Os benefícios e malefícios do caldo de batata

Ao despejar na pia a água que sobrou da fervura das batatas, muitos nem imaginam quais os benefícios que esse líquido pode trazer. Além da rica composição química que confere propriedades medicinais, o caldo é utilizado na culinária para o preparo de molhos. Em casa, a água da batata cozida é usada para fins cosméticos e receitas dietéticas. Falaremos sobre os benefícios e perigos do caldo de batata hoje.

A composição química e as características da decocção de batata

Durante o cozimento, muitas substâncias úteis são liberadas da batata para a água. Alguns elementos mudam sob a influência da temperatura, outros formam novos compostos, alguns permanecem inalterados.
Das vitaminas no caldo, existem:

  • vitamina A;
  • betacaroteno;
  • tiamina;
  • riboflavina;
  • piridoxina;
  • vitamina C;
  • folatos;
  • niacina.

O caldo contém alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, flúor, cromo e muitos outros oligoelementos. Cerca de 70% do potássio passa das batatas para a água, o que é necessário para o bom funcionamento do coração. Além disso, são liberados cálcio, magnésio, sódio, enxofre e fósforo. Essa composição rica ajuda na luta contra a deficiência de vitaminas na primavera ou na recuperação de uma doença grave.

Conteúdo calórico, BZHU e valor nutricional

Existem poucos nutrientes no líquido, principalmente carboidratos (fibra amido), então o caldo é capaz de saciar bem a fome.
100 g de líquido contém:

  • 1 g de proteína;
  • 0,2 g de gordura;
  • 7,8 carboidratos;
  • 0,1 g de ácidos orgânicos;
  • 0,7 g de fibra dietética;
  • 0,3 g de cinza.

Acredita-se que os tubérculos da nova safra sejam mais saudáveis ​​do que os conservados na safra anterior. Portanto, é melhor usar batata jovem para fins medicinais e cosméticos.

Uso de dieta

Alto teor de carboidratos (cerca de 80%) e sais minerais atraíram a atenção nutricionistas. Fácil de preparar, mas um produto saturado de substâncias úteis é recomendado para consumo em dias de jejum. Você pode beber um copo de caldo por dia, três vezes por semana, pela manhã, com o estômago vazio. Ao mesmo tempo, o trabalho do sistema digestivo é melhorado significativamente, a pessoa sente leveza, enquanto não sente fome por várias horas.
Os benefícios de uma decocção de batata residem no fato de que uma grande quantidade de amido não só garante a saciedade, mas também retarda a absorção do excesso de açúcar, o que provoca obesidade.

Os benefícios do caldo de batata

Os benefícios e malefícios do caldo de batata
Além de se sentir cheio sem peso no estômago, o caldo de batata ajuda na prevenção da deficiência de vitaminas, do escorbuto e de outras condições dolorosas associadas à falta de vitaminas nos alimentos. O produto é facilmente absorvido sem sobrecarregar o sistema digestivo.

Para o corpo como um todo

O potássio na composição ajuda a estabelecer um equilíbrio ideal de água no corpo humano. Com sua ajuda, a frequência cardíaca é regulada, as células são saturadas de oxigênio e o tecido é limpo de toxinas.
Em conjunto com o fósforo, o cálcio apoia dentes e ossos saudáveis ​​e, junto com o magnésio, garante a estabilidade da pressão arterial. Regular usar o produto é útil para manter um bom nível de imunidade.

Para beleza e figura

A água que sobra da fervura das batatas pode melhorar significativamente a condição da pele. Se você limpar o rosto regularmente e fizer máscaras com base em uma decocção, poderá notar essas melhorias na pele:

  • efeito hidratante;
  • eliminação do edema;
  • até mesmo a cor - o amido clareia e elimina manchas de envelhecimento;
  • redução do número de acne - a substância colina previne a inflamação;
  • frescura - a luteína protege dos efeitos nocivos da luz solar;
  • elasticidade - o selênio melhora o metabolismo e a regeneração celular.

O amido suaviza bem a pele das mãos e dos pés, por isso os banhos são muito procurados na cosmetologia doméstica.
Para manter o corpo esguio, eles tomam banho com água, ao qual é adicionado caldo de batata. Além do fato de que com o uso constante, o excesso de líquido sai do corpo e o inchaço é removido, a pele fica radiante e macia, fica bem cuidada.

