Os adultos podem ser alérgicos ao trigo sarraceno?
A alergia ao trigo sarraceno não é uma patologia muito comum, principalmente em pacientes adultos, uma vez que não há glúten nos cereais. Mas a intolerância individual ainda acontece. Sem saber do problema, o paciente pode consumir trigo sarraceno por anos até que uma leve reação alérgica em algum ponto se transforme em inchaço da garganta ou problemas neurológicos graves. Vamos descobrir se o trigo sarraceno é um produto alergênico ou não.
O conteúdo do artigo
Trigo mourisco como produto alergênico
O trigo sarraceno é um produto dietético, a base da nutrição para diabetes, distúrbios metabólicos e doenças renais. Durante a gravidez e a amamentação, a mulher é uma das primeiras a introduzir esse cereal na dieta, por ser considerado seguro.
Mas as pessoas que sofrem de qualquer forma de alergia devem usar o trigo sarraceno com cautela, pois ele pertence à categoria intermediária dos alérgenos. Isso significa que uma alergia ao mingau ou a um acompanhamento pode se manifestar a qualquer momento. O perigo é que o trigo sarraceno como causa de agravos à saúde possa ser considerado pelo paciente no último momento, enquanto continua usando seu produto preferido.
Características e descrição do alérgeno
Alergia a trigo sarraceno - rejeição de proteínas pelo corpo. Com essa doença, o sistema imunológico percebe qualquer proteína alimentar como estranha e o corpo não a assimila.
As proteínas nos cereais são cerca de 19%. Se o corpo não aceitar proteínas vegetais, a reação alérgica ao trigo sarraceno será forte.
Posso ser alérgico a trigo sarraceno verde? Sim, ele contém ainda mais proteína do que o marrom - 14 g contra 12 g.
Referência. Uma reação negativa do corpo se manifestará se o cereal não for armazenado corretamente e estiver infectado com bolores - os mais poderosos agentes causadores de reações alérgicas. Além do mofo, existem resíduos de insetos em produtos de baixa qualidade, que também atuam como alérgenos.
Causas da alergia ao trigo sarraceno
Uma reação negativa repentina ao comer cereais saudáveis é causada por vários motivos:
- uso muito frequente de trigo sarraceno;
- trabalhar com produto seco - inalação constante de poeira, por exemplo, ao embalar cereais;
- travesseiros cheios de cascas de trigo sarraceno;
- se o paciente tiver reações negativas ao leite integral, nozes, carnes ou leguminosas, pode ocorrer uma reação cruzada;
- predisposição genética para alergia a proteínas vegetais.
Para entender que a reação é especificamente em cereais, você precisa manter um diário alimentar e registrar nele toda a deterioração do estado associado aos alimentos.
Mecanismo de formação de alergia
O mecanismo por trás de uma reação negativa a um determinado produto é complexo. Quando um alérgeno - algo que o sistema imunológico percebe como algo estranho - entra no corpo pela primeira vez, ele produz anticorpos que removem o "inimigo" do corpo.
Os anticorpos são substâncias proteicas especiais produzidas pelo sistema imunológico contra um alérgeno específico (comida, pó de livro, mofo, cabelo de gato ou cachorro, etc.).
Existe uma reação de defesa primária:
- um espasmo na garganta;
- edema pulmonar;
- lágrimas;
- espirros e tosse.
Na próxima vez que o alérgeno entrar no corpo, a reação pode ser positiva devido à habituação ou negativa - a reação se intensifica.
Sintomas de alergia ao trigo sarraceno
Em alguns casos, uma pessoa pode não sentir nenhuma manifestação negativa por várias semanas consecutivas, exceto tonturas e fraqueza. Mas existem sintomas típicos que são característicos de quase todas as manifestações de alergias:
- erupção cutânea;
- diarréia;
- inchaço da garganta;
- espasmo dos pulmões.
A reação que ocorre após a inalação da poeira do trigo sarraceno é tosse, conjuntivite, lacrimejamento, inchaço das membranas mucosas, vermelhidão da pele, especialmente na área dos olhos e lábios.
Os sintomas atípicos comuns aos adultos incluem:
- a ocorrência de uma rinite alérgica grave, que é acompanhada de espirros incessantes;
- cólicas abdominais;
- diarreia, aumento da produção de gás;
- falta de ar, secura e dor de garganta, perda de voz ou rouquidão;
- náusea e vontade de vomitar;
- dor de cabeça e articulações, semelhante à dor em infecções respiratórias agudas;
- irritabilidade, ansiedade;
- perturbação do sono - o paciente acorda no meio da noite e não consegue adormecer;
- sensações dolorosas ao engolir.
Muitos desses sintomas, incluindo fadiga extrema e incapacidade de se concentrar no trabalho, podem ser confundidos com pessoas resfriadas. As alergias ignoradas podem causar hemorragias nasais, náuseas e vômitos, perda de peso e anemia.
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Forma de cruz
A alergia ao trigo sarraceno é muito rara. Na maioria das vezes, é desencadeada pela reação do corpo a algum outro produto (reação cruzada):
- nozes;
- leite;
- carne (principalmente bovina);
- abacate.
Os alérgenos presentes neles são semelhantes aos alérgenos do trigo sarraceno. Depois de comer mingau, em algum momento, uma pessoa que não sofreu anteriormente de uma reação negativa ao trigo mourisco pode ter alergias graves.
Diagnóstico de alergia
Para garantir a detecção de um alérgeno, é realizado um teste ELISA - uma análise da quantidade de imunoenzimas no corpo.
Além disso, para o diagnóstico, o médico pode aconselhar:
- seguir uma determinada dieta e manter um diário alimentar;
- Realizar testes provocativos: uma pequena quantidade de alérgenos é introduzida no corpo e a reação é avaliada.
Como tratar a alergia ao trigo sarraceno em adultos
Durante o tratamento, os alimentos que causam uma reação negativa são excluídos da dieta, anti-histamínicos são prescritos e uma dieta rígida é temporariamente prescrita:
- Se a reação for branda, basta excluir da dieta os pratos com trigo sarraceno.
- Se a reação for grave, acompanhada de dor de cabeça, erupção cutânea, edema da mucosa, distúrbios intestinais, os anti-histamínicos são prescritos na forma de comprimidos, pomadas ou gotas.
Os remédios mais populares são Claritin, Tavegil e pomada Desitin.
Referência. O tratamento é realizado apenas sob a supervisão de um médico, uma vez que muitos anti-histamínicos causam efeitos colaterais desagradáveis - sonolência, náusea, tontura, ansiedade.
Se a alergia ao trigo sarraceno for muito grave, o médico prescreveu agentes hormonais.
Medidas de prevenção
As alergias não são tratadas com medicamentos - os medicamentos apenas aliviam os sintomas. Para prevenir as exacerbações, é necessário excluir completamente o produto que causa uma reação negativa da dieta..
Por algum tempo após o desaparecimento dos sintomas de alergia, é importante seguir uma dieta - reduzir o conteúdo de produtos proteicos, leite e nozes no cardápio.
Quaisquer pratos com trigo sarraceno são excluídos do cardápio e travesseiros com casca de cereal não são usados.
Conclusão
O trigo sarraceno é um alérgeno? Sim, a alergia aos cereais é rara, mas as consequências podem ser muito graves, incluindo inchaço da laringe e pulmões, desmaios e coceira intensa. Nos primeiros sintomas, é importante consultar um médico para diagnóstico e excluir completamente o trigo sarraceno da dieta.