Como usar adequadamente a beterraba para pancreatite

As doenças do aparelho digestivo são generalizadas, o que está associado a um aumento dos efeitos tóxicos, medicinais e virais. A pancreatite não é a última entre as doenças frequentemente diagnosticadas. Esta é uma inflamação dos tecidos do pâncreas, que se manifesta em uma dor insuportável na parte inferior do abdômen. No período agudo, os pacientes seguem uma dieta leve, na qual, segundo alguns gastroenterologistas, um dos principais produtos alimentícios é a beterraba.

É possível comer beterraba para pancreatite pancreática ou não, de que forma o vegetal será útil e quando pode ser prejudicial à saúde, quais pratos de beterraba são os mais úteis e saborosos - examinaremos mais adiante.

Propriedades úteis de um vegetal e seu efeito no corpo humano

A beterraba é conhecida por suas propriedades medicinais e efeitos benéficos nos processos patológicos. Sua grande vantagem é um alto e variado conteúdo de componentes úteis, cuja quantidade permanece praticamente inalterada mesmo após o tratamento térmico.

É uma fonte de betanina (melhora a formação do sangue), curcumina (tem efeito analgésico), fibra (normaliza os processos metabólicos).

Além disso, a composição contém vitaminas A, B, C, PP, micro e macroelementos, como cálcio, potássio, zinco, manganês, iodo, fósforo, cobre, ferro, sódio.

Beterraba é saudável em qualquer forma, mas para doenças do sistema digestivo, os gastroenterologistas recomendam usá-lo em fervido ou assado.

Quais são os benefícios da beterraba:

• queima gordura, suprime o apetite, ativa processos metabólicos, promove normalização de peso;
• melhora a formação do sangue, acelera o fluxo linfático geral, previne o desenvolvimento de patologias cardiovasculares;
• reduz as sensações dolorosas, tem um efeito benéfico na condição do tecido muscular;
• reduz a pressão alta;
• útil para mulheres no período menstrual, pois ajuda a lidar com os sintomas de anemia: fraqueza, tontura, aumento da irritabilidade, apatia;
• fortalece e apóia o sistema imunológico humano;
• limpa o corpo: remove toxinas e depósitos de sal;
• repõe a deficiência de vitamina A, B, C, micro e macronutrientes;
• promove a cicatrização da úlcera;
• tem propriedades diuréticas: retém líquido nos túbulos renais e aumenta o volume da urina;
• estimula o ato fisiológico do peristaltismo intestinal (efeito laxante);
• facilita a absorção de nutrientes, ajuda a digestão, melhora o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal.

Para obter um efeito positivo, é necessário consumir o vegetal de forma sistemática. Além disso, o uso regular de raízes vegetais na dieta melhora o estado geral das pessoas com problemas de tireóide, constipação crônica, aterosclerose.

A beterraba também é útil durante a gravidez, especialmente nos primeiros três meses, pois contém ácido fólico em grandes doses.

Referência! O conteúdo calórico do produto cru é de 43 kcal por 100 G. Devido ao conteúdo de uma ampla gama de vitaminas e outras substâncias necessárias para o corpo, você pode perder peso com a beterraba sem prejudicar a saúde.

É possível comer beterraba crua e beber suco de beterraba

Para estimular os mecanismos de autocura do pâncreas e aliviar a gravidade dos sintomas, junto com a terapia conservadora, os pacientes recebem uma dieta especial. Beterraba crua e suco de beterraba se enquadram na categoria de alimentos proibidos.

Para uma pessoa saudável, a beterraba crua só vai beneficiar, mas em pessoas com pancreatite, pode provocar uma exacerbação da doença, piorar a saúde geral. A fibra grossa do vegetal, que também é rica em fibras, é difícil de quebrar e absorver.

Mas os gastroenterologistas até recomendam incluir beterrabas cozidas ou assadas na dieta. Repetimos mais uma vez que o vegetal após o tratamento térmico não perde as suas características gustativas e retém quase todos os componentes úteis e propriedades medicinais.

Quando você pode comer beterraba com pancreatite

É impraticável incluir beterraba na dieta no período agudo. Nesta fase, o paciente é mostrado em jejum, e qualquer alimento pode prejudicar o organismo, provocando um novo ataque de dor. Beterrabas vermelhas cozidas são permitidas na pancreatite crônica no momento em que a doença entra em remissão.

Consuma os vegetais após tratamento térmico adequado, começando com uma colher de chá, aumentando gradualmente a porção para 100 g por dia ao longo de vários dias.

Beber suco de beterraba no período agudo também é proibido, apesar de não haver fibras grossas em sua composição. O alto teor de ácidos e açúcar tem um efeito adverso nos tecidos do pâncreas, pode provocar diarreia, diarreia e baixar a pressão arterial. A ingestão de suco de beterraba no curso crônico da doença começa em um período de remissão estável.

Além disso, recomenda-se não utilizá-lo na forma pura, mas diluir com outro suco de vegetais (repolho, cenoura, batata). A bebida deve ser infundida por pelo menos uma hora, deve ser tomada a cada dois a três dias. A taxa diária não deve exceder 100 ml.

Importante! Se ocorrer uma reação adversa, como náuseas, vômitos, fezes moles, o suco de beterraba deve ser excluído da dieta, pois pode ser um sinal alergias.

