Beterraba bordalesa: cor e sabor ideais para cozinhar e armazenamento a longo prazo

As beterrabas de Bordeaux são sempre populares entre os jardineiros e especialistas em culinária. O primeiro - pela facilidade de cultivo e cuidado. No último, pela polpa suculenta, adocicada e de cor brilhante, que se mantém inalterada mesmo durante o tratamento térmico.

Descrição da variedade

Beterraba de Bordeaux está no meio da temporada variedades de mesa... Ela cresce bem em todo o território da Rússia, é resistente a altas e baixas temperaturas. Ela é despretensiosa de cuidar e também bonita armazenado no inverno.

Subespécie de Bordeaux 237

A cultura Bordeaux 237 (uma espécie de variedade de Bordeaux) foi desenvolvida por cientistas soviéticos durante a Grande Guerra Patriótica. Em condições de fome generalizada, uma variedade de alto rendimento era necessária, e O Bordeaux 237 é capaz de produzir duas vezes por ano.

Origem e desenvolvimento

O ancestral de Bordeaux foi a beterraba, que foi trazida para a Rússia no início do século XX.

Depois de realizar o trabalho de criação duas variedades foram criadas: Bordéus semente única e Bordéus 237.

Características distintas

A variedade Bordeaux difere das demais por sua cor bordô brilhante, que deu origem ao nome. A cor não se perde durante o cozimento. E o tamanho moderado das frutas permite assá-las inteiras.

Você pode comer não apenas raízes, mas também folhas de plantas (em saladas, sopas, marinadas).

Atenção! É a variedade Bordeaux que é resistente a doenças e praticamente não é afetada por pragas. Tem quase cem por cento de germinação e tolera até uma leve seca.

Características da fruta, rendimento

As raízes têm forma arredondada, atingem 10-15 cm de diâmetro e pesam 350-500 g, com casca densa e fosca.

A polpa da beterraba é vermelho-vinho, suculenta e densa, de sabor adocicado. No corte - uniforme ou ligeiramente listrado.

Com bom cultivo e cuidado, a partir de 1 sq. m você pode coletar até 8 kg de beterraba.

Como crescer

Considere os recursos beterraba em crescimento.

Plantar com sementes / mudas

Na beterraba, em comparação com outras hortaliças, as sementes são bastante grandes, são plantadas em ranhura preparada a uma distância de até 5 cm uma da outra.

As sementes podem ser semeadas secas e pré-embebidas em solução com estimulador de crescimento.

Para o cultivo de mudas, as sementes são semeadas em caixas em abril. O resultado é que a safra amadurece quase 20 dias antes das plantadas diretamente no solo. Quando 2-3 brotos verdadeiros aparecem folhas mudas podem ser plantadas. Isso acontece por volta de meados de maio, quando o solo aquece até +10 ° C.

A variedade Bordeaux 237 pode ser plantada antes do inverno: as sementes são semeadas no solo antes do início do frio e com cobertura morta. Nesse caso, a colheita será antecipada. Mas por muito tempo essas beterrabas não manteve.

Cuidado

Para que as raízes cresçam grandes e suculentas, elas precisam para água... As beterrabas novas são regadas à noite uma vez por semana e, de manhã, o solo ao redor das mudas é solto para evitar a formação de uma crosta terrestre. As plantas adultas são regadas com menos frequência.

Para facilitar a manutenção, muitos jardineiros cobrem o solo ao redor de suas plantações. Isso evita afrouxamento e irrigação freqüentes.

Os rebentos jovens precisam de ser sacados regularmente, caso contrário, as ervas daninhas vão tirar os nutrientes e também podem provocar várias doenças.

A alimentação regular é extremamente importante para o pleno desenvolvimento das raízes.No início da estação, o nitrogênio é adicionado para o crescimento das plantas e, posteriormente, para a formação dos frutos - fósforo, potássio, boro.

Referência! A beterraba responde com gratidão à alimentação foliar.

Se o solo em sua área for pobre, fertilize-o para reabastecer os nutrientes. No entanto, uma superabundância de minerais pode afetar negativamente a qualidade das culturas de raízes: elas vão rachar e vazios se formam dentro.

Além disso, a beterraba tende a acumular nitratos, que são prejudiciais à saúde humana. Ao fertilizar com fertilizantes, é importante não exceder a dosagem. Perto do final da temporada, a irrigação e a alimentação são interrompidas.

