Como entender que uma melancia estragou e o que fazer se aconteceu

Como entender isso Melancia mimado? O número de intoxicações por esta grande baga aumentou nos últimos anos. Isso pode ser devido ao uso de nitratos para acelerar o crescimento, bem como à determinação incorreta da maturação e frescor da fruta. Neste artigo, descobriremos se é possível comer uma melancia se ela começou a se deteriorar e como determinar se a fruta começou a apodrecer.

Como saber se uma melancia estragou

Para evitar as consequências desagradáveis ​​de comer melancia estragada, você precisa saber como deve ser uma fruta saudável. Isso pode ser determinado tanto por sinais externos quanto pelo gosto.

Sinais externos

Em primeiro lugar, é necessário avaliar a aparência do feto. A melancia não deve apresentar amassados, arranhões profundos ou outros danos. A casca deve ser verde escura ou listrada, sem manchas marrons ou pretas. A exceção é uma mancha amarela de barro, que se forma devido à aderência da melancia ao solo durante o amadurecimento.

Uma floração fofa sinaliza um possível dano à fruta - infecção por fungos. A placa pode ser de cores diferentes, dependendo do tipo de molde.

O local de fixação do caule deve ser seco e duro. Se apertar sob a pressão dos seus dedos, provavelmente a melancia inteira apodreceu completamente por dentro.

Você pode determinar com precisão o frescor da fruta após cortá-la. A polpa saudável é vermelha ou rosada. Existem também variedades especiais com polpa amarela ou laranja. Mas se a melancia tiver uma cor irregular, é um sinal claro do início da deterioração. A polpa seca com nervuras duras, que se separa das sementes, também indica o envelhecimento do produto. Bem como estrutura muito mole ou piegas.

Sacuda a melancia antes de cortá-la. Se, durante a agitação, a fruta borbulha por dentro, é porque está podre.

Avaliação de atualização por data

Se você comprou uma melancia embalada no supermercado, preste atenção no rótulo. Você não deve comer frutas que expiraram.

Sabor e cheirar

Mesmo as frutas não cortadas emitem um aroma leve e agradável. Se houver um cheiro azedo ou amargo, a fruta está azeda. Um cheiro que lembra vinho ou purê sugere a mesma coisa.

A fruta estragada terá um sabor desagradavelmente azedo, com uma polpa pegajosa.

Sinais de uma fruta estragada

Se pelo menos um dos seguintes sinais for observado, vale a pena examinar cuidadosamente o feto para verificar o resto.

Sinais de melancia podre:

• gorgolejando ao tremer;
• a presença de manchas amarelas, cinzas, marrons, pretas, sem contar a mancha terra;
• penugem mofada na crosta;
• local macio de fixação do pedúnculo;
• amolgadelas macias na superfície da casca;
• cheiro e sabor azedo ou amargo desagradáveis;
• polpa pegajosa;
• veias duras;
• mudança na cor da polpa;
• vazios ao redor das sementes.

Para não comprar um fruto já estragado, é melhor inspecionar no local.

Mas às vezes o lado de fora da melancia parece normal, mas por dentro está estragado. Isso geralmente acontece devido ao armazenamento impróprio ou muito longo. Os nitratos também são a razão pela qual as melancias se deterioram rapidamente por dentro.

Tudo bem comer uma melancia se ela começar a estragar

Não há necessidade de comer melancia azeda, é melhor cozinhar algo interessante com ela - um purê ou um bolo de vinho incomum.

Mas se pequenas áreas se deterioraram, você pode cortá-las. Só você precisa fazer isso com uma grande margem. É importante determinar exatamente o quão saudável é a polpa em outros lugares. Mas você não pode dar esse fruto às crianças.

Por que o uso de melancia azeda é perigoso?

Comer uma melancia perdida pode causar envenenamento. Os sinais começam a aparecer após 2 a 6 horas, entre eles:

• fraqueza;
• Temperatura alta;
• náusea, vômito;
• diarréia;
• dor de estômago;
• tontura, às vezes dor de cabeça.

Podem aparecer sintomas mais graves, como insuficiência cardíaca e perda de consciência.

Referência. Você pode ser envenenado não apenas devido ao armazenamento impróprio ou muito longo do feto. Melancias com nitrato também podem causar problemas digestivos. No corpo humano, os nitratos são convertidos em compostos tóxicos - nitritos.

Outra razão pela qual as pessoas ficam envenenadas por beber melancia são as frutas mal lavadas. Portanto, é muito importante lavar bem as melancias antes de cortá-las.

Primeiros socorros

Existe um procedimento específico para envenenamento. Primeiro você precisa lavar o estômago e beber carvão ativado ou outros sorventes.

