Os benefícios e malefícios da beterraba cozida: o que é um bom vegetal cozido e como usá-lo corretamente

Os vegetais e frutas mais comuns que crescem em nossa zona climática ajudam a preencher a deficiência de vitaminas, nutrientes e minerais. Beterraba vermelha refere-se a esses produtos. A singularidade da raiz vegetal reside no fato de ser igualmente útil, tanto crua quanto cozida.

Durante o tratamento térmico, todas as substâncias úteis são completamente preservadas nele. No artigo, vamos falar sobre os benefícios e perigos da beterraba cozida para a saúde de adultos e crianças, como o produto é usado na cura popular e na culinária.

Beterraba cozida

O cultivo da beterraba começou na antiga Babilônia 1000 anos antes de nossa era. Inicialmente, os topos verdes eram usados ​​para alimentação, depois as propriedades nutricionais das raízes foram avaliadas. Este produto único possui uma rica composição química e baixo teor calórico tanto cru quanto cozido.

A beterraba fervida tem um efeito mais suave no corpo, por isso pode ser usada em patologias do fígado, rins, sistema endócrino e trato gastrointestinal.

Composição, vitaminas e minerais

Beterraba cozida contém:

• vitaminas - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerais - iodo, potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, selênio, zinco, cromo, enxofre;
• monossacarídeos;
• dissacarídeos;
• aminoácidos - arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptofano, fenilalanina, alanina, ácido aspártico e glutâmico, prolina, serina;
• ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 e 9.

Referência. O vegetal de raiz contém cerca de 297 mg de betaína. Quanto mais escura for a beterraba, maior será a sua concentração.

Benefício e dano

As propriedades benéficas da beterraba cozida são devido à rica composição de componentes:

1. Ajuda a melhorar a função intestinal devido ao seu alto teor de fibras.
2. Os ácidos orgânicos regulam o metabolismo.
3. A betaína previne o desenvolvimento de patologias hepáticas e reduz a pressão arterial.
4. O magnésio evita o risco de aterosclerose.
5. Tem efeito laxante e diurético.
6. O rico complexo de vitaminas alivia a inflamação, aumenta as defesas do corpo, promove uma recuperação rápida, combate a depressão e a perda de força.
7. O ferro é útil para o sistema hematopoiético e previne o desenvolvimento de anemia.
8. O ácido fólico garante o desenvolvimento normal do tubo neural fetal.
9. O iodo ajuda a manter os níveis de oligoelementos e previne o desenvolvimento de patologias da tireoide.
10. A betaína tem um efeito antioxidante nas células e previne o crescimento de tumores malignos.

Quanto aos malefícios de uma raiz fervida, os médicos falam sobre a conveniência de reduzir o uso do produto quando:

• osteoporose devido à absorção diminuída de cálcio;
• diabetes mellitus devido à grande quantidade de sacarose;
• cálculos na bexiga e nos rins devido ao conteúdo de ácido oxálico, que corrói os oxalatos, causando grande desconforto na saída para o ureter;
• diarréia crônica devido a efeitos laxantes.

Alguns agricultores inescrupulosos usam nitrato em suas camas para impulsionar o crescimento. O uso de tal produto pode causar envenenamento corporal. A água quente ajudará a acelerar a eliminação de toxinas. Para fazer isso, você deve beber três copos cheios, induzir o vômito e procurar atendimento médico imediato.Claro, esta condição se desenvolve extremamente raramente quando se ingere beterraba em uma quantidade de mais de 1 kg.

Conteúdo calórico e BZHU

Valor nutricional da beterraba fervida por 100 g:

• calorias - 44 kcal;
• proteínas - 1,7 g;
• gorduras - 0,2 g;
• carboidratos - 8 g;
• fibra - 2 g;
• cinzas - 1,12 g;
• água - 87, 06 g.

Propriedades curativas

O uso correto ajudará a estabelecer o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular, nervoso, geniturinário e endócrino.

As principais ações terapêuticas da cultura de raízes:

• antiespasmódico;
• diurético;
• anti-inflamatório;
• laxante;
• antineoplásico;
• fortificante.

Para várias doenças

Os médicos recomendam fortemente incluir beterrabas cozidas na dieta quando a pancreatite for detectada e gastrite... A raiz vegetal normaliza os processos metabólicos, tem efeito laxante e diurético. Na gastrite, a beterraba limpa o estômago e restaura as membranas mucosas danificadas.

A raiz vegetal é indispensável para a constipação crônica, pois ajuda a remover suavemente as fezes. O vegetal também é bom para o fígado. Usado com moderação, ajuda a limpar e reparar o tecido.

Para a saúde dos órgãos internos e sistemas do corpo

Os minerais na beterraba sustentam:

• o sistema imunológico na luta contra patógenos de doenças virais;
• sistema nervoso, aumentando a resistência ao estresse e aliviando o estresse;
• o sistema digestivo, ajudando a limpar todo o orgasmo;
• o sistema circulatório, fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos.

Emagrecimento

O baixo teor de calorias das beterrabas cozidas as torna populares entre os aficionados nutrição apropriada e aqueles que querem perder alguns quilos extras.

Os nutricionistas recomendam adicionar beterrabas ao cardápio diário. A presença de uma grande quantidade de fibras, laxantes suaves e propriedades diuréticas ajudam a remover rapidamente o excesso de água dos tecidos e a limpar o intestino. O produto é caracterizado por alto valor nutritivo e excelente saturação.

