Receitas de tomates instantâneos levemente salgados: topo das formas, dicas e truques mais deliciosos

Tomates levemente salgados são um lanche caseiro popular. A cor viva e o sabor picante desta preparação rápida vão decorar a mesa e diversificar o menu em qualquer estação do ano. No artigo, você encontrará receitas simples para fazer tomates levemente salgados. Vamos revelar a você alguns segredos que vão ajudar você e seus convidados a saborear um lindo e saboroso lanche.

As melhores receitas de tomates salgados instantâneos

Escolhemos a dedo as melhores e mais fáceis receitas para um lanche levemente salgado. Todas as proporções dos ingredientes são baseadas no volume de 3 litros, a menos que indicado de outra forma. Um pouco de esforço e obterá tomates suculentos e saborosos que não deixarão os hóspedes e as famílias indiferentes.

Tomates ligeiramente salgados com ervas e alho por dia

Segundo essa receita, o aperitivo é feito em um dia. As pessoas chamam esses tomates levemente salgados de "um dia". Mas eles se tornam ainda mais saborosos se você os mantiver um pouco mais.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg .;
• sal grosso - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• suco de meio limão;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• alho - 4-5 dentes;
• endro - 1 cacho;
• folhas de coentro, salsa ou aipo - 1 cacho.

Preparação:

1. Escolha tomates bonitos e robustos e enxágue-os bem. Seque com uma toalha de papel ou lenço de papel.
2. Enxágue as verduras, agite e deixe escorrer a água. Divida o alho em fatias e descasque.
3. Pique os tomates com um garfo nas laterais - vai absorver melhor o sal. Se a fruta for grande, corte-a em fatias.
4. Moa as verduras e os dentes de alho no liquidificador até obter um purê.
5. Pegue qualquer recipiente (jarro, panela ou saco) e coloque o purê de alho e ervas nele. Adicione açúcar, sal, suco de limão e suas especiarias favoritas. Misture tudo bem.
6. Coloque os tomates no molho resultante e mexa delicadamente. Coloque a tampa no recipiente do lanche. Se você estiver cozinhando em um saco, amarre-o, coloque-o em outro saco e amarre-o novamente.
7. Coloque o lanche na geladeira. Vire os tomates de vez em quando para molhar bem de todos os lados.

Durante a infusão, o tomate vai desprender o suco, embebido em salmoura e aroma de ervas. E o resto marinado ideal para temperar várias saladas de vegetais.

Importante! No processo de salga, o tomate começará a secretar suco, haverá mais líquido no saco. Considere isso ao amarrá-lo.

Tomate cereja picante ligeiramente salgado

De acordo com esta receita, o tomate pode ser cozinhado no inverno e no verão. As pessoas os chamam de "diárias". O lanche ficará pronto em 24 horas.

Ingredientes:

• tomate cereja - 1 kg;
• água - 0,6 l;
• mostarda - 1 colher de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sementes de endro - 1 colher de chá;
• guarda-chuva de endro - 1 pc .;
• alho - 5 dentes;
• pimentão - 1 peça;
• cenouras - 1 unidade.

Preparação:

1. Ferver água. Despeje nele: sal, açúcar, sementes e um raminho de endro. Deixe a salmoura resultante esfriar.
2. Lave os tomates e corte a lateral do talo. Pique o alho, pique as ervas. Descasque o pimentão das divisões internas, as sementes, retire o talo e corte-o em rodelas. Corte as cenouras descascadas em rodelas também.
3. Coloque a mostarda no fundo de uma panela grande. Em seguida, coloque os legumes, alternando com os temperos.
4. Despeje todos os ingredientes com salmoura resfriada e deixe em infusão por um dia a uma temperatura de cerca de 20 ° C.

Importante! Esse lanche é armazenado na geladeira por no máximo uma semana.

Tomates salgados ao meio para o inverno

Um lanche de tomate ligeiramente salgado também pode agradar a si mesmo no inverno. Os ingredientes apresentados destinam-se a uma lata de três litros.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
• cebola - 1 unidade;
• alho - 3-4 dentes;
• grãos de pimenta - 6-8 peças;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa - 4-5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu .;
• salsa a gosto;
• endro verde - a gosto;
• folha de louro - 2 unid .;
• água - 1 l.

Preparação:

1. Lave, esterilize frascos e tampas.
2. Lave os tomates e corte-os ao meio. Corte a cebola ao meio rodelas.
3. Coloque o endro, a salsa, a cebola, a folha de louro e 5-7 grãos de pimenta-do-reino no fundo do frasco. Coloque as metades do tomate por cima.
4. Despeje 1 colher de sopa sobre os vegetais. eu. manteiga e 2 colheres de sopa. eu. vinagre.
5. Cozinhe a marinada: leve água com sal e açúcar para ferver e deixe esfriar.
6. Despeje os tomates com a marinada fria.
7. Cubra os potes com tampas de metal e leve ao forno para esterilizar por 7 minutos.Se você pegou vasilhas de litro, reduza o tempo para 4 minutos.
8. Enrosque as latas de salgadinhos com as tampas de metal e vire. Deixe nesta posição até que esfrie completamente. Você não precisa embrulhar os potes - os tomates vão amolecer.

