Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Muitos agricultores estão preocupados com a questão de quando e como colher pimenta corretamente em uma estufa. Para isso, é necessário entender o grau de maturação da fruta, uma vez que um vegetal de corte prematuro não será armazenado por muito tempo. Também é necessário conhecer as regras básicas de coleta de vegetais para não danificar o arbusto e dar-lhe a oportunidade de dar frutos.

Falaremos sobre isso e muito mais em nosso artigo.

Quando atirar pimentas em uma estufa

A pimenta é uma planta que gosta de calor. Para um crescimento e formação de frutos de alta qualidade, a planta é fornecida com uma temperatura de + 20 ° C ... + 28 ° C. A + 13 ° C ... + 15 ° C, a planta deixa de se desenvolver, com uma nova diminuição da mesma, o arbusto morre. Portanto, a colheita em estufas começa em julho e termina antes que a temperatura do ar caia para + 15 ° C.

Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Termos de coleta e do que eles dependem

A colheita final da pimenta é feita no outono, antes do início das geadas. A época da colheita depende do período de maturação.

As variedades com amadurecimento precoce começam a ser cortadas 3 meses após o plantio. O período de amadurecimento das variedades de meia estação ocorre em 110-130 dias. As variedades de maturação tardia amadurecem por mais de 130 dias.

A época da colheita também depende da finalidade para a qual foram crescidos legumes.

Atenção! Se os frutos se destinam ao armazenamento de longo prazo, são colhidos na fase técnica de maturação.

Os vegetais totalmente maduros são armazenados por não mais de 7 a 10 dias na geladeira. Eles são comidos durante este tempo.

Coleção lunar

Os jardineiros que seguem as regras de plantio e coleta de vegetais de acordo com o calendário lunar sabem que certas fases da lua afetam diferentes órgãos das plantas.

Referência. Pimentas são colhidas no dia do signo do zodíaco que afeta a fruta.

Se um atirar pimenta na lua crescente, recomenda-se comê-lo imediatamente. A colheita colhida neste momento não será armazenada por muito tempo.

O calendário lunar indica os "dias do fruto" - o momento em que a lua está nos signos de Áries, Leão e Sagitário. Este é um período auspicioso para colher pimentas. Não é recomendado fazer a colheita nos dias em que a Lua está nos signos de Capricórnio, Peixes, Câncer e Virgem.

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Como determinar o grau de maturidade

Os agricultores distinguem entre a maturidade técnica e biológica da pimenta. O primeiro, denominado removível, colheita, ocorre 1-1,5 meses após a formação dos ovários... Nessa época, os frutos estavam totalmente formados, mas não atingiam a cor característica da variedade. O segundo grau é fisiológico, quando os vegetais adquiriram a cor correspondente à variedade.

Sinais externos e método de verificação

Os vegetais verdes são de cor verde claro ou verde escuro, com comprimento e diâmetro insuficientes do fruto. As paredes dos vegetais verdes são finas - 0,3-0,4 cm. As sementes dessas pimentas são pouco desenvolvidas e estão em um estado de maturidade leiteira.

Na fase de colheita removível, a pimenta corresponde às características varietais, mas a sua cor ainda não é suficientemente viva, as suas sementes não estão maduras. Essas frutas são adequadas para consumo, armazenamento a longo prazo e venda. Em casa, à luz do sol, amadurecem rapidamente.

No início da verdadeira maturidade, a pimenta apresenta uma cor viva característica da variedade: verde rico, amarelo, laranja, vermelho, roxo. As sementes estão totalmente maduras e prontas para o plantio.

Um sinal de plena maturação é a espessura da parede da pimenta de 0,6-1,3 cm.

Os vegetais maduros adquirem suculência, sabor correspondente à variedade, contêm a quantidade máxima de vitaminas, macro e microelementos, substâncias úteis.

Referência. O principal indicador da maturação da pimenta é um crocante característico com ligeira pressão nas paredes.

Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Quais são os graus de maturidade

A pimenta possui dois estágios de maturidade.

Técnico - caracteriza o fim da formação dos frutos, ocorre em média 60 dias após o início da safra. Os frutos não amadurecem totalmente, apresentam uma cor esverdeada, passando do verde claro ao verde escuro, dependendo da variedade. Nesse estágio de maturação, os vegetais são colhidos para armazenamento de longo prazo, muitas horas de transporte.

Biológico - maturação fisiológica (completa, real). A fruta atingiu todas as características da casta: cor, sabor, tamanho, aspecto. A cor da pimenta no grau de maturidade biológica torna-se saturada, brilhante: vermelha, laranja, amarela, verde-amarela, roxa. Os frutos adquirem o sabor característico de uma determinada variedade.

Referência. O período de maturação da pimenta desde a maturação técnica até a biológica é de 23 a 30 dias.

Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Como acelerar o amadurecimento

A questão de como acelerar o amadurecimento das pimentas em uma estufa preocupa os jardineiros no início do outono, quando as noites frias se aproximam. Para fazer isso, use métodos diferentes:

  1. Para que os frutos amadureçam a tempo, as flores estéreis são removidas durante toda a estação de crescimento e os brotos em excesso são pinçados.
  2. No final de agosto, retire todas as flores e pequenos grãos de pimenta que não têm tempo de amadurecer. Isso permitirá que o arbusto concentre toda a sua energia na formação dos vegetais restantes.
  3. Para amadurecer mais rápido os frutos, corta-se o topo do arbusto.
  4. Quando o tempo frio se aproxima, os arbustos ficam cobertos de agrofibras à noite.
  5. Para acelerar o amadurecimento das frutas, eles regado água quente aquecida a + 40 ° C.
  6. Foliar dá bons resultados. alimentando fósforo e potássio, infusão de cinzas.
  7. Para que o mato não desperdice energia no amadurecimento dos vegetais maduros, eles são cortados no início da maturação técnica.

