O que são berinjelas brancas e como elas diferem das comuns

A berinjela branca é o resultado de um trabalho seletivo bem-sucedido. O desejo dos biólogos de melhorar o sabor das frutas e remover o amargor foi coroado de sucesso. Neste artigo você descobrirá se existem berinjelas brancas, como elas se diferenciam dos frutos roxos, quais variedades e híbridos são mais bem cultivados nas condições climáticas de nosso país. Vamos falar sobre os princípios básicos da tecnologia agrícola que permitem que você obtenha uma rica colheita.

Características da berinjela branca

Berinjela branca - uma cultura criada por seleção de "congêneres" roxos para melhorar o sabor e a aparência.

Frutas roxas contêm antocianinas - substâncias que conferem à pele uma tonalidade característica e um sabor amargo da polpa. Como resultado de um trabalho seletivo, os biólogos conseguiram isolar essa substância e obter uma cultura caracterizada pela ausência de amargor e cor roxa.

Referência. As antocianinas têm um efeito benéfico no corpo humano - removem os radionuclídeos e reduzem os processos oxidativos.

Qual é a diferença das frutas roxas

O formato das berinjelas brancas varia.: oval, esférico, oblongo, ovóide, em forma de caule. A casca é mais fina do que a das frutas roxas. A polpa macia contém uma pequena quantidade de sementes pequenas. Não há nenhum amargor, e alguns vegetais têm gosto de cogumelos selvagens ou carne de frango.

Vantagens e desvantagens

Vantagens da berinjela branca:

• falta de amargura;
• polpa macia e suculenta;
• ausência parcial ou total de sementes;
• uso universal na culinária;
• um grande número de oligoelementos.

Desvantagens da cultura:

• exatidão com a composição do solo;
• vida útil curta;
• baixa resistência a picos de temperatura;
• não há como coletar e reutilizar sementes.

Propriedades úteis e danos

As berinjelas brancas não diferem das roxas na composição química e contêm:

• vitaminas B1, B6, B9, C, K;
• potássio;
• cálcio;
• silício;
• magnésio;
• sódio;
• enxofre;
• fósforo;
• cloro;
• ferro;
• iodo;
• mel;
• selênio;
• flúor;
• zinco.

Devido à sua rica composição química e grande quantidade de fibras o consumo regular de vegetais ajuda:

• aumento do peristaltismo intestinal e normalização das fezes;
• regulação do sistema cardiovascular;
• reduzir o nível de colesterol "ruim";
• redução da gordura corporal;
• melhorando o suprimento de sangue ao cérebro;
• remoção do excesso de fluido dos tecidos;
• reduzindo o risco de oncologia;
• melhorar o bem-estar das pessoas que param de fumar (contém ácido nicotínico);
• aumentando a elasticidade da pele;
• remoção do excesso de ferro.

Variedades de berinjela roxa:

As sutilezas de cuidar da variedade de berinjela "Opala Negra"

Rendimento e variedade de berinjela madura precoce "Bourgeois"

Berinjela "Vera" de maturação precoce e termofílica

Os médicos recomendam abandonar o uso de berinjela quando:

• anemia por deficiência de ferro;
• artrite;
• urolitíase;
• alergias.

Variedades e híbridos

Existem muitas variedades e híbridos de berinjela branca... Compilamos uma seleção dos mais populares.

noite clara

Variedade de maturação ultra precoce tamanho compacto.

Gosto de cogumelo

Variedade de maturação precoce, prospera em qualquer tipo de solo.

Iceberg

Variedade no meio da temporada para cultivo em estufas e hortas.

Fluff

Variedade de maturação precoce para estufas.

Bibo f1

Híbrido de maturação precoce, ideal para cultivo em regiões quentes países em estufas e ao ar livre.

Ping pong f1

Híbrido de meio de temporada para condições de estufa.

Pelicano f1

Híbrido de meia temporada para cultivo em casa de vegetação.

Ovóide

Variedade japonesa de maturação precoce para crescer em regiões quentes em solo desprotegido.

Cisne

Variedade no meio da estação para solo desprotegido.

Nevado

Variedade madura precoce para cultivo em áreas abertas e fechadas.

Icicle

Variedade no meio da temporada para cultivo no jardim.

Cegonha

Uma variedade madura para cultivo no sul do país em estufas de filme.

Recursos crescentes

O cultivo da berinjela branca praticamente não difere do cultivo da púrpura... Na embalagem da semente, o fabricante indica em que condições o híbrido foi criado.

Todas as berinjelas são cultivadas por meio de mudas... As sementes são semeadas no final de fevereiro 60-65 dias antes de serem transferidas para um local permanente. A semente é embebida em estimulantes de crescimento ("Zircão", "Epin-Extra") e semeada imediatamente em vasos separados, uma vez que as mudas não toleram bem a colheita.

