Conteúdo calórico do trigo sarraceno, batata e milho - qual é mais saudável

Os adeptos de uma alimentação adequada e saudável, bem como os que estão de dieta, muitas vezes estão interessados ​​em qual dos cereais é menos rico em calorias e, ao mesmo tempo, mais útil.

A batata contém um mínimo de gorduras e carboidratos rápidos, seu uso correto não interfere na perda de peso. O baixo teor calórico do trigo sarraceno fervido é compensado por um rico suprimento de minerais: há quase 2 vezes mais do que em outros tipos de cereais. O painço contém muitos carboidratos, então seu valor nutricional é alto.

No artigo, vamos dizer o que é mais saudável no final e qual é o conteúdo calórico da batata, trigo sarraceno e painço.

Composição química

Os carboidratos são o principal componente do trigo sarraceno. Eles representam cerca de 20% da massa dos cereais cozidos. Ele contém proteínas (13,5%) e vários minerais.

O trigo sarraceno é uma fonte rica em fibras (56% DV), boro (1043%), silício (400%), manganês (88%), cobre (66%) e magnésio (61%).

Uma das qualidades valiosas dos cereais é um alto teor (1,9–2,5%) de fitonutrientes, em particular flavonóides. 100 g de trigo sarraceno contém 16,7% de aminoácidos essenciais e 11,7% de aminoácidos não essenciais:

• valina - 25%;
• isoleucina - 21%;
• leucina - 15%;
• treonina - 16%;
• triptofano - 14%;
• fenilalanina - 15%;
• glicina - 22%.

O produto é rico em vitaminas E, PP, K, grupo B.

Tubérculos de batata contêm carboidratos, incluindo açúcares, amido e fibras. A composição química e o valor nutricional variam dependendo das condições e do prazo de validade dos vegetais: a uma temperatura de cerca de + 5 ° C, as enzimas transformam o amido em glicose, o que torna as batatas doces.

Os principais macro e microelementos nos tubérculos (por 100 g):

• potássio - 23% do valor diário;
• silício - 167%;
• boro - 164%;
• vanádio - 373%;
• ferro - 16%;
• cobalto - 50%;
• lítio - 77%;
• manganês - 16%;
• cobre - 14%;
• rubídio - 500%.

Eles contêm vitaminas C, K, grupo B.

Importante! Batatas contêm compostos tóxicos - glicoalcalóides, dos quais a solanina e a hakonina são comuns.

Painço - uma fonte de muitos minerais, incluindo:

• silício (251%);
• magnésio (31%);
• fósforo (34%);
• boro (326%);
• ferro (28%);
• manganês (63%);
• cobre (47%).

O painço tem alto teor de proteínas (cerca de 14% do DV), ácidos graxos ômega-3 (12%) e ômega-6 (20%). Grumos contêm vitaminas PP, grupo B.

O valor nutricional

A tabela mostra o índice glicêmico, bem como o conteúdo de BJU e calorias por 100 g de produto.

O índice glicêmico da batata depende do método de preparação: para purê de batata é igual a 90 unidades, para tubérculos “uniformizados” ou descascados - 65-70, para um prato frito - 80.

Interessante. O que é mais calórico - batata ou trigo sarraceno? Os tubérculos cozidos contêm 80-85 kcal por 100 g, fritos em óleo vegetal com cebola - 125 kcal, purê de batata - 97 kcal. Existem 110 kcal por 100 g de cereais cozidos.

O mais nutritivo dos alimentos comparados é o milheto. Para ele, o tamanho típico da porção é de 1 xícara, que contém 756 calorias (38% do DV).

O que é melhor para perder peso

Ao perder peso, não abandonam por completo as batatas - são utilizadas cozidas sem sal e sem óleo. Existem dietas baseadas nisso.

O trigo sarraceno ajuda a perder peso graças aos carboidratos complexos que são absorvidos lentamente e a saciedade ocorre mais rapidamente. Ao mesmo tempo, o corpo não recebe a quantidade necessária de calorias e após 3 dias começa a quebrar a gordura acumulada para ficar saturado de energia.

O painço é freqüentemente usado para perda de peso, pois satisfaz perfeitamente a fome. Eles comem cereais com moderação.

