A colheita de tomates cereja para o inverno: as mais deliciosas receitas de conservação e recomendações para a sua preparação

Em conserva os tomates cereja não são apenas um lanche delicioso, mas também um depósito de vitaminas tão necessárias no inverno. Pequenos tomates saborosos são ótimos até mesmo para uma mesa festiva. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares para a colheita de tomates cereja no inverno e aprender os segredos de seu preparo.

Tomates cereja em conserva para o inverno: receitas para todos os gostos

Para a preparação de alguns blanks, apenas cereja e marinada são necessários, em outros conservação adicione especiarias e especiarias. As receitas diferem no método de preparação, no conteúdo calórico.

Cereja em seu próprio suco "Lamba os dedos"

Salgar tomates em seu próprio suco não causará dificuldades. Além dos legumes em conserva, obtém-se um suco saboroso e nutritivo, que é adicionado a sopas e molhos.

Para preparar um frasco de litro, você precisará de:

• 2 kg cereja;
• 1 kg de tomates grandes;
• 1 cabeça alho;
• 1 pimentão doce;
• 80 g de sal;
• 50 g de vinagre 9%;
• 60 g de açúcar;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 folhas de louro.

Tecnologia de cozinha:

1. Coloque cereja lavada, alho, pimentão em camadas em um frasco esterilizado, adicione a salsa a gosto. Coloque pimenta-do-reino bem no topo.
2. Lave os tomates grandes e passe pelo liquidificador. Adicione uma pitada de açúcar e sal ao purê resultante.
3. Despeje água fervente sobre a cereja duas vezes. Pela terceira vez, prepare a marinada adicionando sal, açúcar e vinagre à água.
4. Despeje o purê de tomate em uma jarra.
5. Adicione a folha de louro e a mostarda a gosto. Polvilhe com salsa.
6. Enrole as latas e vire-as de cabeça para baixo até que esfriem completamente.
7. Os tomates estarão prontos em 1-2 semanas.

Cereja em conserva fria com alho

A salga fria requer um barril de madeira ou balde de plástico. Para cozinhar, recomenda-se o uso de frutas duras e ligeiramente verdes. cereja.

Lista de ingredientes:

• Cereja de 10 kg;
• 5 grandes cabeças de alho;
• 5 litros de água;
• 150 g de sal;
• folhas de endro ou cereja.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave e seque os tomates. Coloque folhas de cereja ou endro no fundo do barril.
2. Descasque e corte o alho em fatias grandes.
3. Dissolva o sal na água e aqueça ligeiramente.
4. Despeje a cereja e o alho com salmoura em temperatura ambiente.
5. Deixe os tomates em um lugar quente por vários dias.
6. Quando a salmoura fica turva, os tomates podem ser consumidos.
7. Guarde as flores de cerejeira em uma adega ou porão com a tampa, mas não firmemente.

Cereja em conserva para o doce de inverno

Cozinhar um prato de "açúcar" não levará mais do que 30-40 minutos. A receita é fácil, até um cozinheiro novato pode repeti-la.

Para cozinhar você precisará de:

• 500 g de cereja;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 2 dentes de alho;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 1 folha de louro;
• 4 folhas de cereja;
• 20 g de vinagre 9%;
• 1 litro de água;
• 50 g de açúcar;
• 25 g de sal.

Método de cozimento:

1. Esterilize os potes, coloque ervas, especiarias e um dente de alho no fundo.
2. Encha o frasco com flores de cerejeira puras, deixando 1-2 centímetros até o pescoço.
3. Prepare a marinada: adicione açúcar, sal e vinagre à água. Cozinhe por 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Despeje a marinada no frasco, tampe levemente a tampa e deixe por 20 minutos.
5. Escorra a marinada em uma panela, depois de ferver, despeje de volta na jarra.
6. Enrole a cereja, embrulhe-a em um cobertor e coloque-a de cabeça para baixo por 1 a 2 dias.

