7 maneiras de descascar um tomate: descascando tomates com facilidade e facilidade com um segredo das donas de casa

Os tomates são um vegetal popular, frequentemente utilizado em receitas culinárias. Dependendo do método de preparação, é importante manuseá-los corretamente. Com opções como lavar, picar, limpar de sementes, não é difícil lidar. Porém, nem todo mundo sabe descascar um tomate.

Neste artigo, consideraremos as maneiras mais populares e simples de descascar tomates e também o que pode ser preparado com eles.

Por que descascar tomates?

Descascar os tomates da pele antes de cozinhar sopas, ensopados, lecho, molhos, conservas permite dar um aspecto mais apetitoso ao prato, uma vez que após o tratamento térmico a pele descasca e rola. Além disso, a pele é mal digerida e indesejável para consumo, especialmente em idosos e crianças.

Eu preciso descascar os tomates quando comê-los?

Os tomates são vegetais ricos em vitaminas e nutrientes. Existem propriedades benéficas tanto nas sementes como na pele.... Mas devido ao conteúdo na pele de uma grande quantidade de fibra insolúvel e celulose, seu uso deve ser limitado, e até contra-indicado em doenças do trato gastrointestinal.

É aconselhável não dar tomates com casca a crianças pequenas, pois a pele dos tomates é fina e dura - a criança pode sufocar. Se não houver contra-indicações médicas, os tomates podem ser consumidos com a pele.

referência! Os tomates contêm muita serotonina - o hormônio da felicidade, portanto, o vegetal é considerado um antidepressivo natural.

Métodos para descascar tomates

Existem muitas maneiras de descascar tomates. Em alguns casos, você precisará de eletrodomésticos, em outros, com ferramentas simples. Mas são todos bastante simples e acessíveis a todos.

Descascando tomates à mão

Usando uma faca para a limpeza, você pode preservar as propriedades benéficas do vegetal, já que não há necessidade de aplicar altas temperaturas.

Pode-se usar uma faca especial para descascar vegetais, mas é preciso lembrar que também remove parte da polpa de tomate, o que prejudicará o produto: se estiver maduro, o suco escorrerá. Uma faca de cozinha comum deve ser afiada bem antes do procedimento. Ao cortar a pele, controle a pressão, evitando apertar o tomate.

Esta é uma forma fácil e rápida de descascar alguns vegetais, mas para enlatar, quando é necessário descascar muitas frutas, é bastante trabalhoso.

Usando fogo

Um fogão a gás ajudará a remover a pele. Isto exige:

1. Lave o tomate, coloque em água fria.
2. Seque, amarre em um garfo.
3. Ligue o fogão ao calor máximo.
4. Mantenha o tomate sobre o fogo por 15 segundos, girando constantemente.
5. Avalie a condição da pele - ela deve estourar.
6. Remova a pele.

Para este método, é melhor escolher frutas grandes e verdes.

Importante! Os tomates cortados não devem apresentar estrias claras. Depois de encontrá-los, coloque o tomate em água gelada por pelo menos uma hora e só depois coma o vegetal.

Usando o microondas

Usando um forno de microondas, você pode descascar tomates de forma rápida e fácil, o principal é seguir rigorosamente as instruções:

1. Descasque os vegetais e seque com papel-toalha.
2. Faça cortes longitudinais.
3. Coloque os tomates em um prato raso e leve ao microondas.
4. Ligue na potência máxima por 40 segundos.
5. Abra o forno - a casca deve afastar-se sozinha do vegetal.

Se o descascamento falhar, remova a pele restante com uma faca de cozinha. O reaquecimento pode estragar a polpa.

Branqueamento

O branqueamento é um método de processamento térmico de produtos com a influência de vapor ou água fervente. Este método permite preservar a cor do tomate.

Tecnologia de processamento:

1. Aqueça a água em uma panela.
2. Lave os tomates, faça cortes na área do talo.
3. Coloque em uma peneira e escalde por 30 segundos.
4. Retire e mergulhe em água gelada por 5 segundos.
5. Retire a pele do tomate.

O descascamento deve ocorrer imediatamente, enquanto os tomates estão quentes. Usando vapor em vez de água fervente, altere o tempo de processamento. O vapor é mais macio, então você precisa escaldar os tomates por pelo menos um minuto.

Usando água fervente

Este é o método mais comum para descascar tomates. É amplamente utilizado devido à sua capacidade de processar um grande número de tomates.

Tecnologia de processamento:

1. Aqueça a água a 100 ° C.
2. Lave os tomates, corte e coloque em uma tigela.
3. Escalde com água fervente, deixe por 30 segundos.
4. Retire e enxágue com água corrente.
5. Remova a pele com as costas da faca.

Se os vegetais não descascarem bem, repita o procedimento, reduzindo o tempo de espera na água fervente para 15 segundos.

Cozimento

O forno é um ótimo ajudante na cozinha. Com a sua ajuda, não só prepara os pratos, mas também retira a casca dos vegetais.

