Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes

Os tomates marinados para o inverno em potes são um prato que o fará lembrar o verão em qualquer época do ano. Com o artigo, você aprenderá como fazer os tomates em conserva de maneira adequada para que sejam preservados até a próxima temporada, com o que os tomates são combinados e com o que é melhor não fazer experiências. E o mais importante - você descobrirá as 10 melhores receitas que farão sua casa se orgulhar de uma dona de casa habilidosa.

Como marinar tomates para o inverno: dicas e truques

Antes de prosseguir com os espaços em branco, preste atenção às regrasque fornecerá vegetais com sabor incrível e armazenamento de longo prazo:

  1. Escolha tomates da meia temporada. A pele deve ser firme e não desfiada.
  2. Não se esqueça de retirar o pedúnculo e fazer um furo com cerca de 1 cm de profundidade no seu lugar, para evitar que os vegetais se partam e percam o aspecto.
  3. Ao contrário dos pepinos, os tomates não combinam bem com folhas de groselha. Se quiser mais verduras, acrescente folhas de uva ou cereja, além de endro, salsa e aipo.
  4. 1 colher de chá dará um sabor picante aos tomates. mel ou 1 colher de chá. grãos de mostarda.
  5. O processo de esterilização do produto acabado pode ser substituído por vazamento triplo.
  6. Se você estiver cozinhando tomates de acordo com uma receita que envolve o corte de vegetais, não escolha frutas muito carnudas. A polpa pode separar-se da casca durante o processo de decapagem.

Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes

As melhores receitas de tomates em conserva para o inverno

As dez principais receitas de tomate em conserva irão deliciá-lo com ingredientes acessíveis, facilidade de preparação e um resultado previsível.

Deliciosos tomates em conserva com folhas de uva, cerejas e raiz-forte

Ingredientes:

  • 2,5-3 kg de tomates pequenos;
  • 4 folhas de cereja;
  • 2 folhas de uva;
  • 2 folhas de raiz-forte;
  • 1 raiz de rábano;
  • pimenta preta a gosto;
  • 3 dentes de alho;
  • Folha de louro;
  • 3 pecas. cravos;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Método de cozimento:

  1. Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientesDespeje os potes com o vapor no forno ou sobre uma panela / chaleira fervendo, mergulhe as tampas em água fervente antes de girar.
  2. Enxágüe bem os tomates, faça um furo com um palito na região do pedúnculo de cada legume.
  3. Pique finamente a raiz de rábano ou rale.
  4. Pique o alho e misture com a raiz de rábano.
  5. No fundo dos boiões, coloque folhas de louro, pimenta em grão, 2 folhas de raiz-forte, 1 folha de uva e 2 folhas de cereja.
  6. Em seguida, coloque a massa de alho e raiz-forte.
  7. Encha os potes com tomates.
  8. Cubra com cravo e restante folhas verdes.
  9. Despeje a água em uma panela, ligue o fogo máximo.
  10. Despeje água fervente em potes gradualmente. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  11. Escoe a água e repita o procedimento.
  12. Ferva a água pela terceira vez.
  13. Despeje o sal e o açúcar em água fervente e misture bem.
  14. Cozinhe por 5 minutos.
  15. Despeje a marinada em uma jarra e tampe.
  16. Vire de cabeça para baixo e embrulhe com material denso por 48 horas.

Sem vinagre na receita... A seu critério, você pode incluir este ingrediente na receita (70 ml de vinagre a 9% por litro). Nesse caso, não haverá necessidade de preenchimento triplo. Você também pode adicionar algumas uvas. Mas escolha frutas extremamente maduras e saudáveis.

Tome nota:

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Tomates picantes em conserva

Ingredientes:

  • Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes1 kg de tomate;
  • 5 dentes de alho;
  • 0,5 colher de chá pimenta vermelha moída;
  • 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
  • 1 pimenta;
  • 1 cebola média;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
  • 50 ml de vinagre (9%);
  • pimenta da Jamaica a gosto;
  • um raminho de aipo.

