É possível usar trigo sarraceno durante a amamentação

A nutrição durante a lactação é um problema urgente para muitas mães jovens: alguns produtos são proibidos, outros são severamente restringidos. Na lista do pouco que é permitido a uma mulher amamentando, um lugar especial é dado ao trigo sarraceno.

No artigo, vamos considerar as propriedades benéficas deste cereal, descobrir o efeito na produção do leite materno, possíveis restrições e contra-indicações.

Propriedades úteis do trigo sarraceno

O trigo sarraceno possui um rico conjunto de nutrientes. Entre eles:

• rutina - tem efeito positivo no estado do coração e dos vasos sanguíneos, em farmacologia é utilizada como profilático contra a avitaminose;
• lisina - é necessária para a absorção adequada de cálcio;
• fibra alimentar - normaliza o processo digestivo, dá uma sensação de saciedade duradoura;
• cobre - é responsável pela saúde das unhas, pele e cabelo;
• cálcio e fósforo - material de construção para o tecido ósseo;
• Vitaminas B - participam de processos metabólicos, fortalecem o sistema nervoso.

Muitas mulheres apresentam anemia por deficiência de ferro após o parto. Comer trigo sarraceno melhora a condição, mas não resolve completamente o problema, uma vez que os cereais contêm uma forma não-heme de um oligoelemento - é absorvido pelo corpo pior do que o ferro em produtos de origem animal (fígado, carne bovina, peru) e medicamentos.

Como o trigo sarraceno afeta a lactação

Uma dieta balanceada é necessária para uma lactação estável. O trigo sarraceno é um dos primeiros produtos introduzidos na dieta de uma jovem mãe imediatamente após o parto.

As vantagens deste cereal são a sua boa digestibilidade, a ausência de alérgenos (em particular, o glúten) e as peculiaridades do cultivo de matérias-primas. Assim, no cultivo do trigo sarraceno, não se utiliza fertilizantes químicos e agrotóxicos, sendo este um dos poucos produtos que não foi submetido à modificação genética.

Não se sabe com segurança se o trigo mourisco melhora a quantidade e a qualidade do leite materno; no entanto, não há contra-indicações diretas para seu uso. O efeito positivo na lactação é bastante indireto - a mãe que amamenta recebe os nutrientes necessários e seu corpo está pronto para produzir leite.

É possível comer trigo sarraceno para uma mãe que amamenta

Não só é possível, mas também necessário, introduzir o trigo sarraceno no cardápio durante o período de estabelecimento da amamentação.

O mingau de trigo sarraceno é hipoalergênico, dá uma sensação prolongada de saciedade, não causa saltos repentinos no açúcar no sangue e fermentação no trato digestivo. Assim, a mãe pode não se preocupar se o que ela come pode se transformar em cólica no bebê ou causar alergia.

Em qualquer forma

Durante o cozimento, os carboidratos na composição do trigo sarraceno são destruídos até amido praticamente inútil, e a concentração de vitaminas e minerais diminui drasticamente. Para evitar isso, é melhor cozinhar os cereais no vapor: enxágue bem, despeje água fervente na proporção de 1: 2 e deixe durante a noite.

Outra maneira de obter um produto mais saudável é fritar os grãos em uma frigideira quente e seca e, em seguida, roê-los como se fossem sementes.Muitas pessoas anêmicas chegam a esta receita intuitivamente.

Importante! Nos primeiros meses de lactação, os nutricionistas aconselham evitar o leite integral, portanto, mingau de trigo sarraceno com leite ou manteiga é proibido.

o que

Para o cardápio durante a lactação, escolha núcleo - grãos inteiros de trigo sarraceno. Feito, a farinha e os cereais também podem estar presentes na dieta alimentar, mas apenas por uma questão de variedade, uma vez que são menos úteis.

Para saber qual cereal foi mais processado, basta comparar a cor: o marrom mais escuro do trigo sarraceno foi frito ou cozido no vapor por mais tempo - sua composição química é mais pobre. Um tom bege claro é preferível - em termos de propriedades, é mais próximo do grão inteiro.

Referência. O popular trigo sarraceno é polêmico entre os pediatras. Por outro lado, tem 30% mais vitaminas e minerais do que o castanho. Por outro lado, o produto pode causar indigestão na mãe e no filho.

