Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certa

A beterraba é cultivada na Rússia há vários séculos. Este vegetal saudável e saboroso é rico em vitaminas e minerais, e verduras jovens e verdes de beterraba são ótimas para saladas.

A colheita de raízes também é valiosa porque é bem armazenada no inverno. Neste artigo, iremos informá-lo sobre quando retirar a beterraba da horta e como prepará-la para armazenamento.

Época de colheita de beterraba

A data de colheita dos canteiros depende da variedade, das condições climáticas e da região de cultivo.

Datas de limpeza de acordo com o calendário

A beterraba é uma das últimas a ser desenterrada. A cultura da raiz é resistente ao frio e continua a crescer, amadurecer e acumular açúcar até que as temperaturas noturnas caiam para + 2-3 graus.

Importante... Apesar de sua resistência ao frio, a beterraba não tolera geadas. Frutos congelados apodrecem e são mal armazenados.

Como qualquer outro tubérculo, este vegetal é desenterrado em clima claro e seco. Na verdade, além da colheita, os frutos devem ser limpos do solo e secos.

Determinação do tempo de dependência da região de cultivo

Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certaNa Sibéria e nos Urais, a beterraba é retirada dos canteiros na segunda quinzena de setembro. Nas regiões mais quentes do sul da Rússia, a época da colheita começa em outubro.

A principal condição para a segurança da safra no inverno é ter tempo para colhê-la antes do início da geada. Mesmo as beterrabas ligeiramente congeladas se deterioram rapidamente e mofam.

Época favorável para a colheita de acordo com o calendário lunar

De acordo com as recomendações dos astrólogos, uma lua minguante e uma lua nova são as melhores épocas para colher raízes. É nesses dias que todos os sucos vegetais se concentram nas frutas.

Assim, as datas mais favoráveis ​​em setembro de 2019 são de 15 a 17 de setembro e de 27 de setembro a 1 de outubro.

É melhor armazenar vegetais quando a lua está em signos de fogo, ar ou terra. As raízes apodrecem menos.

Não é recomendado desenterrar beterrabas quando a Lua está nos signos de água do zodíaco - essa colheita não será armazenada por muito tempo.

Datas de colheita por tempo de amadurecimento

Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certa

De acordo com o período de maturação, as variedades de beterraba são geralmente divididas em maturação precoce, maturação intermediária e maturação tardia. Vamos examinar mais de perto cada um desses tipos.

Variedades de maturação precoce

Este tipo de cultura atinge a maturidade em 80-110 dias a partir do momento da emergência. As variedades de crescimento rápido não têm um sabor pronunciado e rico em comparação com as variedades intermediárias e tardias.

As raízes maduras precoces começam a cavar de meados de julho até o final de agosto.

Variedades de meia temporada

São essas variedades de beterraba as mais frequentemente escolhidas pelos jardineiros russos para o tempo de maturação ideal e o sabor excelente.

A raiz da colheita está pronta para a colheita em 110-130 dias a partir do momento da germinação. Ao semear as sementes da beterraba do meio da temporada em maio, você pode começar a colher no início de setembro.

Quando cuidadosamente desenterradas e armazenadas, as beterrabas de meia temporada são perfeitamente armazenadas durante o inverno.

Variedades de maturação tardia

Este tipo de cultura é colhido 130-145 dias após a germinação.As variedades de maturação tardia têm o sabor mais doce e rico. Eles ficam perfeitamente armazenados até a próxima temporada sem perder o sabor.

Devido aos longos tempos de maturação, a beterraba tardia é cultivada apenas nas regiões do sul do nosso país. A colheita começa no início ou meados de outubro.

Como saber quando é hora de colher as beterrabas

Então, as tarefas de verão acabaram, é hora de desenterrar vegetais maduros. Mas como você sabe que as beterrabas estão totalmente maduras?

A primeira coisa a se prestar atenção é a variedade e o tempo de germinação.... Com base nessas informações, você pode calcular o tempo aproximado de amadurecimento das raízes.

No entanto, as condições meteorológicas fazem ajustes significativos. Afinal, um verão é quente e seco, e o outro é chuvoso e frio.

Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certaPortanto, ao determinar a época da colheita, é mais lógico focar nos sinais externos da fruta. Eles lhe dirão com mais precisão se a raiz está madura ou não.

Em caso de dúvida, você pode desenterrar seletivamente algumas frutas e determinar se estão maduras.

Sinais indicando maturação

Você pode entender que as beterrabas estão prontas para a colheita pelas seguintes características distintas:

  • tops (especialmente folhas na base do fruto) começou a amarelar e murchar;
  • crescimentos apareceram em colheitas de raízes;
  • o tamanho e o peso do fruto correspondem às promessas do produtor de sementes;

Importante... Se o verão foi seco, você pode aproveitar a colheita. Se estiver chuvoso, é melhor desenterrar as raízes a tempo, pois elas começarão a apodrecer por excesso de umidade.

É possível colher antes ou depois da data de vencimento

Um dos fatores importantes para a boa preservação da colheita antes do início da nova safra é a colheita oportuna.

Colher antes do previsto

Não vale a pena desenterrar as beterrabas prematuramente, porque em uma temperatura do ar acima de 2-3 ° C, o metabolismo está acontecendo ativamente no vegetal e os frutos continuam a amadurecer e acumular açúcar.

Beterrabas verdes são piores armazenado no inverno e é inferior em sabor às raízes maduras.

