Instruções passo a passo: como secar uma melancia em uma secadora elétrica e armazenar o produto acabado

A melancia raramente é usada para cozinhar. Normalmente é consumido separadamente e em sua forma original. No entanto, a lista de oportunidades culinárias "melancia" é ampla. É fermentado, frito e a partir dele faz-se compota, utilizada em saladas, sobremesas e bebidas. Acompanha bem frutas e vegetais.

Você já experimentou melancia seca? Como você pode usá-lo na culinária - em nosso artigo.

Melancia seca: brincadeira ou não

Essa "bola d'água", que é 91,5% de água, pode ser seca? Facilmente, até mesmo no estágio de chips. Batatas fritas de melancia vão ser uma iguaria maravilhosa na época em que você quiser esta baga, mas não há lugar para comprá-la. Além disso, ao contrário dos chips comuns, a melancia não é apenas muito mais saborosa, mas também muito mais saudável.

A tecnologia de preparação da melancia desidratada permite economizar todos os nutrientes, e isso:

• a maioria das vitaminas B;
• vitamina C;
• ácido nicotínico - uma vitamina que melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• cálcio, ferro, sódio;
• pectina, açúcares altamente digeríveis;
• magnésio - para normalizar a pressão arterial, reduzir a excitabilidade nervosa;
• fibra - para melhorar a digestão;
• O licopeno é um antioxidante benéfico responsável pela cor vermelha da melancia. Entre outras propriedades benéficas, previne a formação de células cancerosas.

Preparando melancia para secar

Para secar, você precisará de uma fruta ligeiramente verde com polpa densa.

Antes de secar uma melancia em uma secadora elétrica, prepare-a:

1. Primeiro você precisa lavá-lo.
2. Em seguida, corte ao meio e descasque.
3. Então - corte em fatias. A espessura é de cerca de 5 mm, a largura fica ao seu critério. Lembre-se de que, ao secar, o volume da polpa diminuirá de 10-11 vezes.
4. Descascamos as fatias e colocamos nas bandejas da secadora elétrica. Cada bandeja contém uma camada de produto.

É isso, a melancia está pronta para secar!

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Secagem em secador elétrico

O processo de cozimento de frutas secas em um secador elétrico é simples. É necessário instalar corretamente as bandejas com o produto e ligar o dispositivo. Uma questão importante é a temperatura de cozimento. Em alta temperatura, o produto simplesmente assará e não sobrará nenhum nutriente nele. Em uma baixa melancia vai secar por muito tempo, e isso é um custo extra para eletricidade. A temperatura ótima é de 50 ° C.

O tempo de cozimento depende do resultado desejado. Para obter pastilhas, seque o produto por pelo menos 12 horas. Se você quiser batatas fritas crocantes, espere um pouco mais.

Verificando a disponibilidade

É fácil verificar se uma guloseima está pronta. Se seu objetivo são pastilhas macias, pegue uma cunha e pressione-a com os dedos, dobre-a ao meio ou quebre-a. Se nenhum líquido sair dele, o prato está pronto.

A situação é um pouco diferente com os chips: a fatia deve estalar quando marcada.

Como armazenar

As fatias acabadas são armazenadas em um frasco de vidro ou recipiente de plástico. O prazo de validade é de 12 meses. Lascas secas são armazenadas sem aditivos, mas as pastilhas devem ser enroladas em açúcar de confeiteiro antes de serem armazenadas, para que não grudem.

Adendo... Se não aguentou a espera agonizante e não secou as pastilhas até ao estado de lascas, basta guardá-las no frigorífico. Nessa temperatura, o açúcar da melancia vai caramelizar e as rodelas vão quebrar.

De que outra forma secar uma melancia

Agora você conhece o esquema padrão de secagem da melancia. Mas existem algumas maneiras mais incomuns: por exemplo, melancia cristalizada (casca de melancia seca) ou chips de melancia salgada.

Melancia cristalizada

No preparo das pastilhas de melancia desidratadas, ficam muitas crostas, das quais as anfitriãs se separam impiedosamente - e em outros casos costumamos jogá-las fora. Mas eles podem fazer frutas cristalizadas bem saborosas.

Para prepará-los, fazemos o seguinte:

1. Corte uma fina camada de casca verde da crosta e descarte-a.
2. Corte a polpa restante em cubos pequenos.
3. Ferva-os em água com açúcar. A quantidade de açúcar depende da preferência, mas recomenda-se cerca de 0,5 kg de açúcar por 1 litro de água.
4. Nós descartamos as futuras frutas cristalizadas em uma peneira. Estamos aguardando que o excesso de líquido seja drenado.
5. Colocamos cubos na secadora elétrica. Seque da mesma forma que as fatias: a 50 ° C até o desejado.

Essas frutas cristalizadas são armazenadas em um recipiente de plástico ou vidro. Eles são convenientes para adicionar a produtos assados ​​ou bebidas.

