Por que o suco de melancia é útil e como prepará-lo adequadamente em casa

O suco de melancia é praticamente indistinguível da própria melancia. Possui a mesma composição química e está bem combinado com outros sucos de frutas, o que amplia o espectro de sua ação medicinal, melhora o sabor e potencializa o efeito medicinal. E o suco pode ser preservado e bebido em qualquer época do ano.

A seguir, ensinaremos como preparar e consumir adequadamente uma bebida de melancia, em quais casos ela beneficia o corpo e quando pode fazer mal.

Suco de melancia como fonte de saúde

A melancia tem 90% de água, durante a temporada você pode beber seu suco todos os dias - mata bem a sede. O consumo regular de suco de melancia tem um efeito benéfico na condição da pele e nas funções cardíacas e renais. Tem um efeito positivo na saúde dos olhos, fígado e pulmões, alivia as dores musculares, fortalece os ossos e melhora a formação do sangue.

Composição e propriedades

A polpa da melancia contém de 5 a 13% de açúcar de fácil digestão na forma de glicose e frutose. Durante o armazenamento, a sacarose também se acumula.

Entre outros componentes da composição biológica, são determinados os seguintes:

  • pectina;
  • proteínas;
  • substâncias alcalinas;
  • ácido ascórbico e nicotínico;
  • macronutrientes: cálcio, potássio, fósforo, sódio, magnésio;
  • ferro;
  • vitaminas dos grupos A, B, C, E, H, PP.

O suco de melancia, se consumido regularmente, tem as seguintes propriedades:

  • diurético - aumenta a taxa de formação de urina, o que ajuda a reduzir a quantidade de líquido nos tecidos e a neutralizar o inchaço;
  • colerético - melhora a função hepática, aumenta a formação e secreção de bile no duodeno;
  • anti-inflamatório - inibe a inflamação, protege os tecidos e órgãos dos efeitos nocivos dos radicais;
  • antipirético - reduz a alta temperatura corporal, evitando febre;
  • laxante - aumenta o peristaltismo do intestino grosso, remove venenos e toxinas do trato digestivo, facilita o processo de defecação;
  • fortificante - restaura a atividade reduzida das células do sistema imunológico, aumenta a resistência do organismo aos efeitos de fatores adversos externos e internos;
  • tônica - aumenta a resistência e o desempenho, leva a uma sensação de bem-estar.

Por que o suco de melancia é útil e como prepará-lo adequadamente em casa

Conteúdo calórico e BZHU

A melancia é classificada como um produto de baixa caloria: 27-38 kcal por 100 g (dependendo da variedade). O valor nutricional por 100 g é: proteínas - 0,6 g, carboidratos - 5,8 g, gorduras - 0,1 g. A polpa da fruta contém até 92,6% de água.

Benefício e dano

A melancia é fonte de grande quantidade de micro e macroelementos, vitaminas e componentes biológicos ativos.

O licopeno está presente na polpa da fruta. Seus benefícios para o corpo residem na capacidade de suprimir a atividade da inflamação e ativar o trato gastrointestinal. Além disso, é um poderoso antioxidante, uma medida preventiva eficaz contra o câncer digestivo. Os cientistas estão desenvolvendo medicamentos para o câncer à base de licopeno.

A melancia está incluída em cardápio dietético... A polpa da fruta tem um efeito laxante suave, remove substâncias tóxicas do corpo e reduz o volume de líquido nos tecidos. A fibra vegetal limpa bem o trato digestivo, normaliza o metabolismo, reduz o colesterol, melhora a digestão e proporciona rapidamente uma sensação de saciedade.

O ferro e os macronutrientes têm um efeito benéfico sobre o estado geral e o funcionamento dos sistemas hematopoiético, digestivo, cardiovascular e das glândulas endócrinas. O teor de substâncias alcalinas corrige e restaura o equilíbrio ácido-básico, por isso é aconselhável tomar suco de melancia em caso de violação do equilíbrio ácido-básico.

