A diferença entre nabos e rabanetes e rabanetes

O nabo e o rabanete são vegetais saudáveis, ricos em vitaminas e minerais. Nem todos sabem qual é a diferença entre eles: as raízes são semelhantes entre si, é fácil confundi-las na cor. Compreender a diferença entre essas culturas.

Nabo e rabanete estão relacionados, mas não o mesmo

Essas plantas são parentes próximos. Eles pertencem à mesma família (crucífero ou repolho), mas a gêneros diferentes.

O rabanete forma um gênero separado com o mesmo nome, nabo - uma espécie do gênero Cabbage.

Nabo

Quando ouvimos a palavra "nabo", imagine um vegetal de raiz amarela achatada com folhas verdes no topo e uma longa cauda abaixo. No entanto, os criadores estão constantemente desenvolvendo novas variedades que diferem em forma e cor. Essa diversidade leva ao fato de que os nabos são confundidos com outras raízes vegetais relacionadas.

Interessante! Os franceses preferem usar o nabo branco na culinária, que tem a parte de cima lilás-rosa, e o nabo infantil da moda - uma versão menor do nabo branco.

Existe uma cultura de forragem chamada nabos. Esta raiz foi recentemente negligenciada injustamente, embora faça uma deliciosa variedade de pratos.

Não há diferença entre nabo e nabo: são nomes do mesmo vegetal.

Rabanete

As variedades de rabanete são muito diversas, o que afeta a aparência das raízes. O vegetal é verão e inverno. As primeiras variedades são consumidas imediatamente, as segundas são armazenadas até a primavera sem perder suas propriedades.

Uma subespécie de rabanete de semeadura - daikon. Não contém óleos de mostarda, por isso o sabor é mais suave, sem amargor. As raízes são totalmente brancas ou brancas por fora e rosa por dentro. A forma é oblonga ou redonda.

As variedades de rabanete de verão incluem plantas com raízes verdes e rosa avermelhadas. Os verdes têm forma redonda ou oblonga, os vermelhos - alongados, lembrando rabanetes grandes ou cenouras.

O rabanete preto mais comum é o inverno. É mais benéfico por suas propriedades nutricionais e medicinais. Possui forma arredondada e polpa branca.

Rabanete

Rabanete - uma espécie de rabanete de semeadura. A variedade de variedades de culturas é ótima:

• há super cedo e tarde;
• o tamanho varia de miniatura a gigante;
• a cor é branca, rosa, vermelha, amarela, bicolor e até roxa;
• a forma varia de redonda a fusiforme.

Qual é a diferença

Apesar dos laços familiares, existem várias diferenças entre nabos, rabanetes e rabanetes. Pela forma da raiz:

• o rabanete é redondo (preto, verde, alguns daikons), oblongo (daikons, verde), pontudo, fusiforme ou central (daikons, vermelho);
• o nabo é redondo ou achatado, este último tem a ponta abatida;
• rabanete de qualquer formato.

Cor da pele e polpa:

• o rabanete é branco, verde, vermelho, preto por fora, a polpa é branca, em algumas variedades - verde, em alguns daikons - rosa;
• o nabo tem casca de um amarelo claro, amarelo ou branco, a cor da polpa é a mesma;
• o rabanete é de cores diferentes por fora, branco por dentro, às vezes com veios rosados.

Tamanho e peso:

1. Algumas variedades de nabos crescem até 2 kg (excluindo registros de 10-15 kg), o peso de um rabanete raramente excede 200-300 g (exceto para daikon).
2. Rabanete é o menor de seus parentes. Seu tamanho raramente ultrapassa 5 cm de diâmetro, mas às vezes chega a 15 cm de comprimento. O peso médio de um vegetal é de 10–30 g; existem espécimes de 100–150 g cada.

Destas plantas, o rabanete distingue-se pela maturidade precoce, produz no início da primavera e é adequado para cultivo em estufas.

O que é mais útil

Todos os vegetais são adequados para a reposição de certas substâncias.Ambos os nabos e rabanetes são baixos em calorias: o primeiro contém 32 kcal por 100 g, o segundo - 36 kcal. O conteúdo calórico do rabanete é ainda mais baixo - 20 kcal por 100 g. Os vegetais são ricos em fibras e contêm carboidratos leves.

Referência! Essas raízes contêm muita vitamina C (principalmente no rabanete preto - 32% do valor diário em 100 g do produto), parcialmente perdida durante o tratamento térmico.

Os fitoesteróis na composição das raízes limpam os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol. A glucorafanina nos nabos tem propriedades antibacterianas e anticancerígenas.

Nabo

O vegetal contém:

• vitaminas B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-caroteno;
• macroelementos: potássio, cálcio, silício, sódio, magnésio, enxofre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: boro, vanádio, ferro, cobalto, manganês, cobre, molibdênio, rubídio, selênio, cromo, zinco.

100 g de raízes representam 303% do valor diário do silício, 100% do vanádio e 70% do boro.

O nabo regula a atividade do trato gastrointestinal, melhora a formação da bile, fornece nutrição muscular (incluindo o coração) e melhora a condição dos ossos. O vegetal estabiliza o sono e fortalece o sistema nervoso, é bom para a visão, tem propriedades antibacterianas e anti-sépticas.

Rabanete

A composição da semeadura, ou rabanete preto:

• vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-caroteno, luteína e zeaxantina;
• macroelementos: potássio, cálcio, silício, magnésio, enxofre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: boro, vanádio, ferro, cobalto, lítio, manganês, cobre, molibdênio, rubídio, cromo, zinco.

100 g de rabanete contém até 130% de silício e rubídio, 118% de vanádio, 40% de boro, até 20-30% de cálcio, enxofre e potássio.

Os óleos de mostarda, fitoncidas e rafanina são responsáveis ​​pelas propriedades anti-sépticas e bactericidas da raiz. Glicosídeos amargos e óleos essenciais estimulam a secreção do estômago e da vesícula biliar, a lisozima tem um efeito antibacteriano.

O rabanete ajuda na digestão lenta, mas não é recomendado para gastrite com alta acidez e úlceras. Tem um efeito antiespasmódico na vesícula biliar, aumenta o apetite, destrói a microflora intestinal ruim, estimula o peristaltismo, tem um efeito laxante e diurético suave.

Referência! Os ingredientes ativos do suco raro quando aplicados externamente são eficazes contra reumatismo, radiculite e dores nas articulações.

O rabanete é conhecido por seu tônico, fortificando e fortalecendo o sistema imunológico. Tem um efeito positivo na elasticidade dos vasos sanguíneos, remove os depósitos ateroscleróticos.

O suco de rabanete é um poderoso expectorante e desinfetante usado para qualquer patologia do trato respiratório, acompanhada de tosse e coriza.

Rabanete

Em termos de composição química, o rabanete está próximo do rabanete. Contém menos potássio, cálcio, enxofre, cloro e mais boro, vanádio, iodo e cromo.

O vegetal melhora a digestão, aumenta o apetite, acelera o metabolismo, promove o escoamento da bile, fortalece o sistema imunológico. Possui propriedades anti-sépticas e antioxidantes.

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Conclusão

Rabanete, rabanete e nabo diferem na classificação botânica, sabor, método de aplicação e efeito terapêutico. Os dois primeiros são mais frequentemente recomendados como um suplemento vitamínico para a dieta principal ou uma droga poderosa. Exclua-os da dieta com aumento da acidez do estômago, úlceras e após um ataque cardíaco. O nabo proporciona um metabolismo saudável, mas é contra-indicado para gastrite, úlceras, pancreatite.