Como fertilizante

Você pode fertilizar plantas de interior com caldo resfriado sem sal. Vitaminas e microelementos são especialmente necessários para flores durante o período de crescimento ativo. A composição espessa é diluída com água e regada com plantas enfraquecidas e jovens.

Quem deve beber caldo de batata

O produto é recomendado para quem sente cansaço e cansaço após um longo inverno ou um período de muito trabalho. Um curso de admissão ajudará as pessoas que passaram por estresse, uma longa doença.
Você pode tomar uma decocção em combinação com medicamentos para alguém que está lutando com as manifestações de hipertensão, doença renal, quer se livrar do excesso de peso, limpar o corpo.

Como cozinhar e consumir corretamente

Os benefícios e malefícios do caldo de batata
Você precisa de boas matérias-primas para se beneficiar da água de batata... Escolha os tubérculos de batata jovem que sejam uniformes, sem estragos, do mesmo tamanho, para que fervam por igual.
Para manter as vitaminas e os minerais o mais inalterados possível, os tubérculos devem ser colocados apenas em água fervente. Se você começar a cozinhar em água fria, muitos elementos terão tempo para se decompor ou mudar para outro estado.

Batatas de casaco

Apenas batatas jovens recém-colhidas são boas. Receita de culinária passo a passo:

  • enxágue bem os tubérculos com uma escova macia em água corrente;
  • remover vestígios de danos mecânicos com uma faca;
  • coloque em água fervente;
  • cozinhe por 20-30 minutos dependendo do tamanho;
  • escorra o caldo.

O tempo de cozimento varia dependendo da variedade. Se não houver informações sobre se as batatas de uma certa variedade são cozidas rapidamente, é necessário monitorar como os tubérculos são cozidos. Desligue o fogão quando eles começarem a rachar e desmoronar durante o processo.

De batatas cozidas descascadas

Para esta receita, os tubérculos são adequados tanto jovens quanto de uma safra velha que foi armazenada por algum tempo.
Procedimento de cozimento:

  • enxágue bem as batatas;
  • retire a casca em camada fina;
  • corte os olhos e remova os danos;
  • coloque em água fervente;
  • cozinhe por 20-30 minutos;
  • escorra o caldo.

Não permita uma fervura forte durante o processo. O melhor ajuste para o fogão é médio. Nenhum sal é adicionado de acordo com a receita, mas você pode adicionar uma pitada de sal marinho antes de beber.
O caldo é usado quente, pela manhã, antes do café da manhã ou na sua substituição. Conservar na geladeira por 1-2 dias, agitando bem e aquecendo antes de usar.

etnociência

Os benefícios e malefícios do caldo de batata
Além das inalações feitas em casa sobre batatas recém-cozidas, a água drenada dos tubérculos é usada ativamente para tratar várias doenças. Aplicar o líquido tanto externamente, na forma de compressas e banhos, quanto internamente, como cicatrizante e emoliente da úlcera.

Que doenças isso ajuda

Com o complexo tratamento de doenças de pele, doenças cardiovasculares e lesões das articulações e do trato gastrointestinal, o produto alivia os sintomas dolorosos e acelera o processo de cicatrização.

Gastrite

A membrana mucosa amolecida com remédio amiláceo cura mais fácil e rapidamente. A dor diminui estômago começa a funcionar de forma estável e os intestinos ficam livres do muco.
Receita:

  1. Ferva 0,5 litros de água.
  2. Corte 2-3 pequenos tubérculos descascados em fatias de 1-1,5 cm de espessura.
  3. Cozinhe até ficar macio, retire os pedaços com uma escumadeira.

Beba um líquido quente, meio copo, meia hora antes de cada refeição.

Referência. Caldo espesso de batata é um remédio comprovado para restaurar o corpo após o jejum médico, quando o sangue está muito ácido e a pessoa está enfraquecida.

