Por que o trigo sarraceno é tão apreciado na Rússia e por que os estrangeiros não o comem

O trigo sarraceno é um grão barato e saudável, um convidado frequente na dieta do russo médio. Nós nos acostumamos a comer trigo sarraceno desde a infância. No entanto, embora os países ocidentais o classifiquem como um produto útil, eles não favorecem muito este cereal. Por que os estrangeiros não comem trigo sarraceno, mas na Rússia eles adoram, contaremos mais adiante.

A história do aparecimento e distribuição do trigo sarraceno

O trigo mourisco não requer cuidados especiais ao crescer. Graças à despretensão é cultivada há muito tempo no território do sul da Sibéria, nos Himalaias e em Altai, bem como no norte da Índia.

Até hoje, historiadores e arqueólogos relatam achados em sepultamentos que datam de séculos aC, onde grãos de trigo sarraceno fossilizados estão presentes. Ele cresceu em quaisquer condições climáticas - mesmo onde outras culturas não produziram safras.

De onde vem o trigo sarraceno da Rússia

Gradualmente, os grãos únicos se espalharam mais e mais. O trigo mourisco ganhou popularidade particular entre os povos eslavos... Ela veio até eles no século XIII. A colheita de grãos não só deu colheitas ricas e saborosas, mas também expeliu ervas daninhas dos campos e hortas. Com o tempo, os pratos de trigo sarraceno adquiriram o status de nacional entre os eslavos. O mais popular ainda é o mingau de trigo sarraceno.

O nome da cultura é grego... Monges locais, que vieram para a Rússia em missão missionária, ensinaram a população a plantar grãos e preparar comida com eles. Em sua terra natal, na Grécia, o "grão bizantino" era consumido apenas pelas camadas mais baixas da população.

Por que o trigo sarraceno é tão apreciado na Rússia

O segredo da popularidade do fagópiro no território do nosso país é simples - é saboroso, barato e são. O trigo sarraceno contém uma grande quantidade de vitaminas B, PP, E, proteínas, ácidos orgânicos, ferro, fósforo, magnésio, cobre, cálcio e muito mais. Por sua rica composição, o trigo sarraceno é chamado de rainha dos cereais.

A dieta de atletas e pessoas em dietas não passa sem trigo sarracenoquem quer perder peso. A cultura de grãos é armazenada por muito tempo. Muitos de nossos compatriotas compraram este produto específico durante a crise de 2014. Esse fenômeno foi apelidado de "campanha publicitária do trigo sarraceno".

A despretensão do trigo sarraceno garante sua naturalidade... Ao cultivar cereais, não há necessidade de usar produtos químicos para fertilização ou proteção contra pragas e ervas daninhas. O trigo mourisco é um dos produtos mais ecológicos.

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Onde mais eles comem trigo sarraceno

Os cereais continuam a ser consumidos em todo o território de crescimento histórico... As exceções são Índia e Nepal, onde o trigo sarraceno raramente é encontrado no mercado.

Interessante! Você ficará chocado, mas nos Estados Unidos as sêmolas são vendidas principalmente em pet shops. É usado como ração animal. Embora às vezes o trigo sarraceno seja encontrado nas prateleiras dos supermercados.

China é considerada líder mundial no cultivo de grãos... Anteriormente, os habitantes do Império Celestial também consideravam o trigo sarraceno um alimento sem prestígio. Mas com a crescente popularidade de estilos de vida saudáveis ​​e nutrição adequada, mais e mais médicos chineses recomendam o uso de trigo sarraceno como chá.O chá de trigo sarraceno tem muitas propriedades únicas: ele combate a hipertensão, o colesterol e os níveis de açúcar, e também melhora a condição da pele e preserva a juventude.

Em outros países orientais, nomeadamente no Japão e na Coréia, o trigo sarraceno é comum como farinha... Os japoneses ainda fazem soba (macarrão de trigo sarraceno) com ele.

Além dos povos eslavos e asiáticos, os habitantes de Israel usam trigo sarraceno... O povo judeu viveu no território do Império Russo por um longo período de tempo, o que afetou suas preferências gustativas.

No Ocidente, apenas poloneses se destacam entre os adeptos da cultura de grãos... Na Polónia, existe um prato grego popular, feito de carne picada com adição de cereais cozidos.

Por que o trigo sarraceno marrom não é encontrado nas lojas no exterior?

Estamos acostumados com o fato de que o trigo sarraceno tem uma cor marrom, castanha. Contudo na Europa, grãos verdes claros são encontrados nas prateleiras... Por que isso e qual trigo sarraceno é mais saudável?

Trigo sarraceno comido, depois de remover a casca escura externa do cereal... Debaixo dele está um núcleo esverdeado.

