Vegetais frescos durante todo o ano - como armazenar a beterraba em uma adega no inverno: crie as condições ideais e evite a deterioração do produto

A beterraba é um dos vegetais mais valiosos e saudáveis, com uma composição única de minerais e vitaminas. É sempre mais agradável comer vegetais cultivados no seu sítio. Os jardineiros sempre sabem o que e como a planta foi alimentada, como as raízes foram coletadas do jardim, que variedade mais saboroso, que é armazenado por mais tempo no inverno na adega.

Considere o quão certo crescer, colete e preserve a colheita de beterraba em casa durante todo o inverno.

Variedades adequadas para armazenamento de longo prazo

Os criadores distinguem variedades de beterraba que diferem tanto no sabor quanto no prazo de validade. Via de regra, são variedades de maturação tardia que dão uma colheita no final do verão - início do outono:

  • Apartamento egípcio;
  • Bona;
  • Cilindro;
  • Renova;
  • Detroit.

Uma das principais características dessas variedades é a excelente manutenção da qualidade durante o armazenamento.

Referência. Manter a qualidade é a habilidade dos vegetais em manter todas as suas qualidades por um certo tempo. Esta é uma característica de uma variedade particular. Está associada às peculiaridades da estrutura e composição da fruta.

Existem 3 tipos de vegetais: com vida útil longa, média e curta. A beterraba é do primeiro tipo.

Vegetais frescos durante todo o ano - como armazenar a beterraba em uma adega no inverno: crie as condições ideais e evite a deterioração do produto

Como cultivar e preparar adequadamente as safras para armazenamento de longo prazo

Beterraba como terra preta, argilosa, arenosa solorico em matéria orgânica. As camas começam a ser preparadas no outono. Escolha um local onde a cenoura, a beterraba e outras raízes não cresceram na temporada anterior. A semeadura começa na primavera, quando a temperatura da terra a uma profundidade de 10-15 cm atingiu + 10 ° C.

Importante! Deixe uma distância entre as sementes de 4-5 cm, entre linhas - 20-25 cm. Profundidade de semeadura - 2,5-3 cm. Para alimentar as mudas, use verbasco ou excrementos de pássaros diluídos em água 1:10.

Os canteiros com rebentos jovens são desbastados 2 vezes:

  1. Desbaste primário - quando aparecem as primeiras folhas verdadeiras. A distância entre as "caudas" é de 9 a 10 cm.
  2. Secundário - com folha de altura de 7-8 cm. A distância entre os arbustos é de 10-15 cm.

A beterraba é suscetível a doenças fúngicas, que reduzem significativamente a vida útil do vegetal. O comedor de raízes é prejudicial para os rebentos jovens. Míldio, fomose, cercosporose - para raízes. As infecções fúngicas podem ser evitadas.

Basta seguir algumas regras:

  1. Não plante beterraba onde cresceram beterrabas e outros vegetais de raiz.
  2. Não plante em solos pesados ​​ácidos.
  3. Escolha variedades que sejam geneticamente resistentes a essas doenças.

Faça a colheita do jardim no outono, depois que as folhas começarem a perder a cor e afundar no chão. Isso é feito antes do início da primeira geada, em clima seco e frio, no final de agosto - início de setembro.

Sacuda a terra ou limpe a raiz com um pano seco. Depois disso, as beterrabas são dispostas em uma camada uniforme para secar. Em tempo seco - ao ar livre, em tempo chuvoso - em uma área bem ventilada.

Após a secagem, os topos são removidos. Isso não pode ser feito girando. Os topos devem ser aparados, mantendo uma ponta pequena para não danificar a própria raiz.

Atenção! Cultivo e colheita adequados colheita - a garantia de seu armazenamento com sucesso por 7 a 8 meses.

Preparando a adega para o armazenamento de legumes no inverno

O tempo de armazenamento da safra depende não só da qualidade dos vegetais colhidos, mas também do local bem preparado.

Regras de design de adega:

  1. Falta de luz solar. Não deve haver janelas na sala.
  2. Condições de temperatura estáveis. Uma das paredes da adega deve estar em contato com a parede externa do prédio.
  3. Impermeabilização confiável. Inacessibilidade da cave às águas subterrâneas.
  4. Circulação de ar constante.
  5. Manter os níveis de umidade.

É a ventilação que garante a circulação do ar e mantém o nível de umidade no nível necessário. Para organizar a circulação de ar constante em uma sala fechada, é necessário equipá-la com dutos de ar. A solução mais simples é cortar os dutos de ventilação nas paredes do porão.

Vegetais frescos durante todo o ano - como armazenar a beterraba em uma adega no inverno: crie as condições ideais e evite a deterioração do produtoInstale um tubo de amianto, metal ou plástico com um diâmetro de 10-15 cm, de modo que se projete da parede externa da adega por 5-10 cm. Este é um sistema de ventilação natural. O ar quente do porão sobe até o teto e as massas de ar frio da rua tomam seu lugar. A diferença de temperatura dentro e fora do edifício leva a uma troca de ar constante.

Atenção! Quanto mais afastados os dutos de ventilação, mais intensa é a circulação de ar no porão.

Com umidade de até 85% e temperatura do ar de +4 a + 10 ° C, a adega é o local ideal para armazenar raízes, incluindo beterraba. Antes de enviar a colheita para o porão, verifique se não há mofo, bolor, umidade e temperatura estão corretos e se não há sinais de atividade de roedores. Se necessário, trate o ambiente, forneça ventilação, coloque prateleiras para guardar a beterraba a um nível de 10-15 cm do chão.

Como armazenar beterraba em uma adega no inverno

A beterraba é um vegetal que comemos durante todo o ano. Existem várias opções para armazená-lo no inverno. Mantém-se bem no congelador como espaços em branco em potes esterilizados, na cave.

Considere as formas mais populares de manter a beterraba na adega.

Na areia ou serragem

Em caixas sem orifícios para armazenamento, coloque as raízes em camadas. Cada camada é polvilhada com areia ou serragem, que absorvem o excesso de umidade para a beterraba. O enchimento úmido é trocado uma vez por mês por um novo seco.

Armazenamento a granel em paletes ou em pirâmides em prateleiras

Para isso, a superfície é coberta com serapilheira ou uma camada de palha e beterraba são colocadas sobre ela. Devido ao fluxo de ar natural, a condensação não se acumula nas raízes. A circulação de ar na sala impede a sua deterioração.

Em caixas e bolsas

Para melhor preservação das raízes, folhas de absinto, freixo, tansy e samambaias são colocadas em sacos e caixas. Essas plantas liberam fitoncidas, anti-sépticos naturais no ar, o que evita que os patógenos se multipliquem.

Com este método de armazenamento, a beterraba é abundantemente polvilhada com sal de cozinha. Como um absorvente natural, tem o mesmo efeito que as folhas das plantas.

Importante!2-3 camadas de vegetais são colocadas em caixas, não mais.

Vegetais frescos durante todo o ano - como armazenar a beterraba em uma adega no inverno: crie as condições ideais e evite a deterioração do produto

Em sacos plásticos

Este método de armazenamento permite que você libere espaço nas prateleiras e no chão para armazenar outros produtos de inverno.

Um saco plástico com raízes é suspenso do teto da adega por um gancho ou prego. Furos são feitos no fundo da bolsa para drenar a condensação. Não é recomendável amarrar a bolsa com força.

Em esmalte de argila

Esta é uma maneira antiga de armazenar colheitas. Não é muito popular devido ao seu laborioso.

Prepare uma solução de argila com uma consistência que lembra o creme azedo rústico. Coloque as raízes nesta massa, misture delicadamente, retire e deixe secar. Mergulhe novamente as "bolas de argila" na solução, seque e guarde.

Este método protegerá a beterraba da propagação de doenças e da decomposição prematura.

Bairro de sucesso

Muitos residentes de verão recomendam armazenar beterrabas polvilhando-as sobre as batatas. Esta é realmente a maneira mais fácil e correta de armazenar raízes. Beterraba gosta de alta umidade. Por outro lado, as batatas são melhor armazenadas em climas secos de porão. Durante o armazenamento, a beterraba absorve toda a umidade que evaporou das batatas.

Cebola e alho também são ótimos vizinhos vegetais. Eles, como as folhas da sorveira e da samambaia, saturam o ar com fitoncidas, preservando a colheita de doenças.

Como salvar uma safra "doente"

As beterrabas costumam ficar doentes - começam a apodrecer mesmo que todas as regras de armazenamento sejam seguidas. Para evitar que isso aconteça, a safra enviada para armazenamento deve ser inspecionada periodicamente.

Se, durante a verificação, descobrir que apareceram manchas pretas duras nas beterrabas, é sinal de doenças como fomoses e fusarium. Eles tornam o vegetal impróprio para o consumo humano. Remova essas raízes da área de armazenamento comum para evitar contaminar o resto da cultura.

Prazo de validade da beterraba na adega

A beterraba é colhida em setembro. Às vezes, levando em consideração os caprichos do tempo, esses termos são alterados. As raízes colhidas em tempo seco, antes do início das primeiras geadas, sem vestígios de podridões e doenças fúngicas, respeitadas as recomendações e regras de armazenamento, são armazenadas na cave durante 7 a 9 meses.

Pequenos truques para manter uma grande colheita

Mais algumas dicas:

  1. Antes de despejar areia nas caixas com beterraba, leve ao sol. O excesso de umidade irá evaporar.
  2. As raízes podem ser enroladas em cinzas de madeira antes de serem armazenadas. Isso os protegerá de pragas.
  3. Beterrabas grandes estragam mais rápido do que as pequenas. Ao empilhar em caixas ou sacos, coloque raízes pequenas bem no fundo e raízes grandes nelas.

Vegetais frescos durante todo o ano - como armazenar a beterraba em uma adega no inverno: crie as condições ideais e evite a deterioração do produto

Conclusão

Se equipou a adega, providenciou a ventilação, humidade e temperatura necessárias, encontrou um método de armazenamento conveniente e verificou regularmente a colheita, a beterraba será preservada e não perderá as suas propriedades benéficas durante o inverno e a primavera. As raízes permanecerão suculentas, vibrantes e firmes até a colheita do próximo ano.

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