Método de cozimento:

  1. Esterilize os bancos.
  2. Lave os tomates, faça furos em cada legume com cerca de 1 cm de profundidade.
  3. Pique o alho.
  4. Corte a cebola em rodelas.
  5. Pique a pimenta picante e misture com o alho.
  6. Pique o aipo, adicione ao alho e pimenta. Mexer.
  7. Coloque uma mistura de alho, pimenta e ervas no fundo do frasco.
  8. Encha a jarra com os tomates, colocando as rodelas de cebola entre os vegetais.
  9. Adicione pimenta vermelha e preta.
  10. Ferva a água, adicione sal, açúcar, pimenta da Jamaica e grãos de pimenta à água fervente.
  11. Ferva por 4-6 minutos.
  12. Despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.
  13. Gradualmente, preencha os frascos com a marinada.
  14. Cubra os frascos com tampas.
  15. Esterilize por 10 minutos.
  16. Perto. Garanta o aperto. Vire, incline. Nada deve pingar ou vazar.
  17. Armazene de cabeça para baixo e embrulhado durante os primeiros dois dias.

Conselho. Tomates picantes são contra-indicados em crianças menores de 6 anos, pois seu estômago é muito vulnerável. Além disso, com cuidado, esse espaço em branco deve ser usado para pessoas com doenças gastrointestinais. Mesmo que não se sinta indisposto, não coma vegetais em conserva picantes sem pão ou acompanhamento.

Com manjericão

Ingredientes:

  • Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes3 kg de tomates;
  • um raminho de endro;
  • 4 raminhos de manjericão;
  • 3 dentes de alho;
  • pimenta preta a gosto;
  • 1 colher de chá sementes de mostarda;
  • 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • Vinagre de 90 ml.

Como fazer picles:

  1. Enxágue, seque e esterilize os frascos.
  2. Pique as verduras e misture.
  3. Coloque a mistura de verdura no fundo do frasco.
  4. Encha a jarra com vegetais.
  5. Coloque o alho bem no topo.
  6. Adicione sal, açúcar e grãos de pimenta à água.
  7. Ferver.
  8. Adicione a mostarda em grãos aos potes.
  9. Despeje o vinagre em água fervente. Mexer.
  10. Despeje a marinada sobre os frascos.
  11. Cubra com tampas.
  12. Esterilize por 8 minutos.
  13. Retire embrulhado em local escuro por 40 horas. Não se esqueça de virar as latas depois de verificar a estanqueidade.

Adendo... Os tomates são condimentados com a adição de mostarda e manjericão. Esta preparação é ideal para carnes secas ou espetadas. Peixe cozido no fogo também combina bem com esses vegetais em conserva.

Com pimentão para o inverno - o mais delicioso

Ingredientes:

  • Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes1 kg de tomate;
  • 0,5 kg de pimentão vermelho ou amarelo;
  • 1 pimenta pequena;
  • 4 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 1-2 raminhos de endro e salsa;
  • 70 ml de vinagre (9%);
  • 50 ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

  1. Enxágue e esterilize os frascos.
  2. Perfure os tomates com um garfo ou palito.
  3. Corte o pimentão em tiras.
  4. Corte as pimentas em tiras finas. As sementes podem não ser removidas, mas serão mais nítidas.
  5. Pique as verduras.
  6. Coloque as ervas picadas e 2 dentes de alho no fundo do frasco esterilizado.
  7. Em seguida, coloque os vegetais na jarra, alternando camadas de pimentão e tomate. Coloque pimenta entre os vegetais.
  8. Coloque 2 outros dentes de alho por cima.
  9. Ferva água e despeje água fervente em potes. Deixe agir por 30 minutos.
  10. Escorra a água de volta para a panela, adicione sal e açúcar.
  11. Ferver.
  12. Despeje o óleo vegetal na jarra.
  13. Despeje o vinagre em água fervente e misture.
  14. Despeje a marinada sobre os legumes.
  15. Agora aperte as tampas de volta.
  16. Vire e embrulhe os potes em um material quente (cobertor, agasalhos, algumas toalhas).

Importante... É melhor não marinar os pimentões verdes com tomates. Opte por frutas amarelas ou vermelhas. Eles combinam melhor em sabor e cor.

Cereja com cenoura

Ingredientes:

  • 800 g de tomates cereja;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 ramos de copas de cenoura;
  • 1 Colher de Sopa. eu.Sahara;
  • 1 colher de chá sal;
  • 1 colher de chá mel (opcional);
  • 50 ml de vinagre (9%);
  • 3 dentes de alho.

