Descrição e características das melancias amarelas

A melancia com riscas verdes de polpa doce é uma das guloseimas mais populares do verão. Mas você sabia que sua cor não se limita ao rosa choque a que estamos acostumados? Recentemente, as melancias amarelas estão se tornando cada vez mais populares.

Em termos de utilidade das frutas e da variedade de sabores, as melancias amarelas costumam ser superiores às vermelhas. Entre eles, há até variedades com sabor de outras frutas e vegetais. Leia sobre por que a melancia ficou amarela, como ela difere do vermelho e como escolhê-la corretamente.

A origem da melancia amarela

Externamente, uma melancia amarela não é diferente de suas congêneres vermelhas.... Esta é uma baga de tamanho médio, pesando não mais que 8 kg. Os frutos são redondos e alongados, e a casca geralmente é verde-claro com listras escuras contrastantes. Mas a polpa dessas melancias é dourada, às vezes cor de pêssego.

Muitas pessoas presumem que o progenitor da variedade amarela é uma melancia cruzada com um melão, mas não é assim. Tal os criadores conseguiram um tom incomum de polpa cruzando melancia vermelha cultivada com o africano selvagem.

É interessante. O ancestral das melancias modernas é completamente diferente das bagas a que estamos acostumados. Seus frutos eram pequenos, tinham polpa amarela e eram insípidos ou extremamente amargos.

Melancias amarelas são ricas em açúcar e, portanto, mais doces que as vermelhas... Algumas variedades contêm 10-12% de açúcar, razão pela qual provam mel.

Diferenças entre melancias vermelhas e amarelas

A principal característica distintiva das melancias amarelas é a cor da sua polpa.... Mas, além dele, apresentam uma série de traços característicos que não estão presentes nas variedades a que estamos acostumados.

É interessante. A melancia amarela se tornou muito popular na Tailândia porque, de acordo com a tradição tailandesa, a cor dourada atrai dinheiro.

Essas bagas são muito menores que as vermelhas.... Raramente pesam mais de 7 kg. Para algumas variedades de melancias vermelhas (por exemplo, Chill), o peso de 10-13 kg não é o limite.

A variedade de sabores nas melancias amarelas é muito mais ampla do que nas vermelhas.... Diferentes variedades podem ter sabores de pêssego, abóbora, abacaxi e até manga. Além disso, o teor de açúcar varia em diferentes variedades, portanto, diferem em doçura. Ao mesmo tempo, existem muito menos variedades amarelas do que vermelhas.

Outro sinal valioso para amadores é poucas sementes em melancias amarelas... Em algumas variedades, eles não são.

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Por que a melancia é uma baga?

Propriedades e composição das melancias amarelas

100 g da polpa desta baga contém:

• calorias - 38 kcal;
• proteínas - 0,6 g;
• gordura - 0,1 g;
• carboidratos - 6,2 g;
• cinza - 0,4 g;
• fibra - 0,4 g;
• água - 92,3 g.

Muitos acreditam erroneamente que as melancias são compostas exclusivamente de água e açúcar... Mas este não é o caso. Apesar de a polpa ser na verdade 92% de água, ela contém muitas substâncias que são importantes para o funcionamento normal do nosso corpo.

Vitaminas:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-caroteno - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro e microelementos:

• fósforo - 14 mg;
• potássio - 110 mg;
• sódio - 16 mg;
• magnésio - 12 mg;
• cálcio - 14 mg.
• ferro - 1 mg.

Recursos benéficos

Vitamina A bom para os olhos. Ajuda a prevenir problemas de visão.

Ácido ascórbico ou vitamina C, melhora a imunidade e ajuda a proteger o corpo contra infecções.

Cálcio fortalece ossos e unhas, torna o cabelo brilhante e bonito.

Ferro, magnésio e potássio melhorar a função do sangue e aumentar a força vascular, o que é importante para pessoas que sofrem de anemia e anemia.

Fibra na polpa melhora a atividade do sistema digestivo, promove uma melhor digestão dos alimentos. Ele também remove toxinas e excesso de líquido.

A melancia amarela não contém gordura e colesterol, graças ao qual este produto não é prejudicial para os vasos sanguíneos. Portanto, pessoas que sofrem de aterosclerose e níveis elevados de colesterol podem usá-lo sem medo.

Polpa de baixa caloria e rica em água perfeito para quem senta em dieta... Satisfaz bem o apetite e tem efeito diurético.

