As melhores receitas para colher tomates marrons para o inverno

Castanho tomate muitas vezes se tornam um ingrediente em pratos deliciosos. Eles não são tão macios quanto os tomates vermelhos maduros, mas não são tão firmes quanto os verdes verdes. E este é o seu charme especial.

As donas de casa experientes sabem quantos pratos podem ser preparados com tomates castanhos para o inverno. Há muitas opções. Sem e com esterilização. Decapagem, salga ou decapagem. Inteiro ou fatiado em saladas e salgadinhos. Considere as receitas mais deliciosas para deliciosos tomates marrons.

Receitas

Encontrando nova receita, a anfitriã, antes de mais nada, se pergunta se foi testado por alguém. Em nossa análise, consideraremos apenas as receitas comprovadas, com as quais donas de casa experientes colhem tomates marrons para o inverno.

Tomates marinados com alho

Uma receita muito popular. Para decapagem, tomates como na foto são adequados.

Para a marinada, você precisará de:

• 1,5 litros de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 12 Art. eu. Sahara;
• 15 Art. eu. vinagre (9%).

Coloque em potes de vidro:

• folha de louro (1 unidade por frasco);
• verdes (salsa, guarda-chuvas de endro);
• tomates castanhos densos, na incisão perto do pedúnculo do qual se insere um prato de um dente de alho.

Como cozinhar:

1. Despeje água fervente sobre as latas preparadas, espere meia hora e escorra.
2. Derrame água a ferver uma segunda vez. Após o resfriamento (leva de 20 a 30 minutos), escorra a água e prepare uma marinada na base.
3. Despeje a marinada sobre os tomates pela terceira vez e enrole com tampas de metal. Vire, embrulhe até esfriar.

Nota... Para a beleza do pote, pode-se inserir outro pedaço de pimentão vermelho no corte do tomate, além do alho.

Com pimenta

Muitos comentários de admiração sobre receita tomates em conserva com pimentas.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates castanhos de pequeno diâmetro;
• 2 pçs. pimentão doce;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de chá sal grosso;
• 1-1,2 litros de água;
• 100 g de vinagre (6%).

Como cozinhar:

1. Tomates e lave a pimenta.
2. Coloque os tomates inteiros nos potes, os pimentos - cortados em tiras de cerca de 3 cm de largura.
3. Despeje água fervente duas vezes, escorra.
4. Despeje a marinada fervida pela terceira vez.
5. Enrole as tampas, vire e tampe até esfriar completamente.

Receita de rábano e aipo

Para cozinhar tomates marrons para o inverno com raiz-forte, você precisará de:

• 1,5 kg de tomates castanhos;
• 40 g de raiz de rábano;
• 20 g de folhas de aipo;
• 1 litro de água;
• 1 xícara de açúcar;
• 50 g de sal;
• 130 g de vinagre (9%).

Como fazer picles:

1. Lave a raiz de raiz-forte, descasque, corte em círculos ou cubos.
2. Lave as folhas de aipo e corte em pedaços de 1-2 cm.
3. Lave os tomates marrons e coloque-os em potes esterilizados, alternando com raiz-forte e aipo.
4. Ferva a marinada com água, açúcar, sal e vinagre.
5. Despeje a marinada sobre os frascos de tomate, cubra com uma tampa de costura.
6. Esterilize os potes até o pescoço em uma panela com água. O tempo de esterilização de uma lata de um litro e meio é de 30 minutos.
7. Enrole, vire a tampa para baixo e cubra com um casaco de pele até esfriar completamente.

Importante! Guarde os tomates em conserva em local fresco.

Receita de salada de tomate marrom para o inverno

Uma receita comprovada para uma deliciosa salada para o inverno. Usar:

• 3 kg de tomates verdes ou marrons;
• 1,5 kg de cebolas e cenouras;
• 100 g de sal;
• 300 g de óleo vegetal (refinado, desodorizado);
• 300 g de açúcar;
• 100 g de vinagre (9%);
• 10 grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Como cozinhar:

1. Lave os tomates e corte-os em meias argolas (se os frutos forem pequenos - em rodelas).
2. Descasque e pique as cebolas e as cenouras (também em rodelas ou meias argolas).
3. Misture os vegetais, adicione sal e deixe por 10-12 horas.
4. Escorra o suco liberado (será cerca de 1-1,5 litros).
5. Ferva a marinada com manteiga, açúcar, vinagre e especiarias. Após ferver a marinada, adicione-a à massa de vegetais picada.
6. Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
7. Arrume em potes esterilizados, enrole com as tampas, vire e embrulhe até esfriar.

referência... A produção da salada pronta com uma determinada quantidade de vegetais é de 3 litros.

Tomates em conserva em uma panela

Os tomates castanhos podem ser fermentados no inverno sem qualquer esterilização. Este método é adequado para quem não gosta conservas.

Pegue para um frasco de três litros:

• 1,5 kg de tomate marrom ou verde;
• 2-3 pçs. folhas de groselha preta e cereja;
• 5 dentes de alho;
• 40 g de salsa;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 60 g de sal-gema grosso;
• 1,1 litros de água.

Como cozinhar:

1. Lave os tomates e as ervas com água corrente e coloque, alternadamente, em uma panela grande.
2. Faça picles. Para fazer isso, você precisa dissolver o sal na água.
3. Despeje a salmoura sobre uma panela com tomates.
4. Coloque uma carga em cima para que os tomates não flutuem. Normalmente pegam um prato e o pressionam com uma jarra de água.
5. A fermentação dura 14-20 dias. Depois disso, os tomates estão prontos.

Regras de armazenamento para tomates marrons em conserva

O melhor lugar para guardar os costureiros é na adega. Mas se você mora em um apartamento, você não tem esse lugar. Em seguida, as costuras podem ser colocadas na despensa (onde não há calor da cozinha proveniente do cozimento e aquecimento) ou em uma varanda isolada (onde não há geada externa).

Em alternativa, guarde as costuras na prateleira inferior do frigorífico, se as dimensões o permitirem e houver espaço.

Conclusão

Os tomates marrons são participantes de pleno direito na colheita do inverno. Eles são salgados, em conserva e fermentados. O tomate marrom é um ingrediente essencial em muitas saladas de inverno.

Os tomates são cozinhados ao mesmo tempo "sal" e em combinação com alho, pimentão, raiz-forte e aipo. As regras para armazenar focas cozidas são simples: use uma sala fria. Se você seguir as condições, poderá desfrutar de deliciosos pratos de tomate durante todo o inverno.