Na Rússia, o trigo sarraceno cru é submetido a tratamento térmico adicional... Há várias razões para isso:

1. Esses cereais cozinham mais rápido.
2. Fornece proteção adicional contra patógenos encontrados em alimentos não processados.
3. O trigo mourisco torrado adquire uma bela cor castanha escura ou clara e adquire um sabor de noz.

O trigo sarraceno é vendido na Europa, que não é tratado termicamente... Assim, os cereais retêm propriedades ainda mais úteis e não perdem nutrientes. No entanto, é justo dizer que, durante a fritura, a diminuição de oligoelementos úteis é insignificante.

Quanto custa na Rússia e em outros países

O maior custo dos cereais é em Montenegro - cerca de 370 rublos / kg, o mais baixo da Federação Russa - 40-50 rublos / kg. Outros países onde o trigo sarraceno é barato incluem:

• Ucrânia - em média 65 rublos / kg;
• Uzbequistão - 100 rublos / kg;
• Bielo-Rússia - 120 rublos / kg;
• Letônia - 135 rublos / kg;
• Cazaquistão - 180 rublos / kg.

De acordo com especialistas, na Rússia, Ucrânia, Cazaquistão e Bielo-Rússia, um aumento nos preços do trigo sarraceno é esperado em um futuro próximo. Isso se deve ao aumento do custo do combustível, necessário ao maquinário agrícola e ao transporte, e ao aumento do preço dos fertilizantes.

Em quais países, além de Montenegro, o preço do trigo sarraceno "morde":

• Bulgária - 300 rublos / kg;
• EUA - 300 rublos / kg;
• África do Sul - 330 rublos / kg;
• Austrália - 350 rublos / kg.

Por que o trigo sarraceno não é consumido na Europa

Na América e em países da Europa Ocidental, o trigo sarraceno era considerado ração para gado devido à sua simplicidade.... Alguns especialistas em todo o mundo têm certeza de que o mingau de trigo sarraceno, cozido sem adicionar sal, tem gosto amargo e deixa um gosto químico residual. Acontece que para qualquer adulto que experimente esse mingau, ele realmente parece amargo e desagradável. Só para quem está acostumado desde a infância, o cereal cozido não causa desconforto.

Há outra razão, segundo a qual os habitantes da Europa Ocidental não incluem o trigo sarraceno em sua dieta diária. Eles consideram este cereal um medicamento e muitas vezes é vendido apenas em farmácias a preços elevados.

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Quais cereais os europeus preferem

Se europeus e americanos não cozinham pratos à base de trigo sarraceno, o que eles estão substituindo?

Cereais preferidos no exterior:

1. Trigo... No topo da classificação dos cereais mais populares do mundo - os produtos de cereais durum são encontrados em absolutamente qualquer país.
2. Aveia É uma cultura rica em antioxidantes naturais que protegem e estimulam o sistema cardiovascular.
3. Arroz... Várias variedades (as mais úteis das quais são merecidamente consideradas pretas e vermelhas) dessa safra de cereal são populares em todo o mundo.
4. Cevada... Partículas não polidas de cevada são recomendadas para pessoas com problemas gastrointestinais e excesso de peso.
5. Grãos de milho... Os grãos de milho nutritivos e saudáveis ​​são ricos em fibras e proteínas.

Por que o trigo sarraceno é útil e por que vale a pena comer

Os benefícios do trigo sarraceno residem em sua rica composição.:

• vitaminas - A, B, PP, E;
• macro e microelementos: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, potássio, silício, sódio, cloro, iodo, cobre, manganês e outros;
• proteína, fibra, flavonóides;
• antioxidantes vegetais: rutina, vitexina, quercetina.

O trigo sarraceno deve ser incluído na dieta e consumido regularmente... Este cereal:

• normaliza hormônios, açúcar no sangue e pressão arterial;
• aumenta o nível de hemoglobina;
• aumenta a imunidade;
• remove toxinas, toxinas e excesso de colesterol do corpo.

Os nutricionistas estão confiantes de que o trigo sarraceno é uma panacéia para a obesidade, e os médicos aconselham as pessoas que têm problemas com os sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo a comer trigo sarraceno. Os grumos têm propriedades anti-envelhecimento - melhora a condição da pele, cabelo e unhas.

Conclusão

Na Europa e na América, o trigo sarraceno é cético. No Ocidente, há muito é considerado alimento para as camadas mais baixas da população; nos Estados Unidos, é usado como alimento para gado e pássaros. No entanto, mesmo os europeus reconhecem sua utilidade excepcional e, em muitos países, o trigo sarraceno é encontrado nas prateleiras de farmácias e lojas de alimentos naturais. Na verdade, o trigo sarraceno deve ser incluído na dieta, pois tem um efeito positivo no corpo como um todo.