As 10 melhores receitas de tomate incomuns para o inverno: como cozinhar tomates deliciosos e enrolá-los corretamente

Os tomates contêm vitamina C, necessária para manter a imunidade. Os preparados de tomate de inverno ajudam a suprir a deficiência de vitaminas - durante o processo de cozimento, os vegetais não perdem suas propriedades nutricionais e, graças às especiarias e ervas, tornam-se mais saborosos.

As receitas não requerem habilidades especiais, portanto, um cozinheiro novato também poderá obter lanches suculentos.

Receitas de tomate para o inverno

Os tomates complementam harmoniosamente os pratos de carne e peixe, combinados com vegetais grelhados e acompanhamentos. Para adicionar pungência, temperos e especiarias são adicionados aos pratos e ervas para criar um sabor suave. Considere as receitas originais para os preparativos para o inverno. No final do artigo, você encontrará uma interessante receita de vídeo com maçãs.

Salgando tomates para o inverno em potes de litro

Tempo de preparação do lanche - 1 hora. O prato ficou suculento e macio, combinado com batatas cozidas.

Serão necessárias latas de quatro litros:

• 2,5 kg de tomates;
• uma cebola;
• uma cabeça de alho;
• um monte de salsa;
• 3 litros de água;
• 60 g de sal;
• 140 g de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 6 ervilhas de pimenta-do-reino.

Receita passo a passo:

1. Enxágue e esterilize as latas.
2. Corte a cebola em meias argolas e os tomates em cubos.
3. Coloque a cebola, alguns raminhos de salsa e o alho no fundo.
4. Tampe as fatias de tomate por cima.
5. Prepare a marinada: adicione o açúcar, o sal, o louro, a pimenta à água e leve à fervura.
6. Despeje o vinagre, mexa, deixe por 20 minutos.
7. Despeje em potes e enrole as tampas.
8. Resfrie os potes invertidos e guarde em local fresco.

Tomates em conserva para o inverno com folhas de framboesa sem esterilização

As receitas sem esterilização demoram um mínimo de tempo - basta preparar a marinada e os ingredientes. Folhas de framboesa adicionam um sabor de dar água na boca ao lanche e tornam os tomates crocantes.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• 3 folhas grandes de framboesa;
• 6 dentes de alho;
• 2 litros de água;
• 60 g de sal;
• 110 g de açúcar;
• 40 ml de vinagre 9%.

Como fazer:

1. Enxágüe potes e tampas com refrigerante. Coloque as folhas de framboesa no fundo de cada um.
2. Lave os tomates, retire o talo. Coloque em potes, adicionando dentes de alho descascados entre os tomates.
3. Despeje água fervente por 20 minutos, escorra o líquido em uma panela, acrescente sal, açúcar e vinagre.
4. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje a marinada em potes e enrole.
6. Esfrie, guarde na geladeira.

Interessante. As folhas de framboesa têm efeitos antipiréticos e diuréticos.

Com folhas de cenoura e pimenta

Os vegetais variados têm um sabor delicado e doce, adequados para acompanhar pratos de carne. Use tomates vermelhos e amarelos.

O que é preciso:

• 2 kg de tomates;
• 100 g de cenoura;
• 300 g de cenouras;
• 500 g de pimentão;
• 3 litros de água;
• 100 g de açúcar;
• 70 g de sal;
• 20 ml de vinagre 9%.

Tecnologia de cozimento e costura:

1. Lave os vegetais e as ervas em água corrente. Pimenta para retirar o talo e as sementes, corte em tiras. Pique as cenouras em um ralador grosso.
2. No fundo do frasco, coloque as tampas e depois os tomates. Adicione a mistura de pimenta e cenoura.
3. Prepare a marinada: dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Depois de ferver, adicione o vinagre.
4. Despeje a marinada em potes, enrole as tampas.
5. Vire de cabeça para baixo até esfriar.
6. Guarde em despensa.

Receitas mais interessantes:

Fatias de tomate para o inverno: uma seleção das melhores receitas

Tomates para o inverno em potes de litro: as melhores receitas

Como cozinhar tomates em conserva em potes "Como barril"

Ketchup caseiro com maçãs e ervas para o inverno

O ketchup aromatizado é servido como molho para acompanhamentos e pratos principais. As maçãs adicionam um sabor adocicado ao lanche e as ervas adicionam um aroma picante.

Ingredientes para cozinhar:

• 1 kg de tomate;
• 4 maçãs;
• 1 pimentão;
• 3 dentes de alho;
• 70 g de açúcar;
• 40 ml de vinagre de maçã;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 50 g de sal;
• 10 g de páprica moída;
• 10 g de alho seco;
• manjericão, tomilho, gengibre seco a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates, as maçãs e os pimentões e corte em fatias médias.
2. Cozinhe em fogo médio até fazer suco.
3. Adicione o azeite, o alho, as especiarias e cozinhe até ficar macio.
4. Passe a massa no liquidificador.
5. Coloque o ketchup em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Despeje o ketchup pronto em frascos esterilizados e enrole.

Tomate em gelatina com endro e cebola

Tomates gelatinosos são raros na mesa de jantar. O aperitivo original tem uma aparência atraente e um sabor agradável. Para cozinhar, use tomates grandes ou tomates cereja.

O que é solicitado:

• 600 g de tomate;
• duas cebolas;
• 1 cacho de endro;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 0,5 l de água;
• 20 g de sal;
• 40 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 30 g de gelatina.

Preparação:

1. Lave os tomates, corte ao meio. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
2. Coloque o endro, a pimenta-do-reino, a cebola e os tomates em potes limpos e esterilizados.
3. Dissolva a gelatina.
4. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar.
5. Após ferver, acrescente vinagre e gelatina.
6. Despeje os vegetais em potes e feche as tampas.
7. Guarde em local fresco.