O solo para mudas é preparado com base em duas partes de turfa, uma parte de húmus, uma parte de areia e adicionar 20 g de superfosfato. Cascas de ovo secas podem ser misturadas ao solo para produzir mudas fortes e saudáveis.

A cobertura é aplicada na fase de crescimento das mudas para fortalecer o sistema radicular. Para isso, são utilizadas misturas de minerais com matéria orgânica (húmus). O curativo foliar com as preparações “Ovário”, “Bud” estimula a formação de ovários e aumenta a resistência das plantas às doenças da beladona.

E mais sobre o "azul":

Revisão da variedade de berinjela "Nutcracker"

O que há de bom na variedade de berinjela Epic

O pouso no solo é feito de várias maneiras:

1. Duas linhas são formadas e plantadas ao longo deste arbusto em um buraco a uma distância de 40 cm. A largura entre as linhas é de 40 cm, entre as linhas - 70 cm.
2. Os arbustos são plantados em uma linha com uma lacuna entre os buracos - 30 cm, entre as linhas - 60 cm. Um arbusto em um buraco.
3. 2 mudas são plantadas em um buraco. A distância entre arbustos e fileiras é de 70 cm.

O solo é coberto com feno ou palha para reduzir a necessidade de afrouxamento constante.

Após o plantio no solo, as berinjelas precisam de regas abundantes e frequentes. água decantada morna - a cada 2-3 dias. Em climas quentes, as plantas são regadas diariamente. A rega oportuna é especialmente importante durante a floração. Com um déficit de umidade, o pedúnculo cai e isso leva a uma perda de rendimento.

Os arbustos são alimentados com matéria orgânica... Para fazer isso, use excrementos de frango, verbasco, cinzas. A frequência de fertilização é de 1 vez a cada 7 dias. Ao cultivar berinjelas brancas em solo argiloso e arenoso, os arbustos são fertilizados com potássio e fósforo.

Importante! A introdução de composições minerais é interrompida três semanas antes da colheita dos frutos.

Inscrição

As berinjelas brancas são muito valorizadas na culinária devido à sua delicada estrutura de polpa sem amargor, casca fina, ausência total ou parcial de sementes e sabor agradável. Os frutos são utilizados na confecção de ensopados, salgadinhos saborosos, caviar de vegetais, saladas, sopas, caçarolas. O produto é estufado, assado no forno e grelhado, cozido, frito, cozido no vapor, recheado, em conserva.

Sugerimos usar a receita de berinjela branca assada com queijo feta... Para isso, você precisará de:

• berinjela - 800 g;
• tomates - 500 g;
• queijo de leite de ovelha - 150 g;
• azeite - 3 colheres de sopa eu .;
• alho - 2 dentes;
• parmesão - 50 g;
• uma mistura de ervas italianas.

Preparação:

1. As berinjelas são lavadas com água morna e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura, a casca é fina e macia, portanto não é necessário cortá-la. Frite as canecas em azeite dos dois lados e coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
2. Ferva os tomates com água fervente e retire a casca. Use um liquidificador para purificar a polpa. Adicione alho picado e mistura de ervas italianas a gosto.
3. Numa forma, coloque as beringelas, cubra com rodelas finas de queijo feta e um pouco de molho de tomate. Repita as camadas até ficar sem comida. Rale o parmesão em um ralador fino e polvilhe por cima.
4. Coloque a caçarola no forno e cozinhe a 180 ° C por 30 minutos.

Resenhas de residentes de verão

Aqueles que já experimentaram o cultivo de berinjela branca deixe um feedback positivo sobre a cultura.

Vadim, Voronezh: “No ano passado, plantei o híbrido Snezhny em minha dacha em uma estufa. O resultado é excelente. A produtividade é alta, os frutos são saborosos, sem amargor. O cuidado é o mesmo da berinjela roxa ".

Olga, Saratov: “Berinjela branca Eu tenho cultivado cogumelos por cinco anos consecutivos. O sabor deles é incrível, realmente lembra cogumelos da floresta. A casca é fina, não é preciso cortar antes do cozimento, a polpa é macia, não tem gosto amargo ".

Inna, Chekhov: “Tentei plantar um híbrido White Night no país. A colheita foi realizada até o final do outono. A tecnologia de cultivo não é diferente das "azuis". Os frutos são saborosos, a polpa não é amarga, a casca é fina. Usado para preparar spins de inverno, ensopados, assados, fritos ".

Conclusão

O cultivo de berinjelas brancas não é diferente do cultivo de suas primas roxas. Uma coisa a ter em mente é que a cultura ama o sol e rega abundante.

À venda encontra sementes de várias variedades e híbridos adequados para cultivo em estufas, estufas e hortas. Os frutos distinguem-se pela ausência de gosto amargo, pele fina e polpa tenra. A sua versatilidade na cozinha permite experimentar e criar pratos deliciosos.