Como comer trigo sarraceno para perder peso: receitas com molho de soja e outros molhos de baixa caloria

Entre a variedade de modos e métodos de perda de peso, as dietas à base de cereais são as mais difundidas. A dieta do trigo sarraceno é uma maneira barata, simples e eficaz de entrar em forma e remover centímetros extras na cintura. A vantagem óbvia do trigo sarraceno está no alto teor de elementos úteis, o que ajuda não apenas a se livrar dos quilos desnecessários, mas também a melhorar o corpo como um todo.

Pessoas que conscientemente tomaram a decisão de perder peso com o trigo sarraceno são forçadas a desistir de alimentos fritos e gordurosos, carnes defumadas, óleo, molhos e temperos com alto teor calórico e sal. Mas é difícil imaginar qualquer prato sem a adição de sal, já que este é o intensificador de sabor mais popular. Para quem não aceita o uso de mingau fresco, o trigo sarraceno com molho de soja seria ideal para emagrecimento.

A composição química e o valor nutricional do trigo sarraceno

A composição química, as propriedades nutricionais e dietéticas dos cereais dependem diretamente da variedade, das condições de cultivo e armazenamento e do método de tratamento térmico. Em termos de utilidade para o corpo, o não aterrado é considerado o mais adequado.

Em média, 100 g de grãos crus contêm:

• água - 14 g;
• fibra dietética - 11,3 g;
• cinzas - 1,7 g;
• amido;
• carboidratos facilmente digeríveis (sacarose, frutose, maltose, lactose);
• aminoácidos essenciais e não essenciais;
• ácido graxo.

Oligoelementos e vitaminas

O trigo sarraceno é um depósito de vitaminas essenciais. Os grãos contêm beta-caroteno (provitamina A), vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, colina, piridoxina, folatos, ácido pantotênico), ácidos ascórbico e nicotínico, vitaminas E, K, H.

A composição mineral não é menos diversa. O trigo sarraceno tem uma alta concentração de silício (270% do valor diário em 100 g), manganês (78%), cobre (64%), magnésio (50%), molibdênio (49,1%), fósforo (37,3%) , ferro e fósforo (37%). Cálcio, potássio, sódio, enxofre, cloro, iodo, cobalto, selênio, flúor, cromo, zinco são encontrados em quantidades menores.

Conteúdo calórico, BJU e índice glicêmico de trigo sarraceno fervido

Durante o cozimento, o trigo sarraceno perde dois terços de seu conteúdo calórico - para o mingau na água, é apenas 101 kcal.

100 g de mingau de trigo sarraceno feito de grãos sem sal e óleo contém:

• proteínas - 3 g;
• gorduras - 3,4 g;
• carboidratos - 14,6 g.

O índice glicêmico do trigo sarraceno varia entre 50-60 unidades.

Características do uso de trigo sarraceno para perda de peso

A dieta do trigo sarraceno é baseada na ingestão de cereais cozidos no vapor diretamente ou em combinação com outros alimentos. A eficácia da perda de peso é alcançada devido ao conteúdo calórico reduzido do cardápio, à ausência de carboidratos rápidos na dieta. O organismo colocado em tais condições é forçado a retirar suas reservas dos tecidos adiposos para repor a energia de que necessita.

Com a correta organização do regime alimentar, o organismo receberá substâncias importantes para a atividade vital com o trigo sarraceno.

Para referência. Os benefícios do trigo sarraceno para a perda de peso é a presença de fibra vegetal na composição, que proporciona saturação rápida e de longo prazo, remove o excesso de fluido do corpo, limpa os intestinos de toxinas e toxinas, normaliza o metabolismo, fezes.

O trigo sarraceno é vendido em quatro formas de produção. Estes são grumos não moídos (grãos inteiros, descascados da casca superficial), joio (grãos descascados e grosseiramente triturados), grumos Smolensk (grãos refinados finamente triturados) e farinha de trigo sarraceno.