O suco de melancia é usado na nutrição médica para pedras na vesícula biliar e no trato urinário, como diurético e laxante para doenças hepáticas agudas e crônicas, patologias gastrointestinais. O suco vai beneficiar quem sofre de constipação, nefrite, pielonefrite. Quando consumido, o fluxo de urina aumenta, e o açúcar e a água da polpa são facilmente absorvidos e não geram uma carga adicional para os rins.

Melancia ou seu suco são recomendados para anemia. Ele repõe a deficiência de ferro no corpo, previne a ocorrência de anemia ou alivia seus sintomas. A melancia é útil para mulheres grávidas em todas as fases: fornece ao corpo ácido fólico, tão necessário para o desenvolvimento normal do feto no útero.

As propriedades anti-escleróticas da vitamina C e do ácido fólico determinam a utilização da polpa da melancia no tratamento e prevenção de doenças do sistema cardiovascular. Eles melhoram a microcirculação, ativam o metabolismo do tecido, reduzem o risco de coágulos sanguíneos ou reduzem seu tamanho e param seu aumento.

Referência. Com o uso regular de suco de melancia, você pode notar melhorias na pele e no bem-estar geral. A vitamina A estimula o crescimento e a renovação dos tecidos, refresca e hidrata a pele.

Como todos os produtos, a melancia tem um “verso da moeda”. Tem a capacidade de acumular nitratos na polpa da fruta. Às vezes, seu uso pode provocar vômitos, náuseas, diarréia e dores de estômago. Em crianças, os sintomas dispépticos são observados na forma de azia, arrotos, sensação de plenitude no abdômen.

Por que o suco de melancia é útil e como prepará-lo adequadamente em casa

Como espremer adequadamente o suco de melancia

Para começar, aprenderemos como escolher a melancia certa para preparar um suco não só delicioso, mas também saudável.

O período biológico de amadurecimento da melancia começa em meados de agosto, não devendo ser consumida antes, pois a probabilidade de teor de nitrato é alta. Os frutos devem ser brilhantes e de forma regular, a camada superior deve ser brilhante, sem floração mate, com pedúnculo seco e padrão listrado pronunciado, sem rachaduras, amassados, manchas ou arranhões. Através de microfissuras, especialmente se as frutas são armazenadas ao longo de estradas poluídas com gás, infecções, carcinógenos e outras substâncias tóxicas penetram.

Após o corte, preste atenção à polpa: a polpa natural tem grãos, rosados ​​ou vermelhos, de sabor suculento e doce. Se for lisa e roxa, indica que a melancia foi cultivada com nitratos e não deve ser comida, principalmente por crianças.

Conselho. Os especialistas recomendam comprar melancias perto do campo onde foram cultivadas ou no mercado. Idealmente, a fruta deve pesar entre 6 e 10 kg: frutas grandes geralmente estão saturadas com salitre e as pequenas geralmente não estão maduras.

Existem várias opções para fazer em casa o suco de melancia. Vamos considerar três principais: usando um espremedor, um liquidificador e manualmente.

Em uma centrífuga

Corte as fatias de melancia descascadas da casca e as sementes em pequenos pedaços de tamanho arbitrário, passe por um espremedor. Despeje a bebida em um copo, adicione gelo, se desejar, você pode adicionar raminhos de hortelã e limão. O suco está pronto para beber. Não é armazenado por muito tempo, 2-3 horas a uma temperatura de 3 a 6⁰С.

Para um espremedor de frutas, você pode usar a polpa de melancia com casca junto com as sementes. Essa bebida trará mais benefícios ao organismo, pois a maior parte das vitaminas está contida na casca e as sementes são ricas em ácidos graxos.

Por que o suco de melancia é útil e como prepará-lo adequadamente em casa

Usando um liquidificador

Descasque e semeie a melancia, corte em cubinhos, cerca de 2x2 cm, despeje delicadamente no liquidificador, bata até ficar homogêneo. Adicione algumas colheres de açúcar em pó ou mel, se desejar. Para obter uma bebida mais espessa e imediatamente gelada, bata a polpa da fruta com cubos de gelo.

Referência. Melancia vai bem com suco de limão e hortelã. Para preparar essa bebida, adicione o suco de um limão, 5-6 raminhos de hortelã por duas fatias médias de melancia ao liquidificador. Além disso, seu sabor está em harmonia com framboesas e romãs.

