Como cozinhar tomates doces deliciosos e originais em potes de litro para o inverno

O que poderia ser mais saboroso do que seus próprios preparativos? Os tomates em conserva são adequados para qualquer mesa - tanto festiva como todos os dias. Você sabia que existem mais de cinquenta maneiras de conservar tomates-doce? Não? Então pegue suas compras e faça os preparativos de acordo com nossas receitas!

Como fechar tomates doces em lata para o inverno

O segredo das deliciosas preparações de inverno está na seleção criteriosa das frutas. Não use tomates podres e muito moles. Use uma grande variedade de ingredientes para complementar.

Tomates em conserva para o inverno, doces e picantes com pimenta

Acontece uma combinação de sabores muito interessante de tomate doce e pimenta Chile... Este aperitivo acompanha bem batatas fritas ou assadas. Lembre-se de esterilizar os frascos.

O que você precisa:

• 1 pimenta malagueta;
• 1 quilo de tomates de tamanho médio;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal
• Folha de louro;
• 1 colher de sopa de vinagre
• Pimenta preta ervilhas (2-3 gramas);
• verduras a gosto.

Como cozinhar:

1. Antes de prosseguir com a conservação, é necessário preparar os tomates. Enxágue bem com água fria e deixe de molho por quinze minutos. Seque a fruta com uma toalha.
2. Ferva a água em uma panela. Assim que a água ferver, acrescente sal e açúcar. Mexa bem por pelo menos sete minutos após a fervura.
3. Colocamos folhas de louro e verduras no fundo. Organizamos os tomates de forma que haja muito pouco espaço livre. Colocamos a pimenta no centro.
4. Polvilhe com ervilhas pretas por cima. Encha com a marinada quente, cubra com uma tampa e espere 10 minutos, depois escorra a água e repita o procedimento três vezes.
5. Na terceira vez, você precisa de vinagre. Adicione uma colher de sopa de vinagre com a marinada e enrole a tampa.

Atenção! Se você cortar o rabo de uma pimenta, os tomates ficarão muito picantes.

Vire os potes e envolva-os em uma toalha quente até que esfriem completamente.

Como cozinhar tomates com e sem vinagre

Esta receita é atraente com um tempo mínimo de cozimento. Este método também é indicado para quem não gosta de cozinhar com vinagre e para quem o seu uso é contra-indicado por motivos de saúde.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros;
• 2 litros de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 cravos alho;
• verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque as ervas e o alho no fundo de um recipiente estéril. Ao mesmo tempo, colocamos a água para ferver.
2. Colocamos os tomates, após furá-los com um palito.
3. Encha com água fervente, cubra com uma tampa. Saímos por vinte minutos.
4. Drenamos o líquido e o enchemos com água fervente nova. Após vinte minutos, drene a água.
5. A etapa final é ferver a água com açúcar e sal. Despeje os legumes com a marinada e enrole as tampas.
6. Imediatamente após o cozimento, vire as latas de cabeça para baixo.

Tomate cereja em conserva

A receita exige muitos ingredientes, mas vale a pena. Preste atenção na falta de alho na composição.

Você vai precisar de:

• tomate cereja;
• Pimenta preta;
• pimenta da Jamaica;
• um prato fino de raiz-forte fresca;
• sementes de mostarda (uma colher de chá por frasco de litro);
• Folha de louro;
• aneto;
• salsinha;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de essência de vinagre.

Método de cozimento:

1. Certifique-se de ferver as tampas e esterilizar os potes no forno ou de outra forma.
2. Colocamos todas as especiarias no fundo.
3. Lavamos a cereja e colocamos bem em potes. Encha com água fervente, cubra com uma tampa.
4. Enquanto a água esfria, prepare a marinada. Dissolva o sal, o açúcar na água e ferva. Nós drenamos a água.
5. Adicione vinagre à marinada. Começamos a derramar salmoura de cereja.
6. Fechamos as tampas.

O segredo da cozinha é resfriar as latas bem devagar. Portanto, não os coloque em um piso frio, próximo a uma varanda. É melhor embrulhar os frascos em várias camadas de roupas velhas e quentes ou em um cobertor.

Tomate marinado com mel e cebola

Esta é uma receita muito incomum que muitos vão adorar.

Para preparar tomates com mel e cebola, você precisará de:

• 50 gramas de mel natural;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar;
• aneto;
• 3 dentes de alho;
• folha de louro;
• Vinagre de maçã;
• 1 cebola;
• tomates.

