Como guardar batatas na geladeira e isso é possível

Às vezes, ao cozinhar, as donas de casa percebem que as batatas ficam com um gosto amargo ou adocicado. A qualidade e o sabor de um vegetal dependem muito do método de armazenamento. E isso é importante não apenas nas condições de armazém ou loja, mas também após a compra - em casa. Se não houver espaço de armazenamento dedicado, surge a pergunta inevitável: as batatas podem ser armazenadas na geladeira?

Características de armazenamento de batatas

Para evitar que os tubérculos apodreçam e brotem, guarde-os em um local fresco, local bem ventilado e escuro. A temperatura ótima é de 3-6 ° C, a umidade do ar é de 85-95%.

Em casa o melhor lugar para armazenamento será a adega... No apartamento, as batatas são armazenadas no corredor, armário, escada ou varanda. Se as batatas forem poucas, elas são armazenadas na geladeira.

As batatas podem ser armazenadas na geladeira

Não há problema em guardar batatas no compartimento da geladeira, se você comprá-las em pequenas quantidades., 2-5 kg ​​e comer em 5-10 dias. Se você precisar armazenar uma grande quantidade de batatas por muito tempo, esse método não funcionará.

Como guardar batatas na geladeira e isso é possível

Além de tubérculos crus, batatas descascadas e cozidas são armazenadas na geladeira.

Armazenamento de batatas descascadas

É melhor descascar as batatas antes de cozinhar. como alimento, à medida que o vegetal descascado começa a escurecer. Isso se deve à oxidação das enzimas que ele contém.

Mas se você ainda tem vegetais descascados, não se apresse em jogá-los fora. Enxágüe-os bem em água corrente e coloque em um recipiente. Em seguida, coloque água fria e limpa nele, de modo que cubra completamente todas as batatas. Portanto, ele permanecerá em temperatura ambiente por no máximo 4 horas. Ao colocar o recipiente na geladeira, você economizará as batatas descascadas por 24 horas. Se você jogar 2-3 rodelas de limão em um recipiente e mudar a água para fresca uma vez por dia, as batatas permanecerão frescas por 3-4 dias.

Referência. Em vez de limão, algumas donas de casa recomendam adicionar um comprimido de aspirina à água, o que mantém as batatas frescas por três dias.

O tubérculo descascado pode ser armazenado sem água... Para isso, é muito bem lavado e seco com toalha. Em seguida, são colocados em um saco plástico e amarrados de forma a evitar a entrada de ar. Guarde na geladeira. E se os vegetais forem untados com óleo vegetal, eles permanecerão na geladeira por 3-4 dias.

Armazenamento de batatas cozidas

Por quanto tempo as batatas cozidas ficam na geladeira? O tubérculo fervido é armazenado por 4 a 5 dias... Mas é melhor não comer batatas que não são armazenadas por mais de dois dias. Se desenvolver um odor desagradável ou ficar escorregadio, descarte-o para evitar envenenamento.

Como guardar batatas na geladeira e isso é possível

Purê de batata com a adição de manteiga e leite não é armazenado por mais de dois dias... O purê sem aditivos é armazenado por mais um dia.

Pode ser útil:

Como fazer uma caixa para guardar batatas

Características de armazenar batatas em uma garagem sem adega

Por que as batatas não podem ser mantidas na geladeira por muito tempo?

O frigorífico não é adequado para armazenar batatas em grandes quantidades e por muito tempo.... Os compartimentos para legumes contêm no máximo 10-12 kg, os legumes não podem ser colocados em outras prateleiras. Armazenar por mais de 5 dias em temperaturas abaixo de 2 ° C fará com que o amido nas batatas comece a se converter em glicose. Os tubérculos se tornarão doces e, quando cozidos, serão liberadas substâncias cancerígenas.

Além disso com o armazenamento a longo prazo de uma grande quantidade de produto, os tubérculos podem começar a umedecer e germinar, e um cheiro de mofo aparecerá na geladeira, como em um armazém de vegetais.

Como armazenar corretamente as batatas na geladeira

Se você decidir que armazenará batatas cruas na geladeira, qual é a melhor maneira de fazer isso? Nesse caso os tubérculos são armazenados nos compartimentos vegetais inferiores, em que a temperatura é mantida a 3-6 ° C.

