Quanto trigo sarraceno é armazenado em casa

Se você não quer ser envenenado pelo trigo sarraceno, preste atenção não só ao prazo de validade do produto, mas também às condições de seu armazenamento. Além disso, os diferentes tipos de cereais requerem que se leve em consideração nuances e características importantes. O artigo explicará como armazenar cereais secos e mingaus cozidos, como entender que o produto está estragado.

Como armazenar trigo sarraceno seco

Para que os cereais secos sejam armazenados o maior tempo possível, três condições básicas devem ser observadas:

• o local deve ser escuro, pois a exposição à luz solar direta prejudica o trigo sarraceno;
• regime de temperatura entre + 5 ... + 25 ° С;
• a umidade não deve exceder 60%.

Se você não seguir essas condições e deixar o trigo sarraceno, por exemplo, em uma sala quente em uma prateleira aberta, a condensação aparecerá no recipiente e o cereal se deteriorará rapidamente. O mesmo acontecerá se o produto entrar em contato direto com a luz solar e se a umidade aumentar.

Prazo de validade de cereais no freezer

Como o trigo sarraceno é armazenado com sucesso em temperaturas acima de zero, é impraticável colocá-lo no freezer. Como resultado do congelamento, ele perderá rapidamente suas propriedades benéficas e sabor, e o produto terá que ser jogado fora.

Referência. Se desejar, o trigo sarraceno seco pode ser armazenado na geladeira nas prateleiras inferiores. Esta opção é adequada para os meses quentes de verão. Neste caso, o cereal é colocado em um recipiente de vidro com uma tampa bem fechada.

Armazenamento de sêmolas de trigo sarraceno em temperatura ambiente

Se as condições descritas forem atendidas na sala onde o trigo sarraceno é armazenado, o produto permanece utilizável por até dois anos. Além disso, os seguintes fatores afetarão a segurança dos cereais:

• o material de que o recipiente é feito;
• aperto do recipiente.

Vamos decidir sobre os tipos de recipientes adequados para armazenar o trigo sarraceno.

Escolha da capacidade de armazenamento

Esses recipientes são adequados para trigo sarraceno:

• potes de vidro ou metal com tampas herméticas;
• Recipientes de plástico adequados para armazenar alimentos;
• Sacos de linho em tecido natural.

Se você decidir colocar os cereais nos sacos, ferva-os em solução salina concentrada por 10-15 minutos antes de usar e depois seque. Essa preparação protegerá o trigo sarraceno do aparecimento de pragas e do excesso de umidade.

Para tirar o excesso de umidade em outro recipiente, coloque um pequeno saco de gaze com sal de cozinha no fundo.

Importante. Se você colocar cereais em um saco plástico ou recipiente de plástico que não seja adequado para armazenar alimentos, eles se deteriorarão rapidamente.

Prazo de validade de trigo sarraceno seco

O trigo sarraceno seco pode ser armazenado de 8 a 24 meses. Observe que o frescor do produto é influenciado não só pela temperatura e umidade, mas também pela embalagem em que o cereal está localizado.

Referência. Se as condições de armazenamento necessárias forem violadas, depois de 8 a 10 meses o cereal perderá todas as suas propriedades úteis.

Em embalagem aberta e a granel

Se você comprar trigo sarraceno por peso ou abrir a embalagem imediatamente após a compra, o produto permanece utilizável por no máximo quatro meses.O prazo de validade indicado é relevante se você atender a todas as condições necessárias, mas não colocar o cereal em um recipiente com tampa hermética.

Importante. Ao escolher um local adequado para o trigo sarraceno, não se esqueça que ele absorve rapidamente os odores circundantes. Portanto, os cereais devem ser mantidos longe de especiarias e outros produtos odoríferos.

Em embalagem fechada

Os grumos de trigo sarraceno podem ser armazenados em embalagens seladas por 12 a 24 meses. Na hora de comprar preste atenção ao prazo de validade, bem como ao ano e mês da embalagem. Essas informações podem ser encontradas na superfície da embalagem.

Importante. Se as datas exigidas não estiverem estampadas na própria embalagem, mas em um rótulo colado, é melhor recusar a compra, pois não se sabe em que condições e por quanto tempo esse trigo sarraceno ficou armazenado.

Como muda o tempo de uso após a abertura da embalagem?