Características de cultivo e possíveis dificuldades

Cuidar da beterraba é uma questão simples. No entanto, também existem segredos aqui.

1. As beterrabas adoram um lugar ensolarado.
2. Não plante vegetais de raiz onde cresceram plantas crucíferas.
3. Os melhores antecessores no jardim são tomates, cebolas, alho, berinjelas.
4. Beterraba gosta de solos leves e alcalinos.
5. Jardineiros experientes fazem uma borda de beterraba ao longo das plantações de repolho e cenoura. Esses vegetais têm técnicas agrícolas semelhantes, portanto, será conveniente cultivá-los nas proximidades.
6. Apesar de ser higrófila, a beterraba não gosta de água estagnada nas raízes. Com o excesso, as raízes começam a apodrecer. Portanto, é preciso cuidar de uma boa drenagem.
7. As beterrabas precisam de espaço para formar raízes maduras. Portanto, não plante plantas próximas umas das outras.

Doenças e pragas

A variedade bordeaux é resistente a doenças e pragas. Mas se, mesmo assim, a planta apresentar sinais de fomoses, peronsporose ou oídio, inicie o processamento imediatamente.

Eles adoram se banquetear com suculentas folhas de beterraba e vários insetos. No combate às pragas, os remédios populares são eficazes: infusão de cascas de cebola e cinzas de madeira.

Colheita e aplicação da safra

A beterraba é colhida no outono, antes do início do frio, quando as folhas da planta já estão morrendo.

Com cuidado, para não prejudicar a integridade da casca da beterraba, retire a raiz da raiz do solo, descasque o solo e arranque o topo. Em seguida, você precisa cortar todos os pontos de crescimento para que, durante o armazenamento de longo prazo, as beterrabas não comecem a brotar.

Em seguida, classificamos as raízes. Os danificados e deformados são reciclados. Saudáveis, mas não muito grandes (tubérculos grandes são mal armazenados) são reservados para armazenamento de longo prazo para o inverno.

Vantagens e desvantagens da variedade

O Bordeaux reduzido é universalmente amado pelos jardineiros. É famosa por sua produção estável, resistência ao calor e à seca e é bem armazenada até a primavera.

As raízes brilhantes e puras distinguem-se pela sua suculência e sabor adocicado. Os frutos não são muito grandes, pelo que é conveniente cozinhá-los e utilizá-los nas saladas.

O Bordeaux praticamente não tem inconvenientes.

Variedades de variedades

A variedade Bordeaux apresenta duas variedades: Bordeaux 237 e Bordeaux sem sementes. A única diferença entre elas é que, após a germinação, as beterrabas com uma semente não precisam ser desbastadas, uma vez que apenas um broto germina de cada semente.

O Bordeaux 237, por sua vez, se tornou o progenitor do Incomparável A-463 e do Podzimney A-474.

O incomparável tem sabor delicado e maturação rápida (70 dias).

O podwinny pode ser semeado no final do outono para uma colheita precoce. E também é resistente à cor.

Avaliações de fazendeiros

Chamamos a sua atenção as críticas de residentes de verão que já cultivaram a variedade Bordeaux e suas variedades.

Olga, 57 anos, região de Rostov: "Nossa família adora beterraba. Plantamos muito, experimentamos diferentes variedades. Mas o Bordeaux está além da competição. Sempre uma grande e saborosa colheita. Nós até rasgamos os topos em salada e borscht frio. "

Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “Eu planto beterraba de Bordeaux todos os anos. Ela é muito gostosa. E continua bem. Claro, eu mato, eu rego. Mas não percebi que piorou no verão seco. Sempre arrecadamos muito. Tentei cultivar e preparar as sementes sozinho - não funcionou. Um monte de problemas. É mais fácil comprar os já prontos, já são muitos e baratos. "

Alexander, região de Moscou: “Há vários anos plantamos beterraba no país. E recentemente paramos em Bordeaux.Praticamente não dá para sair, o principal é regar na hora. Mas o borscht da beterraba é delicioso! Brilhante e saboroso. E também adoramos roer beterraba crua: corte em rodelas e triture. "

Conclusão

A beterraba de Bordeaux é uma excelente escolha para jardineiros e especialistas culinários. Esta é uma variedade resistente e testada pelo tempo. E bonita, saborosa, saudável e fácil de cuidar, a cultura se destaca no contexto de outras variedades. Boa sorte em crescer e cozinhar!