Recursos benéficos

O que é mais saudável - trigo sarraceno ou batata? Isso pode ser julgado com base em seus méritos.

Os cereais são ricos em nutrientes, sem glúten. Suas principais propriedades:

• melhorando a digestão;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• normalização do sistema cardiovascular;
• controle dos níveis de açúcar no sangue.

A batata melhora a digestão, reduz o colesterol e a pressão arterial, fortalece o sistema imunológico e mantém o equilíbrio da água. Além disso:

• carboidratos em tubérculos são facilmente digeridos, melhoram a digestão;
• flavonóides, carotenóides e ácidos fenólicos neutralizam a atividade dos radicais livres;
• o amido resistente não se decompõe, mas serve como fonte de nutrientes para bactérias benéficas no intestino.

O painço remove as toxinas do corpo, previne doenças renais e hepáticas, mantém a saúde muscular e também:

• aumenta a eficácia da insulina no corpo e ajuda a evitar o desenvolvimento de diabetes;
• Mantém a sensação de saciedade por mais tempo devido ao seu alto teor de fibras e proteínas;
• previne a deficiência de ferro no corpo;
• ajuda no tratamento de distúrbios gastrointestinais;
• quercetina, ácido pantotênico tem propriedades antioxidantes, suporte a imunidade.

O que é mais saudável no final, trigo sarraceno, batata ou painço? Os tubérculos contêm mais vitaminas do que cereais. Neste último, a porcentagem de aminoácidos é maior. Portanto, todos os produtos são adicionados à dieta, usando-os com moderação, e se não houver contra-indicações para isso.

Danos e contra-indicações

As principais contra-indicações ao uso do trigo sarraceno são:

1. Alergia: O trigo sarraceno pode causar erupções cutâneas, coriza, asma e uma queda acentuada da pressão arterial, coceira, inchaço e dificuldade respiratória.
2. Diabetes: o produto reduz os níveis de açúcar no sangue.

Contra-indicações ao uso de batatas:

1. Os tubérculos têm um alto índice glicêmico - eles causam um aumento rápido e acentuado nos níveis de açúcar no sangue, o que faz com que o pâncreas secrete grandes quantidades de insulina. Portanto, o vegetal não é comido com diabetes.
2. O consumo excessivo de batatas em pessoas com insuficiência renal grave leva à hipercalemia.
3. Vegetais fritos prejudicial à digestão.
4. Se as regras e o prazo de validade das batatas forem violados, uma substância venenosa aparece em sua casca solanina... O glicoalcalóide é perigoso em altas doses.

Danos do painço:

1. Grumos contêm bócio - substâncias que interferem na produção de hormônios da tireoide pela glândula tireoide. O painço é excluído da dieta com hipotireoidismo e falta de iodo no corpo.
2. Mingau de trigo não é consumido com exacerbação da gastrite.

A opinião dos nutricionistas

O trigo sarraceno é um dos cereais mais saudáveis. É rico em proteínas, por isso, quem não consome carnes e peixes é recomendável incluir os cereais no cardápio com mais frequência. Contém muito ferro, potássio e magnésio, importantes para o funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso.

O mingau de painço é útil para residentes de grandes cidades e áreas com ecologia desfavorável. Os elementos contidos nos cereais ligam os íons de metais pesados ​​e removem as substâncias nocivas do corpo.

O consumo excessivo de batatas e seus produtos processados ​​leva ao ganho de peso. Mas com moderação, vegetais cozidos com um mínimo de óleo e temperos só serão beneficiados.

Conclusão

O trigo sarraceno é rico em antioxidantes, minerais e aminoácidos, contém até 135% das necessidades diárias de fitoesteróis, que normalizam os níveis de colesterol no sangue. Quando consumidas com moderação e devidamente preparadas, as batatas complementam perfeitamente a dieta: contêm muitos oligoelementos, a vitamina C. O milheto, por outro lado, é rico em ácidos graxos ômega-6 e vitaminas B.

Recomendamos que inclua cada um dos cereais na sua alimentação: o principal é fazê-lo com moderação e ter em consideração as possíveis contra-indicações.