Conteúdo calórico do trigo sarraceno fervido por 100 gramas

O trigo sarraceno combina as propriedades opostas - com saciedade e valor nutricional suficientes, tem baixo teor de calorias. O uso de cereais não é proibido, mesmo com as dietas mais rígidas. O produto também é útil para quem leva um estilo de vida ativo, pratica esportes. O índice glicêmico médio do mingau o coloca no grupo de alimentos permitidos para diabetes. Seu uso não causa saltos bruscos no açúcar no sangue.

Conteúdo calórico do trigo sarraceno cozido acabado por 100 gramas

A composição do trigo sarraceno é tão equilibrada que é chamada de rainha dos cereais. O efeito benéfico no corpo é expresso em:

• regulação do açúcar no sangue (devido ao índice glicêmico médio - 50 unidades);
• fortalecimento dos vasos sanguíneos (os flavonóides contribuem para isso);
• melhorando a condição da pele, dentes, folículos pilosos, placas ungueais (graças ao cálcio, ferro, vitaminas B).

Todos os carboidratos do mingau são lentos. Uma porção sacia por muito tempo, apesar de seu baixo valor energético. O produto contém todos os aminoácidos essenciais e não essenciais. As proteínas são rapidamente absorvidas, por isso os cereais são adicionados à dieta dos atletas para acelerar a recuperação muscular após o exercício.

Referência. O conteúdo calórico de 100 g de trigo sarraceno cru é de 305 kcal, que é inferior ao de qualquer outro tipo de cereal. Por exemplo, o valor calórico do arroz é 340 kcal, grumos de trigo - 334, milho - 325.

Valor energético das variedades de trigo sarraceno (kcal por 100 g):

• grão alimentar - 290;
• feito - 306;
• sêmolas verdes - 308;
• não aterrado - cerca de 313;
• flocos - 330.

No trigo sarraceno verde, os grãos são separados da casca do grão, mas não processados ​​termicamente (não fritos). O produto retém todas as substâncias valiosas e é recomendado pelos nutricionistas como o mais benéfico para o consumo.

Composição mineral e vitamínica dos cereais: cálcio, potássio, ferro, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-caroteno.

Na água sem sal

Apesar trigo sarraceno de calorias em sua forma bruta parece alto, durante o tratamento térmico o indicador diminui quase 3 vezes. Isso é explicado pela capacidade dos cereais de absorver líquidos. Durante a evaporação, os grãos aumentam significativamente de volume, reduzindo assim o seu conteúdo calórico.

O valor energético do produto flutua dependendo do método de processamento e dos aromas.

Trigo sarraceno cozido apenas na água, sem temperos e sal - o mais opção dietética cozinhando. Para isso, os grãos são fervidos em grandes quantidades de água. Quando o kernel incha ao seu tamanho máximo, a água restante é drenada. O conteúdo calórico desse mingau é de aproximadamente 90 kcal por 100 g.

Durante a evaporação, um pouco mais de calorias são armazenadas no produto (105 kcal por 100 g) do que durante o cozimento, uma vez que menos líquido é consumido.

Com sal

Embora uma pitada de sal em si não contenha calorias, adicioná-la durante o cozimento aumenta o valor energético do prato pronto em cerca de 10 kcal. Isso ocorre porque o cereal absorve um pouco menos líquido.

Referência. O trigo sarraceno fervido em água com sal tem um teor calórico de 100 kcal.

Se você adicionar óleo ao mingau, o valor energético aumentará significativamente, e esse produto não pode ser chamado de dietético. 100 g de trigo sarraceno fervido com uma colher de óleo vegetal contém 150 kcal, com uma colher de manteiga - 170.

Valor nutricional de 100 gramas de trigo sarraceno fervido com e sem sal

A forma clássica de cozinhar é simples. Aveia e água são consumidas na proporção de 1: 2, onde o trigo sarraceno é 1 parte e o líquido 2 partes.

Valor nutricional de 100 g de trigo sarraceno fervido em água sem sal:

• 4,2 g de proteína (5,6% da ingestão diária);
• 21,3 g de carboidratos (5,8%);
• 1,1 g de gordura (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2% DV)

Quantas calorias tem 100 gramas de trigo sarraceno fervido sem sal? 110 kcal, que para um adulto é 4,4% da ingestão diária. Se você adicionar uma pitada de sal a esse mingau, o valor aumentará para 120 kcal.

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Conclusão

As proteínas do trigo sarraceno são rapidamente absorvidas, por isso costumam ser ingeridas durante as dietas, adicionadas à dieta como fonte adicional de proteína e substituto da carne. Com um alto valor calórico bruto, o cereal fervido sem sal contém apenas 90-110 kcal (dependendo do método de tratamento térmico).

Ao mesmo tempo, é melhor não comer apenas um trigo sarraceno, apesar da popular mono-dieta. O produto terá valor e utilidade apenas como parte de um cardápio variado: para atender às necessidades energéticas do organismo, é importante uma alimentação balanceada, observando a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos.