Regras para armazenar batatas na adega

Em sua própria casa e às vezes até na cidade, as batatas são armazenadas em uma adega - uma sala separada e seca com temperatura e umidade constantes, onde você pode criar melhores condições. Porém, há nuances até em uma questão tão simples como conservar vegetais na adega: todas as batatas são adequadas para esse armazenamento, como decompô-las, quais devem ser os parâmetros do ar? Então, vamos descobrir como armazenar adequadamente batatas na adega no inverno.

Que variedades de batatas são adequadas para armazenamento a longo prazo

Antes de colocar batatas na adega por muito tempo armazenamento, verifique se você tem a variedade certa para isso. Nem toda variedade é adequada para muitos meses de manutenção sem processamento.

Preste atenção a estes critérios:

1. O principal inimigo do armazenamento de longo prazo é a umidade, portanto, quanto mais matéria seca nos tubérculos, mais tempo eles são armazenados. Assim, o primeiro critério de seleção variedade de longa duração - alto teor de amido.
2. As batatas são colocadas para armazenamento no outono após a colheita final. Portanto, quanto mais tarde as batatas amadurecem, mais tempo elas são armazenadas. O segundo critério é se a variedade pertence ao amadurecimento intermediário ou tardio.
3. O terceiro critério é a resistência a doenças. Uma doença comum da batata, como a requeima, pode destruir metade da colheita, mesmo se as condições na adega forem adequadas. Reduz ligeiramente a probabilidade de infecção, colhendo previamente os topos do canteiro antes cavando batatas.

Devido às condições climáticas da Rússia, as variedades tardias de batata são cultivadas com mais frequência nas regiões do sul. Lá ele consegue passar com segurança toda a estação de cultivo - 110-140 dias.

Assim, de acordo com os critérios listados, podem ser distinguidas várias variedades que são especialmente bem toleradas para armazenamento de longo prazo na adega. Esses incluem:

1. Bronnitsky. Criado no final dos anos 80 do século 20 na região de Leningrado. Resistente a doenças, mas delicioso. Esta variedade de maturação média forma grandes tubérculos com casca amarela clara. A manutenção da qualidade da variedade é estimada em 95%.
2. Azul. É uma variedade de maturação tardia com tubérculos de casca amarela e polpa branca. Desenvolvido na década de 90 do século 20 para as regiões da Terra Negra Central e regiões na área de água do Volga. Manter a qualidade é 90-95%.
3. Zhuravinka. A variedade mid-late foi criada na Bielo-Rússia, amplamente difundida na Rússia. Muito produtivo, resistente às mudanças climáticas, não tem medo da maioria das doenças da beladona. Os tubérculos são vermelhos, a polpa é amarela clara.
4. Lorkh. É cultivado na parte central da Rússia e no sul. Os tubérculos são amarelos, amadurecem 120-140 dias após o plantio (maturação tardia). Contém muito amido.
5. Gaivota. Esta frutífera variedade está aclimatada para as regiões noroeste do nosso país, porém, está com maturação tardia. Tubérculos amarelos claros com polpa cremosa. Manter a qualidade é de 92%.

Ao organizar o armazenamento, também é importante como as batatas foram cultivadas:

1. Também é importante quão chuvoso foi o verão. Se estiver muito úmido, os tubérculos conterão muita umidade e ficarão muito pior armazenados.
2. Batatas crescem melhor em solo leve e não argiloso misturado com areia.Um vegetal cultivado em turfa ou solo preto dificilmente durará até a primavera intacta.
3. Batatas cultivadas com o uso de grande quantidade de fertilizantes, em particular nitrogenados, não toleram manutenção por longo prazo na adega. O excesso de nitrogênio leva à deposição de açúcares nos tubérculos e aumenta a probabilidade de infecção por doenças e pragas. Batatas fertilizadas são fáceis de detectar - elas têm casca fina e miolo aquoso. Ao mesmo tempo, ao crescer, é importante fornecer à planta uma quantidade suficiente de potássio no solo. Se esta substância não for suficiente, as batatas também serão mal armazenadas.
4. A colheita precoce também será ruim. A casca de tal vegetal é muito fina para fornecer proteção contra danos e doenças.

Quando colocar batatas na adega

Como cada uma dessas variedades tem seu próprio período de maturação, o período de colheita na adega também é diferente para elas. Além disso, você precisa preparar uma sala de armazenamento e os próprios tubérculos.

Como preparar uma adega

A temperatura constante ideal é de 2-4 ° C. A umidade constante - 80-90% - também é extremamente importante - assim como a proteção contra a entrada de água.

Atenção! Como os tubérculos "respiram" e emitem dióxido de carbono, o ambiente deve ser ventilado.

A limpeza da adega é de grande importância, pois é pré-tratada.

Tratamento

Todas as coisas desnecessárias são jogadas para fora do porão, o lixo é removido, o chão é varrido. Prateleiras que serão armazenadas caixas com batatas, trazidas ao sol e secas. Em seguida, eles são tratados com medicamentos antifúngicos. As paredes e o teto são inspecionados quanto a passagens de camundongos e ratos; se houver, são derramados com cimento. Depois disso, as paredes e o teto são tratados com cal.

Depois de todas essas ações, a adega é deixada aberta para secar por 3-4 dias.

Preparando o recipiente de armazenamento

Se as batatas forem armazenadas em caixas de madeira ou paletes, elas são inspecionadas quanto a danos e substituídas por novas, se necessário. Em seguida, as caixas são limpas de sujeira e outros contaminantes e lavadas com água e sabão. Depois disso, eles são secos ao sol.

Preparação de tubérculo

Após a colheita no campo, os tubérculos devem, primeiro, ser secos. Isso é feito para remover o excesso de umidade e reduzir a morbidade. No início, os tubérculos colhidos são secos diretamente na horta por cerca de duas horas. Em seguida, eles são colocados em uma sala fria (cerca de + 15 ° C) e deixados lá por duas semanas - durante este tempo, a casca endurece.

Em seguida, as batatas são resfriadas, gradualmente (a cada dois dias) reduzindo a temperatura da sala em 1 ° C. A temperatura final deve ser + 1 ° C.

Métodos de armazenamento na adega

Assim, os tubérculos de batata e a sala estão preparados para uma estocagem de longo prazo, é hora de escolher como ficarão na adega. As opções são várias: armazenar vegetais em caixas, sacos, redes, recipientes fechados ou simplesmente a granel. Vejamos cada método de armazenamento.

Em caixas de madeira

Prático e correto quando as caixas de armazenamento de batatas estão em prateleiras ou paletes. Sobre a estante são colocadas duas gavetas, não próximas uma da outra, mas mantendo uma certa distância: 5 cm entre as gavetas e 3 cm da parede.

Uma árvore conífera é mais adequada para caixas, a distância entre as tábuas é de cerca de 4 cm.

Em bolsas de tecido natural

Na maioria das vezes, as batatas são armazenadas em sacos de lona. Este método permite que os tubérculos respirem, sem esfriar demais e sem se molhar. Deve haver uma distância de 5 a 10 cm entre os sacos, que também são colocados em paletes.

A granel

Você pode armazenar batatas simplesmente polvilhando-as em paletes. Mas, neste caso, o apodrecimento da fruta é possível devido à má troca de ar.

Em grades

Freqüentemente, os tubérculos de batata são armazenados em redes, que são novamente empilhadas em paletes. No entanto, neste caso, as redes com batatas devem ser cobertas com uma camada de palha ou com casacos velhos para que os tubérculos não congelem.

Requisitos de temperatura e umidade

A que temperatura a adega da batata deve ser fechada durante o inverno? A temperatura ótima é de +2 a +5 ° C e a umidade não é superior a 95%.

Como se proteger contra umidade e congelamento

Os inimigos do armazenamento a longo prazo de vegetais são a umidade excessiva e frio... O que pode ser feito para proteger as batatas da umidade? Em cima dela, você pode colocar beterraba, que vai absorver o excesso de umidade. Manter uma temperatura constante na adega, bem como o isolamento térmico da própria divisão, irá salvá-lo do frio.

Como armazenar tubérculos de sementes na adega

Para que a batata-semente mantenha todas as suas qualidades, antes de a deitar na adega, não só é seca, mas também plantada, ou seja, é deixada ao ar livre durante uma semana. Este tratamento aumenta a resistência dos tubérculos às doenças. Após o plantio, os tubérculos são separados, os danificados e doentes são jogados fora.

Vida útil da batata

Sujeito a todas as regras, as batatas podem ser armazenadas na adega até a próxima colheita. Mas geralmente no início do verão, as batatas na adega acabam.

Atenção! Variedades de maturação tardia começam a emergir da dormência por volta de março.

Os erros mais comuns

Apesar da seleção correta das variedades para armazenamento, da colheita em condições adequadas e de uma adega equipada de acordo com todas as regras, os vegetais podem durar até a primavera e deteriorar-se.

Isso acontece por vários motivos:

1. A temperatura de armazenamento cai muito rapidamente. Se você baixar a temperatura na adega muito rapidamente, o amido da batata se decompõe rapidamente em açúcar, o tubérculo fica danificado e a batata apodrece.
2. Seleção muito rara de tubérculos. Durante todo o período de armazenamento, é necessário inspecionar periodicamente os vegetais colocados na adega e remover os podres ou doentes. Se isso não for feito, na primavera pode acontecer que a colheita esteja meio perdida.
3. Temperatura de armazenamento muito baixa. Neste caso, a batata congela, o que altera o seu sabor e mantém a qualidade.
4. Germinação de tubérculos. De modo que na primavera, quando a temperatura externa aumenta, as batatas não germinam, a temperatura no porão é reduzida em 1 ° C e os tubérculos voltam a cair em um estado de dormência forçada.

Conclusão

É conveniente guardar as batatas na adega no inverno, mas é importante saber como fazê-lo corretamente. Para que os tubérculos repousem por muito tempo, eles são pré-secos, e a adega é limpa e tratada com antifúngicos e cal.

Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo; batatas de amadurecimento tardio são a melhor qualidade de conservação. Além disso, é importante como e onde foi cultivado e como foi colhido.