Propriedades úteis, características de cultivo e descrição da variedade de batata roxa

Uma invulgar cor roxa, uma composição rica em minerais, vitaminas e flavonóides, um delicioso sabor a noz de batata - tudo isto parece incrível para um jardineiro russo. No entanto, a batata roxa está se tornando cada vez mais popular em nosso país. Considere por que este vegetal é tão bom e quais são as sutilezas de cultivá-lo em diferentes zonas climáticas.

Descrição da variedade

As batatas roxas têm um delicado sabor a nozes e se distinguem por interessantes cores de tubérculos: do lilás claro ao roxo brilhante. Especialmente apreciado por suas propriedades benéficas e composição química.

Origem e desenvolvimento

A casca e a polpa do lilás não são geneticamente modificadas. Presumivelmente, batatas coloridas apareceram na América do Sul, mas eram amplamente utilizadas em muitos países do mundo.

Referência! Cerca de 120 amostras intermediárias de batata estão envolvidas no desenvolvimento de melhoristas, o que possibilitará a obtenção de novas variedades e híbridos no futuro.

Na Rússia, a cultura apareceu há relativamente pouco tempo. Os cientistas estão trabalhando para melhorar as taxas de conservação da batata e a resistência a doenças.

Variedades de variedades

Há alguns variedades de batata roxa seleção estrangeira e nacional. Algumas das cores incomuns apresentam apenas a casca, outras são roxas e roxas por dentro.

Danúbio Azul

Esta variedade inglesa de idade média é resistente a doenças, danos mecânicos e seca. Tem uma densa pele lilás-violeta. O rendimento da batata do Danúbio Azul é de cerca de 350 kg / ha. A polpa é branca, saborosa, não é fervida. Utilizado em sopas, saladas e frituras.

cigano

Variedade inicial média, tolera mal a seca, resistente ao câncer, mofo cinza, sarna. A polpa é macia amarelada. Os tubérculos têm uma casca fina, por isso é recomendável desenterrá-los manualmente Produtividade - 200–250 kg / ha, de 6 a 14 batatas são formadas em um arbusto.

Tudo Azul

O nome da variedade desta batata roxa na tradução do inglês significa "All blue". Os tubérculos têm uma cor interessante: a casca e o meio da polpa são azuis escuros e a camada superior é azul claro. Se você cortar uma batata, um anel de luz ficará claramente visível no corte. Durante o tratamento térmico, a cor da polpa é preservada.

Os tubérculos ovais são grandes: alguns pesam até 200 g. A colheita não é armazenada por muito tempo, cerca de 3 meses, e germina rapidamente.

Lilás

Variedade russa de meia temporada. Tubérculos de tamanho médio, rendimento - 150-180 kg de cada ponto. A polpa da batata é lilás com um ligeiro sabor a amêndoa. Bom para saladas.

Milagre

Milagre de batatas de meia temporada foi criado no Ural Research Institute of Agriculture. A casca e a polpa são de ametista roxa, o sabor é mais macio que o dos tubérculos comuns. Os vegetais são ricos em vitamina C.

A cultura é resistente a doenças fúngicas, condições climáticas desfavoráveis.O rendimento é baixo: 100-180 kg / ha.

Azul adirondack

Batatas da meia temporada da seleção americana. O rendimento chega a 400 kg por cem metros quadrados de terreno. A cultura é propensa a crostas e requeima. A colheita fica mal armazenada, já no meio do inverno começa a germinar e amolece. A polpa é tingida, mal fervida, mais indicada para fritar.

Miami

Uma variedade média precoce, resistente à requeima, adequada para cultivo na região de Moscou, Sibéria e Urais. Produtividade - 350-400 kg / ha. A casca e a polpa dos tubérculos grandes (pesando até 110 g) são azul-púrpura. As batatas de Miami têm um sabor adocicado, o vegetal é adequado para purê de batatas.

Vitelot (trufa francesa)

Variedade tardia, tubérculos pequenos (não mais de 10 cm de comprimento). 6-8 vegetais pesando 60-75 são formados sob o mato, com menos frequência - até 100 g. Os jardineiros notam um baixo rendimento: mesmo em condições favoráveis, não mais do que 200 kg são colhidos em cem metros quadrados de terra.

Referência! Esta variedade foi apreciada especialmente por Alexandre Dumas.

As batatas trufadas têm um agradável sabor a nozes e boa qualidade de conservação devido à sua casca grossa. É considerada uma variedade gourmet. A polpa roxa escura contém muitas antocianinas, amido. Adequado para purê.

Roxo peruano (roxo peruano)

Variedade de rendimento médio e relativamente tardia. A massa do tubérculo é de cerca de 80 g, cerca de 180 kg de batatas são colhidas em cem metros quadrados de terreno. A polpa tem um sabor pronunciado a avelã, por isso costuma ser adicionada a saladas, mesmo crua. Por fora e por dentro, o vegetal é roxo.

