Receitas de repolho em conserva doce que seus convidados certamente vão pedir

No arsenal de cada dona de casa, há uma receita "exclusiva" de repolho em conserva para o inverno. Se você ainda está procurando por uma receita dessas, ou quer surpreender os convidados com uma novidade, leia este artigo. Contaremos a receita clássica de couve em conserva doce, suas variações e como preparar um delicioso aperitivo em apenas 2 horas.

Recomendações para a seleção e preparação de repolho para decapagem

Escolha variedades tardias... São adequados para armazenamento a longo prazo, pois as folhas têm uma textura densa. As cabeças do repolho devem ser claras, firmes e com veias brancas. Esses vegetais não dão amargor quando conservados.

Referência. As primeiras variedades são mais adequadas para fazer sopas, saladas e pratos quentes e, quando em conserva, a consistência do repolho se assemelha ao repolho cozido.

Como fazer picles de repolho doce

Esta é uma receita clássica.

Ingredientes:

• repolho - 1 kg;
• cenouras médias - 2 pcs .;
• água - 0,5 l;
• mesa ou vinagre de maçã - 6 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro - 3 unid .;
• alho - 6 dentes;
• açúcar granulado - 7 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• óleo de girassol - 80 ml;
• pimenta em grão - 3 unid.

marinado:

1. Despeje o sal e o açúcar na água aquecida.
2. Mexa a marinada até que os ingredientes principais estejam completamente dissolvidos e adicione o óleo de girassol.
3. Deixe ferver, retire do fogo e acrescente o vinagre.

Cozinhando lanches:

1. Pique o repolho, pique as cenouras em um ralador grosso.
2. Misture os vegetais.
3. Esterilize potes de 1L e coloque a mistura de vegetais neles.
4. Despeje a marinada, cubra e leve à geladeira.

O lanche será pronto para comer em 12 horas.

Conselho.Para um lanche agridoce, adicione 150 ml de vinagre de maçã ou vinagre de mesa a uma receita clássica. Isso adicionará azedume ao prato.

Variações de receita

Se a receita tradicional já é enfadonha e você quer algo novo, experimente uma destas opções.

Repolho doce rápido

Esta é uma receita instantânea - o aperitivo é marinado por apenas 2 horas.

Vai levar:

• repolho - 1 kg;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• cebola - 1 unidade;
• girassol ou azeite - 50 ml;
• água - 0,25 l;
• açúcar granulado - 50 mg;
• sal - 1 colher de sopa .;
• vinagre de mesa ou vinagre de maçã - 30 ml.

Preparação:

1. Pique todos os vegetais e misture em uma tigela.
2. Despeje o açúcar, o sal, o vinagre e o óleo na água aquecida.
3. Leve para ferver e leve à geladeira.
4. Divida o aperitivo em potes de 0,5 litro e cubra com a marinada fria.
5. Insista em temperatura ambiente. Sirva a salada após 2 horas.

Sem açúcar

Esta é a receita Cozinha georgiana. É indicado para quem não gosta de um lanche muito doce ou não come açúcar.

Produtos:

• repolho - 700 g;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• beterraba - 1 pc .;
• cebola - 1 unidade;
• água - 750 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Corte a cabeça do repolho em 4-5 pedaços.
2. Pique os legumes.
3. Coloque os vegetais em camadas em uma jarra esterilizada de litro, cubra com sal e encha com água fervida fria.
4. Enrole o frasco ou feche-o com uma tampa de plástico. Deixe marinar por pelo menos 24 horas.

O aperitivo adquire o sabor e a cor mais brilhantes no terceiro dia.

Com vinagre

Este aperitivo tem um tom rosado, acidez agradável, crocante apetitoso e é armazenado por 1,5-2 meses.

Ingredientes:

• repolho - 3 kg;
• cenouras médias - 0,5 kg;
• alho - 3 dentes;
• pimenta em grão, louro - a gosto.

Para a marinada:

• água - 1,5 l;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo de girassol - 50 ml;
• maçã ou vinagre de mesa - 100 ml.

