O que fazer se o repolho estiver congelado

O repolho é colhido mais tarde do que os outros vegetais. Freqüentemente, as geadas leves a beneficiam: as folhas ficam mais doces e saborosas quando salgadas. Mas muitas vezes acontece que a previsão do tempo se revela incorreta, o termômetro cai significativamente abaixo de zero e os vegetais congelam muito. No entanto, nessa situação, o repolho pode ser comido. O que fazer se estiver congelado no jardim e como removê-lo, você aprenderá com o artigo.

O que fazer se o repolho estiver congelado

Até repolho congelado não perde o sabor... Assim como fresco, é adequado para preparar primeiro e segundo pratos e, em alguns casos, vai cozinhar ainda mais rápido (por exemplo, para rechear rolos de repolho).

O que fazer se o repolho estiver congelado

Com cabeças de repolho resistentes ao frio, há menos preocupações: toleram facilmente geadas até -5 ° C. Portanto, tome o seu tempo para removê-los do jardim nos dias mais quentes. Mas o repolho já cortado é mais macio, e esses indicadores baixos não combinam com ela. Mas qualquer repolho não suporta a exposição repetida a baixas temperaturas, então não espere que, uma vez congelado, o repolho fique mais forte.

Cabeças de repolho soltas são mais resistentes ao frio, enquanto as densas congelam mais e mais rápido... O motivo está na camada de ar interna. Ele atua como um isolante térmico e ajuda a reter mais calor.

Como remover corretamente o repolho congelado

Se a cabeça do repolho estiver congelada na videira, não se apresse para cortá-lo. Se, de acordo com a previsão do tempo, até mesmo um leve aquecimento é esperado, espere um dia. O vegetal descongela por conta própria. Se o repolho já foi exposto à geada, não espere. Ela não vai melhorar.

Examine as cabeças de repolho afetadas pelo frio. Se algumas das folhas superiores estiverem congeladas, separe-as com uma tesoura e coloque-as em um lugar fresco para descongelar em uma caixa conveniente com forro de papelão. Lembre-se de verificar de vez em quando se a couve começou a apodrecer. Garfos de loja é melhor não empilhar um em cima do outro, mas distribuí-los em 1-2 fileiras e polvilhar abundantemente com giz amassado.

Um vegetal congelado é armazenado em papel, não apenas papel de jornal, mas limpo, sem desenhos... Isso evitará que os vegetais sequem. Você pode pendurar 2 cabeças de repolho no teto. Perfure os tocos e passe uma corda ou barbante pelos buracos. Insira uma folha de papel grosso entre as cabeças.

Outra opção de armazenamento é em caixas grandes com areia de rio... Escolha recipientes adequados ao tamanho, coloque alguns centímetros de areia no fundo. Corte 3-4 folhas superiores das cabeças de repolho. Coloque os legumes na areia com talos. Borrife a areia com água de um borrifador de vez em quando.

O que fazer se o repolho estiver congelado

Alguns jardineiros fazem preservar a cultura no chão... Para fazer isso, uma longa trincheira é cavada no solo, o fundo é coberto com uma camada de palha fresca (5-8 cm). O repolho é colocado com os talos em uma camada e coberto com areia limpa por cima.

É importante que as cabeças de repolho não se toquem.... Isso salvará os vegetais da decomposição em massa. Estrume seco é despejado na areia e, em seguida, em uma fina camada de solo.

Atenção! Se você tem medo de que os vegetais prejudiquem camundongos ou ratos, use agulhas de pinheiro comuns. Coloque uma camada fina no fundo sob o repolho e em cima da areia.

Se o repolho estiver muito congelado, descongele-o em 2 etapas... Primeiro, coloque-o em uma sala fria com uma temperatura de + 1 ... + 5 ° C por 2-3 dias e, em seguida, em uma sala mais quente - + 10 ... + 15 ° C É aconselhável colocar esse repolho em ação o mais rápido possível.

Se 2-3 folhas de uma cabeça de repolho forem congeladas, ela será armazenada por mais de 3 meses, 5-6 folhas - não mais do que 2,5-3 meses. Se o caroço estiver congelado, jogue-o fora sem se arrepender. Uma vez no calor, começará a apodrecer. Esse vegetal não é seguro para comer, mesmo depois de cozido.

O repolho não deve ser plantado em áreas baixas e em solo pesado... Nesses lugares, a temperatura é sempre vários graus mais baixa do que nas planícies e a umidade estagna. O cuidado também é importante. Se você alimentar as mudas na hora certa e destruir as pragas, o repolho ficará saudável e forte, e os danos da geada serão menores.

O que fazer com repolho congelado

Repolho congelado pode ser fermentado... Se as folhas superiores da cabeça forem danificadas, elas serão arrancadas e os garfos serão usados ​​para o fim a que se destinam. Mas se ele congelou mais de uma vez, uma preparação saborosa de vegetais não funcionará mais. Os pedaços desfiados ficarão letárgicos, macios e começarão a se transformar em um mingau nada apetitoso. E o processo de decadência da massa começará rapidamente.

Repolho azedo pode estar em quartos (ao meio) pequenos pedaços ou trincado... Quanto menor for a porção, mais rápido ela fermentará. Se não houver suco suficiente no processo, adicione 0,5 colher de sopa à frigideira. água salgada.

O que fazer se o repolho estiver congelado

Folhas congeladas farão repolho recheado macio e saboroso... As folhas não precisam de ser regadas com água a ferver: já estão tenras. Frite a cebola e ferva o arroz, misture tudo com a carne picada salgada, embrulhe a mistura acabada em envelopes de folhas e leve à panela. Despeje o molho de tomate sobre o prato acabado.

referência... Muitos cozinheiros preferem fazer rolos de repolho com folhas de repolho congeladas: eles não se partem no processo.

O repolho congelado também é adequado para cozinhar borscht... Você não precisa alterar nada na receita, mas não pode ser exposto a uma exposição prolongada ao calor. O repolho se transforma em fibras pouco apetitosas. Ferva as batatas e, depois de reduzir o fogo, acrescente os vegetais picados.

Panquecas, miscelânea, guarnições para costeletas ou batatas - repolho congelado é adequado para todos esses pratos. Também é cozido em massa. Ferva as folhas, enrole em bisnaga ou envelope, pincele com massa grossa e frite em bastante óleo de girassol ou azeite de oliva.

Atenção! Mas saladas de repolho congelado acabarão sem gosto.

Conclusão

Agora você sabe o que fazer se estiver congelado e não tiver tempo de retirar o repolho. Não se apresse para jogar fora ou alimentar tais cabeças de repolho para o gado. Mesmo uma colheita estragada pode ser parcialmente salva, ou você pode fazer deliciosos rolos de beterraba, rolos de repolho ou tortas com vegetais.

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