Se você abriu a embalagem da loja, mas não colocou o cereal em um recipiente hermético adequado, seu prazo de validade é bastante reduzido. Conforme mencionado anteriormente, esse produto não poderá ser usado por mais de 3-4 meses.

Também vale a pena considerar a vida útil geral. Se você abrir a embalagem 1-2 meses antes do fim, o trigo sarraceno terá que ser usado nos 30-60 dias restantes.

Sobre o que os GOSTs estão falando?

A norma estadual contém as seguintes informações sobre o período e o processo de armazenamento de sêmolas de trigo sarraceno:

1. Recomendado para ser mantido limpo, seco e refrigerado.
2. Durante o armazenamento, é necessário inspecionar regularmente o grão, controlando sua cor, cheiro, temperatura, umidade e presença de parasitas.
3. A data de validade do cereal pode ser determinada pelo fabricante.

Sinais de cereais estragados

Para determinar a adequação de um produto, coloque uma pequena quantidade de cereal em um pires e examine-o cuidadosamente.

Procure os seguintes sinais:

• flor esbranquiçada ou bolor na superfície dos grãos;
• cheiro desagradável de mofo;
• amargor apareceu no sabor;
• insetos, mariposas ou vermes são enrolados dentro do contêiner com cereais;
• os grãos se unem, transformando-se em caroços.

Se você notar pelo menos um dos sinais descritos, é melhor jogar o trigo sarraceno.

Como armazenar trigo sarraceno fervido

Sêmolas cozidas são armazenadas muito menos que seco. Nesse caso, é necessário levar em consideração fatores como as condições de temperatura e a presença de aditivos.

Quanto trigo mourisco cozido é armazenado sem aditivos na geladeira

Se o mingau foi cozido em água sem óleo e outros aditivos, pode ser refrigerado por 5-7 dias. Mas lembre-se de que depois de quatro dias, o trigo sarraceno começa a perder seu sabor, aroma e benefícios.

Posso congelar

Se o trigo sarraceno foi fervido em água sem quaisquer aditivos, pode ser colocado no congelador e armazenado lá por 2 a 3 semanas sem perder seu sabor, aroma e propriedades úteis. Ao mesmo tempo, recomenda-se decompor o mingau em pequenas porções em recipientes planos adequados para congelar.

Quanto armazenar cereais com aditivos na geladeira

Se durante o preparo do mingau forem utilizados aditivos, o prazo de validade é reduzido.

A vida útil do trigo sarraceno dependerá dos produtos adicionados a ele:

1. Mingau cozido com leite deve ser consumido imediatamente após o cozimento, pois se deteriora rapidamente. Você não pode guardar esse prato na geladeira por mais de 24 horas.
2. O mingau de trigo sarraceno com frango pode ser mantido na geladeira por no máximo três dias.
3. Mingau com molho de porco, boi ou carne não dura mais do que dois dias.
4. Se você adicionar manteiga ao trigo sarraceno fervido em água, ela será armazenada na geladeira por não mais de três dias, se o trigo sarraceno vegetal - cinco dias.

Armazenamento de trigo sarraceno fervido em temperatura ambiente

Não há como colocar o trigo sarraceno cozido na geladeira, ele deve ser consumido dentro de 3-4 horas após o cozimento, caso contrário o prato começará a perder seu sabor, aroma e propriedades úteis.

Se a temperatura da sala não ultrapassar + 15 ° C, o mingau estará apto para consumo nas próximas 24 horas. Se a temperatura exceder + 20 ° C, o trigo sarraceno se deteriorará após 6 a 10 horas.

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Como entender que o trigo sarraceno cozido não é adequado para consumo

Se o trigo sarraceno cozido estragar, os seguintes sintomas aparecerão:

• odor desagradável;
• gosto amargo desagradável;
• muco no fundo da panela ou no próprio mingau;
• mofo.

Se pelo menos um dos sinais listados aparecer, recuse o uso desse mingau.

Importante. Se o trigo sarraceno estiver estragado, não tente ferver ou fritar. Também não vale a pena se livrar do gosto desagradável com a ajuda de temperos. Qualquer tentativa de "trazer de volta à vida" comida estragada pode levar ao envenenamento.

Conclusão

Para grão de trigo sarraceno armazenado pelo maior tempo possível, imediatamente após a compra, despeje em um recipiente de vidro ou plástico hermético e, em seguida, coloque-o em um local escuro e fresco. Para evitar que o trigo mourisco estrague, não compre ou cozinhe mais do que o necessário.