Levando em consideração as propriedades benéficas, o melhor produto para a dieta de trigo sarraceno é o cereal não moído. Ele difere favoravelmente de outras variedades pelo alto teor de elementos valiosos primários nos grãos: proteínas, aminoácidos, vitaminas e sais minerais.

A fim de preservar a maior quantidade de nutrientes e substâncias valiosas, os cereais não devem ser fervidos, mas cozidos no vapor com água fervente.

Como cozinhar o trigo sarraceno para refeições dietéticas:

1. Separe um copo de trigo sarraceno e enxágue bem até que a água fique limpa.
2. Despeje os cereais em um recipiente com tampa bem justa. Você pode usar uma garrafa térmica.
3. Despeje 2-3 xícaras de água fervente sobre os grãos. A quantidade de água pode ser ajustada de acordo com a consistência desejada. Um mingau mais quebradiço é obtido adicionando menos água fervente.
4. Feche a panela com uma tampa, embrulhe em uma toalha quente, deixe crescer durante a noite.

O mingau de trigo sarraceno cozido no vapor deve ser consumido no dia seguinte de acordo com a dieta escolhida. Existem muitos regimes dietéticos com trigo sarraceno, o que permite que você escolha o ideal em termos de dieta e duração:

1. Mono-dieta de trigo sarraceno por 3 dias... Baseado em 5-6 vezes o uso de trigo sarraceno cozido no vapor em quantidades ilimitadas. Nos intervalos entre as refeições, 30 minutos antes ou após as refeições, é necessário beber água limpa na quantidade de 1,5-3 litros por dia. Em média, em três dias, você pode perder 2-3 kg.
2. Dieta por 5 dias. Esta dieta permite o uso de trigo sarraceno, infundido em kefir de baixo teor de gordura... Você pode comer os alimentos separadamente e ferver o trigo sarraceno, como na receita anterior, com água fervente. A peculiaridade desse método de perder peso reside no fato de que os cereais removem as toxinas e toxinas acumuladas nos intestinos, e o kefir garante sua rápida excreção. Uma dieta de cinco dias pode eliminar 4 kg.
3. Dieta por 7 dias. Permite o uso de mingaus cozidos no vapor e outros produtos úteis dentro de limites razoáveis, principalmente produtos lácteos fermentados, vegetais, frutas. Você também deve beber cerca de 2 litros de água limpa diariamente sem gás. Durante uma semana com este regime, você pode perder peso de 5 a 6 kg.
4. Dieta por 14 dias. Como a dieta é longa, ela contém quase todos os alimentos de que uma pessoa necessita. Durante o dia, comem trigo sarraceno, que é preparado de diferentes maneiras: cozido no vapor com água fervente, insista em kefir, leite. Legumes, frutas, carnes magras e peixes, filés de peru, ovos, queijo cottage baixo teor de gordura e queijos são introduzidos em quantidades limitadas. Além disso, todos os dias você precisa beber pelo menos 2 litros de água. Em média, menos é de 7 a 8 kg. Se você conectar a atividade física, pode aumentar a eficácia da perda de peso em até 10 kg.

Qual é o molho do trigo sarraceno na dieta

Na maioria das vezes, o sabor do trigo sarraceno é corrigido com molho de soja natural, kefir com baixo teor de gordura e outras bebidas lácteas fermentadas, óleo vegetal (oliva, semente de linhaça, abóbora).

Sucos de vegetais espremidos na hora são usados ​​como tempero para mingaus, o mais popular dos quais é o tomate. O trigo sarraceno vai bem com muitos produtos, então ervas, especiarias, ervas secas e cogumelos são adicionados ao molho para variar.

Conselho. É necessário abandonar completamente os molhos de alto teor calórico, a maionese, o ketchup. O ideal é usar seu próprio molho de trigo sarraceno dietético, para ter certeza da qualidade do produto.

O molho de soja é adequado como molho de trigo sarraceno para perda de peso?

Com moderação, os nutricionistas permitem o uso de molho de soja durante a perda de peso, mas apenas um produto natural que não contenha aditivos alimentares prejudiciais.