Importante! Você não pode manter a mono-dieta de melancia por mais de dois dias. Para obter o efeito desejado, os nutricionistas aconselham repeti-lo regularmente, com intervalos de 4 a 5 dias.

O ácido fólico está envolvido na síntese de proteínas, desempenha uma função hematopoiética, melhora o funcionamento do sistema nervoso. É especialmente benéfico para o corpo feminino.

Contra-indicações

Os benefícios da melancia amarela são inegáveis, mas, infelizmente, também têm contra-indicações.... Existem várias doenças em que seu uso é indesejável ou totalmente proibido:

1. O consumo irreprimível de bagas amarelas está repleto de problemas intestinais.
2. O índice glicêmico da melancia é muito alto - 72. Ela contém vários açúcares de fácil digestão (glicose, sacarose, frutose), portanto, pacientes diabéticos não são recomendados para usá-la.
3. Devido à grande quantidade de água, a melancia pode prejudicar as pessoas com doenças renais, pois as estressa ainda mais.
4. Alguns componentes da melancia podem provocar uma reação alérgica, que se manifesta algum tempo após o consumo. Essa pausa se deve ao fato de que as substâncias demoram a ser digeridas. As manifestações mais comuns de alergias são rinite, dor e dor de garganta, dificuldade em respirar (incluindo o risco de edema de Quincke), vermelhidão nos olhos, lacrimejamento, erupções cutâneas, coceira, inchaço das membranas mucosas e tecidos moles, dor no abdômen, inchaço, espasmos e dores, náuseas e diarreia.

Se você encontrar esses sintomas em você mesmo, deve parar de beber melancia., é aconselhável consultar um alergista.

Variedades mais populares

A melancia amarela apareceu há relativamente pouco tempo no mercado mundial., mas mesmo agora existem muitas variedades desta baga. Estes podem ser adquiridos em lojas de jardinagem. Melancias amarelas, juntamente com vermelhas, são cultivadas com sucesso em melões por jardineiros amadores na Rússia e no exterior:

1. Lunar F1... Este é o tipo de melancia amarela mais famoso e popular da Rússia. Ganhou reconhecimento por sua robustez fria. Este híbrido pode facilmente resistir a pequenos cliques frios. O tempo de maturação aproximado é de 70-75 dias. Lunar tem uma polpa amarela brilhante e suculenta. Sua característica é um sabor pronunciado de manga.
2. Golden Grace F1... A pátria deste híbrido é a Holanda. Pertence à época média, o período de maturação aproximado é de 75-82 dias. Como Lunny, ele suporta geadas com calma. Os frutos são bastante grandes, podem chegar a 8 kg. A polpa de Golden Grace é amarela, açucarada, e as sementes, mesmo quando maduras, permanecem macias e translúcidas.
3. Dragão amarelo... Esta é uma variedade de maturação precoce, com um período de maturação aproximado de 60-65 dias. As frutas são de tamanho médio, seu peso geralmente não ultrapassa 4-6 kg. Sua forma é ligeiramente alongada, a tonalidade da pele é escura. A carne do Dragão Amarelo tem cor amarelo-laranja e sabor a mel.
4. Prince Hamlet F1... Este híbrido foi desenvolvido na Rússia. Também pertence ao período de maturação precoce - não leva mais de 70 dias para o fruto amadurecer. Seus frutos são redondos e pesam cerca de 2 kg. A casca é fina, verde claro, com uma faixa escura. A polpa é amarela-limão e doce. Tem gosto de abacaxi.
5. Yanosik (na figura). É uma variedade de meia-temporada que amadurece em cerca de 75-80 dias. Seus frutos são ligeiramente alongados, seu peso geralmente não ultrapassa 3-6 kg. A casca de Yanosik é verde brilhante, as listras são quase invisíveis. A polpa é suculenta, tem gosto de mel, com poucas sementes. A melancia desta variedade é adequada para armazenamento a longo prazo e ao mesmo tempo não perde o sabor.
6. Imbar F1... Este híbrido foi criado em Israel. Pertence à maturação precoce - a colheita pode ser obtida em 50–55 dias. Os frutos desta melancia são redondos, seu peso médio é de 4 a 7 kg. A casca é de cor verde escura, com um brilho brilhante. A polpa do Imbar é laranja, crocante e doce, sem caroço.
7. Primagold F1... Este é um híbrido muito precoce, que precisa de apenas 40-45 dias para amadurecer. Além disso, seus frutos não são pequenos - seu peso é de cerca de 4 kg. As bagas de Primagold são redondas, a casca é verde, com finas listras escuras. A polpa é amarela brilhante, crocante e doce (10–12% de açúcar), com poucas sementes.
8. pêssego... A pátria desta variedade são os EUA. Pertence à época média, o tempo de maturação é de cerca de 90 dias. Os frutos são bastante grandes, peso médio de cerca de 5-6 kg, formato alongado. A polpa do pêssego é alaranjada, com um tom rosado, tem um sabor delicado com notas de pêssego.
9. Dólares amarelos... Esta variedade foi criada na Tailândia e pertence à época média. Tempo de amadurecimento - 68–70 dias. As frutas pesam em média 3 kg, sua forma é ligeiramente alongada. A casca é verde clara com finas listras escuras. A polpa é amarelo brilhante, com forte sabor a mel, contém pequenas sementes. A principal característica da variedade é a casca fina e comestível.
10. Kavbuz F1... Criadores da Ucrânia desenvolveram um híbrido incomum de melancia amarela com gosto de abóbora. Recurso - não é consumido cru.

