O que fazer se o brócolis estiver florescendo e como cultivar corretamente o repolho para evitá-lo

O brócolis apareceu nas mesas dos habitantes da Rússia no final do século XX. A população foi dividida em duas categorias: os que gostam desse repolho e os que não o introduzem na alimentação. O primeiro grupo cresce muito rapidamente, entendendo a utilidade e o valor nutricional do produto. Os agricultores começaram a cultivar brócolis, mas nem todos são bons nisso. A planta é difícil de crescer, pois aos menores erros de cuidado brota ou floresce, por isso perde a apresentação. E é bom se houver fazendas com animais domésticos por perto, prontos para comprar repolho para ração do gado.

O que fazer se os brócolis florescerem e se podem ser comidos dessa forma, diremos no artigo.

Por que flores de brócolis são ruins

Os brócolis são colhidos e vendidos ou comidos até florescer. Neste momento, as espigas verdes de repolho ainda não foram abertas e nelas se concentra o maior número de vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis.

Ao florescer, a planta começa a gastar toda a sua energia na produção de sementes. Os caules perdem umidade, tornam-se duros e fibrosos, as inflorescências e as folhas tornam-se amargas. Esse produto não é comercializável.

Por que os brócolis ficam coloridos?

Brócolis é confortável em temperaturas de +16 a + 24 ° C. A umidade ideal do ar é de pelo menos 60%. As condições meteorológicas têm uma forte influência na amarração da cabeça. Nem clima frio e úmido, nem calor intenso e verões secos são adequados.

Por que um produto saboroso e saudável perde sua apresentação já no jardim:

• falta de umidade;
• nutrição insuficiente;
• excesso de nitrogênio e outros fertilizantes;
• tempo quente - flechas e flores aparecem em temperaturas acima de + 25 ° C;
• tempo frio;
• colheita tardia - se o brócolis estiver pronto para cortar, faça-o imediatamente.

Sinais

Você pode determinar o estado das cabeças de repolho pela cor do botão. Quando ficar verde brilhante, é hora de colher. É melhor remover uma cabeça média e madura do que esperar que ela floresça e perca uma safra de qualidade.

Por que não forma uma cabeça

A cabeça do brócolis não tem tempo para formar grandes cabeças granulares de repolho, começa a se separar em inflorescências separadas, fica solta se mudas crescidas demais forem plantadas. Na melhor das hipóteses, uma cabeça rasa se formará.

A recepção de plantar sementes de mudas 3-4 vezes durante 1-2 semanas ajudará. Esta será uma boa rede de segurança e lhe dará a oportunidade de colher brócolis até o outono.

Se você plantar variedades diferentes, poderá obter uma safra, distribuída por datas e com sabores diferentes.

O que fazer se o repolho florescer

O brócolis, por suas propriedades naturais, deve florescer. Portanto, é colhido sem esperar a floração.

Eu preciso lutar contra isso

Se as flores já se formaram, corte primeiro apenas a cabeça central, deixe o caule e aguarde o aparecimento de brotos laterais com botões. No entanto, existem variedades que não dão espigas laterais de couve. Nesse caso, a planta é cortada pela raiz.

Como cultivar brócolis para evitar que floresçam

Plante a cultura de forma que, no momento da formação da cabeça, a temperatura do ar não ultrapasse os + 18 ° C. Variedades de maturação tardia são semeadas para que os ovários apareçam após 20 de setembro. Para variedades de maturação precoce, este período na Rússia central é o mais tardar no final de maio.

Em climas secos e quentes, a planta é regada para que a água atinja a profundidade total das raízes.Para garantir a umidade necessária do ar, recipientes com água são colocados entre as camas ou a aspersão noturna é realizada.

O sombreamento pode ser aplicado a partir do sol forte. No entanto, os ovários não se formam à sombra. Para reter a umidade, os corredores são cobertos com cobertura morta. A planta é protegida de baixas temperaturas temporárias com um filme ou material de cobertura não tecido.

Durante a temporada, as plantas são alimentadas de 2 a 4 vezes:

1. Fraco crescimento, as folhas ficam amarelas e secas - não há nitrogênio suficiente.
2. As folhas nas bordas secam e mudam de cor para bronze ou púrpura - deficiência de potássio.

Os curativos minerais se alternam com os orgânicos.

É possível comer esse repolho

O brócolis em flor perde a apresentação e não é adequado para venda. No entanto, mesmo nessa forma, o repolho não acumula venenos e substâncias nocivas.

Cabeças de brócolis formadas podem ser comidas. A palatabilidade diminui, mas o valor nutricional permanece quase inalterado.

É difícil preparar cabeças e buquê de flores totalmente floridos, pois os caules ficam ásperos, as flores são amargas, não há polpa. É melhor usar essa massa verde para a alimentação do gado.

Benefício e dano

O próprio brócolis é rico em potássio, magnésio e sódio. Em termos de teor de vitamina C, a planta superou o limão. O repolho é classificado como um alimento de baixa caloria e está incluído em muitas dietas.

Foi notado que comer brócolis:

1. Normaliza o estado dos rins, fígado e vesícula biliar.
2. Fortalece os vasos sanguíneos e o sistema nervoso.
3. Normaliza o metabolismo.
4. Previne a aterosclerose e retarda o envelhecimento do corpo.
5. Reduz o risco de câncer.

Com intolerância individual, pessoas com aumento da acidez do estômago, úlceras, gastrite, pancreatite aguda, é melhor excluir o brócolis da dieta.

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Como cozinhar

Os primeiros pratos são preparados com brócolis, na maioria das vezes - deliciosas sopas de purê. Repolho cozido no vapor ou cozido é bom. Adicione-o a saladas, omeletes, caçarolas. São utilizados como complemento aos recheios de tortas, bolinhos, bolinhos, lasanhas, pizzas e raviólis.

Para a sua informação. É melhor congelar pequenas cabeças de floração lateral para uso futuro. No inverno, podem ser usados ​​para fazer molhos, caçarolas e sopas de purê espessos.

Nos países europeus, as sopas de flores de brócolis são preparadas em restaurantes e em casa. Mas este prato não pode ser considerado onipresente.

Como armazenar

O brócolis é cortado, deixando um pecíolo de até 10 cm de comprimento. Imediatamente após a colheita, o repolho fresco no ar é armazenado por até 6 horas.

Na geladeira, brócolis sem floração manteve dentro de 2 semanas. A cabeça do repolho não é lavada, mas colocada em um saco de papel, embrulhado em uma toalha úmida e colocado no fundo da bandeja de legumes.

Um vegetal colocado por um corte do caule em um vaso com água é armazenado por 2-3 dias. No entanto, uma vez iniciada a floração, ela tenderá a aumentar as flores.

Uma das maneiras mais seguras de armazenar o brócolis é congelando-o. Ao mesmo tempo, o vegetal não desabrocha e retém todas as propriedades benéficas.

Importante! Ao armazenar brócolis, bananas ou maçãs não devem ser colocadas ao lado.

Conclusão

O brócolis não é tão delicado na tecnologia agrícola como, por exemplo, a couve-flor. Ao escolher a época certa para o plantio, dando-lhe uma boa rega, alimentação, protegendo do sol, você consegue uma grande colheita. O principal é não atrasar a colheita e garantir que o repolho seja armazenado corretamente.