Mas e o sal, que está na composição do molho de soja, porque é recomendável excluí-lo durante o período de emagrecimento? Uma dieta bem organizada não implica rejeição do sal, mas sim uma diminuição da sua ingestão diária para 5 g por dia.

O sal com moderação é bom para o corpo, é necessário para o trabalho bem coordenado dos órgãos e sistemas internos. Sua deficiência se manifesta por fraqueza, sonolência, mau humor, apatia, dor de cabeça. Portanto, o molho de soja serve como fonte de sal para perda de peso.

Na hora de comprar um molho preste atenção na composição, data de fabricação e prazo de validade. Dentre a vasta gama, os melhores compre um produto de fabricantes conhecidos e confiáveis.

Teor calórico e BJU de molho de soja

O molho de soja natural é baixo em calorias - 53 kcal por 100 g - e contém em média:

• proteínas - 8,1 g;
• gorduras - 0,6 g;
• carboidratos - 4,1 g.

Além de proteínas, gorduras e carboidratos, a composição inclui fibra alimentar, cinzas, glicose e sacarose, aminoácidos, ácidos graxos saturados, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

A vantagem óbvia do molho de soja é que, com baixo teor de calorias e baixo teor de gordura, satura o corpo com substâncias úteis.

Importante! Não se esqueça que a composição contém sal que, se consumido em excesso, diminui a eficácia do emagrecimento e retém líquidos no corpo, o que leva ao aparecimento de inchaço.

Vitamina e composição mineral do molho de soja

O molho de soja é um líquido espesso e escuro com um odor característico pronunciado. Devido à presença de derivados do ácido glutâmico na composição, destaca bem o sabor dos pratos.

O molho de soja contém muitas vitaminas: betaína, fólico e niacina, tiamina, riboflavina, colina, piridoxina, ácido pantotênico. Dos sais minerais, altas concentrações de sódio (422,5% da norma por 100 g), manganês (50,9%), fósforo (20,8%), magnésio (18,5%) foram encontradas na composição. São contidas menos quantidades de cálcio, potássio, ferro, cobre, zinco, selênio.

Dependendo do método de preparação, os molhos diferem em sabor, textura, cheiro e teor de sal. O molho de soja chinês mais popular feito de soja com uma pequena quantidade de grãos. Os molhos, por sua vez, são divididos em cozidos e misturados.

Os nutricionistas aconselham o uso de molho de soja cozido e filtrado para uma dieta regular e durante um período de perda de peso. Não contém aditivos e é composto por sal, água, trigo e feijão. Enquanto em molhos mistos após coar, são adicionados aromatizantes.

Quais outros molhos de baixa caloria podem ser adicionados ao trigo sarraceno ao perder peso

O cardápio dietético de 7 e 14 dias deve conter praticamente todos os produtos das diferentes categorias da dieta, para que você possa preparar molhos deliciosos e originais a partir dos produtos disponíveis. Como você pode ver, a dieta do trigo sarraceno pode ser variada.

Tomate com ervas

O mais famoso molho de trigo sarraceno de baixa caloria. O prato acaba por ser não só saboroso, mas também saudável. Os tomates resistem aos radicais livres, ajudam a proteger contra vários tipos de doenças, incluindo câncer, remove o excesso de água do corpo, normaliza os processos metabólicos e a circulação sanguínea.

Ingredientes:

• tomates maduros - 0,5 kg;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 1 pc. (se pequeno, então 2 pcs.);
• salada de pimentão - 2 unid .;
• alho - 1-2 dentes;
• óleo vegetal - no mínimo;
• especiarias: manjericão, ervas provençais, coentro;
• verduras - endro, salsa;
• sal a gosto.

Receita:

1. Descasque as cebolas e as cenouras. Em seguida, corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras.
2. Pique o alho com uma faca ou uma prensa especial.
3. Despeje água fervente sobre os tomates por 30-60 segundos, enxágue com água fria, retire a casca e retire os talos.
4. Pimenta para retirar sementes e partições internas e corte em porções.
5. Coloque os tomates e os pimentões em uma tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
6. Aqueça o óleo vegetal, coloque a cebola, refogue até dourar. Após 5-10 minutos, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o purê de tomate, especiarias e sal, misture. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos. Cubra com ervas finamente picadas.