Existem produtos alternativos

Uma regra fundamental da alimentação saudável é a variedade de alimentos. Portanto, o trigo sarraceno às vezes é substituído por cereais alternativos. Por exemplo, arroz ou milho. No entanto, tenha cuidado: o arroz pode causar prisão de ventre e o milho pode causar flatulência.

Se o mingau provoca essas reações, vegetais verdes ou brancos como abobrinhas, batatas, couve-flor e brócolis são uma excelente opção. Eles podem ser estufados ou cozidos no vapor.

Consumo de trigo sarraceno dependendo do período de alimentação

Quanto mais velho o bebê, mais variado o cardápio de sua mãe se torna. Portanto, a nutrição de uma mulher que amamenta depende muito da idade de seu filho.

No primeiro mês

No primeiro mês após o parto, as restrições mais severas são impostas à dieta da mulher. O sistema digestivo do bebê ainda não está suficientemente desenvolvido, o estômago carece de enzimas.

A principal tarefa durante este período é evitar alérgenos. Como um dos alimentos mais seguros, o trigo sarraceno é a base do cardápio: pode ser consumido no café da manhã, adicionado à sopa e usado como acompanhamento.

No segundo

A dieta da mãe está se expandindo gradualmente, mas muitos bebês sofrem de cólicas. Alimentos ricos em carboidratos podem causá-los. Portanto, ensopados de vegetais são preferíveis em vez de cereais. O trigo sarraceno é permitido 3-4 vezes por semana, 150-200 g por porção.

O terceiro

O menu torna-se ainda mais diversificado. Como acompanhamento, o trigo sarraceno pode ser substituído por cevada pérola e mingau de milho, macarrão, arroz. Novos produtos apresentam ao bebê uma variedade de sabores e ajudam a mãe a permanecer na dieta.

O quarto

Como regra, até o final do terceiro mês, os bebês têm cólicas, a necessidade de uma dieta rigorosa desaparece... Uma mulher pode comer o que quiser (excluindo álcool e fast food). Por exemplo, adicione leite e manteiga ao mingau de trigo sarraceno.

No entanto, se a tarefa é perder peso ganho durante a gravidez, o trigo sarraceno cozido no vapor sem sal e açúcar em combinação com kefir com baixo teor de gordura é uma ótima maneira de recuperar a magreza.

Regras para a introdução de trigo sarraceno na dieta de mães que amamentam

Todos os produtos, incluindo o trigo sarraceno, são introduzidos no menu gradualmente. É importante monitorar a reação do bebê para identificar os alérgenos em um estágio inicial e evitá-los no futuro.

Um diário alimentar ajudará nisso: eles anotam o que, quando e em que quantidade a mãe comeu e como isso afetou o bem-estar da criança.

Com que frequência usar e de que forma

Eles começam a comer trigo sarraceno com algumas colheres de sopa por dia. Se após um dia não houver reações indesejáveis ​​no bebê (distúrbios nas fezes, inchaço, vermelhidão), a porção é dobrada. Assim, o procedimento é repetido até que a mãe coma 150 g de mingau de trigo sarraceno por dia.

A frequência ideal é 3-4 vezes por semana, nos outros dias o produto é substituído por outros cereais, massas, batatas.

Receitas com trigo sarraceno para enfermagem

O sabor neutro do trigo mourisco oferece um amplo campo para fantasias culinárias. Os cereais podem servir como prato independente, acompanhamento, molho para sopas e até sobremesa.

Sopa de trigo sarraceno

Oferecemos uma versão mais leve e enxuta do prato. Opcionalmente, você pode usar um segundo caldo de frango ou carne.

Ingredientes:

• 1,5-2 litros de água;
• 100 g de trigo sarraceno;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• sal e ervas a gosto.

Preparação:

1. Separe as sêmolas e enxágue até que a água fique límpida. Descasque e corte as batatas em cubos.
2. Envie o trigo sarraceno e as batatas para a água fervente. Cozinhe por 15-20 minutos.
3. Rale as cenouras e cozinhe em óleo vegetal até ficarem macias. Adicione à sopa e deixe em fogo médio por mais 5 minutos.
4. Tempere a sopa com sal e folhas de louro. Deixe fermentar.
5. Sirva com ervas finamente picadas.