A receita é simples, mas demora um pouco mais que a tradicional:

1. Não se esqueça de furar os legumes com um garfo ou palito.
2. Coloque as verduras, o louro e o alho no fundo.
3. Coloque os tomates com cuidado, colocando a cabeça da cebola no centro do recipiente.
4. Preparamos para ferver água com açúcar e sal.
5. Adicione vinagre de maçã à marinada antes de despejá-la.
6. Cobrimos com tampas, mas esperamos não vinte minutos, mas uma hora inteira.
7. Escorra a salmoura e ferva novamente.
8. No final, adicione o mel e recheie os tomates com a marinada.

Importante!Colocamos mel retirando a panela do fogo, caso contrário o sabor se perde.

A receita é simples, mas o sabor dos vegetais é muito interessante. Se você tem uma torradeira em casa, torrar pão nela. Complementa perfeitamente o mel e o tomate cebola.

Tomates em conserva para o inverno com folhas de framboesa sem esterilização

Os vegetais cozidos serão especialmente frescos e aromáticos. Picles com arroz são bons. Seus convidados irão certamente apreciar a combinação única de folhas de framboesa e arroz.

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

• 2 quilos de bons tomates;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 3 dentes de alho;
• pimenta da Jamaica;
• 4-5 folhas de framboesa;
• Folha de louro.

Como cozinhar:

1. Começamos a ferver água.
2. Coloque uma folha de louro, pimenta e duas folhas de framboesa no fundo de latas limpas. Encha a metade com tomates.
3. Coloque mais 2 folhas de framboesa e 2 dentes de alho por cima. A próxima camada é novamente tomate.
4. Coloque o dente de alho restante bem em cima.
5. A água já ferveu, despeje água fervente até o topo da jarra. Saímos por quinze minutos.
6. Escoamos a água e fervemos novamente.
7. Coloque açúcar, sal e vinagre em cada frasco. Encha com água fervente e enrole imediatamente as tampas.
8. Vire os potes fechados de cabeça para baixo.

Nota! Nesta receita, o sal e o açúcar não são fervidos em água.

Tomates doces em conserva para o inverno em fatias

A receita é simples. Devido ao óleo vegetal, os tomates são macios e brilhantes. Não recomendamos experimentar a iguaria antes de quatro semanas depois.

Ingredientes:

• tomates duros;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de ácido acético;
• 2 litros de água;
• pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. Esterilizamos os potes, fervemos as tampas.
2. Coloque pimenta da Jamaica na parte inferior.
3. Cortamos os vegetais em várias partes, colocamos as fatias em uma jarra.
4. Encha com 1 colher de óleo vegetal.
5. Vamos começar a cozinhar a marinada. Fervemos água.Assim que a água ferver, acrescente açúcar e sal, leve para ferver novamente. Cozinhe por três minutos.
6. Tiramos a panela do fogão, adicionamos vinagre à marinada. Preencher.
7. Fechamos as tampas e viramos as latas de cabeça para baixo.

Tomates em conserva "Dedos de mulher" para o inverno

Os tomates receberam esse nome devido ao seu formato alongado. A receita culinária é diferente das outras. Esses tomates doces são fáceis de preparar para o inverno em potes de litro. Devido ao tamanho compacto dos tomates, um recipiente pode conter um grande número de frutas.

Ingredientes:

• variedades de tomate dedos de moça;
• folha de groselha;
• Folha de louro;
• 1 dente de alho;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar.

Como cozinhar:

1. Coloque as folhas verdes, a folha de louro e o alho no fundo.
2. Coloque os tomates furados em uma jarra.
3. Cozinhar a marinada. Adicione sal e açúcar à água fervente, ferva por 1-2 minutos.
4. Despeje os tomates com salmoura. Nós esterilizamos em dez minutos.
5. Fechamos a tampa do frasco.

Referência.Para um sabor mais picante, polvilhe os tomates com mostarda antes de despejar a marinada.

Tomates doces com mel "Village"

Ingredientes por litro:

• tomates;
• 1 folha de louro;
• 1 dente de alho;
• aneto;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 50 gramas de mel;
• litere de água;
• 1 colher de sopa de vinagre

Cozinhando:

1. Nós esterilizamos os frascos.
2. Espalhamos verduras, alho, louro no fundo. Colocamos tomates.
3. Despeje água fervente sobre os tomates por cinco minutos. Escorra e despeje água fervente novamente.
4. Neste momento, preparamos a marinada. Fervemos água com mel, açúcar e sal. Assim que a água ferver, coloque uma colher de vinagre na jarra.
5. Fechamos os bancos. Depois de duas semanas, você pode tentar.

Preservação de tomate doce recheado com alho

Uma receita mais complexa para quem está farto dos habituais legumes em conserva.