Molho diet feito de creme de leite

Para prepará-lo, você precisa de creme de leite com baixo percentual de gordura - 10% ou 15%.

Produtos:

• creme de leite - 50 g;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu .;
• água - 150 ml;
• sal, especiarias;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
• vegetação.

Como fazer molho de creme de leite:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, acrescente a farinha e refogue até ficar cremoso, mexendo sempre.
2. Em seguida, adicione água e mexa bem para que a mistura fique homogênea, sem grumos. Ferva em fogo baixo por 5-10 minutos.
3. Adicione o creme de leite, sal, especiarias e ervas secas de sua escolha à panela, misture e leve para ferver. Retire do fogão. Polvilhe com ervas picadas por cima.

Molho grego branco com pepino

Outro molho dietético para o trigo sarraceno. Para prepará-lo, você precisará de:

• pepinos frescos;
• iogurte natural;
• alho;
• aneto;
• manjericão;
• hortelã;
• sal.

Receita:

1. Enxágue bem os pepinos, rale, coloque em uma gaze, dobrada em várias camadas e esprema.
2. Coloque a massa de pepino, alho picado, verduras picadas em uma tigela, adicione o iogurte natural sem açúcar, especiarias, sal, misture. O molho está pronto para comer.

Trigo mourisco com molho de soja para perda de peso: avaliações e opiniões de nutricionistas

Analisando as avaliações de mulheres que usaram mingau de trigo sarraceno com molho de soja para correção de peso, podemos notar a eficácia dessa nutrição. Os melhores resultados são observados em pessoas com excesso de peso. Combinar cereais com molho de soja ou outros molhos dietéticos pode ajudá-lo a se mover em sua dieta com mais facilidade.

Os nutricionistas não falam de forma lisonjeira sobre a dieta do trigo sarraceno, uma vez que uma mudança brusca na dieta habitual e deficiência de muitas substâncias necessárias para o corpo pode prejudicar a saúde, provocar o agravamento de doenças crônicas.

Marina, 49 anos: «Eu realmente amo trigo sarraceno, e quando eu tivesse que perder peso, não havia dúvidas de que seria uma dieta de trigo sarraceno. Se você seguir uma dieta por menos de três dias, pode comer mingau fresco, mas com um regime mais longo, como o meu, fica entediante muito rapidamente. O molho de soja complementa idealmente o trigo sarraceno, dá um novo sabor e ao mesmo tempo não reduz a eficácia da perda de peso. Meu resultado em 7 dias foi de menos 5,5 kg. Ao mesmo tempo, a dieta é facilmente tolerada, não há ataques de fome e reações colaterais na forma de fraqueza, mal-estar, sonolência. ”

Olga, 31 anos: “Qualquer dieta é, na verdade, um teste sério para o corpo, e não importa se você come trigo sarraceno asmo ou tempera com molho de soja ou qualquer outro molho dietético. Para quem optou por esta forma de emagrecer, aconselho não se esquecer que, após o fim da dieta alimentar, se voltar à habitual alimentação inadequada, o resultado será nada. A melhor opção é fazer uma vez a cada duas semanas. dia de jejum com trigo sarraceno ".

Conclusão

O trigo sarraceno com molho de soja para perda de peso é especialmente popular entre as pessoas que lutam contra o excesso de peso. O custo dos ingredientes principais é insignificante e acessível para cada pessoa, cozinhar mingaus é simples e não requer nenhuma habilidade especial. Devido à presença de molhos hipocalóricos na dieta, o cardápio acaba sendo variado, não se torna enfadonho, é facilmente tolerado, sem a constante subsequente sensação de fome.

Para manter a saúde e o bem-estar ao longo da dieta e evitar consequências negativas, é melhor optar por opções menos rígidas e selecionar o regime ideal com a consulta obrigatória de um nutricionista.