Método de cozimento:

  1. Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientesEnxágue os potes com solução de refrigerante, seque e esterilize. Não se esqueça de verificar se não há rachaduras ou lascas.
  2. Corte a cebola ao meio rodelas.
  3. Separe os tomates dos galhos. A perfuração em pequenos vegetais é opcional.
  4. Coloque o alho no fundo.
  5. Se os topos forem muito longos, corte-os em vários pedaços.
  6. Coloque os vegetais em uma jarra em camadas: tomates, topos, cebolas. Repita 2-3 vezes.
  7. Ferver água.
  8. Despeje água fervente em potes e deixe por 25 minutos.
  9. Escorra a água em uma panela e coloque mel na jarra (este ingrediente é opcional).
  10. Adicione sal e açúcar à água fervente.
  11. Mexa até dissolver, ferva por 3 minutos.
  12. Despeje o vinagre, retire imediatamente do fogo.
  13. Encha os potes de legumes com a marinada preparada.
  14. Vire as latas lacradas de cabeça para baixo e embrulhe-as.
  15. Remova para armazenamento permanente após 40 horas.

Informação útil. Os topos de cenoura são uma fonte de vitaminas e minerais benéficos. Não derrame água fervente sobre ele, mas enxágue em água fria corrente.

Com aspirina e vinagre - uma receita simples

Ingredientes mínimos e vida útil máxima são o lema desta receita.

O que é preciso:

  • 1 kg de vegetais;
  • 1 comprimido de aspirina;
  • 60 ml de vinagre (9%);
  • 1 raminho de endro;
  • Folha de louro;
  • pimenta preta a gosto;
  • 2 dentes de alho.

Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes

Método de cozimento:

  1. Passe os legumes por água e faça um furo em cada tomate.
  2. Esterilize os frascos, despeje água fervente sobre as tampas.
  3. Pique o endro, mas não muito fino.
  4. Coloque o alho no fundo da jarra.
  5. Encha a jarra com tomates.
  6. Polvilhe as ervas por cima.
  7. Triture a aspirina e adicione ao frasco.
  8. Coloque água no fogo, adicionando imediatamente sal, açúcar, folha de louro, pimenta em grão.
  9. Deixe ferver e mexa por 4-5 minutos.
  10. Despeje o vinagre na jarra.
  11. Despeje a marinada sobre os vegetais imediatamente.
  12. Aparafuse as tampas. Vire os potes e deixe esfriar por 24 horas.

Nota! A aspirina é necessária em comprimidos. Efervescente não é adequado.

Com maçãs e vinagre de maçã - uma receita muito saborosa

O que é solicitado:

  • Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes1,5 kg de tomates;
  • 0,5 kg de maçãs;
  • 1 colher de chá sal;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1 colher de chá mel;
  • 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

Método de cozimento:

  1. Esterilize os bancos.
  2. Enxágüe os tomates, faça furos.
  3. Selecione as maçãs com cuidado. Podre, vermifugado, muito mole e imaturo não são adequados.
  4. Corte as maçãs grandes em metades ou quartos, removendo as sementes.
  5. No frasco, alterne as camadas de maçãs e tomates de modo que a camada superior seja uma camada de maçãs.
  6. Ferva a água e despeje água fervente sobre uma mistura de vegetais e frutas. Deixe agir por 30 minutos.
  7. Escorra a água de volta, acrescente sal, açúcar e mel.
  8. Ferver.
  9. Pouco antes de ferver, despeje o vinagre de maçã nos potes.
  10. Remova a marinada fervente do fogo e encha os recipientes com ela.
  11. Cubra com tampas.
  12. Esterilize em 10 minutos.
  13. Feche bem, vire e deixe esfriar naturalmente por 48 horas.

Com alho dentro e com ervas em potes de litro

Ingredientes:

  • 700 g de tomates densos;
  • 4 raminhos de salsa;
  • 4 raminhos de endro;
  • 10 dentes de alho;
  • 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 50 ml de vinagre (9%);
  • pimenta preta a gosto;
  • 1 folha de louro para a marinada.