Composição química

Todas as variedades de batata roxa contêm:

• antocianinas;
• cálcio e potássio;
• ácidos fenólicos;
• vitaminas B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• carotenóides.

Os tubérculos contêm 12-13% de amido, o que é significativamente mais baixo do que seus equivalentes branco-amarelos. Portanto, um vegetal incomum é classificado como um produto dietético.

Período de maturação

Normalmente, decorrem 60-90 dias desde o aparecimento dos primeiros rebentos até à maturação completa. Esses valores variam dependendo da variedade.

Produção

A maioria das variedades de batata roxa tem um alto rendimento: até 400 kg em 1 acre de terra. As exceções são lilás, vitelot e violeta peruana. Seu rendimento não excede 200 kg de 1 área.

Resistência a doenças

Batatas lilases são menos resistentes a doenças e pragas do que as normais.

Principais doenças:

• requeima;
• sarna;
• câncer bacteriano;
• todos os tipos de podridão.

Características do tubérculo

Dependendo da variedade, a polpa é branca, amarela ou tinta, e a casca é sempre colorida e bastante densa. A massa dos tubérculos oblongos varia de 60 a 150 g.

Clima exigente

Batatas com polpa colorida ainda não são cultivadas em escala industrial na CEI. No entanto, os moradores de verão, prontos para experimentos, cultivam esse vegetal com igual sucesso em todas as regiões da Rússia, exceto na Sibéria e no Extremo Oriente: devido ao clima rigoroso, a cultura cresce mal. Algumas variedades (Miami, Chuddesnik) são mais resistentes às intempéries.

Vantagens e desvantagens da variedade

Os principais benefícios da batata roxa são seu valor nutricional e rica composição. As principais desvantagens são suscetibilidade a doenças e má qualidade de conservação.

Características da batata roxa:

• tubérculos e polpa de cor incomum, sabor de nozes;
• a cultura é mais caprichosa no cuidado e pior é armazenada;
• as batatas permanecem coloridas mesmo após o tratamento térmico.

Recursos benéficos

A batata roxa contém potássio, que contribui para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. Antocianinas e polifenóis possuem atividade antioxidante, inibem o envelhecimento do corpo.

O ácido ascórbico ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a vitamina E ajuda a manter o equilíbrio da hidratação e a beleza da pele e as vitaminas B fortalecem o sistema nervoso. Os carotenóides são indispensáveis ​​para o pleno funcionamento do sistema endócrino humano, o cálcio é importante para o sistema esquelético.

A fibra alimentar melhora o funcionamento do sistema digestivo. Devido ao seu baixo teor de amido, o vegetal é permitido na alimentação de pessoas com diabetes.

Características de plantio e cultivo

Ao cultivar este vegetal, é recomendável levar em consideração algumas das nuances. A cultura é caprichosa em seu cuidado, requer paciência e certas habilidades.

Preparando para pousar

Os tubérculos começam a cozinhar 1,5 meses antes do plantio. Eles são transferidos do armazenamento para um local mais quente e dispostos em uma camada.

Importante! A temperatura ideal para germinação de tubérculos é + 10… + 12 ° C. Para acelerar o surgimento dos brotos, as sementes são periodicamente borrifadas com água.

Quando os rebentos atingem 2 cm, as batatas são trazidas para a luz, para que não se estendam muito.

Requisitos de solo

O rendimento e o sabor dos vegetais dependem da composição do solo. O solo mais inadequado para a batata roxa é argiloso, o mais favorável é leve e fértil, saturado de ar. O vegetal não tolera bem a seca, mas a água estagnada também deve ser excluída.

Antes do plantio, o solo é desenterrado duas vezes: no outono, antes das primeiras geadas, e na primavera, pouco antes do plantio. Se o solo for muito duro, adiciona-se areia de rio.

Tempo, esquema e regras de pouso

A hortaliça é plantada na primavera, quando o solo aquece até + 5 ... + 7 ° C, pois a planta não tolera as geadas do final da primavera.

Na terra escavada, são feitos furos com cerca de 10 cm de profundidade e introduzidas cinzas de madeira para desinfecção. As covas são feitas no padrão de 35x60 cm para fornecer espaço suficiente para o enraizamento e formação de arbustos. As batatas são plantadas nos buracos preparados de uma das maneiras selecionadas.

Recursos crescentes

O cultivo de batata roxa não é diferente do cultivo de variedades convencionais.

Existem dois métodos de plantio:

• ocelar tradicional;
• plantinha.

Com o método dos olhos, o material da semente preparada é enterrado nos buracos, polvilhado com cinza de madeira. Os primeiros brotos geralmente aparecem 10-14 dias após o plantio.

Na segunda versão, as sementes são semeadas em casa para as mudas. Depois disso, os brotos finalizados são transferidos para um local permanente. O transplante começa em maio, quando o solo aquece até + 5 ... + 7 ° C.

