenas 0,15 g de gordura - você pode rapidamente encher de melancia sem prejudicar seu corpo.

Danos e contra-indicações

A melancia tem contra-indicações associadas ao alto teor de carotenóides e água na polpa.

Não recomende frutas nos seguintes casos:

• com doenças do sistema urinário, edema, doença de pedra nos rins;
• com alergia ao caroteno;
• em caso de perturbação do trato gastrointestinal;
• crianças menores de um ano;
• mulheres que amamentam até o bebê completar 2 a 3 meses de idade.

O feto afeta a função intestinal - pode causar diarreia, distensão abdominal. Uma criança pequena pode ter cólicas.

Importante! É perigoso para mulheres grávidas abusar da melancia. Se as frutas podem conter uma quantidade elevada de nitratos, o que afetará adversamente a saúde do feto. Nos últimos estágios, comer grandes quantidades de frutas pode causar edema. Durante este período, o sistema urinário dificilmente consegue lidar com grandes volumes de líquido.

A principal ameaça é frutas de nitrato... Quando crescem, são usadas doses maiores de fertilizantes de nitrogênio - é assim que os produtores reduzem o tempo de amadurecimento. Quando injetados no corpo humano, os nitratos bloqueiam a capacidade do sangue de transportar oxigênio, causando intoxicação geral.

O envenenamento é acompanhado por sinais característicos:

• nausea e vomito;
• tontura, fraqueza geral;
• diarréia.

O envenenamento é especialmente perigoso para crianças, idosos e mulheres grávidas.

Principais variedades e híbridos

Como resultado da seleção, várias variedades rosa e híbridos de melancia foram criados... O objetivo principal não era obter polpa rosa, mas atingir qualidades comercialmente importantes:

• gosto de açúcar;
• mantendo a qualidade;
• período de maturação;
• resistência a doenças, condições climáticas adversas;
• segurança durante o transporte.

Fato interessante. Recentemente, variedades incomuns com polpa amarela foram cultivadas. No Japão e na China, frutas quadradas e retangulares são cultivadas - elas são convenientes para armazenamento e transporte.

Variedades precoces

Na Rússia central, os primeiros híbridos são recomendados para cultivo, que têm tempo de amadurecimento em 80 dias. Esses incluem:

1. Príncipe da Dinamarca F1... A planta forma frutos em 70-80 dias. É fácil de reconhecer pela sua aparência: as melancias são esféricas, de cor verde escura e polpa rosa brilhante. As listras são pouco visíveis e quase invisíveis. Os tamanhos dependem das condições de cultivo. O príncipe dinamarquês pode produzir pequenas frutas pesando 1,5 kg e gigantes até 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto abaixo). Frutos com peso de até 5 kg amadurecem juntos em 55-60 dias. A polpa é de cor rosada com alto teor de açúcar. A forma é arredondada, ligeiramente alongada.

Meia temporada

Melancias que leva 80-90 dias para formar um feto:

1. Silvia F1... As melancias grandes e arredondadas chegam a pesar 12-15 kg. A polpa é de cor rosa intenso. O híbrido tem uma crosta fina e um sabor excelente.
2. Açúcar grande... Melancias pesando 10 kg amadurecem por 90 dias. A polpa apresenta coloração rosa framboesa e sabor a açúcar. O formato do fruto é redondo, ligeiramente alongado.

Tarde

As cultivares que amadurecem em 100-110 dias têm uma casca firme e grossa e podem ser armazenadas por 2-3 meses... As melancias tardias são cultivadas nas regiões do sul e são exigentes nas condições meteorológicas. Devido ao longo período de maturação, os frutos contêm uma quantidade maior de açúcares.

O mais comum:

1. Icaro... Frutos com peso entre 3 e 15 kg são ligeiramente alongados. A casca é quase preta com listras verdes escuras. Polpa de framboesa com forte aroma e excelente sabor. A safra amadurece em 100 dias e pode ser armazenada por 3-4 meses.
2. Bush 334 (foto abaixo). A planta compacta forma frutos relativamente pequenos, de até 8 kg, resistentes a doenças. As melancias são verdes com listras esbranquiçadas. A polpa é rosa brilhante, sem estrias. Os frutos podem ser armazenados até janeiro.