Manualmente

Lave a fruta madura, descasque, corte a polpa em pequenos pedaços. Use uma peneira de cozinha para separar o líquido. Transfira a polpa para uma peneira, pique com um triturador ou colher até obter um purê.

Envolva o restante em gaze dobrada em várias camadas, esprema o suco. É preferível tomar a bebida gelada, para isso deixa-la fermentar na geladeira ou acrescenta alguns cubos de gelo.

Como beber

Os adultos consomem 200-400 ml de suco de melancia meia hora antes das refeições ou entre as refeições. A nutricionista recomenda a diária individualmente, levando em consideração o estado geral saúde, idade, doenças concomitantes e contra-indicações.

NO Menu para crianças A polpa da melancia ou seu suco são incluídos após a criança completar um ano de idade. Na idade de 2-3 anos, eles oferecem um pequeno pedaço de cada vez ou 20-50 ml de suco.

Receita de suco de melancia para o inverno

Ingredientes para 5 litros de suco:

  • 8-9 kg de polpa;
  • 2 colheres de chá sem lâmina de ácido cítrico;
  • 250-300 g de açúcar.

Preparação:

  1. Descasque a melancia, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
  2. Despeje as frutas em um recipiente de metal limpo, adicione açúcar e ácido cítrico e misture.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Após ferver, deixe descansar por mais 4-5 minutos.
  4. Esterilize frascos e tampas, despeje o suco. Coloque os potes invertidos em um local aquecido, embrulhe com um cobertor, deixe por 1-2 dias até que esfriem completamente.
  5. Guarde o suco na adega, caso não esteja disponível, em local escuro e fresco. É aconselhável usar blanks no inverno, antes do início da nova temporada.

Conselho.Existem várias maneiras de esterilizar os frascos. É conveniente fazer isso no forno, pois muitas latas podem ser colocadas ao mesmo tempo. Para isso, devem ser bem lavadas com refrigerante, junto com as tampas, levadas ao forno frio de cabeça para baixo. Defina a temperatura para 120 graus por 12-15 minutos.

Outra forma de fazer suco de melancia para o inverno é com um espremedor. Corte a melancia descascada em rodelas, retire as sementes, transfira a polpa para uma peneira de rede. Despeje a água na panela de baixo e leve ao fogão. Quando a água ferver, coloque uma panela por cima para acumular o suco, depois uma peneira com a polpa da fruta, cubra com uma tampa. Despeje o suco preparado em potes e conserve.

Por que o suco de melancia é útil e como prepará-lo adequadamente em casa

Efeitos colaterais e contra-indicações

Existem várias doenças e condições patológicas nas quais os especialistas recomendam recusar ou limitar o uso de suco de melancia. Esses incluem:

  • açúcar diabetes 1-2 tipos;
  • doença de pedra nos rins durante uma exacerbação;
  • doenças do pâncreas e da próstata, progredindo de forma grave;
  • alergias um ou mais componentes;
  • intolerância à lactose, frutose, sacarose;
  • pancreatite;
  • diarréia;
  • a formação de grandes cálculos na vesícula biliar e nos dutos biliares.

Beber suco de melancia com moderação é essencial para obter o máximo dos benefícios para a saúde. Podem ocorrer efeitos colaterais na forma de edema se você misturar melancia com picles, pois o sal retém líquido no corpo. As melancias cultivadas com o uso de nitratos são capazes de causar danos: isso pode causar envenenamento, distúrbios intestinais na forma de diarréia, azia, peso e dor de estômago.

Conclusão

O suco de melancia é saboroso e saudável. Ele mata bem a sede e rapidamente satura o corpo.Devido ao seu baixo teor calórico e à presença na composição de grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos, faz parte do cardápio dietético e terapêutico. Esse suco é útil para o tratamento e prevenção de doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo e urinário.

Você pode fazer suco de melancia e preparar o inverno em casa. No entanto, você só terá benefícios para a saúde se comprar uma fruta natural e sem nitrato.

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