As melhores preparações de beterraba para o inverno: como cozinhar de forma incomum e saborosa

Muitos jardineiros e donas de casa gostam de fazer preparações de inverno com beterraba: caviar, saladas, sopa de beterraba e lanches quentes. Os pratos são um excelente complemento à mesa, fornecendo ao corpo vitaminas e minerais úteis.

Os lanches têm poucas calorias, por isso também são adequados para refeições dietéticas. Vamos dar uma olhada mais de perto no que são beterraba para o inverno e como preservá-los adequadamente.

As melhores maneiras de colher beterraba para o inverno

Existem muitas maneiras de preparar um vegetal. Algumas donas de casa preferem conservas tradicionais com vinagre, outras preferem métodos de não esterilização. Considere os pratos de beterraba mais populares e deliciosos que são preparados para o inverno.

Beterraba em conserva para fazer borscht e várias saladas

Mesmo um cozinheiro novato será capaz de preparar um delicioso borsch com este aperitivo. O tarugo confere ao borsch uma cor bonita e apetitosa, sabor rico e aromático.

Para cozinhar você precisará de:

• 600 g de beterraba;
• 500 ml de água;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 10 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 2 folhas de louro;
• 4 grãos de pimenta preta;
• cravo a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o vegetal de raiz e ferva na casca até ficar macio.
2. Prepare a marinada misturando água, especiarias e vinagre.
3. Esfrie os vegetais, descasque e corte em tiras finas. Coloque em uma jarra limpa.
4. Despeje a marinada, cubra e leve à geladeira por 24 horas.
5. O produto está pronto para uso. Além de ser adicionado ao borsch, o aperitivo também é usado como prato independente. Recomenda-se adicionar óleo vegetal antes de servir.

Beterraba ralada em conserva para borscht frio em potes: uma receita sem esterilização

Uma receita rápida e fácil leva um mínimo de tempo. O aperitivo é suculento e crocante.

Para preparar uma peça em conserva, você precisa:

• 2 kg de beterraba;
• 700 g de tomates;
• 500 g de cebola;
• 250 g de pimentão;
• 3 alho;
• 40 g de óleo vegetal;
• 60 g de sal.

Como cozinhar:

1. Lave e descasque todos os vegetais. Corte a cebola ao meio rodelas e o pimentão em tiras finas.
2. Frite o alho picado, a pimenta e a cebola em óleo vegetal. Adicione 1-2 grãos de pimenta vermelha, se desejar.
3. Despeje água fervente sobre os tomates, deixe por meia hora. Em seguida, descasque a fruta.
4. Passe os tomates por um moedor de carne.
5. Rale a beterraba em um ralador médio, coloque em uma travessa para refogar. Cozinhe os vegetais por meia hora em fogo baixo.
6. Misture todos os ingredientes. Deixe no fogo por 10-15 minutos.
7. Arrume o lanche em potes limpos.

Salada de beterraba boêmia com repolho

Um lanche saboroso e saudável vai decorar qualquer mesa. A salada vai bem com acompanhamentos, primeiros e segundos pratos.

Quais produtos são necessários:

• 1 kg de beterraba;
• 1 kg de repolho;
• 200 g de cebola;
• 1 litro de água;
• 50 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• Vinagre de 45 ml.

Como cozinhar:

1. Lave, ferva e descasque a raiz. Corte em tiras ou rale em um ralador grosso.
2. Corte a cebola em rodelas, retire o repolho da folha de cima e pique.
3. Adicione sal e açúcar à água fervente. Ferva os vegetais por 10 minutos e, em seguida, adicione o vinagre.
4. Arrume a salada quente em potes esterilizados.

Beterraba com alho - uma maneira simples e saborosa de conservar

O prato serve como uma prevenção eficaz de gripes e resfriados no inverno, por isso é útil para adultos e crianças.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 700 g de beterraba;
• 80 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 3 folhas de louro;
• 25 ml de vinagre;
• 5 grãos de pimenta preta.

Como cozinhar:

1. Lave, ferva e descasque as beterrabas. Corte o vegetal de raiz resfriado em cubos pequenos.
2. Descasque o alho e coloque-o num pote com a beterraba.
3. Prepare a marinada: adicione açúcar, sal, pimenta e folhas de louro à água. Leve para ferver e adicione a essência de vinagre.
4. Selar os espaços em branco e enviar para esterilização por 15 minutos.

Beterraba com cenoura para o inverno

Cozinhar a beterraba para o inverno leva apenas 1-2 horas, e um lanche saudável ajuda a cozinhar o borscht o mais rápido possível.

Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de beterraba;
• 700 g de cenouras;
• 600 g de tomate;
• 100 g de alho;
• 500 g de pimentão;
• 350 ml de óleo vegetal;
• 200 g de verduras;
• 320 g de açúcar;
• 140 g de sal.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os tomates, pique ou liquidificador. Pique finamente as verduras e as cebolas, passe o alho por uma prensa.
2. Corte a pimenta em tiras, rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Mexa todos os vegetais, cubra com azeite e vinagre, acrescente sal e açúcar.
4. Deixe os vegetais por 1,5-2 horas.
5. Divida em frascos limpos e envie para esterilização por 20 minutos.
6. Enrole em um cobertor grosso e vire até esfriar completamente.

Caviar de beterraba com maçãs

Caviar caseiro original vai decorar a mesa festiva. O prato tem um aspecto apetitoso e acompanha bem qualquer comida.

Para preparar caviar, você precisará de:

• 1 kg de beterraba;
• 1 kg de maçãs verdes;
• 1 kg de tomate;
• 1 kg de pimentão;
• 1 kg de cenouras;
• 75 g de açúcar;
• 1 vagem de pimenta;
• 300 g de alho;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 150 g de limão.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola ao meio rodelas, pique os tomates e a pimenta. Pique as beterrabas, as cenouras e as maçãs em um ralador médio. Corte os pimentões em cubos.
2. Cozinhe todos os vegetais em uma panela funda por 1 hora.
3. Adicione o alho picado, sal, açúcar e suco de limão e cozinhe por 10 minutos.
4. Espalhe o caviar em potes esterilizados, enrole e deixe por um dia.

Beterraba marinada em suco de maçã com ameixas

As ameixas conferem ao lanche um sabor doce e agradável. Beterrabas doces e azedas em conserva estão em perfeita harmonia com pratos de carne e pratos de aves.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de beterraba;
• 1 kg de ameixas;
• 200 g de açúcar;
• 1,2 litros de suco de maçã;
• 30 g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave a beterraba, ferva até ficar meio cozida. Esfrie, descasque e corte em rodelas finas.
2. Enxágüe as ameixas, retire as sementes.
3. Coloque uma camada de beterraba em uma jarra, depois uma camada de ameixas e assim por diante até o topo.
4. Ferva a marinada com suco, açúcar e sal. Despeje o líquido fervente em potes.
5. Esterilize o lanche por 15 minutos.
6. Feche as tampas e deixe esfriar.

Caviar muito saboroso de beterraba e cenoura para o inverno

O aperitivo é utilizado como recheio de sanduíches ou como preparação para borscht ou beterraba. O prato é preparado com muita facilidade e não requer esterilização.

Lista de compras:

• 2 kg de beterraba;
• 600 g de cenouras;
• 500 g de cebola;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 120 g de açúcar;
• 100 g de sal;
• 30 ml de vinagre.

Como cozinhar:

1. Lave todos os vegetais, descasque-os. Moa as raízes em um processador de alimentos ou moedor de carne.
2. Misture bem, cozinhe por uma hora em fogo médio. Mexa ocasionalmente.
3. Adicione óleo vegetal e vinagre em uma panela. Sal e açúcar.
4. Misture tudo bem, deixe por mais 15 minutos.
5. Coloque o caviar em recipientes limpos, enrole as tampas.

Beterraba congelada no freezer

A beterraba mantém o sabor e os benefícios para a saúde quando congelada.Esse espaço em branco é um verdadeiro salva-vidas para todas as donas de casa. Para congelar, as raízes são lavadas, descascadas e cortadas em tiras.

Os vegetais são colocados em pequenos recipientes ou sacos e colocados no congelador. Use beterraba congelada em acompanhamentos, saladas e sopas.

Rábano, ralado com beterraba - um molho picante no estilo russo

Rábano com beterraba “Em Russo” é o petisco preferido de quem prefere pratos apimentados e apimentados. Nenhuma habilidade culinária especial é necessária para cozinhar.

Basta levar os seguintes produtos:

• 500 g de beterraba;
• 300 g de raiz-forte ralada;
• 500 ml de água;
• 40 ml de vinagre 9%;
• 40 g de açúcar;
• 40 g de sal.

Método de cozimento:

1. Prepare a marinada: adicione sal e açúcar à água, leve para ferver e deixe por 1-2 minutos. Desligue o fogo e despeje o vinagre, misture bem.
2. Lave a raiz de rábano e a beterraba, rale em um ralador fino.
3. Despeje a marinada no aperitivo, misture bem e coloque em recipientes esterilizados.

Beterraba cozida para o inverno em potes: uma receita com ácido cítrico

A beterraba cozida tem uma textura macia e um aroma agradável. Usar ácido cítrico em vez de vinagre torna o preparo ainda mais macio e saboroso.