Receita de cinco minutos para tomates levemente salgados

A receita a seguir exigirá um mínimo de tempo e esforço. Esta é uma maneira rápida de fazer um delicioso lanche de tomate. A preparação de todos os ingredientes demorará no máximo 5 minutos. E o prato em si, dependendo do tamanho da fruta, pode ser servido em uma hora.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal grosso - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 0,5 colher de sopa. eu .;
• alho - 2-3 dentes;
• verdes (endro, salsa) - a gosto.

Preparação:

1. Selecione pequeno fruta cor brilhante. Enxágue bem e seque com toalhas de papel ou lenços de papel. Em seguida, corte o caule e faça um corte cruciforme no topo - isso irá acelerar a salga.
2. Alhodescasque, lave e pique finamente. Lave bem as ervas e coloque em um saquinho junto com o alho e o tomate.
3. Encha os legumes com açúcar e sal e amarre o saco. Coloque o molde em outro saco e feche-o bem. Agite suavemente o conteúdo para misturar os vegetais.
4. Coloque o saquinho em um prato fundo e deixe por uma hora em temperatura ambiente. Mexa o lanche periodicamente para que os tomates fiquem bem saturados com a salmoura.
5. Quando os tomates levemente salgados atingirem o estado desejado, coloque-os em um recipiente com tampa e leve à geladeira por meia hora. É melhor servir o aperitivo gelado.

Adendo! Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar pepinos salgados crocantes ou adicioná-los a um saco de tomates. Em seguida, você terá um prato de vegetais ligeiramente salgado.

Tomates em conserva de forma rápida

Este prato é um ótimo complemento saudável para qualquer mesa. De receita, os tomates não são tratados termicamente.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg .;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 2 unid .;
• água - 0,6 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• endro a gosto.

Preparação:

1. Lave os tomates e separe por tamanho e maturação. Para que os tomates fermentem melhor, faça um furo na base com um palito.
2. Coloque em um frasco limpo e seco no fundo, um a um: alho, folhas de endro e louro, tomate. Repita as camadas até encher o frasco até o topo.
3. Prepare a salmoura: dissolva o açúcar e o sal em água morna.
4. Encha os potes com salmoura, cubra com gaze e coloque um pires com uma carga por cima.

O lanche ficará pronto em 5 dias. Recomenda-se armazená-lo em local fresco e escuro.

Tomates em conserva em uma panela com água fria

Esta forma de conservar os tomates em uma panela ajudará os vegetais a reter o máximo de benefícios e vitaminas.

Ingredientes:

• tomates de tamanho médio - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• raiz-forte - 1 folha;
• inflorescência de endro - 1 pc .;
• folha de groselha ou cereja - 1 pc .;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colher de chá

Preparação:

1. Enxágue bem os vegetais e seque com papel toalha ou guardanapos.
2. Coloque o endro e a raiz-forte no fundo da panela. Em seguida, coloque os tomates bem juntos. Faça isso com cuidado para que não estourem.
3. Adicione açúcar e sal e cubra todos os ingredientes com água em temperatura ambiente. Cubra a peça de trabalho com uma tampa. Após 48 horas, os tomates estarão prontos.

Adendo! Escolha tomates uniformes, densos e ligeiramente sub-maduros sem danos visíveis. Tomates maduros farão "mingau".

Tomates ligeiramente salgados recheados com repolho

Muitas pessoas adoram chucrute. E se você adicionar tomates a ele, você terá uma verdadeira iguaria. Um aperitivo preparado de acordo com esta receita vai decorar qualquer mesa festiva.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• uma pequena cabeça de repolho - 1 unidade;
• pimentão - 2 unid .;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• folha de rábano - 1 unidade;
• sal - 3 colheres de sopa. eu. (1 colher de sopa. L. - para repolho e 2 colheres de sopa. L. - para salmoura);
• pimenta - 1 unid .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• endro, salsa, coentro - a gosto.

Preparação:

1. Lave e seque bem todos os vegetais. Descasque e rale as cenouras. Pique finamente o repolho, o pimentão e as ervas.
2. Combine todos os ingredientes em um recipiente separado. Adicione sal e misture bem.
3. Corte a parte de cima dos tomates ("tampa"). Retire a maior parte da polpa com uma colher de chá.
4. Esfregue o interior de cada tomate com uma mistura de açúcar e sal. Encha firmemente com o recheio.
5. Em uma panela grande, coloque as folhas de raiz-forte e uma camada de tomates recheados no fundo. Cubra com coentro, endro e alguns dentes de alho picados. Em seguida, coloque a próxima camada de tomates e camadas alternadas até que os vegetais estejam prontos.
6. Prepare a salmoura: misture a polpa restante com o alho, acrescente água quente, sal e mexa bem.
7. Esfrie a marinada resultante e despeje os tomates recheados. Cubra com um prato.

O prato ficará pronto em 24 horas.

Tomates secos em conserva com mostarda

O método seco significa que você não precisa cozinhar a marinada. No entanto, você acabará com um lanche delicioso e saboroso.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• mostarda - 1 colher de sopa;
• alho - 2-3 dentes;
• verduras (endro, salsa, coentro) - a gosto.