Receita de pimenta e cebola

Um prato de inverno para os amantes da comida apimentada e saborosa. Acompanha bem sopas e pratos de carne ou aves.

Para preparar o branco, você precisará:

• 600 g de cereja verde;
• 8 grãos de pimenta preta;
• 1 cebola grande;
• salsa a gosto;
• 2 folhas de louro;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• 1 litro de água;
• 30 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 10 g de vinagre 9%.

Método de cozimento:

1. Lave e seque a cereja, corte ao meio. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes.
2. Esterilize o frasco, coloque a cereja e a cebola, acrescente as pimentas vermelha e preta.
3. Prepare uma marinada com água, açúcar, sal e vinagre. Deixe ferver e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Despeje em uma jarra.
4. Escorra a marinada, ferva e adicione novamente. Coloque as folhas de louro e a salsa em uma jarra.
5. Enrole as latas e deixe esfriar completamente.

Peças sem esterilização

A receita economiza tempo e energia, o que é especialmente importante para donas de casa ocupadas. Os vegetais sem esterilização não são piores do que as receitas tradicionais.

Lista de ingredientes:

• 450 g de cereja;
• 0,5 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 40 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 800 g de água;
• 2 raminhos de cenoura;
• 50 g de vinagre 9%;
• 0,5 pimentão.

Método de cozimento:

1. No fundo de uma jarra limpa, coloque a parte superior da cenoura, o alho e a cebola picadinhos, o pimentão e o tomate.
2. Despeje água fervente sobre a jarra, feche a tampa e deixe por 10-20 minutos.
3. Escorra a água, acrescente açúcar, sal e vinagre. Leve a salmoura para ferver e despeje de volta na jarra.
4. Enrole, vire de cabeça para baixo e enrole em um cobertor até que esfrie completamente.

Tomates ingleses em vinagre

Uma excelente receita que os ingleses têm como aperitivo frio para bebidas alcoólicas.

Para cozinhar você precisará de:

• 500 g de cereja;
• 2 raminhos de alecrim;
• 40 g de sal;
• 60 g de vinagre de maçã;
• 400 ml de água.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave e esterilize os potes, coloque cereja e alecrim neles.
2. Aqueça o vinagre e a água em uma panela separada e adicione sal.
3. Despeje a marinada sobre os ingredientes, enrole os potes.
4. Coloque na geladeira. Você pode comer um lanche após 1,5-2 meses.

Cereja apimentada com cebola e ameixa

As preparações picantes são uma adição saborosa e saudável a vários acompanhamentos: batata cozida, arroz, trigo sarraceno. As especiarias e as ameixas conferem aos pratos um interessante sabor agridoce.

Para cozinhar você precisará de:

• 300 g de cereja;
• 200 g de ameixas;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola pequena;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 1 folha de louro;
• 10 g de uma mistura de ervas italianas;
• 25 g de vinagre de maçã;
• 3 grãos de pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Esterilize o frasco e a tampa, coloque folhas de louro, endro e pimenta no fundo.
2. Lave as ameixas, retire as sementes e corte em 2 partes, coloque num frasco.
3. Corte a cebola em rodelas grandes, coloque em uma jarra, acrescente os dentes de alho.
4. Lave a cereja e coloque por cima dos outros ingredientes.
5. Prepare a marinada: coloque água em uma panela, adicione uma mistura de ervas italianas e vinagre de cidra de maçã.
6. Despeje a marinada em uma jarra e enrole bem.

Receita com azeite mediterrâneo

Uma receita apimentada e deliciosa não pode ser repetida sem azeite de oliva de qualidade e especiarias de orégano. Além disso, para cozinhar, você precisará de:

• 300 g de tomate cereja;
• 1 cebola;
• uma pitada de sal;
• 20 g de orégano;
• 5 folhas de manjericão;
• 20 g de vinagre de vinho;
• 15 g de azeite.