As nuances do cuidado

Para o cultivo bem-sucedido da batata roxa e a obtenção de uma rica colheita, é necessário alimentar as plantas, água e ervas daninhas a tempo.

Modo de rega

O cuidado com as plantas envolve o monitoramento constante da umidade do solo. Se não houver precipitação por 10-15 dias, as mudas são regadas com água morna. A irrigação é especialmente importante durante o período de brotamento e após a floração. É necessário evitar a estagnação da água no solo.

Quando uma crosta terrestre é formada, ela é cuidadosamente solta.

Top curativo

As variedades de batata roxa precisam de alimentação periódica: durante o período de brotamento e após a floração. Eles usam fertilizantes orgânicos e potássicos. Antes do plantio, é aconselhável adicionar húmus à taxa de 0,5 kg por 1 m².

Capina e amontoa

O primeiro amontoado é realizado após o surgimento dos rebentos amigos. Isso protegerá os arbustos jovens de geadas recorrentes e reterá a umidade. O procedimento é repetido quando as plantas atingem uma altura de 30–35 cm.

A sacha é realizada várias vezes durante o verão, conforme necessário.

Controle de doenças e pragas

Muitas variedades são resistentes às principais doenças da batata, mas as precauções nunca serão supérfluas.

Atenção! Antes do plantio, as sementes são tratadas com fungicida e decapadas com permanganato de potássio. Isso protegerá as plantas da requeima e de algumas pragas.

É importante mudar o local de plantio, alternando lavouras na área com leguminosas e crucíferas.

No caso de doenças da batata, mistura bordalesa, sulfato de cobre, "Kuprikol", "Kurzat R" (preparações à base de sais de cobre), "Ditan M-45" (o ingrediente ativo é mancozeb), "Shirlan", "Thanos" são usados.

Besouros e clickers do Colorado são os principais inimigos da cultura.Eles estragam a parte superior e a aparência dos tubérculos, reduzem a produtividade e afetam negativamente a manutenção da qualidade dos vegetais. As pragas são eliminadas com inseticidas.

Colheita e armazenamento

As condições de coleta e armazenamento da batata roxa dependem em grande parte das características varietais.

Como e quando coletar

Alguns tubérculos têm uma pele bastante densa - os vegetais são colhidos usando um equipamento especial ou um trator de passeio:

• Vitelot;
• Danúbio Azul;
• Roxo peruano.

É melhor cavar tubérculos mais tenros à mão com uma pá ou um forcado. Essas variedades incluem:

• Tudo Azul;
• Cigano;
• Lilás;
• Adirondack Blue;
• Maravilhoso;
• Miami.

Caso contrário, a técnica de colheita é a mesma da batata comum. Após o amadurecimento, os arbustos são pré-cortados, deixando os caules a uma altura de 10-12 cm.

Os tubérculos são desenterrados apenas em tempo seco. Os vegetais são secos ao sol ou sob uma cobertura.

Recursos de armazenamento e manutenção da qualidade

A maioria das variedades não resiste ao armazenamento de longo prazo. Por esta razão, os moradores de verão alocam um pequeno pedaço de terra para uma deliciosa verdura.

Eles mantêm a cultura a uma temperatura de + 2 ... + 3 ° C, em local protegido da luz solar.

Indicadores bastante bons de manutenção da qualidade (4-6 meses) nas variedades Vitelot, violeta peruana, Danúbio Azul. O restante é armazenado por no máximo 3 meses.

Dificuldades crescentes

O principal problema do cultivo da batata roxa é a proteção contra doenças e pragas. É importante manter o equilíbrio hídrico do solo, para evitar o alagamento e o ressecamento.

Dicas e comentários de jardineiros experientes

Os residentes de verão gostam da cor incomum dos vegetais, do sabor e da produção.

Serafima, Stary Oskol: “No ano passado eles plantaram Vitelot em sua dacha. Os tubérculos revelaram-se interessantes e atraentes. Os netos gostavam da cor incomum, e o marido apreciava o sabor de nozes. "

Sergey, pos. Prazer: “Minha esposa adora experimentar, então ela sugeriu plantar batatas roxas no jardim. Eu pedi a variedade Lilás. Plantamos cerca de meia centena de metros quadrados - temos um saco e meio de batatas. Reguei 2 vezes durante o verão. No geral gostei, delicioso. Vou plantar mais ”.

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Conclusão

Batatas lilases, lilases e roxas estão ganhando popularidade rapidamente entre os jardineiros amadores domésticos. Os tubérculos são apreciados não apenas pela cor incomum da polpa, mas também por suas propriedades dietéticas úteis.

Em escala industrial, a hortaliça ainda não foi cultivada por conta dos caprichos e da falta de indicadores de manutenção da qualidade. Porém, a ciência não para, os criadores estão trabalhando para melhorar esses indicadores. Há todas as chances de que, em um futuro próximo, os pratos de batata roxa se tornem comuns nas mesas dos residentes da Rússia e dos países da CEI.