Receitas para os pratos mais saudáveis ​​com este produto

A beterraba é usada como um produto independente ou como parte de vários pratos... É fervido, cozido no vapor, assado. O produto acabado é triturado no liquidificador, ralador, triturado por peneira - o principal é que o resultado seja uma consistência pastosa.

Considere os pratos mais populares com ele permitidos durante um período de remissão persistente.

Salada de beterraba fervida

Para preparar o prato, você precisará de 1 a 2 vegetais de tamanho médio. Transferimos a beterraba limpa para uma panela com água fria e cozinhamos até ficarem macias. Se forem frutas grandes, corte-as em pedaços idênticos para que as beterrabas cozinhem mais rápido. O tempo médio de cozimento é de 1,5-2 horas.

Verificamos a prontidão com um garfo. Em seguida, descasque o vegetal resfriado e triture no ralador, encha com óleo vegetal, misture. Para melhorar o sabor, pode-se adicionar um pouco de cenoura cozida ou maçã sem casca, também picada em um ralador fino.

Beterraba fervida para pancreatite

As beterrabas são preparadas como na receita anterior. É melhor moer um vegetal resfriado com um liquidificador ou um moedor de carne, já que mesmo a beterraba picada cria uma carga adicional no sistema digestivo e aumenta o risco de exacerbação da doença.

Opcionalmente, você pode temperar com azeite, creme de leite com baixo teor de gordura, polvilhe com queijo ralado com baixo teor de gordura ou clara de ovo.

Conselho. Se um vegetal de raiz for preparado para um paciente com pancreatite, é proibido adicionar vinagre, ácido cítrico, kvass azedo ou suco de limão à água onde a beterraba é fervida. Esses alimentos ajudam a manter a cor intensa do vegetal, mas podem causar um novo ataque da doença.

Beterraba assada em azeite

Para a receita, tomamos raízes de vegetais de tamanho médio, com o formato correto e uma cor escura rica.Antes de cozinhar, ligue o forno a 180-200 graus para que tenha tempo de aquecer bem.

Nesse momento, preparamos o vegetal:

1. Tiramos a sujeira com água corrente, cortamos as pontas e as raízes.
2. Sem descascar a casca, corte em duas metades.
3. Cubra a assadeira (é melhor escolher com as laterais) com papel alumínio, coloque a beterraba por cima com o corte cortado - de forma que a metade com a casca fique por cima. Polvilhe generosamente com azeite.
4. Cubra o topo com papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos. O tempo de cozimento é diferente, dependendo da variedade e do tamanho da raiz. Assim que o vegetal estiver macio, retire do forno.

Use a beterraba acabada como acompanhamento e prepare uma salada com ela, e se derramar um pouco de mel, terá uma sobremesa saudável e saborosa.

Conselho. Junto com a beterraba, outros vegetais podem ser assados ​​da mesma forma: cenouras, batatas.

Beterraba

Na pancreatite, a beterraba é cozida em água ou caldo de carne leve, enquanto a própria carne não é consumida.

Com base em uma panela de três litros, você precisará de:

• 2-3 beterrabas de tamanho médio;
• 4 tomates maduros de tamanho médio (se pequeno, então 5-6);
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• Folha de louro;
• verdes: salsa, endro;
• feijões no próprio suco (opcional).

Para uma beterraba mais nutritiva e saborosa, cozinhe em caldo de carne secundária. Melhor se for peito de frango ou coxa. Lave o frango, encha com água, leve ao fogo baixo, leve para ferver, escorra.

Lavamos a carne novamente em água corrente, despejamos água purificada em uma panela, enchendo por dois ou três dedos, cozinhamos em fogo baixo, removendo periodicamente a espuma resultante.

Para referência. Para dar sabor ao prato, depois de ferver, acrescente a cebola descascada, cortada em cruz. É melhor não usar sal e temperos para provar.

Enquanto o caldo está cozinhando, prepare os vegetais. Três cenouras descascadas em um ralador, corte a cebola em cubos pequenos. Em uma frigideira quente, 1 colher de chá. óleo vegetal em fogo médio, frite a cebola até ficar transparente, acrescente as cenouras e frite por mais 2-3 minutos.

Pique uma beterraba de sua escolha em tiras finas, triture no ralador ou no liquidificador. Quando o caldo estiver cozido, acrescente todos os vegetais ao mesmo tempo, cozinhe até ficar macio. No final da cozedura retire toda a cebola da sopa, polvilhe com as ervas. Enchemos uma porção de 1 colher de sopa. creme azedo com baixo teor de gordura.

Existe uma receita de beterraba simplificada, não menos deliciosa. Despeje as batatas e as cebolas picadas na água fervente, as beterrabas e as cenouras picadas e cozinhe até ficarem cozidas por 30-40 minutos. Tempere com ervas. Opcionalmente, adicione 1 colher de sopa à porção. eu. creme de leite com baixo percentual de gordura.

Conclusão

Beterrabas para doenças do trato gastrointestinal não são apenas permitidas, mas também necessárias. Normaliza os processos metabólicos, remove toxinas e toxinas, fortalece o sistema imunológico, tem um leve efeito diurético e laxante.

Porém, para não agredir o organismo e não agravar o curso da doença, recomenda-se o uso de beterraba para pancreatite pancreática após tratamento térmico. Se você mostrar sua imaginação, beterrabas sem fermento cozidas ou assadas podem ser facilmente transformadas em uma deliciosa salada, acompanhamento ou até sobremesa. Bom apetite e seja saudável!