Trigo mourisco com carne e vegetais em uma panela elétrica

Uma mãe que amamenta precisa de proteína para uma lactação sustentável, e não apenas de proteína vegetal. Durante este período, a carne bovina é preferível - ela atua como uma fonte adicional de ferro bem assimilável.

A receita economiza tempo - eles colocam os ingredientes na tigela da multicooker, definem o modo e fazem outras coisas enquanto o aparelho prepara o prato.

Ingredientes:

• 250 g de carne;
• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões;
• 0,5 abobrinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. água;
• sal e ervas a gosto.

Preparação:

1. Lave, seque e corte a carne em rodelas pequenas. Frite em vegetais por 10 minutos no modo "Fritar", sem fechar a tampa da multicooker. A crosta resultante selará o líquido dentro dos pedaços e tornará a carne mais suculenta.
2. Adicione a cenoura ralada, a abobrinha picada e o pimentão. Continue cozinhando no modo "Fry" por mais 5 minutos, mas já coberto.
3. Despeje o trigo sarraceno separado e lavado sobre a carne e as cenouras, adicione sal e água. Misture tudo bem. Dependendo do modelo do aparelho, defina o modo "Grumos" ou "Trigo mourisco". O tempo de cozimento aproximado é de 35 minutos.
4. Adicione as verduras picadas 5 minutos antes de cozinhar.

Este prato será mais útil se a carne for cozida separadamente dos cereais - neste caso, reduzimos pela metade a quantidade de água. Sirva a carne acabada com trigo sarraceno cozido no vapor.

Povo grego cozido no vapor

Essas costeletas de trigo sarraceno com carne picada são boas tanto quentes quanto frias. Os gregos cozidos no vapor são sensíveis e dietéticos.

Ingredientes:

• 1 copo de trigo sarraceno pré-vaporizado;
• 500 g de carne de peru;
• 1 ovo;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Lave o peru, corte em pedaços. Moa a carne no liquidificador ou pique.
2. Adicione o mingau de trigo sarraceno, o ovo e o sal. Para mexer bem.
3. Forme os hambúrgueres. Para fazer isso, aperte a carne picada com as mãos embebidas em água fria e bata um pouco, jogando-a entre as palmas - isso ajudará a se livrar do excesso de umidade e os gregos manterão melhor sua forma.
4. Coloque as costeletas em banho-maria ou em um prato especial multicooker. Cozinhe por 30 minutos.

O peru é um ótimo substituto para o frango picado. Para ficar mais suculento, você pode adicionar meia cebola ralada.

Caçarola de trigo sarraceno com queijo cottage

Este prato não demorará muito, mas acrescentará variedade à sua dieta habitual. A caçarola pode ser servida no café da manhã ou no chá da tarde.

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. trigo mourisco cozido no vapor;
• 200 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 100 g de creme de leite;
• açúcar, sal - a gosto.

Preparação:

1. Passe o queijo cottage por uma peneira e misture com o mingau de trigo sarraceno pronto.
2. Bata o creme de leite e os ovos. Tempere com sal e adoce a gosto.
3. Mexa as duas massas e coloque em uma assadeira.
4. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos.

Maçãs Assadas com Trigo Sarraceno

Essa sobremesa é permitida a partir de 3-4 meses de lactação, quando a mãe pode comprar uma pequena porção de nozes e mel.

No período anterior, você pode passar sem esses ingredientes, mas o prato fica melhor com eles.

Ingredientes:

• 2 maçãs verdes (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 st. eu. trigo mourisco cozido no vapor;
• 2 colheres de sopa. eu. nozes picadas;
• 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva;
• 2 colheres de sopa. eu. mel.

Preparação:

1. Mergulhe as passas em água fria.
2. Lave e seque as maçãs.Usando uma colher de chá ou uma ferramenta especial, remova o caroço com cuidado.
3. Misture o mingau de trigo sarraceno com passas, nozes e mel. Recheie as maçãs com o recheio.
4. Asse em forno a 180 ° C por 30 minutos. As maçãs devem ficar douradas e o recheio deve ser crocante.

As nozes são uma das primeiras a serem introduzidas na dieta da mãe a amamentar (em 2 a 3 meses de lactação), uma vez que são menos alergénicas que as avelãs, amêndoas e outras. Um punhado de frutas secas algumas vezes por semana não fará mal nem no início.