Os tubérculos para armazenamento devem estar secos, livres de solo, sem sinais de deterioração e podridão, Sem danos. Não é recomendado lavá-los. É preferível guardar as batatas em sacos de papel ou cobrindo as laterais e o fundo do compartimento com papel. O material absorverá o excesso de umidade e, em um saco plástico, começará a umedecer e apodrecer rapidamente.

Onde é o melhor lugar para armazenar batatas em um apartamento

É melhor armazenar as batatas em uma adega. Mas se não, você pode encontrar uma alternativa.

Uma caixa de armazenamento é instalada em uma loggia isolada ou varanda, que você pode comprar ou fazer você mesmo. Seu design deve manter temperatura e circulação de ar positivas. As paredes e o fundo da caixa são duplas, e o espaço entre elas é preenchido com serragem ou espuma.

O espaço entre as paredes deve ser de no mínimo 10 cm A caixa é feita de compensado ou forro. Para torná-lo mais resistente à umidade, as paredes externas são pintadas ou estofadas com plástico ou pedaços de linóleo. Cubra com uma tampa. Também pode ser duplo.

Como guardar batatas na geladeira e isso é possível

Se a varanda não for isolada, então você pode aquecer vegetais e manter a temperatura na caixa usando uma lâmpada instalada dentro da caixa. Quando um relé térmico é instalado, as lâmpadas ligam e desligam automaticamente quando a temperatura do ar flutua.

Para evitar que as batatas fiquem verdes com a luz das lâmpadas, elas são cobertas com um pano escuro por cima. Antes de colocar os vegetais na caixa, uma treliça de madeira feita de ripas, com espessura de 20-30 cm, é colocada no fundo e duas saídas de ar são instaladas nas laterais. Isso permite que o ar quente circule dentro da gaveta.

Se as batatas forem armazenadas em uma despensa, então é espalhado em caixas de papelão, em cujas paredes são feitos orifícios para ventilação. Para proteger os vegetais da luz, cubra-os com um pano escuro ou papelão. Da mesma forma, os tubérculos são armazenados no corredor ou outro local mais fresco do apartamento.

O espaço de armazenamento ideal para o regime de temperatura pode ser um corredor na entrada. Lá eles montam grandes caixas de madeira, que são parafusadas nas paredes e no chão, e penduram fechaduras.

Fatos interessantes sobre batatas:

História da origem e distribuição da batata

Os benefícios e malefícios das batatas para o corpo humano

Recomendações

Batatas preparadas para armazenamento são completamente secas e classificadas... Os tubérculos devem estar inteiros, sem sinais de podridão e brotação. Não armazene amostras muito pequenas.

Com um regime de temperatura devidamente selecionado, os tubérculos ficam muito tempo armazenados na geladeira. Mas se eles foram lavados antes do armazenamento, é aconselhável comê-los dentro de duas semanas.

Em nenhum caso não guarde as batatas na luz: vai produzir uma substância tóxica - solanina, que pode causar o envenenamento do corpo.

Geladeiras velhas armazenam tubérculos pior, uma vez que é mais difícil manter a temperatura neles.

Não armazene batatas e cenouras juntas... As cenouras murcham rapidamente e é melhor guardá-las em um saco plástico na geladeira. Para evitar a podridão e o aparecimento de brotos, as batatas são armazenadas com beterraba, que absorvem o excesso de umidade.

Adendo... Para evitar o surgimento de batatas na geladeira, você pode colocar algumas maçãs ou folhas de hortelã secas entre os tubérculos. Para que as batatas não apodreçam durante o armazenamento, as folhas de sorveira ou o absinto são colocadas em caixas (2 kg por 100 kg de batatas). Se as batatas estiverem forradas com folhas de samambaia em qualquer lugar do armazenamento, isso aumentará sua segurança.

Não coma tubérculos com podridãomurcha e enrugada. Casca verde devem ser cortadas com cuidado e as batatas totalmente verdes devem ser descartadas.

Se você tem uma casa de verão com adega, é melhor levar as batatas para casa em pequenos lotes, para que não tenham tempo de se deteriorar.

Conclusão

A qualidade e o sabor das batatas dependem muito de como são armazenadas. A adega é o melhor local para guardar vegetais. Mas para armazenar uma pequena quantidade, é adequado um refrigerador, no qual a temperatura e a umidade ideais são mantidas.

Adicione um comentário

Jardim

Flores