Como colher corretamente

Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Na colheita, com movimentos descuidados, o arbusto se quebra com facilidade, pois tem galhos muito frágeis. Portanto, eles seguem as regras:

  1. Os frutos são cortados junto com o pedúnculo com podador, segurando o pedúnculo com as mãos. A ausência de pedúnculo encurta a vida útil da fruta.
  2. A partir do final de julho, os vegetais são cortados à medida que amadurecem a cada 3 dias.
  3. Na fase de maturação técnica, os vegetais tornam-se elásticos, densos, adquirem um brilho lustroso. Esses frutos são cortados - eles são considerados prontos para a colheita.
  4. Depois de cada corte de vegetais arrancar as folhas inferiores do caule... Isso estimula o amadurecimento da pimenta.

Preparação da colheita para armazenamento

Para manter a colheita o maior tempo possível, os frutos são preparados para armazenamento. Para não danificar os legumes durante a apanha, não são cortados, mas cuidadosamente cortados do mato com podadoras.

Para pimentas destinadas ao armazenamento de longo prazo, o pedúnculo não é removido.

Pimentas são classificadas após a colheita. Os frutos maduros são usados ​​na alimentação imediatamente, não são armazenados por muito tempo. Vegetais rachados, amassados ​​e danificados por pragas são lavados, cortam as áreas danificadas e são usados ​​primeiro. Eles também são cortados em pedaços, colocados em sacos e armazenados no freezer.

Amostras saudáveis ​​e não danificadas selecionadas para armazenamento são limpas com um pano úmido e colocadas em uma superfície seca para secar completamente. Antes do armazenamento, o pedúnculo é encurtado, mas não totalmente cortado.

Com uma grande colheita, a pimenta é pulverizada com uma solução de sulfato de cobre a 1%, seca e armazenada.

Métodos de armazenamento

Para o armazenamento a longo prazo de pimentas tecnicamente maduras, são usados ​​pequenos recipientes, nos quais os vegetais são colocados em 2-3 camadas. Eles são transferidos para uma sala com uma temperatura de ar de + 1 ° C ... + 3 ° C e uma umidade de 80–85%. Nessas condições, a pimenta é armazenada por 2 meses.

Os vegetais totalmente maduros retêm seu sabor por três semanas a + 10 ° C ... + 13 ° C e alta umidade de 85-90%.O melhor lugar para armazenar essas frutas seria um porão ou adega.

Atenção! A luz não deve entrar na sala, caso contrário os frutos começarão a amadurecer, o prazo de validade será reduzido.

Os pimentões verdes, que não atingiram a maturação real, mantêm o seu aspecto fresco e a elasticidade até ao ano novo, nas condições de armazenamento recomendadas.

Para armazenar pimentas verdes, use caixas de papelão ou caixas de madeira. Todos os recipientes devem ter orifícios laterais para que a fruta não "sufoque". O papel espesso é colocado no fundo do recipiente. Os vegetais são espalhados em 2-3 camadas, polvilhados com areia seca, serragem.Bons resultados são obtidos envolvendo cada vegetal em papel limpo.

Ao armazenar pimentas maduras na geladeira, as frutas são embaladas em sacos plásticos ou envoltas em filme plástico. Para prolongar o prazo de validade, a casca é lubrificada com óleo de girassol, resultando em uma película protetora. Permite manter a fruta fresca durante o armazenamento.

Quando remover pimentas em uma estufa: determine o grau de maturidade da cultura e colete-o corretamente e no tempo

Quando a pimenta começa a apodrecer, as áreas danificadas são retiradas, descascadas do miolo, sementes. Em seguida, as paredes da fruta são cortadas em pedaços, pequenas porções são envolvidas em filme plástico. Nessa forma, a pimenta é armazenada no freezer por 5 a 6 meses. Com um período mais longo, a pimenta perde sabor, aroma e propriedades úteis.

Os pimentões secos no forno têm uma longa vida útil. Pimentos cortados sem caroço são colocados em uma assadeira, secos por 7-9 horas a uma temperatura de + 50 ° C .. + 55 ° C. Pimentas secas são armazenadas em local seco em recipientes e potes hermeticamente fechados.

Pimentas amargas têm paredes finas, são secas ao sol, amarradas pela cauda em uma corda, por 6-8 dias.

Atenção! Apenas frutos vermelhos totalmente maduros são adequados para secagem.

Após a secagem, as pimentas são armazenadas em uma sala seca em recipientes lacrados ou penduradas em cordas na cozinha.

Conclusão

Coletar pimentas em uma estufa é um processo simples. É importante determinar corretamente o grau de maturidade da safra e conhecer a tecnologia de sua colheita. A partir desse crescido Se a pimenta é armazenada ou comida imediatamente depende da época da colheita. A coleta oportuna de frutas maduras ajudará a manter a força do arbusto para amadurecer os vegetais verdes restantes nos galhos.

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