Escolhendo uma melancia amarela

Melancias amarelas amadurecem antes das vermelhas, portanto, aparecem à venda no início do verão. Muitas vezes são importados de países quentes, onde amadurecem muito antes de julho-agosto.

Referência.A melancia amarela não é uma iguaria barata: o custo dessas frutas é cerca de 2 a 3 vezes mais alto que o de suas contrapartes vermelhas.

Escolher uma melancia amarela é muito fácil... Seus sinais de maturação são quase iguais aos do vermelho. Preste atenção ao tamanho e peso da baga - ela não deve exceder 2–6 kg. Também um indicador é o brilho lustroso da casca, um som abafado quando tocado e um estalo silencioso quando apertado, uma mancha amarela de melão e uma cauda amarela seca.

Importante! As melancias não amadurecem após serem colhidas.

Na hora de escolher, vale verificar se não há danos mecânicos no feto... Através de rachaduras e arranhões, substâncias nocivas do ar (por exemplo, gases de exaustão), mofo e bactérias causadoras de doenças penetram na polpa. Se a baga for danificada ainda no melão, existe o risco de que pesticidas entrem nela, com os quais as camas são tratadas para combater os insetos.

Amarelecimento na polpa de melancias vermelhas

Freqüentemente, em uma baga verde regular, a polpa pode ser amarelada ou laranja. Na maioria das vezes, uma melancia amarela dentro indica que ela é imatura. ou contém uma quantidade inaceitável de nitratos.

Para aumentar a produtividade e acelerar o crescimento das plantas, jardineiros inescrupulosos inundam os campos com fertilizantes de nitrogênio, cujos elementos se acumulam nos frutos. Uma vez no corpo humano, podem causar intoxicações graves.

Às vezes, nas prateleiras, há melancias com uma casca amarela incomum. Isso não é de forma alguma um sinal de abundância de nitratos. Provavelmente, esta é uma variedade rara de melancia amarela com polpa vermelha.

Sinais de melancia nitrato

Não é recomendável escolher frutas grandes... Isso significa que a planta está saturada de fertilizantes. Em caso de dúvida, vale a pena pedir ao vendedor a conclusão do SES (serviço sanitário e epidemiológico). Os produtos à venda devem ser testados.

Após a compra, examine a polpa cuidadosamente. Se for esbranquiçado ou amarelo ou branco listras (menos frequentemente - pontos claros), bem como cavidades, então teor de nitrito na baga é definitivamente ultrapassado. Outro sinal de nitrato são ossos pálidos e pequenos. Quando maduros, devem ser marrons.

Se a melancia estiver amarelada por dentro, isso também pode significar que simplesmente não está madura.... Nesse caso, você não pode comer, pois frutas verdes podem provocar transtorno alimentar. Não vale a pena deixar uma melancia assim na esperança de que ela "venha". Essas bagas só podem amadurecer em melões.

Conclusão

A melancia amarela não é apenas uma iguaria interessante e exótica, mas também um produto saudável. Seu sabor doce vai deliciar crianças e adultos, e a polpa suculenta vai matar a sede perfeitamente no calor do verão. Mas, ao mesmo tempo, não se deve esquecer as contra-indicações e a moderação no uso desta baga para evitar possíveis consequências desagradáveis.

A escolha correta da melancia amarela e o cumprimento de regras nutricionais simples permitirão obter o máximo prazer e revelar todos os benefícios deste maravilhoso produto.