Tecnologia de cozinha:

1. Coloque as folhas de manjericão lavadas e secas, os tomates cereja e as cebolas bem picadas em uma jarra limpa em camadas. Adicione orégano bem no final.
2. Junte o vinagre e o sal e adicione à jarra.
3. Despeje o azeite até a borda e coloque em uma jarra por 2 meses. Tomates especialmente saborosos "mediterrâneos" são combinados com queijo mussarela.

Tomates para o inverno com recheio de maçã

Para cozinhar, donas de casa experientes recomendam usar apenas suco de maçã natural. O produto embalado não é adequado.

Lista de ingredientes:

• 350 g de cereja;
• 1 Pimentão;
• 0,5 litros de suco de maçã;
• 15 g de vinagre 9%;
• 30 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• verduras a gosto.

Como cozinhar:

1. Corte os pimentões em tiras verticalmente. Descasque o alho e coloque no fundo de um frasco estéril.
2. Despeje os tomates em uma jarra, coloque pimenta nas bordas.
3. Despeje água fervente e cubra.
4. Despeje o suco de maçã em uma panela, acrescente sal e açúcar, cozinhe por 3 minutos.
5. Escorra a água da jarra, despeje o suco e o vinagre e feche bem a tampa.

Cereja com manjericão

O manjericão é um produto valioso e saudável que não apenas adiciona tempero ao prato, mas também tem um efeito antimicrobiano eficaz.

Para conservar tomates com manjericão, você precisará de:

• 400 g de tomate;
• 4 raminhos de manjericão;
• 1 litro de água;
• 0,5 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• 30 g de vinagre de uva.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates, coloque-os no fundo de um frasco estéril.
2. Prepare a marinada misturando água e vinagre de uva. Despeje o líquido em uma jarra e deixe por 15 minutos.
3. Despeje a marinada de volta na panela, ferva por 5 minutos, despeje a cereja novamente.
4. Adicione o manjericão, a folha de louro, o dente de alho e a cebola em meias argolas. Enrole as latas e vire até esfriar completamente.

Dicas e truques para fazer e rolar latas

Para evitar que as peças de trabalho estraguem por muito tempo, donas de casa experientes compartilham os segredos de fazer tomates cereja em conserva. Se você seguir regras simples, os picles não são apenas saborosos e saudáveis, mas também mantêm suas qualidades por muito tempo:

1. Esterilize frascos e tampas completamente. Isso pode ser feito em uma panela comum ou usando um esterilizador especial. Graças à esterilização, as peças são armazenadas por um longo tempo.
2. Selecione para cozinhar apenas vegetais lisos e inteiros, sem arranhões ou outros danos.
3. Use apenas água decantada ou filtrada para preparar a marinada. As donas de casa não recomendam usar água fria da torneira.
4. Escolha as variedades de cereja que funcionam melhor para decapagem, como tomate groselha branca, gota de mel ou galáxia escura. Use não apenas cerejas vermelhas, mas também verdes e amarelas.
5. Lave bem os vegetais e ervas antes de cozinhar.
6. Leia a receita com antecedência e adquira todos os ingredientes necessários. Estude as avaliações de outros chefs sobre a receita.
7. Use um palito para furar o talo para evitar que os tomates estourem.
8. Use ácido cítrico em vez de vinagre comum.
9. Lembre-se de virar as latas de cabeça para baixo. Isso os torna muito menos propensos a explodir.

Conclusão

Para conservar tomates pequenos corretamente, não são necessários conhecimentos e habilidades especiais. O principal é seguir a receita e utilizar ingredientes de qualidade. Ao cozinhar, use apenas pratos limpos, potes esterilizados e vegetais bem lavados.

Algumas pessoas gostam de vegetais quentes com pimenta e cebola, outras preferem sabor doce e suave. Os pratos em conserva podem ser armazenados até a nova estação.