A lavagem gástrica em casa é a seguinte:

1. É preparado 1 litro de água à temperatura ambiente.
2. O valor total é bebido de um só gole.
3. Após esse procedimento, o estômago se limpa de seu conteúdo - um ataque de vômito se instala.

A lavagem pode ser feita 2-3 vezes seguidas.

Importante. Crianças menores de 3 anos não podem lavar o estômago em casa, pois seus reflexos protetores ainda não funcionam bem. Crianças pequenas podem não ser capazes de lidar com vômitos e sufocamento. A lavagem gástrica de bebês só pode ser realizada por especialistas.

Depois disso, você precisa beber muita água. Isso ajudará a remover as toxinas do corpo e a manter o corpo hidratado.

Mesmo depois de todos os procedimentos, o quadro pode piorar, por isso é muito importante que alguém esteja constantemente com a pessoa envenenada antes da chegada da ambulância.

Você não pode tomar analgésicos e medicamentos antidiarréicos em tal situação. Eles apenas esconderão o verdadeiro estado, mas não fornecerão a ajuda adequada.

Termos e condições de armazenamento

Melancias inteiras podem ser armazenadas em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas. Na geladeira - 3-4 semanas.

Conselho. Este método ajudará a prolongar o prazo de validade: uma fruta pequena de até 4 kg é lavada, seca e pendurada em uma rede em local fresco.

A fruta cortada perde seu frescor muito mais rápido. É armazenado na geladeira por apenas 2-3 dias. Nas temperaturas mais baixas possíveis - 5 dias. Isso desde que a melancia não tenha sido cortada por muito tempo sobre a mesa em temperatura ambiente. Para armazenamento em fatias, é melhor usar um recipiente hermeticamente fechado.

Não é recomendável manter a melancia no congelador. Depois de colocar a fruta na mesa e ela descongelar, a maioria suco irá fluir para fora da polpa. Por causa disso, o sabor e a textura podem mudar.

O que pode ser feito de melancias maduras demais

Uma melancia madura demais não precisa ser jogada fora. Pratos muito saborosos podem ser preparados a partir dele. Você precisa levar apenas melancias inteiras, sem estragar. Se a integridade for violada, a fermentação do ácido láctico ocorre internamente, o que é prejudicial aos seres humanos.

Cozinhar "Melancia bêbada"

Uma sobremesa original com uma leve nota de vinho e sabor frutado.

Ingredientes:

• 1 melancia com peso não superior a 5 kg;
• 500 g de massa folhada pronta;
• 150 g de açúcar;
• 1,5 copos de vinho branco seco;
• 1 copo de creme;
• 1 limão;
• 40 g de gelatina;
• 100 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação:

1. Lave o limão. Esprema o suco para fora. Rale as raspas em um ralador fino.
2. Abra 250 g de massa até o tamanho de uma assadeira.
3. Corte a segunda metade da massa em quadrados. Faça triângulos e coloque em uma assadeira separada.
4. Corte a polpa da melancia em pequenos pedaços e coloque sobre a massa enrolada.
5. Asse alternadamente os triângulos e a camada a 180 graus até dourar.
6. Em uma tigela, misture o vinho, o suco de limão, o açúcar e a gelatina.
7. Cozinhe a mistura por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
8. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Despeje a massa folhada acabada com a massa de gelatina-vinho.
10. Leve à geladeira por 2-3 horas.
11. Retire o bolo da forma com cuidado.
12. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
13. Coloque as natas no bolo.
14. Decore com triângulos folhados por cima e polvilhe com as raspas de limão.

Braga de fruta fermentada

Esta receita é com fermento comprimido, mas o fermento de vinho também pode ser usado.

Ingredientes:

• 25 kg de polpa de melancia sem sementes;
• 50 g de fermento comprimido;
• 2,5 kg de açúcar.

Preparação:

1. Esfregue a polpa por uma peneira.
2. Cubra o purê resultante com açúcar e deixe por meia hora.
3. Misture bem para dissolver o açúcar completamente.
4. Dissolva o fermento em água morna.
5. Despeje-os no purê.
6. Misture delicadamente.
7. Despeje a mistura em um recipiente de fermentação. Instale um selo d'água ou uma luva médica com um orifício no pescoço.
8. Coloque a garrafa em um local escuro.
9. A fermentação dura 5-7 dias.
10. Em seguida, coe o líquido.

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Vamos resumir

Azedar uma melancia não é motivo para jogá-la fora. Se você tiver tempo e desejo, tente fazer assados ​​ou uma bebida com eles. Após esse tratamento, a fruta perdida deixará de ser prejudicial ao corpo de um adulto. Na forma não processada, uma melancia estragada nunca deve ser comida, caso contrário, pode provocar intoxicações graves.