Faz sentido começar a colheita antes do prazo, se o tempo frio vier prematuramente. Em seguida, as beterrabas são retiradas imediatamente, mesmo que não estejam maduras. Caso contrário, toda a colheita será perdida.

Colher tarde

É possível deixar a beterraba na horta por mais tempo do que o esperado? Sim, pode, se as condições meteorológicas forem boas e o verão for seco e seco. Do contrário, você não deve expor demais as raízes no solo.

Precisa saber... Se o outono for quente, então a beterraba e a cenoura podem germinar novamente. Essas raízes tornam-se insípidas e mal armazenadas.

Colheita correta

Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certa

Não é o suficiente para fazer uma boa colheita, ela ainda precisa ser colhida adequadamente e colocada para armazenamento no inverno. Ao começar a desenterrar raízes, leve em consideração os seguintes pontos importantes:

  1. A beterraba é colhida em tempo seco e claro para manter o solo fragmentado. A última rega é realizada 2-3 semanas antes da colheita. O excesso de umidade tem um efeito negativo na segurança adicional dos vegetais colhidos.
  2. As raízes são arrancadas do solo manualmente. Isso evita danos à fruta durante a colheita. Se o solo for denso, use uma pá ou um forcado. Use as ferramentas com cuidado para não cortar as raízes. As infecções penetram no vegetal através das feridas. Essa fruta apodrece rapidamente e infecta vizinhos saudáveis.
  3. Os topos das plantas são removidos imediatamente. Caso contrário, as folhas vão evaporar a umidade e as raízes vão murchar rapidamente. As pontas das beterrabas e rabanetes são cortadas com um podador ou tesoura doméstica comum, deixando o cânhamo com 1–1,5 cm de comprimento. Se a raiz da raiz do vegetal for muito longa, ela também será podada.
  4. Safra colhida seco 1-2 dias ao ar livre sob um dossel.
  5. Antes da colheita para armazenamento, as raízes são classificadas. Os deformados, danificados e pequenos são colocados de lado para processamento ou consumo imediato.

Adendo... Não remova o solo pegajoso das raízes batendo-as juntas. Isso prejudica a delicada casca da fruta, o que afetará sua segurança no inverno. Melhor limpar o chão com as mãos.

Preparando beterraba para armazenamento no inverno

No inverno, a beterraba é perfeitamente armazenada em porão ou adega ventilada e seca, a uma temperatura constante de 0 a +3 ° C. Caixas de madeira ou cestos de vime funcionam bem para armazenamento.

Atenção... Quando a temperatura sobe para +7 ° C, as beterrabas começam a brotar.

É aconselhável polvilhar cada camada de raízes com areia ou serragem. Os vegetais que você vai comer em breve podem ser armazenados em pequenas quantidades na geladeira.

Antes de armazenar vegetais para armazenamento no inverno, todos os vegetais de raiz devem ser cuidadosamente separados. Apenas um vegetal danificado infectado com o fungo irá espalhar o processo de podridão para todas as beterrabas próximas. Portanto, a classificação é abordada com atenção especial.

As raízes grandes, mesmo em excelentes condições, são mantidas menores que os frutos de tamanho médio. As raízes com um diâmetro de cerca de 10 cm são armazenadas por mais tempo, portanto, faz sentido separar as beterrabas por tamanho e colocar os espécimes grandes em uma caixa separada.

Variedades de maturação precoce, maturação média e maturação tardia também diferem em termos de armazenamento. Os de maturação tardia são os mais maduros. Armazene-os em recipientes separados.

Quando retirar a beterraba do jardim para armazenamento: colheita na hora certa

Mergulhando beterraba no barro

Uma forma divertida de armazenar beterraba é mergulhar as raízes em uma solução de argila.

A argila se estabeleceu como um excelente meio de prevenir o crescimento de bactérias patogênicas e a propagação da umidade pelas raízes. Para preparar uma solução com a consistência desejada, é necessário misturar a argila com água até a consistência de creme de leite.

Cada fruta é mergulhada em uma solução de argila e completamente seca.

Armazenamento de beterraba em um absorvente

O método de borrifar as camadas de vegetais com um absorvedor de umidade também se provou bem. Cinza de madeira, serragem, areia ou sal são usados ​​como absorventes. A areia é pré-desinfetada.

Com este método de armazenamento, as beterrabas são colocadas em caixas em camadas e cada camada é polvilhada com a mistura que você gosta.

Armazenando beterraba em cima de batatas

Outro método interessante de armazenamento é colocar beterraba em cima das batatas.

A ideia por trás desse método é que as batatas evaporam a umidade e as beterrabas a absorvem. A beterraba pega o excesso de umidade das batatas, o que permite que permaneçam firmes.

Em sacos plásticos

O método de armazenamento menos preferido é em sacos de polietileno com uma capacidade de 15-20 kg. Primeiro, eles estão fortemente amarrados. E quando a condensação aparece nas bolsas, elas são desamarradas, deixando um pequeno orifício para o excesso de umidade evaporar.

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Como tratar a cercosporose da beterraba e prevenir o aparecimento desta doença.

Uma preparação interessante para o inverno: guardamos as beterrabas secas corretamente junto com as pontas.

Conclusão

Sabendo quando retirar a beterraba da horta e como prepará-la adequadamente para o armazenamento, você pode facilmente guardar a colheita até a próxima temporada. A colheita oportuna e a preparação competente reduzem significativamente as perdas de safra ao armazenar a beterraba no inverno.

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