Leite de trigo sarraceno

Nos primeiros dois meses de amamentação, o leite de vaca integral é proibido. Uma bebida com leite de trigo sarraceno é uma ótima alternativa. Pode ser adicionado a chás, cereais ou bebido sozinho.

Ingredientes:

• 60 g de trigo sarraceno verde;
• 300 ml de água fervida.

Preparação:

1. Separe as sêmolas e enxágue, despeje dois copos de água limpa e fria e deixe inchar por 5-6 horas. Você pode fazer isso à noite, mas é melhor mudar periodicamente a água para fresca para que os cereais não azedem.
2. Enxágue novamente o trigo sarraceno presente. Deixe a água escorrer.
3. Bata no liquidificador em velocidade alta, acrescentando em pequenas porções a água fria fervida.
4. Coe a massa resultante em uma peneira ou gaze dobrada dupla. O leite de trigo sarraceno está pronto.
5. Pode ser armazenado na geladeira por no máximo 12 horas.

Contra-indicações e possíveis consequências do uso

O consumo moderado de trigo sarraceno não prejudica pessoas saudáveis. Mas com uma série de doenças, o abuso de produtos contra-indicado:

• insuficiência hepática e renal;
• pancreatite;
• úlcera estomacal e duodenal na fase aguda;
• aumento da coagulação do sangue.

O trigo sarraceno é cuidadosamente introduzido na dieta de pacientes diabéticos e hipertensos. O amido dos cereais aumenta os níveis de glicose e a capacidade de dilatar os vasos sangüíneos agrava os problemas de pressão arterial.

Importante! Como regra, são prescritas tabelas dietéticas especiais para esses pacientes. Converse com seu médico sobre quaisquer alterações, incluindo aquelas relacionadas à amamentação.

O trigo sarraceno pode causar alergias ou cólicas em uma criança?

O trigo sarraceno não contém glúten, portanto, pertence aos cereais hipoalergênicos. Este é um dos cereais recomendados para a primeira mamada de bebês.

Mas, além do glúten, outras substâncias causam reações indesejadas. Por exemplo, o corpo pode rejeitar proteínas dietéticas (albumina, prolamina, globulina, glutelina, etc.). O trigo sarraceno contém 14-16% de proteína, então as alergias a ele não são tão raras quanto parece.

Junto com o leite materno, o bebê também recebe vestígios daqueles alimentos que a mãe ingere. Ao mesmo tempo, a comida pode ser bem absorvida pela mulher, mas pode provocar alergias no bebê, cujo sistema imunológico ainda não foi formado.

Sintomas típicos: erupção cutânea, olhos lacrimejantes, conjuntivite, indigestão, coriza. Quando ocorrem, o trigo sarraceno e outros alérgenos possíveis são excluídos da dieta da mãe.

A cólica é o problema mais comum em bebês. Um sistema digestivo imaturo está sob tremendo estresse, o que leva ao aumento da produção de gases. Além de exercícios especiais e agentes carminativos, esse período facilitará a adesão à dieta da nutriz. Embora o trigo sarraceno seja bem digerido e contenha menos amido do que muitos outros cereais, o uso excessivo dele provoca desconforto tanto para a mãe quanto para o bebê. Por esse motivo, é importante observar a medida.

Aconselhamento do pediatra

Para que o trigo sarraceno beneficie a mãe que amamenta e a criança, os pediatras aconselham o cumprimento das regras:

• taxa diária - até 150 g de mingau pronto, frequência - até três vezes por semana;
• comece a introduzir o produto a partir de algumas colheres de sopa por dia, aumentando gradativamente a porção;
• os sêmolas devem ser de alta qualidade e dentro do prazo de validade;
• para remover impurezas estranhas e grãos estragados, o trigo sarraceno é classificado;
• mingau cozido no vapor é mais saudável do que cozido.

Conclusão

O trigo sarraceno é um produto indispensável durante a lactação: contém toda uma gama de nutrientes úteis, é facilmente digerido, acessível e fácil de preparar. Para evitar cólicas em um bebê, coma trigo sarraceno com moderação, alterne com outros cereais e combine sabiamente com alimentos vegetais e proteicos.

A maneira mais segura de prevenir alergias alimentares é manter um diário alimentar. Assim, você pode identificar o alérgeno nos estágios iniciais e excluí-lo da dieta.