Método de cozimento:

  1. Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientesEsterilize latas limpas.
  2. Lave os tomates. Você não precisa fazer uma punção.
  3. Pique o alho.
  4. Pique a salsinha finamente.
  5. Misture o alho e a salsa em um prato.
  6. Faça um corte transversal em cada tomate.
  7. Encha o buraco com a mistura de alho e salsa.
  8. Coloque o endro no fundo do frasco.
  9. Em seguida, encha o frasco com tomates recheados. Tenha cuidado para não deixar o enchimento cair.
  10. Ferver água.
  11. Encha os potes com água fervente. Deixe agir por 10 minutos.
  12. Escorra a água de volta, adicione pimenta e louro. Ferver.
  13. Despeje o sal e o açúcar diretamente nos potes.
  14. Despeje o vinagre na marinada fervente. Retire do fogo.
  15. Encha os potes com a marinada.
  16. Aparafuse as tampas imediatamente.
  17. Após dois dias, remova para um local de armazenamento de longo prazo.

Importante! A salsa é um produto que nem todos gostam. Você pode substituir essas ervas por endro, aipo, manjericão ou rúcula.

Marinar os tomates ao meio com cebola, óleo vegetal e cenouras

Ingredientes:

  • Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes2 kg de tomates;
  • 700 g de cenouras;
  • 3 cebolas médias;
  • 5-7 dentes de alho;
  • 150 ml de óleo vegetal;
  • 150 ml de vinagre (9%);
  • 150 g de açúcar;
  • 3 colheres de sopa. eu. sal;
  • pimenta preta a gosto;
  • 2 folhas de louro.

Método de cozimento:

  1. Lave os tomates, corte ao meio. Coloque em um prato separado para escorrer o excesso de suco.
  2. Lave bem as cenouras. Qualquer contaminação fará com que as pálpebras inchem.
  3. Rale as cenouras em um ralador grosso a médio.
  4. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas, dependendo do tamanho.
  5. Coloque um pouco da cebola e do alho no fundo do recipiente esterilizado.
  6. Em seguida, coloque os tomates cortados.
  7. As cenouras raladas são a próxima camada.
  8. Repita as camadas alternadas 1-2 mais vezes.
  9. Ferver água. Despeje água fervente em potes e deixe esfriar por 15 minutos.
  10. Escorra a água em uma panela ou concha.
  11. Despeje o óleo vegetal na jarra.
  12. Adicione a folha de louro, pimenta, sal e açúcar à água.
  13. Leve para ferver. Certifique-se de que os sólidos a granel sejam dissolvidos.
  14. Despeje o vinagre em água fervente.
  15. Retire do fogo, encha os potes com a marinada.
  16. Cubra os recipientes com uma tampa.
  17. Esterilize em 12 minutos.
  18. Volte a apertar as tampas, vire as latas e embrulhe-as durante 1 a 2 dias.

Esses tomates são ótimos como um prato independente na mesa, eles podem facilmente substituir uma salada preparada. Sirva com batatas ou macarrão.

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Pimentas em conserva para o inverno sem esterilização

Tomates verdes em conserva para o inverno

Ingredientes:

  • 1,5-2 kg de tomates verdes;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher de chá pó de mostarda;
  • 1 pimenta;
  • 100 g de sal;
  • 150 g de açúcar;
  • 1 colher de chá essência de vinagre (70%);
  • pimenta preta a gosto;
  • um raminho de endro.

Como preparar deliciosos tomates em conserva para o inverno: uma seleção das melhores receitas de donas de casa experientes

Como fazer picles:

  1. Enxágüe os tomates, faça um furo em cada legume.
  2. Pique a pimenta bem fina.
  3. Pique o alho e misture com os pimentos picados.
  4. Esterilize os frascos.
  5. Coloque pimenta preta e uma mistura de alho e pimenta no fundo.
  6. Despeje a água fervente na jarra. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  7. Escorra a água de volta para a panela e repita novamente.
  8. Escorra a água novamente, adicione sal, açúcar e despeje a mostarda em pó nos potes.
  9. Assim que a água estiver coberta com bolhas borbulhantes, despeje a essência do vinagre em uma panela, mexa e encha os potes com a marinada.
  10. Vire os frascos enrolados e coloque-os em um local escuro.
  11. Remova para armazenamento permanente após 30 horas.

Vamos resumir

O tomate em conserva para o inverno é um prato simples que não leva muito tempo e esforço para cozinhar. O resultado é previsível - sempre vegetais perfumados sem qualquer sabor estranho. Não se esqueça de fazer um furo em cada vegetal, siga a receita exata.

Combine tomates com mostarda, mel, maçãs, ervas, coisas ou vegetais verdes em conserva - agrade a si e aos seus entes queridos.

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