Importante! Essas frutas cristalizadas são contra-indicadas para pessoas com diabetes ou excesso de peso. Vale a pena se limitar em caso de agravamento de doenças crônicas do aparelho geniturinário e do trato gastrointestinal.

Cascas de melancia para a saúde

A receita é a seguinte:

1. Preparamos as crostas da mesma forma, cortando a camada verde.
2. Corte a polpa leve em fatias finas.
3. Colocamos no secador, secamos a 50 ° C até que percam completamente a umidade. Eles devem se tornar frágeis e leves.

As crostas acabadas são utilizadas para fins medicinais. Eles retêm em si todas as substâncias benéficas e auxiliam nos distúrbios do trato gastrointestinal, obstipação ou processos inflamatórios do sistema digestivo. Essas cascas secas são tomadas na forma de uma decocção ou infusão. Às vezes, para maior eficiência, outras ervas são adicionadas a essas decocções. Por exemplo, calêndula ou yarrow.

Para preparar o caldo, coloque 0,5 l de água fervente em crostas secas e trituradas e coloque em banho-maria. Após vinte minutos de langor, retire do fogo, deixe fermentar por meia hora. Em seguida, o caldo é filtrado.

Chips de melancia doce

Esta forma de usar fatias de melancia vai agradar a verdadeiros gourmets e aqueles que gostam de doces. Para cozinhar você precisará de:

• melancia desidratada pronta (crocante);
• chocolate ao leite (ou amargo) - 100 g;
• pistache - 50 g.

Preparação:

1. Primeiro, moa os pistache.
2. Em seguida, derretemos o chocolate em banho-maria.
3. Em seguida, mergulhamos cada fatia de melancia no chocolate.
4. Polvilhe com pistache no final.

Um prato para os mais sofisticados gulosos está pronto!

Chips de melancia salgada

Um prato especial são fatias de melancia salgadas. A tecnologia de sua preparação praticamente não difere da preparação de chips de melancia padrão. Uma diferença: polvilhe as fatias com sal grosso antes de secar. Esses chips têm um sabor incomum - vale a pena tentar!

Doce de melancia

O marshmallow de melancia vai se tornar uma iguaria memorável em qualquer festa do chá, vai decorar sua sobremesa com sucesso. Ao mesmo tempo, é preparado não mais difícil do que uma simples melancia seca.

Em um desidratador

Qualquer melancia serve para fazer pastilhas - maduras demais também é bom. Carne solta e fibrosa será útil.

O marshmallow é preparado desta forma:

1. Limpamos a melancia das cascas. Corte a polpa em pedaços, retire os ossos.
2. Moa a polpa em uma tigela funda com um liquidificador. Esprema o excesso de suco. É melhor deixá-lo - pode ser útil para a próxima experiência culinária.
3. Nós provamos. Se o purê não for doce o suficiente, adicione algumas colheres de sopa de mel ou a gosto.
4. Lubrifique as bandejas para marshmallows com óleo vegetal, espalhe o purê de batatas e nivele com uma colher. Para evitar que o marshmallow fique áspero, fazemos uma camada com uma espessura não superior a 5 mm.
5. Secar em um desidratador a 55 ° C por quatro horas. Em seguida, baixando a temperatura para 40 ° C, seque até ficar macio. O marshmallow acabado não deve deixar marcas na mão ao ser tocado.

No forno

Outro experimento é doce no forno. Para prepará-lo, o mel da melancia é fervido do suco da melancia:

1. Filtre o suco de melancia com um pano de algodão.
2. Cozinhe o suco em fogo baixo. No processo de cozimento, retire a espuma com uma escumadeira. O tempo de cozimento depende da doçura da melancia. Em média, leva pelo menos três horas.
3. Quando o suco adquirir consistência de mel, retire do fogo. Vai escurecer durante o cozimento - isso é normal.
4. Pré-aqueça o forno a 100 ° C. Cubra a assadeira com papel manteiga. Lubrifique com óleo vegetal.
5. Despeje o mel em uma assadeira preparada e leve ao forno.
6. Seque com a porta aberta por 6-8 horas. Verificamos a prontidão da mesma maneira - não deve haver marcas na mão quando você toca a pastilha. Se as impressões permanecerem, abaixe um pouco a temperatura e aguarde um pouco mais.

Por conveniência, a pastilha acabada é cortada em quadrados ou tiras longas. É permitido polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto.

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Conclusão

Colher alimentos em uma secadora elétrica é um negócio interessante e não muito problemático. Agora você sabe que a melancia é seca de maneiras diferentes. A vantagem de cozinhar em um secador ou desidratador é que, com esse método de colheita, a baga retém substâncias úteis. Como resultado, você obterá não só uma delicadeza saborosa, mas também saudável.