Qualquer tomate funcionará para esta receita.

Preparação:

1. Enxágue e seque os tomates. Corte a parte inferior de cada fruta. Corte as partições com uma faca e retire delicadamente o topo da polpa com uma colher de chá sem danificar as paredes dos tomates.
2. Transforme toda a polpa de tomate em mingau: ela conterá a marinada em conserva.
3. Passe o alho descascado por uma prensa ou pique bem fino.
4. Salgue o interior de cada tomate e adicione um pouco de alho, mostarda e ervas a cada um.
5. Misture bem todos os ingredientes e deixe por 40 minutos para obter tomates levemente salgados. Se o tempo for aumentado para uma hora, o sabor será de tomate quase salgado.

Tomates em conserva em 30 minutos

Esta receita também é chamada de "italiana". Demorará menos de uma hora para preparar um lanche.

Ingredientes:

• tomates de tamanho médio - 12 pcs .;
• verduras a gosto - 60 g;
• Mostarda francesa - 4 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• alho - 12 dentes;
• vinagre de maçã - 8 colheres de sopa eu .;
• óleo vegetal - 12 colheres de sopa. eu.

Escolha todas as especiarias e ervas a gosto. O vinagre de maçã pode substituir o vinagre balsâmico, se desejado.

Preparação:

1. Enxágue e seque os tomates. Pique finamente o alho descascado e as ervas limpas.
2. Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela funda e mexa.
3. Corte os tomates em rodelas.
4. Unte cada anel de tomate com a marinada e coloque em camadas em um prato preparado. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Quanto mais tempo o aperitivo fica marinado, mais saboroso ele fica.

Tomates em conserva como frescos (receita rápida em 2 horas)

De acordo com esta receita, os tomates têm um sabor adocicado e na mesa parecem brilhantes e festivos.

Ingredientes:

• tomates - 1kg;
• folhas de aipo - 50 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu. óculos;
• vinagre - 3/4 xícara.

Preparação:

1. Lave os tomates e corte em rodelas. Pique as verduras finamente.
2. Prepare a marinada: Combine o sal e o açúcar com a manteiga. Adicione o vinagre.
3. Despeje a marinada sobre os vegetais, acrescente as ervas e mexa delicadamente. Após 2 horas, os tomates podem ser servidos.

Tomates verdes ligeiramente salgados

No outono, quando termina a temporada, sobram muitos tomates verdes. Muitas donas de casa novatas não sabem o que fazer com eles, porque é absolutamente impossível comê-los frescos. Esta receita é só para eles. O sal remove o veneno (carne enlatada) dos tomates verdes e os torna comestíveis. A quantidade de ingredientes é projetada para recipientes grandes.

Ingredientes:

• tomates verdes - 7 kg;
• alho - 2 dentes;
• guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• folhas de raiz-forte - 2 pcs .;
• folhas de uva - 7-8 unidades;
• pimenta em grão - 12 unid .;
• sal, açúcar, páprica - a gosto;
• folha de louro - 3-4 unidades;
• malagueta picante - 2 unid.

Para esta decapagem, escolha apenas tomates verdes. Salgado amarelo e já começando a amarelar separadamente.

Preparação:

1. Lave e seque vegetais e alho. Corte a pimenta em cubos. Passe o alho por uma prensa. Pegue uma grande quantidade de pratos - uma panela ou balde de 12 litros.
2. Coloque folhas de uva e raiz-forte no fundo do recipiente.
3. Misture o alho e a pimenta com os tomates e coloque em um recipiente para a decapagem.
4. Cubra os vegetais com folhas de uva.
5. Prepare a salmoura: ferva a água e dissolva o sal, o açúcar e a páprica.
6. Despeje a salmoura quente sobre os tomates até as bordas do prato e cubra com uma tampa.

Os pequenos tomates estarão prontos assim que a salmoura esfriar. É melhor organizar os frutos grandes em bancos e verter a mesma salmoura. Isso tornará mais conveniente armazená-los.

Adendo! Se você quiser que o processo de decapagem seja mais rápido, corte os tomates grandes em 2-3 pedaços.

Recomendações gerais

Algumas dicas valiosas de donas de casa experientes:

1. Procure escolher a mesma fruta, média ou pequena. Os tomates grandes são mais difíceis de salgar.
2. Para acelerar o tempo de decapagem, fure os tomates com um palito ou faça cortes no caule.
3. Escolha pratos de salga amplos e confortáveis.
4. Guarde o prato pronto na geladeira para evitar a formação de mofo.
5. Se mofo aparecer na superfície durante a fermentação, remova-o com cuidado e adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol. Isso impedirá que ele ocorra novamente.

Conclusão

Não é tão difícil agradar a si e aos seus entes queridos com um lanche de tomates levemente salgados. Leva muito pouco tempo para se preparar. E o sabor deste aperitivo em nada é inferior ao apreciado por muitos pepinos ligeiramente salgados. Da variedade de receitas instantâneas apresentadas, cada dona de casa encontrará um casal adequado para ela.