Preparação:

1. Pique a cenoura, o alho e o repolho.
2. Misture em um recipiente. Adicione especiarias aqui.
3. Prepare a marinada: acrescente sal e açúcar à água aquecida, mexa. Quando a mistura ferver, acrescente o óleo vegetal e o vinagre de cidra de maçã e retire do fogo.
4. Despeje a marinada resultante sobre os vegetais e deixe esfriar por 2 horas. O aperitivo está pronto para comer.

Com maças

Maçãs adicionam um lanche doçura e sabor incomum.

Vai precisar:

• repolho - 2 kg;
• maçãs doces - 3 pcs .;
• cenouras - 3 unid .;
• açúcar granulado - 0,5 colher de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• óleo de girassol - 125 g;
• água - 1 l;
• vinagre de mesa - 70 ml.

Preparação:

1. Pique o repolho.
2. Descasque as cenouras e as maçãs. Moa em um ralador.
3. Combine maçãs com vegetais.
4. Transfira a mistura resultante para uma jarra de três litros e adicione a marinada quente.
5. Deixe a peça esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 12 horas. Resfrie o frasco de cabeça para baixo.

Com pimentão doce

O prato é rico em vitaminas e minerais. Segundo essa receita, o repolho é cozido em 2 horas, portanto, se o resultado for necessário rapidamente, preste atenção receita com pimentão... A salada ficou linda e tem um sabor adocicado incomum.

Ingredientes:

• repolho - 1 kg;
• pimentão - 1 peça;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• água - 0,5 l;
• vinagre de mesa - 6 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 7 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• qualquer óleo vegetal - 80 ml.

Preparação:

1. Lave os vegetais.
2. Pique o repolho, rale as cenouras.
3. Corte as sementes da pimenta e pique-as em tiras.
4. Mexa os legumes e coloque em um frasco de 2 litros, batendo levemente, mas sem pressionar com força. Despeje a marinada quente.

Após 2 horas, a salada está pronta servir.

Termos e condições de armazenamento de repolho em conserva

Ideal para armazenar peças de trabalho um porão fresco, porão ou prateleira para vegetais e frutas na geladeira. A temperatura ideal é de + 2 ° C a + 5 ° C com umidade de 85-95%.

Se você escolheu variedades tardias de repolho para cozinhar, o branco ficará armazenado por até seis meses.

Depois de abrir a lata, você precisa consumir o produto dentro de uma semana, caso contrário, o aperitivo perderá o sabor.

Dicas de donas de casa experientes

A maioria recomendações úteis de donas de casa experientes para preparar lanches em conserva:

1. A melhor coisa use vidro, pratos de esmalte ou recipientes de madeira para marinar. Alumínio não é adequado - o repolho vai azedar. Você pode diversificar a receita adicionando passas ao repolho doce e cogumelos ao repolho azedo durante o cozimento.
2. Se não for possível armazenar os espaços em branco na adega, eles pode ser congeladodividindo em pequenas porções... Não congele novamente o produto - ele perderá o sabor.
3. Todo mundo está acostumado a cozinhar repolho em conserva como um prato separado, mas ela ótimo como aditivo em saladas e sopas... É especialmente conveniente fazer preparações no inverno, quando ainda está longe da colheita fresca, mas você quer mimar-se com o seu prato preferido.
4. Se você quiser fazer uma salada com pimenta no inverno, cuide da preparação no verão. Corte e congele pimentas em um recipiente de plástico e desfrute de sua refeição favorita, mesmo no inverno. Se você fritar a massa em branco, obterá um excelente recheio para tortas e bolinhos.

Conclusão

Para deixar o repolho sempre saboroso, escolha variedades tardias para decapagem, espigas de repolho brancas firmes e sem estragar. Armazene a peça de trabalho em temperaturas de + 2 ° C a + 5 ° C e umidade 85-95%. Fazer um blank sozinho é mais lucrativo do que comprar um produto acabado em uma loja: compare preços e veja que você economizará seu orçamento familiar.