Tecnologia de processamento:

1. Lave os legumes, seque com papel toalha, corte na base.
2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
3. Dobre os vegetais em uma folha.
4. Leve ao forno por 3 minutos.
5. Descasque a fruta quente com as costas da faca.

referência... O cozimento pode ser usado para descascar pimentas, beterrabas e outros vegetais.

Como descascar tomates usando o método quente a frio

Se os tomates não estiverem maduros o suficiente, use este método.

Tecnologia de processamento:

1. Aqueça a água a 100 ° C.
2. Fatie os vegetais de um lado.
3. Mergulhe em água fervente por 30 segundos.
4. Retire e coloque em água gelada.
5. Descasque a pele.

Se não limpar bem, repita o procedimento novamente.

Como descascar tomates verdes

Descascar tomates verdes é um processo mais difícil. A pele é muito dura, o que exclui alguns métodos de remoção. O descascamento manual é considerado a melhor opção, mas não é fácil se você precisa processar muitos tomates.

Para preparar um grande número de frutas, é melhor usar assar ou escaldar. O tomate verde é tóxico, seu uso pode prejudicar o organismo e, com métodos de processamento térmico, diminui a concentração de substâncias nocivas.

Como remover sementes de tomates

As sementes não têm gosto e podem estragar o prato, por isso devem ser removidas. A tecnologia é simples:

1. Corte o tomate ao meio, cada metade em mais três pedaços.
2. Remova as sementes da polpa com uma pequena faca de cozinha.
3. Pique a polpa conforme exigido pela receita.

Lembre-se de afiar suas facas regularmente. O tomate fresco é muito macio, é preciso manuseá-lo com cuidado.

Usando tomates pelados

É bom comer verduras sem pele, até porque existe uma categoria de pratos em que a pele não só estraga a aparência, mas também o sabor do prato. Para borscht, lecho, vários tipos de preservação, ensopado e descascamento de tomates são obrigatórios.

Considere algumas receitas em que a casca do tomate é necessária.

Tomates descascados no próprio suco

Ingredientes:

• 300 g de tomate;
• ½ colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa açúcar granulado;
• 5 grãos de pimenta preta;
• ácido cítrico a gosto.

Preparação:

1. Coloque açúcar granulado, sal e ácido cítrico em uma jarra.
2. Descasque os tomates, coloque-os em uma jarra.
3. Aqueça a água para esterilização, coloque um frasco nela.
4. Ferva, periodicamente adicione os tomates ao frasco quando eles assentam.
5. Esterilize os frascos 15 minutos após o enchimento completo com suco.
6. Enrole e coloque na despensa.

Este é um ótimo acompanhamento para pratos de batata.

Importante! Para enlatados, use apenas sal-gema - iodado não é adequado para enlatados.

Ensopado de legumes

Ingredientes:

• 2 batatas;
• 1 pimentão;
• 2 tomates;
• 0,5 pcs. abobrinha;
• 1 cebola;
• 1 Colher de Sopa pasta de tomate;
• óleo para fritar;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Descasque e corte os vegetais.
2. Escalde os tomates e retire as sementes.
3. Frite as cenouras e as cebolas no óleo.
4. Adicione o tomate e a abobrinha.
5. Tempere com sal, acrescente água e cozinhe por 7 minutos.
6. Coloque o resto dos vegetais, a pasta de tomate.
7. Adicione água para cobrir todos os alimentos.
8. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

Molho de tomate cereja

Um ótimo complemento para espaguete e caçarolas de batata.

Ingredientes:

• 20 tomates cereja;
• 2 dentes de alho;
• 15 folhas de manjericão;
• 2 colheres de sopa azeite;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Pique o alho grosseiramente.
2. Pré-aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e o alho.
3. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e coloque na panela.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
5. Adicione o manjericão, especiarias a gosto.
6. Cubra com uma tampa por 3 minutos. Por fim, retire o alho do molho.

Pode ser servido quente ou frio.

Usando peles cortadas para decorar pratos

A escultura é a arte do corte artístico de vegetais e frutas. Eles são cada vez mais usados ​​na comida caseira. As anfitriãs procuram surpreender os convidados não só com o sabor, mas também com a aparência dos pratos. Depois de descascar os tomates, não jogue fora a casca dos tomates - pode ser usada para preparar vários enfeites.

Uma das opções:

1. Corte a pele dos tomates em uma tira em espiral.
2. Espalhe a polpa.
3. Dobre a rosa com uma faixa larga para dentro.
4. Decore a salada, as batatas, corte os vegetais.

Da mesma forma, você pode usar a pele de beterraba, cenoura, pepino.

Leia também:

O que são tomates: principais diferenças e características de escolha.

Como fazer tomates secos com as próprias mãos.

Conclusão

Comer tomate pelado não é prejudicial. No entanto, existem receitas para as quais ainda é necessário descascar os tomates da pele. Existem várias maneiras de remover a casca: assar, ferver água, fogo, escaldar e outras. A opção escolhida depende de suas capacidades e preferências pessoais.

Os pratos à base de tomate pelado têm um aspecto mais estético e um sabor agradável. Não jogue fora as cascas de vegetais - elas podem ser usadas para enfeites decorativos. Obras-primas culinárias úteis e originais!