Os médicos desaconselham se deixar levar por mono-dietas, populares entre as meninas. Mesmo que consigam perder 3-5 kg ​​em uma semana, depois de voltar à sua dieta normal, eles voltarão e "levarão" mais alguns com eles. Infelizmente, é assim que nosso sistema metabólico funciona - sob condições estressantes, o corpo faz reservas.

Além disso, a perda drástica de peso está repleta de consequências negativas: queda de cabelo, deterioração da pele, unhas, irregularidades menstruais. Na maioria das vezes, isso acontece se você comer a mesma comida por muito tempo. Apesar de toda a utilidade da beterraba, o corpo deve receber proteínas animais adicionais e gorduras saudáveis.

Uma maneira mais aceitável de usar beterraba para perda de peso é combiná-la com aves, peixes, vegetais, cereais, macarrão de trigo duro. Você pode organizar dias de jejum - 1-2 vezes por semana para beber um coquetel de beterraba no kefir o dia todo.

Benefícios para homens, mulheres e crianças

Vegetais de raiz cozidos são úteis para o corpo de adultos e crianças. Se não houver restrições por motivos de saúde, o produto pode ser consumido sem medo.

Devido à presença de ferro, a beterraba previne a anemia durante períodos prolongados. O zinco torna a pele elástica e alivia a acne.

Durante o período de gravidez, as mulheres grávidas não devem abandonar a beterraba. O ácido fólico em sua composição contribui para o desenvolvimento normal do sistema nervoso fetal.

Por que a beterraba cozida é útil para as crianças? Os pediatras recomendam a introdução gradual da beterraba durante a lactação, observando a reação do frágil sistema digestivo da criança. As crianças começam a dar beterraba fervida não antes dos 9 meses de idade. Para bebês com tendência a reações alérgicas, o produto é introduzido gradativamente, começando com uma colher de chá após um ano. Para as crianças, a beterraba é boa por seu alto teor de vitaminas e minerais e é adequada para uso no outono e no inverno para prevenir a deficiência de vitaminas.

Beterraba também é boa para os homens.A raiz vegetal aumenta a libido e previne o desenvolvimento de processos inflamatórios na próstata.

Referência. Vermelho rico borscht considerada uma excelente cura para a ressaca.

Taxas de uso

As taxas de consumo de beterraba cozida dependem do estado de saúde humana. Assim, no caso do diabetes mellitus, a norma de 100-200 g por dia é considerada segura. Uma pessoa saudável pode comer até 250 g por dia.

A norma diária para crianças de três anos é 50 g, a partir dos quatro anos - 100 g.

Aplicativos de culinária

Beterrabas cozidas são adicionadas a vegetais, peixes, saladas de carne. Uma salada simples mas saborosa com alho ou cebolinha, temperada com óleo vegetal, creme de leite ou maionese é muito apreciada.

É difícil imaginar borsch, beterraba, beterraba fria sem beterraba cozida. Deliciosas costeletas vegetarianas são feitas a partir dele. O vegetal de raiz é adequado para conservação e estufagem.

Queijos em conserva, nozes, frutas secas, maçãs e quaisquer verduras são combinados com beterraba.

Experimente fazer uma deliciosa e simples salada de beterraba cozida com maçã.

Ingredientes:

• duas beterrabas de tamanho médio;
• uma cenoura crua;
• uma maçã agridoce;
• dois dentes de alho;
• um punhado de nozes;
• creme azedo com baixo teor de gordura para molho.

Ferva a beterraba e rale em um ralador médio. Descasque e rale as cenouras da mesma forma. Retire a casca da maçã e remova o caroço. Corte em tiras. Seque as nozes em uma panela e pique com uma faca. Misture os ingredientes, esprema o alho numa prensa e tempere com o creme de leite. Deixe fermentar na geladeira por 30 minutos e sirva.

Aplicação na medicina tradicional

As beterrabas cozidas encontraram seu caminho nas receitas da medicina alternativa. Mais frequentemente usado cru raiz vegetal e topos verdes. Mas o produto fervido também lida bem com rinite e otite média.

Para tratar o nariz escorrendo, o suco de uma raiz fervida é instilado nas duas narinas três vezes ao dia até que a condição melhore.

O suco de beterraba também é usado para aliviar a dor de ouvido, o que ajuda a eliminar rapidamente a inflamação. 2-3 gotas de suco de beterraba fervido são instiladas em cada canal auditivo até que o desconforto desapareça.

Contra-indicações

Recomenda-se reduzir o consumo de beterraba fervida ao mínimo quando:

• processo inflamatório no pâncreas;
• hipocalcemia (deficiência de cálcio);
• diarréia crônica;
• urolitíase.

Os médicos não falam sobre a proibição direta do uso de beterraba para diabetes, mas recomendam observar a norma - não mais que 100 g por dia. A cultura da raiz causa menos danos ao corpo no diabetes tipo 1.

Com uma úlcera estomacal, a beterraba é proibida de ser consumida durante uma exacerbação da condição. Quando os sintomas diminuem, você pode retornar o produto gradualmente ao menu.

Conclusão

A beterraba está entre as fontes mais simples e populares de vitaminas e minerais. O vegetal de raiz é vendido durante todo o ano e é igualmente útil cru e cozido. Um produto dietético saboroso e extremamente saudável é usado para preparar uma variedade de pratos. A beterraba não perde suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico, o que é especialmente importante no inverno.