Ingredientes por 3 l:

• tomates;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• alho (dependendo do número de tomates);
• 1 colher de sopa de essência de vinagre;
• 3 litros de água;
• pimenta da Jamaica e pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Esterilizamos os potes, fervemos as tampas.
2. Colocamos água no fogo.
3. Coloque todas as especiarias no fundo das latas.
4. Prosseguimos para massacrar o alho. Nós o cortamos em fatias estreitas e oblongas.
5. O enchimento não é um processo complicado. Corte um pequeno buraco na área do talo. Colocamos ali um dente de alho para que a borda se projete ligeiramente.
6. Colocamos vegetais em uma jarra.
7. Despeje água fervente sobre os vegetais.
8. Após 10 minutos, despeje a água de volta na panela, ferva, acrescente sal e açúcar. Cozinhe por 1-2 minutos.
9. Despeje os tomates com a marinada, despeje uma colher de essência de vinagre por cima.
10. Resta enrolar e virar as latas.

Importante! Faça o buraco o mais estreito possível, senão o alho vai cair.

Deliciosos tomates doces com ácido cítrico

Como salgar tomates doces sem vinagre? Mesmo uma dona de casa inexperiente pode lidar com esse tipo de sal.

Então, tomamos por 1 litro:

• 1 litro de água;
• 0,5 colher de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• aneto;
• folha de groselha;
• Folha de louro;
• 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave os tomates, seque e fure. Fervemos água.
2. Coloque as folhas de groselha, o endro e as folhas de louro no fundo do frasco.
3. Enchemos o frasco com tomates.
4. Despeje água fervente por 10 minutos e escorra o líquido.
5. Fazendo uma marinada. Imediatamente adicionamos sal, açúcar e ácido cítrico à água.
6. Assim que começar a fervura, retire do fogo e despeje os legumes.
7. Enrolamos as latas e esperamos o inverno para colher uma amostra.

Referência.Recomendamos servir essas preparações com massas e pratos de carne.

Tomate com maçã e vinagre de maçã - uma receita muito saborosa

Escolha suas maçãs com cuidado. Eles não devem ser macios, pequenos e grandes pontos pretos devem ser cortados. Não use maçãs que são muito moles.

Nós precisamos:

• 1,5 kg de tomate;
• 0,5 kg de maçãs (dependendo do tamanho);
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 30 gramas de vinagre de maçã;
• folhas de groselha.

O método de cozimento é padrão:

1. Esterilizamos os potes, fervemos as tampas.
2. Corte as maçãs em rodelas se forem grandes.
3. Fervemos água.
4. Coloque as frutas no fundo da jarra, a próxima camada é de tomates e, em seguida, maçãs novamente. Coloque as folhas de groselha entre as camadas.
5. Encha o conteúdo dos frascos com água fervente e deixe por 10 minutos.
6. A marinada é preparada de forma simples: despeje o líquido de volta na panela, leve para ferver. Adicione sal, açúcar, ácido cítrico. Fervemos por 1-2 minutos.
7. Despeje o vinagre de cidra de maçã em uma jarra e encha imediatamente com a marinada.
8. Feche com uma tampa, vire. Feito.

Receita de tomates doces em conserva com mel e alho para o inverno em uma jarra de litro

São necessários muito poucos ingredientes:

• tomates;
• 50 gramas de mel (para 1 lata);
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• verdes para escolher;
• 1 colher de óleo vegetal.

Existem dois métodos de cozimento.

O primeiro:

1. Coloque ervas e temperos em um frasco esterilizado no fundo.
2. Em seguida, espalhamos 1/3 dos tomates.
3. Coloque dois dentes de alho por cima.
4. As próximas duas camadas são semelhantes.
5. Despeje água fervente sobre tudo, deixe por quinze minutos. Nós drenamos a água de volta. Despeje o óleo vegetal.
6. Cozinhar a marinada: adicione sal, açúcar e mel à água fervente. Cozinhe por um minuto, encha com salmoura fervente. Fechamos as latas, viramos e embrulhamos.

A segunda receita consiste em passar verduras e alho por um moedor de carne e rechear tomates com essa composição. O algoritmo de preparação da marinada é semelhante.

Como conservar tomates sem esterilização para o inverno

A esterilização é um processo complexo e demorado. Acontece até que os bancos estouraram ao mesmo tempo. Portanto, muitas donas de casa decidem pular esse procedimento e cozinhar guloseimas apenas em potes limpos.

dicas e truques

Se você decidir marinar vegetais sem esterilizar, lembre-se do seguinte:

• os vegetais devem ser frescos e firmes;
• o banco deve estar limpo e seco;
• não deve haver rachaduras ou amassados ​​no pescoço;
• apenas tampas de ferro são usadas;
• a taxa de vinagre é dobrada.

Resultado

Para fazer tomates em conserva, você precisa de vegetais, seus temperos favoritos, vinagre, açúcar e sal. Estes são os ingredientes para a decapagem mais fácil e rápida. Você pode surpreender sua família e amigos em conserva de tomates com cebolas, mel, maçãs ou folhas de framboesa.