O que você precisa:

• 1 kg de beterraba;
• 10 g de ácido cítrico;
• 30 g de mistura de pimenta;
• 120 g de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave a beterraba, cozinhe até ficar macia. Deixe esfriar, descasque e corte em tiras finas. Divida em bancos.
2. Aqueça o óleo vegetal, adicione sal, pimenta e mistura de ácido cítrico. Adicione hortelã, manjericão, salsa e coentro a gosto.
3. Despeje o líquido sobre as beterrabas nos potes e agite até que todos os ingredientes estejam misturados.
4. Feche as tampas, guarde na geladeira.

Salada de beterraba para o inverno com pimentão e cebola

O pimentão torna o lanche mais brilhante e atraente. Os cozinheiros usam pimentão amarelo ou vermelho, pois têm um sabor mais doce.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de beterraba;
• 0,5 kg de cebola;
• 1 kg de pimentão;
• 200 g de pasta de tomate;
• 180 g de açúcar;
• 40 g de sal;
• 80 ml de vinagre;
• 200 g de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Lave e descasque a beterraba, pique em um ralador fino.
2. Corte a cebola em meias argolas e a pimenta em tiras.
3. Misture todos os ingredientes, adicione óleo vegetal, sal e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por meia hora e, em seguida, adicione a pasta de tomate. Após 5 minutos, despeje o vinagre, misture.
4. Deixe esfriar e coloque em potes limpos.

Salada de beterraba para o inverno com feijão

O feijão tem um efeito positivo na imunidade humana, melhora a digestão e normaliza o estômago.

Para preparar uma salada saudável, use:

• 2 kg de beterraba;
• 300 g de feijão;
• 2 kg de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 500 ml de água;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 100 g de sal.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave todos os vegetais. Ferva a beterraba e corte em pequenos cubos ou tiras.
2. Ferva o feijão e transfira para uma tigela, esfrie.
3. Descasque e rale as cenouras cruas, descasque a cebola e corte em rodelas.
4. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão grande, acrescente o vinagre e temperos a gosto, misture bem.
5. Cozinhe por meia hora, deixe esfriar e coloque em potes.

Salada de beterraba coreana

A culinária coreana é conhecida por seus pratos picantes e originais. Eles são combinados com pão de centeio, acompanhamentos, vegetais cozidos.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de beterraba;
• 1 cabeça de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 40 ml de vinagre;
• 30 g de coentro;
• 20 g de pimenta preta;
• 20 g de pimenta vermelha;
• 20 g de páprica doce;
• 10 g de sal;
• 30 g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Lave a beterraba em água corrente, descasque e corte em rodelas médias.
2. Descasque e pique o alho.
3. Frite todos os temperos em óleo vegetal, mexa rapidamente e retire do fogo.
4. Em uma tigela funda, misture a beterraba e os temperos, despeje o vinagre, acrescente o açúcar e o sal.
5. Deixe o lanche por 20 minutos em temperatura ambiente, arrume-o em recipientes estéreis.
6. Guarde em local escuro.

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Dicas e truques para fazer e costurar latas

Para tornar os lanches o mais suculentos possível e armazenados por mais tempo, use apenas potes inteiros sem lascas e rachaduras. As donas de casa recomendam preparar recipientes e tampas com antecedência, enxaguando e secando-os. Para esterilização, use panelas com água fervente, multicooker, aero grill. Os aparelhos modernos permitem que você gaste um mínimo de tempo preparando utensílios de cozinha.

Açúcar e açúcar são usados ​​como ingrediente principal. variedades suculentas de beterraba... Por exemplo, Red Ball, Detroit, Mulatto. Os pratos feitos com eles são suculentos e aromáticos. Antes de cozinhar, certifique-se de lavar bem as raízes e outros produtos em água corrente. Caso contrário, os lanches de inverno estragam rapidamente. As peças são armazenadas em local fresco e ventilado: copa, adega, porão. Em casos extremos, eles são colocados na geladeira.

Importante! Os vegetais vão bem com cenouras, pimentões e ervas. Aconselha-se o uso de endro, pimenta e louro como especiarias. Especiarias doces como canela ou gengibre não são recomendadas.

Conclusão

Como fechar a beterraba para o inverno em potes? O mais importante é escolher variedades de mesa suculentas e crocantes. Os vegetais devem ser uniformes, sem riscos ou danos. É melhor colher em pequenas porções, 4-6 latas de cada vez.

Um pré-requisito para os espaços em branco é uma organização de armazenamento competente. Os frascos são cuidadosamente lavados e esterilizados para que os lanches possam ser facilmente armazenados durante o inverno. Os vegetais enlatados são servidos com carnes, batatas cozidas e fritas, sopas, pratos principais e saladas.