Fatias de tomate para o inverno com salsa

A salsa é um depósito de vitaminas. Os verdes contêm vitaminas B, fibra alimentar, cálcio, magnésio e fósforo.

Para um lanche saudável, prepare:

• 700 g de tomates;
• 3 raminhos de salsa;
• uma cebola;
• 30 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 40 ml de vinagre 9%;
• 2 dentes de alho.

Método de preparação:

1. Lave os tomates e corte em rodelas, as cebolas ao meio rodelas.
2. Limpe os tomates, a salsa e as rodelas de cebola em potes limpos.
3. Dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Após ferver, adicione o vinagre, deixe por 5 minutos.
4. Despeje em potes e enrole.
5. Guarde na geladeira ou no porão.

Tomates em barril em uma jarra

Os tomates em barril são crocantes. Esse aperitivo é armazenado por até um ano.

Para cozinhar você vai precisar:

• 2 kg de tomates;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 10 g de raiz de rábano;
• 3 folhas de groselha e cerejas;
• 5 dentes de alho;
• pimenta vermelha picante - ¼ pimenta vermelha picante;
• 120 g de sal;
• 2 litros de água.

Tecnologia de cozinha:

1. Coloque as folhas de groselha e cereja no fundo das latas.
2. Lave os tomates, coloque em potes.
3. Pique o rábano e a pimenta em pedaços, descasque o alho. Coloque os tomates.
4. Despeje os potes com a marinada salgada e deixe por alguns dias.
5. Armazene a peça de trabalho em um porão, porão ou refrigerador.

Interessante. Os tomates em barril são preparados não apenas em potes, mas também em barris de madeira. O recipiente feito de madeira natural satura os vegetais com um aroma amadeirado picante. Se o prato for preparado para uma família grande, use um balde.

Tomate Enlatado com Beterraba

Um aperitivo apetitoso é adicionado ao borscht ou saladas. Tomates enlatados com beterraba são preparados em potes de litro.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• uma beterraba;
• uma cenoura;
• 1 cebola;
• 1,5 litros de água;
• 130 g de açúcar;
• 70 ml de vinagre;
• 40 g de sal.

Preparação:

1. Descasque os legumes e corte em rodelas. Divida em bancos.
2. Prepare a marinada dissolvendo o açúcar, o sal e o vinagre em água a ferver.
3. Despeje a marinada em potes.
4. Enrole, enrole em um cobertor e vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Leia também:

Tomates verdes em conserva fria em um balde

Receitas deliciosas de tomate verde em conserva

Tomates verdes coreanos com pimenta

Para cozinhar, escolha tomates verdes do mesmo tamanho. Um aperitivo coreano para os amantes de pratos apimentados e exóticos.

O que é solicitado:

• 1 kg de tomate verde;
• uma cenoura;
• 1 pimentão doce;
• 1 pimenta malagueta;
• 2 dentes de alho;
• 30 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 20 g de coentro;
• 40 ml de vinagre de vinho branco;
• 70 ml de óleo de gergelim;
• 50 ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e corte em meias argolas finas. Sal e deixe por uma hora. Escorra o suco resultante.
2. Corte o pimentão em tiras, rale as cenouras.
3. Junte todos os vegetais em uma panela, acrescente o alho picado, o coentro, o açúcar e o vinagre.
4. Despeje o gergelim e o óleo vegetal na panela. Despeje o conteúdo da panela na panela com legumes.
5. Mexa e leve à geladeira.
6. Consumir após 5 horas.

Com folhas de uva, cerejas e raiz-forte

As folhas da uva são ricas em aminoácidos e fibras, o que torna a colheita de inverno ainda mais saudável.

Quais ingredientes são necessários:

• 800 g de tomate;
• 1 litro de água;
• 45 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• 4 folhas de louro;
• 8 grãos de pimenta;
• 80 ml de vinagre;
• 4 folhas de uva;
• 1 folha de raiz forte;
• 4 folhas de cereja.

Preparação:

1. O fundo da lata é forrado com folhas de raiz-forte, uvas e cerejas. Coloque os dentes de alho por cima.
2. Encha o recipiente com tomate, adicione as folhas de louro. A camada superior também é disposta com folhas.
3. Despeje a água fervente, depois de 20 minutos despeje a água em uma panela, acrescente o vinagre, sal e açúcar.
4. A marinada é adicionada ao frasco.
5. Deixe por 10 horas e leve à geladeira.

Dicas e truques para preparar e enrolar em potes

Antes de prosseguir com o preparo dos espaços em branco, as donas de casa preparam os ingredientes, potes e utensílios de cozinha necessários.

Ao cozinhar, recomenda-se seguir as recomendações:

1. Os tomates devem ser firmes, sem qualquer dano. Os tomates são picados em fatias, metades ou inteiros.
2. Todos os vegetais e ervas são bem lavados em água corrente.
3. Para saturar melhor os tomates com salmoura, eles são furados em vários lugares com um palito.
4. Para que os blanks sejam armazenados por muito tempo, é importante esterilizar adequadamente as latas antes do uso. É conveniente esterilizar os recipientes em um forno, panela ou multicooker.
5. Para a marinada, use água mineral pura e sal grosso.

Conclusão

Para surpreender a família e amigos com pratos inusitados, as recepcionistas preparam lanches originais de tomate. Os tomates são armazenados durante todo o inverno - eles decoram um jantar em família ou um banquete festivo. Manjericão, coentro, raiz-forte ou folhas de cereja são usados ​​para adicionar aroma.

Esses pratos são combinados com batatas cozidas e fritas, complementam sopas e saladas. É conveniente transportar potes de litro ou levá-los consigo.