Poliartrite

Para aliviar a condição das articulações doentes, com a ajuda de uma decocção, a limpeza regular do corpo é realizada durante 3-5 dias. No processo, as toxinas e o excesso de líquido são removidos, o edema desaparece e o metabolismo do sal de água é restaurado. Isso evita a formação de novos depósitos de sal.
Receita:

  1. Lave bem quatro tubérculos médios.
  2. Coloque 1-2,5 litros de água fervente.
  3. Cozinhe em fogo médio até ficar macio, escorra o líquido.

Dentro de 5-7 dias, beba um copo de caldo uma hora antes das refeições.

Hipertensão e arritmia

O uso de uma decocção de casca de batata ajuda a obter resultados positivos na terapia.
Receita:

  1. Batatas, 4-5 unid., Enxágue bem antes de limpar e retire.
  2. Ferva 0,5 litro de água e coloque a purificação.
  3. Cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar e bata, depois escorra.

Beba o remédio durante a semana por um terço do copo meia hora antes de cada refeição.

Cosmetologia e culinária

Os benefícios e malefícios do caldo de batata
As qualidades de amolecimento e cura do produto de amido são notadas há muito tempo. Nas receitas de beleza popular, a decocção é descrita como meio de preservar a jovialidade do rosto e o brilho dos cachos.

Para cabelo

Como usar a água após ferver batatas para benefícios para o cabelo? Para um crescimento ativo e fortalecimento, são feitas máscaras de vitaminas. Esfregue cerca de 2-3 colheres de sopa do produto nas raízes e cubra com um filme e por cima com uma toalha por 20-30 minutos. Enxágüe os cabelos com tendência a oleosos com um caldo diluído. O curso do tratamento é 2-3 vezes por semana durante um mês.

Para pele

Máscaras à base de água de batata são feitas com adição de creme ou suco de limão para remover manchas escuras ou excesso de pigmentação. Cursos de longa duração (pelo menos 20 dias) uniformizam a tez. Para pele seca de mãos e pés, são usados ​​banhos, baixando calcanhares, pés ou palmas queratinizados por 20-30 minutos em um recipiente com uma solução morna.

Espessante na cozinha

Com base na água escorrida da batata cozida, zelosas donas de casa preparam muitos pratos e até assam deliciosos pães. Devido à sua propriedade espessante, o caldo é utilizado na fabricação de molhos, molhos, sopas vegetarianas e dietéticas.

Referência. Purê de batata delicioso as batatas podem ser feitas sem leite. Para isso, os tubérculos são amassados ​​sem drenar o caldo e adicionar um pedaço de manteiga. Este purê não escurece, é arejado.

Os benefícios e malefícios do caldo de batata

Dano potencial

Os remédios naturais têm poucas contra-indicações. O fator mais importante que afeta a possibilidade de usar o caldo é a alergia à fécula de batata ou ao próprio vegetal. Com cautela e somente sob a supervisão de um médico, o produto deve ser administrado por pacientes com diabetes e por aqueles que apresentam disfunção da vesícula biliar.

Avaliações de médicos

Especialistas de diferentes perfis falam positivamente sobre o caldo de batata.
Nutricionista Elena I., Samara: “Como o caldo de batata é bem absorvido, o corpo economiza energia e não desperdiça energia digerindo alimentos pesados. Aparecem recursos para a limpeza, o corpo se cura durante a dieta. "
Gastroenterologista Vyacheslav S., Moscou: "Recomendo a todos os pacientes com gastrite que iniciem a refeição com um caldo de batata. Um líquido amiláceo cobre as paredes do estômago, preparando-o para comer e acalmando as membranas mucosas irritadas.
Cirurgião Alexander V., Arkhangelsk: “Para não trazer o quadro de dores nas articulações para a intervenção cirúrgica, medidas preventivas devem ser tomadas. Além de aquecer no outono e no inverno, é útil realizar descarregando frutas e vegetais dias. Uma decocção de batata jovem é uma boa maneira de limpar o corpo e regular o equilíbrio da água. "

Conclusão

Não subestime os recursos facilmente obtidos com os produtos mais comuns. Às vezes, eles acabam não sendo menos eficazes do que os caros suplementos farmacêuticos profiláticos.

Usar caldo de batata para tratamento e cosmetologia doméstica economizará seu orçamento e ajudará você a se tornar mais bonita, saudável e magra sem o uso de produtos químicos.

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