Zoneado

Híbridos de melancia que podem ser cultivados na faixa do meio e em estufas:

1. Champagne Pink F1 (foto abaixo). Frutos arredondados com peso de até 7 kg amadurecem em 70 dias. A polpa é rosada, com estrias brancas e sabor a açúcar. Resistente às intempéries.
2. Kai F1... Os criadores criaram este híbrido especificamente para cultivo nas regiões do norte. A planta tolera clima frio e falta de luz. Em 70 dias, frutos cilíndricos alongados com polpa rosa brilhante têm tempo de se formar. A massa de melancias depende do método de cultivo: em campo aberto - 3-5 kg, em estufas - até 10 kg.

O mais doce

Híbridos com alto teor de açúcar requerem clima quente e ensolarado. Eles são cultivados nas regiões do sul. As variedades mais doces incluem:

1. Memória de Kholodov (foto abaixo). A planta leva 110 dias para formar o fruto. As melancias são reconhecíveis: a casca não tem listras e é verde claro. A polpa é rosa brilhante, com poucas sementes e sabor a mel.
2. Doce carmesim... Frutos grandes chegam a 12 kg e amadurecem em 70 dias. A polpa rosa do açúcar contém pequenas quantidades de sementes. A planta é exigente com as condições meteorológicas, é cultivada no sul.

Como escolher a melancia rosa certa

Na hora de comprar melões, verifique a sinalização confirmando maturidade fetal. A melancia rosa deve ter as seguintes características:

• cauda seca;
• leve mancha amarela;
• tamanho médio para seu grau.

Uma cauda seca significa que a fruta está totalmente madura... Às vezes, os vendedores o removem completamente para ocultar um produto abaixo do padrão.

E se uma melancia comum não fosse vermelha, mas rosa com veias brancas

No cultivo de melão moderno, variedades com polpa rosa clara e áspera fibras leves referido como forragem. Essas frutas têm sabor herbáceo e não são adequadas para consumo humano.

A polpa rosa clara tem variedades de melancias verdes... Nessas frutas, os compostos nitrogenados não se transformam em açúcares.Freqüentemente, melancias rosa claro são recebidas pelos jardineiros na faixa do meio após um verão chuvoso e frio. As plantas não recebiam luz solar suficiente para produzir frutos maduros e de alta qualidade. Um recurso adicional são as sementes brancas.

É possível comer melancia se a polpa for rosa claro

A polpa esbranquiçada indica a imaturidade da fruta.... Esta melancia será insípida e herbácea. É melhor descartar essas frutas ou alimentá-las com o gado.

Se você salvou o recibo, pode devolver a melancia verde ao armazém. Este direito é baseado no art. 18 da Lei “Sobre a Proteção dos Direitos do Consumidor”, segundo a qual os bens adquiridos devem ser de qualidade adequada.

Para melões, isso significa que a fruta deve corresponder à descrição da espécie botânica. Uma melancia madura deve ter uma rica cor de polpa rosa ou vermelha.sementes formadas. Uma fruta com polpa rosa clara não atende a esses requisitos.

Como distinguir uma boa melancia de uma de nitrato

Sinais que indicam um produto de baixa qualidade:

• tonalidade roxa da polpa;
• listras amarelas grossas;
• manchas marrom-amareladas na polpa;
• no corte, a polpa não é açucarada, mas lustrosa;
• gosto herbáceo.

Para verificar a qualidade, você pode agitar uma pequena quantidade de polpa em um copo d'água... Um produto de baixa qualidade tornará o líquido rosa.

Conclusão

A melancia rosa é adequada para consumo se a sua polpa tiver uma cor brilhante e rica e gosto de açúcar. Esta cor é característica de vários híbridos que não são inferiores em qualidade às variedades vermelhas brilhantes. No entanto, é melhor evitar frutas com polpa rosa clara e sabor aquoso. Eles são imaturos e contêm uma quantidade maior de compostos de nitrogênio.